ফুলকপি জন্মানো একটি চ্যালেঞ্জিং সবজি হতে পারে, তাই আপনার কঠোর পরিশ্রমকে কালো দাগ দ্বারা দাগানো দেখতে এটি ধ্বংসাত্মক হতে পারে। এই কালো দাগ মানে কি? কিভাবে আপনি এগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন?

আপনার ফুলকপিতে কালো দাগ হতে পারে এমন বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। অনেক ছত্রাকজনিত রোগ, যেমন ব্ল্যাকলেগ, অল্টারনারিয়ার পাতার দাগ, রিং স্পট, ডাউনি মিলডিউ বা সাদা ছাঁচ পাতায় বা মাথায় গাঢ় ক্ষত সৃষ্টি করতে পারে।

এমনকি যদি আপনি ইতিমধ্যেই আপনার ফুলকপি সংগ্রহ করে থাকেন, তবুও এটি আপনার রেফ্রিজারেটরে অক্সিডেশন বা ছাঁচে ভুগতে পারে।

ধন্যবাদ, আপনি এই সমস্যাটি সমাধান করতে পারেন এবং ফুলকপি এখনও ভোজ্য।

আপনি কোন সমস্যাটি মোকাবেলা করছেন তা শনাক্ত করতে শিখতে পড়তে থাকুন, কীভাবে আপনার ফুলকপির ফসল সংরক্ষণ করবেন এবং কিছু টিপস ভবিষ্যতে কালো দাগ প্রতিরোধ করতে।

ফুলকপিতে কালো দাগের প্রধান কারণ হল ছত্রাকজনিত রোগ

বিভিন্ন রকমের ছত্রাক আছে যা আপনার ফুলকপিকে সংক্রামিত করতে পারে যার ফলে কালো দাগ হয়। মাটিবাহিত ছত্রাক মাটিতে থাকে এবং বৃষ্টির সময় ফসলের উপর ছড়িয়ে পড়তে পারে।

স্পোরগুলিও বায়ুবাহিত হতে পারে এবং বাতাসের মাধ্যমে আপনার বাগানে প্রবেশ করে বা এক গাছ থেকে অন্য গাছে উড়ে যায়।

আবহাওয়া শীতল এবং স্যাঁতসেঁতে হলে, ছত্রাক গাছের পাতায় আঁকড়ে ধরে এবং টিস্যুর ক্ষতের মাধ্যমে উদ্ভিদকে সংক্রমিত করে।

অধিকাংশ ছত্রাক 15°C থেকে 21°এর মধ্যে তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায় C (59-70° ফারেনহাইট)। যদিপরিস্থিতি আর্দ্র এবং শীতল থাকে, ছত্রাক দ্রুত গাছ থেকে গাছে যেতে পারে এবং আপনার পুরো ফসলকে সংক্রমিত করতে পারে।

ছত্রাক আপনার বাগানের সরঞ্জামগুলিতেও আঁকড়ে থাকতে পারে এবং গাছ থেকে অন্য গাছে বহন করতে পারে, তাই আপনার সরঞ্জাম পরিষ্কার করতে ভুলবেন না, যেমন কাঁচি এবং বেলচা, রোগাক্রান্ত উদ্ভিদের সাথে কাজ করার পরে।

অনেক ছত্রাকজনিত রোগ রয়েছে যা আপনার ক্রমবর্ধমান ফুলকপিতে কালো দাগ সৃষ্টি করতে পারে।

কিছু ​​পাতার ক্ষতি করে আবার অন্যরা মাথাকে সংক্রমিত করে। আপনার প্রতিটি ছত্রাককে নির্দিষ্ট কিছু লক্ষণ দ্বারা আলাদা করা উচিত যাতে আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি কোন সমস্যার সাথে মোকাবিলা করছেন।

ফুলকপিতে কালো দাগ সৃষ্টিকারী ছত্রাকগুলি হল:

• ব্ল্যাকলেগ
• অল্টারনারিয়ার পাতার দাগ
• রিং স্পট
• ডাউনি মিলডিউ
• সাদা ছাঁচ

আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে প্রতিটি রোগ শনাক্ত করা যায় এবং উপায় ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ করতে এবং আপনার ফুলকপি নিরাপদ রাখতে।

ব্ল্যাকলেগ

ব্ল্যাকলেগ, যা স্টেম ক্যানকার নামেও পরিচিত, ফুলকপি গাছের ডালপালা এবং পাতা আক্রমণ করে। পাতার ক্ষতি সাধারণত নোংরা সাদা অংশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা ছোট কালো দাগ দ্বারা আবৃত হয় এবং পাতা হলুদ হয়ে যায়।

কান্ডে ক্ষত বাদামী রঙের বিভিন্ন শেডে হতে পারে, আবার আক্রান্ত স্থানে ছোট ছোট কালো দাগ দেখা যায়।

কালো দাগগুলি খুব ছোট এবং কখনও কখনও শুধুমাত্র একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাসের সাহায্যে দৃশ্যমান হয় এবং একটি গোলাপী তরল প্রায়শই দাগ থেকে বেরিয়ে আসে।

ব্ল্যাকলেগ কচি চারার কান্ড ঘটাতে পারেকুঁচকে যায় এবং মারা যায়। যদি গাছটি পরিপক্ক হওয়ার সময় বৃদ্ধি পায়, তাহলে ক্যানকার তৈরি হতে পারে যা প্রায়শই কান্ডকে মারাত্মক করে তোলে যার ফলে ফুলকপি মারা যায়।

ব্ল্যাকলেগ ঋতু থেকে ঋতুতে মাটিতে সুপ্ত অবস্থায় থাকতে পারে এবং এটি উদ্ভিদ থেকে উদ্ভিদে ভ্রমণে বায়ুবাহিত হতে পারে।

নিম্ন-মানের বীজগুলি কালো লেগ দ্বারাও দূষিত হতে পারে তাই আপনার গাছগুলি বাড়তে শুরু করার আগেই ধ্বংস হয়ে যায়।

এখানে ক্যানোলায় ব্ল্যাকলেগ সম্পর্কে একটি খুব বিশদ নিবন্ধ রয়েছে, যার সংক্রামিত ফুলকপির সাথে অনেক মিল রয়েছে।

ব্ল্যাকলেগ প্রায়ই Wirestem ( Rhizoctonia solani ) এর সাথে বিভ্রান্ত হয়, যা অনেকটা একই রকম কিন্তু ক্ষতগুলিতে কালো দাগের অভাব থাকে।

অল্টারনারিয়া পাতার দাগ

অল্টারনারিয়া ব্রাসিকা এবং অল্টারনারিয়া ব্রাসিসিকোলা বেশিরভাগ ছত্রাকের মতো, অল্টারনারিয়ার পাতার দাগ শীতল আবহাওয়া পছন্দ করে তবে এটি উষ্ণ তাপমাত্রাও সহ্য করতে পারে।

এর আদর্শ পরিসর হল 15.6°C থেকে 25.6°C (59°F-78°F), এবং এটি স্যাঁতসেঁতে পরিবেশে বৃদ্ধি পায়। এটি হলুদ হ্যালো দ্বারা বেষ্টিত বাদামী ডুবে যাওয়া কেন্দ্রগুলির সাথে পাতায় লক্ষ্য-আকৃতির দাগ তৈরি করে।

অল্টারনারিয়া ফুলকপিকেও সংক্রমিত করে যার ফলে কালো দাগ হয়। স্বতন্ত্র কুঁড়ি, বা দই, কালো হয়ে যাবে এবং প্রায়শই মাথার বড় অংশে ছড়িয়ে পড়তে পারে।

ক্ষতগুলি সাধারণত উপরিভাগের হয়, এবং সংক্রামিত স্থানটি কেটে ফেলা যেতে পারে যাতে মাথাটি এখনও খাওয়া যায়।

রিং স্পট

মাইকোসফেরেলা ব্রাসিসিকোলা , রিং স্পট করেমাথা নিজেই প্রভাবিত করে না, তবে এর পাতার ক্ষতি প্রায়ই অল্টারনারিয়ার পাতার দাগের সাথে বিভ্রান্ত হয়। রিং স্পট ক্ষত হল ছোট কালো বা সাদা দাগ সহ ধূসর ঘনকেন্দ্রিক রিং।

সাধারণত মারাত্মক না হলেও, রিং স্পটগুলি বিকাশকে বাধা দেয় এবং আপনার গাছের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয় যা স্বল্প ক্রমবর্ধমান ঋতুতে খুব সমস্যাযুক্ত হতে পারে।

ডাউনি মিলডিউ

Hyaloperonospora parasitica , ডাউনি মিলডিউ ফুলকপি এবং অন্যান্য ব্রাসিকাকে তাদের বৃদ্ধির যে কোন সময়ে সংক্রমিত করতে পারে। এর বীজগুলি বাতাসের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে যদিও তারা মাটিতে বেঁচে থাকতে পারে এবং পাতার সাথে নিজেদেরকে সংযুক্ত করার জন্য আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়।

আপনি পাতার উপরের অংশে বিবর্ণ ছোপ এবং নীচের দিকে একটি সাদা অস্পষ্ট বৃদ্ধি দ্বারা ডাউনি মিলডিউ সনাক্ত করতে পারেন।

গুরুতরভাবে সংক্রমিত পাতা শুকিয়ে যেতে পারে এবং পড়ে যেতে পারে। ফুলকপি নিজেও সংক্রামিত হতে পারে এবং পৃথক কুঁড়ি (বা দই) কালো হয়ে যেতে পারে, অথবা ফুলকপির পুরো নীচের অংশে কালো ছাঁচের বৃদ্ধি হতে পারে।

সাদা ছাঁচ

Sclerotinia sclerotiorum & স্ক্লেরোটিনিয়া মাইনর । যদিও এই ছত্রাক কালো দাগ সৃষ্টি করে না, তবে এটি কালো শুঁটি ফেলে দেয়। এই ছত্রাক একটি তুলতুলে সাদা ছাঁচ দ্বারা ক্ষত আবরণ.

যদি অগ্রসর হতে ছেড়ে দেওয়া হয়, ছাঁচটি কালো স্ক্লেরোটিক (ছত্রাকের জন্য শক্তভাবে প্যাক করা খাবারের দোকান) তৈরি করবে যা মোটামুটি সাদা ছাঁচের ভিতরে চালের দানার আকারের।

ছাঁচ মাটিতে কয়েক বছর বেঁচে থাকতে পারে, তাই ফসলের ঘূর্ণন খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি কি এখনও সংক্রামিত ফুলকপি খেতে পারেন?

অধিকাংশ ক্ষেত্রে, কালো দাগে আক্রান্ত ফুলকপি এখনও ভোজ্য। আপনি সংক্রামিত পাতা ফেলে দিতে পারেন, এবং যে কোনো দাগযুক্ত ফুল ছাঁটাই করা যেতে পারে।

ডাউনি মিলডিউ মাথারই সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে, এবং পুরো মাথা ঢালাই না হলে, সংক্রামিত স্থানগুলি সরানো যেতে পারে এবং মাথা খাওয়া যেতে পারে।

ফুলকপিতে ছত্রাকজনিত রোগ কীভাবে প্রতিরোধ করা যায়

আপনার ফুলকপিতে কালো দাগ এড়ানোর সর্বোত্তম উপায় হল আপনার বাগানে বা ক্ষেতে ছত্রাককে পা রাখা থেকে বিরত রাখা। আপনার বাগানে ছত্রাকের সংক্রমণ রোধ করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

1: রোগ প্রতিরোধী জাত বৃদ্ধি করুন

আপনি যদি জানেন যে আপনার বাগান নির্দিষ্ট কিছু ছত্রাকের জন্য সংবেদনশীল, তাহলে বিভিন্ন প্রকারের চাষ করুন ফুলকপি যা রোগ প্রতিরোধী। বেশিরভাগ নামকরা বীজ কোম্পানি তালিকা করবে কোন জাতগুলো রোগ প্রতিরোধী।

2: স্প্রিংকলার দিয়ে জল দেবেন না

অধিকাংশ ছত্রাক পাতা ভেজা অবস্থায় লেগে থাকে, তাই গাছের পরিবর্তে মাটিতে জল দিন৷ ওভারহেড ওয়াটারার্স, স্প্রিংকলারের মতো, পাতা ভিজিয়ে রাখে এবং দূষিত মাটি ঝরা পাতায় ছড়িয়ে দিতে পারে।

একটি আরও ভাল বিকল্প হল ভিজানোর পায়ের পাতার মোজাবিশেষ যা মাটিতে জল ফেলে। এগুলি সরাসরি শিকড়গুলিতে জল সরবরাহ করে এবং বাষ্পীভবন হ্রাস করে জল সংরক্ষণে সহায়তা করে।

3: স্পেস আউট গাছপালা

ঠান্ডা আর্দ্র অবস্থার মত ছত্রাক। ঘনিষ্ঠভাবে ব্যবধানে থাকা গাছপালা এমন একটি পরিবেশ তৈরি করে যা বাতাস এবং সূর্যালোককে বাদ দেয় এবং আর্দ্রতা আটকে রাখে, তাই আপনার গাছগুলিকে ফাঁকা করে রাখুন যাতে সূর্যের আলো এবং বাতাস গাছের পাতার নীচে প্রবেশ করতে পারে এবং এলাকাটি উষ্ণ এবং শুকিয়ে যায়।

আপনার ফুলকপিকে কমপক্ষে 45 সেমি থেকে 60 সেমি (18-24 ইঞ্চি) দূরে রাখুন।

4: ফসলের ঘূর্ণন

বেশিরভাগ ছত্রাকই মাটিতে কয়েক মাস, কখনও কখনও কয়েক বছর ধরে বেঁচে থাকতে পারে। প্যাথোজেন মারা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য একই প্লটে 3 থেকে 4 বছরের জন্য ফুলকপি লাগাবেন না।

মনে রাখবেন, ফুলকপি ব্র্যাসিকা পরিবারের অংশ, তাই আপনি সেই এলাকায় বাঁধাকপি, সরিষা, ব্রোকলি এবং অন্যান্য ব্রাসিকা রোপণ এড়াতে চান।

5: সংক্রমিত গাছ কাটা

যদি আপনার ফুলকপি রোগাক্রান্ত হয়ে পড়ে, তাহলে অবিলম্বে সংক্রমিত পাতা তুলে ফেলুন। যদি রোগটি সত্যিই ধরে থাকে তবে পুরো গাছটি সরিয়ে ফেলুন।

সংক্রমিত পাতাগুলিকে কম্পোস্টে ফেলে দেবেন না, কারণ কম্পোস্ট প্রক্রিয়ার তাপ প্যাথোজেনগুলিকে মারার জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে।

পরিবর্তে, আপনার বাগান থেকে রোগাক্রান্ত গাছগুলিকে সম্পূর্ণরূপে সরিয়ে ফেলুন বা পুড়িয়ে ফেলুন।

5: সঙ্গী রোপণ

সঙ্গী রোপণ হল দুটি ফসল একসাথে জন্মানোর অভ্যাস যাতে তারা পারস্পরিকভাবে একে অপরের উপকার করে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনার ফুলকপির সাথে রসুন বা অন্যান্য অ্যালিয়াম বাড়ানোর চেষ্টা করুন কারণ এতে প্রচুর পরিমাণেসালফার যা একটি প্রাকৃতিক ছত্রাকনাশক।

সঙ্গী রোপণের আরেকটি সুবিধা হল এটি কীটপতঙ্গ এবং রোগকে "বিভ্রান্ত" করে। একাধিক ফসল একসাথে জন্মানোর ফলে, ফুলকপি পছন্দ করে এমন একটি ছত্রাক ধরা পড়ার সম্ভাবনা কম থাকে যদি তাদের মধ্যে বিট বা মটরশুটি (কয়েকটির নাম বলা যায়) বেড়ে ওঠে।

ভাল সঙ্গী গাছ বা ফুলকপির মধ্যে রয়েছে ডিল, পুদিনা, ক্যামোমাইল, রোজমেরি, ঋষি, অ্যালিয়াম, মটরশুটি, বিট, শসা, মূলা, গাজর, সেলারি, লেটুস, পালং শাক

নাইটশেডের কাছাকাছি ফুলকপি লাগানো এড়িয়ে চলুন (টমেটো, আলু, বেগুন, মরিচ) কারণ তারা ফুলকপি, শীতকালীন স্কোয়াশ এবং স্ট্রবেরির জন্য মাটিকে অম্লীয় করে তোলে।

ফুলকপিতে ছত্রাকের চিকিৎসা

কিন্তু যখন একটি ছত্রাক ইতিমধ্যেই আপনার ফুলকপির ফসল ধরে ফেলে তখন আপনি কী করতে পারেন? বিপজ্জনক রাসায়নিক ছত্রাকনাশকের বোতলের জন্য পৌঁছানোর আগে, এই প্রাকৃতিক, ঘরে তৈরি ছত্রাকের চিকিত্সার একটি চেষ্টা করুন:

• ভিনেগার
• নিম তেল
• বেকিং সোডা
• রসুন স্প্রে
• দারুচিনি স্প্রে
• মাউথওয়াশ

সঞ্চয়স্থানে কালো দাগ

হয়তো আপনার ফুলকপির ফসল ক্রমবর্ধমান মরসুমে এটি তৈরি করেছে একটি দাগ সঙ্গে কিন্তু এখন এটি আপনার ফ্রিজে থাকায় তাতে ছোট ছোট কালো দাগ হতে শুরু করেছে! কি হচ্ছে? কি করবেন?

আপনার ফুলকপি সম্ভবত অক্সিডেশনে ভুগছে বা এটি ছাঁচে পড়তে শুরু করেছে।

এগুলি উভয়ই ফুলকপিতে সবচেয়ে সাধারণ যেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছে তাই এর সম্ভাবনা বেশিদোকান থেকে ফুলকপি কিন্তু এটি আপনার নিজের পণ্য হিসাবে ঘটতে পারে.

অক্সিডেশন

অক্সিডেশন হল আলো এবং বাতাসের সংস্পর্শে আসার ফলে, যেভাবে একটি অ্যাভোকাডোর টুকরো বা একটি আপেলের টুকরো বাদামী হয়ে যায় যখন কাটা এবং আলমারিতে রেখে দেওয়া হয়।

এছাড়াও, ঘনীভবনের ফলে প্রায়শই মাথায় আর্দ্রতা জমা হয়, তাই চেষ্টা করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা আপনার ফ্রিজে মাথা থেকে সরিয়ে রাখুন।

অক্সিডেশনের ফলে কুঁড়িতে ছোট ছোট বাদামী বা কালো দাগ পড়বে, অথবা দই (যা ছোট ছোট স্বতন্ত্র বল যা আপনার রান্নাঘর জুড়ে বাউন্স করে যখন আপনি এটি কাটান)।

এগুলি প্রায়শই পৃথক কুঁড়ি হিসাবে শুরু হয় হালকা বাদামী হয়ে যায়, তবে এগুলি কালো হয়ে যেতে পারে এবং এমনকি পুরো ফুলে ছড়িয়ে পড়তে পারে।

আপনি কি অক্সিডাইজড ফুলকপি খেতে পারেন?

হ্যাঁ! অক্সিডাইজড ফুলকপি পুরোপুরি ভোজ্য যদিও বাদামী বা কালো দাগের সবচেয়ে বেশি স্বাদ নাও থাকতে পারে, বিশেষ করে যখন তারা বড় হয়।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সাবধানে কালো দাগ ছুঁড়ে ফেলুন, অথবা বড় জায়গাগুলো কেটে ফেলুন।

অক্সিডেশন, তবে, ক্ষয়ের শুরু। যদি অঞ্চলগুলি একটি দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত হতে শুরু করে তবে সেগুলি পচতে শুরু করেছে।

আপনি সম্ভবত এখনও পচা টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন, তবে প্রভাবিত অংশটি যদি বেশিরভাগ অংশ ঢেকে ফেলে তবে এর পরিবর্তে ফুলকপি ফেলে দেওয়া নিরাপদ হবে।

কালো ছাঁচ

কখনও কখনও , আপনার ফুলকপির কালো দাগ আসলে কালো ছাঁচ এবং জারণ নয়। আপনি সহজেই কালো চিহ্নিত করতে পারেনতার সামান্য অস্পষ্ট চেহারা দ্বারা ছাঁচ. আপনি কি মোল্ড করা ফুলকপি খেতে পারেন?

যদি ছাঁচের দাগগুলি এখনও খুব ছোট থাকে, তবে সেগুলিকে অক্সিডাইজড ফুলকপির মতো সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

তবে, যদি কালো ছাঁচ মাথার বড় অংশে সংক্রমিত হয়ে থাকে, তাহলে তা ফেলে দেওয়া অনেক বেশি নিরাপদ। কালো ছাঁচ যদি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তবে তা অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে।

উপসংহার

সেটি সাদা, হলুদ বা বেগুনি যাই হোক না কেন, পাতার ঘন পাতা থেকে একটি সুস্থ ফুলকপির মাথা ফুটে উঠতে পারে। দেখ

কিন্তু কয়েক সপ্তাহ ধৈর্যশীল চাষের পর, যখন নিখুঁত মাথা কুৎসিত কালো দাগ দ্বারা দাগ হয়ে যায় তখন এটি লজ্জাজনক।

উত্তম বাগান ব্যবস্থাপনা এবং প্রস্তুত প্রাকৃতিক ছত্রাকনাশক সহ, আপনি এই রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারেন এবং আপনার ফুলকপিকে সুস্থ ও শক্তিশালী রাখতে পারেন৷