Blomkål kan vara en utmanande grönsak att odla, så det kan vara förödande att se ditt hårda arbete bli fläckigt av svarta fläckar. Vad betyder dessa svarta fläckar? Hur kan du bli av med dem?

Det finns flera anledningar till att din blomkål kan ha svarta fläckar. Många svampsjukdomar, såsom Blackleg, Alternaria bladfläck, ringfläck, dunig mögel eller vit mögel kan orsaka mörka skador på bladen eller huvudena.

Även om du redan har skördat din blomkål kan den fortfarande drabbas av oxidation eller mögel i ditt kylskåp.

Tack och lov kan du åtgärda detta problem och blomkålen är fortfarande ätbar.

Fortsätt läsa för att lära dig hur du identifierar vilket problem du har att göra med, hur du räddar din blomkålsskörd och några tips för att förhindra svarta fläckar i framtiden.

Svampsjukdomar är den främsta orsaken till svarta fläckar på blomkål

Det finns flera olika svampar som kan infektera din blomkål och orsaka svarta fläckar. Jordburna svampar finns i jorden och kan stänka på grödan under en regnstorm.

Sporer kan också vara luftburna och introduceras i din trädgård av vind eller blåses från en växt till nästa.

När väderförhållandena är svala och fuktiga kommer svampar att fastna på växtens bladverk och infektera växten via skador i vävnaden.

De flesta svampar trivs i temperaturer mellan 15°C och 21°C (59-70°F). Om förhållandena förblir fuktiga och svala kan svampar snabbt överföras från växt till växt och infektera hela din skörd.

Svampar kan också fastna på dina trädgårdsredskap och föras från växt till växt, så se till att rengöra din utrustning, t.ex. saxar och spadar, efter att du har arbetat med sjuka växter.

Det finns ett antal svampsjukdomar som kan orsaka svarta fläckar på din växande blomkål.

Vissa skadar bladen medan andra infekterar huvudena. Du bör skilja varje svamp åt genom vissa kännetecken så att du vet vilket problem du har att göra med.

De svampar som orsakar svarta fläckar på blomkål är:

• Blackleg
• Alternaria bladfläck
• Ring spot
• Mjöldagg
• Vit mögel

Låt oss titta på hur man identifierar varje sjukdom, plus sätt att förebygga svampsjukdomar och hålla din blomkål säker.

Blackleg

Blackleg, även känt som stamkräfta, angriper blomkålsplantans stjälkar och blad. Bladskador identifieras vanligtvis genom vanligtvis smutsiga vita områden täckta med små svarta fläckar och gulnande blad.

Lesioner på stammen kan vara olika nyanser av brunt, återigen åtföljt av små svarta fläckar i de drabbade områdena.

De svarta fläckarna är mycket små och syns ibland bara med ett förstoringsglas, och en rosa vätska sipprar ofta ut från fläckarna.

Blackleg kan få stjälkarna på unga plantor att skrumpna och dö. Om plantan växer till sig kan det bildas kräftor som ofta skadar stjälken så att blomkålen dör.

Blackleg kan förbli vilande i jorden från säsong till säsong och den kan också bli luftburen och spridas från växt till växt.

Frön av dålig kvalitet kan också vara smittade med blackleg så att dina växter är dödsdömda innan de ens börjar växa.

Här finns en mycket detaljerad artikel om blackleg i raps, som har många likheter med infekterad blomkål.

Blackleg förväxlas ofta med Wirestem ( Rhizoctonia solani ), som är mycket lik men saknar svarta fläckar i lesionerna.

Alternaria bladfläcksjuka

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola Som de flesta svampar gillar Alternaria bladfläck svalt väder men det kan också tolerera varmare temperaturer.

Dess idealiska intervall är 15,6°C till 25,6°C (59°F-78°F), och den trivs i fuktiga miljöer. Den skapar målformade fläckar på bladen med bruna nedsänkta centrum omgivna av gula halos.

Alternaria infekterar också själva blomkålen och orsakar svarta fläckar. Enskilda knoppar, så kallade curds, blir svarta och kan ofta sprida sig och infektera stora delar av blomkålen.

Skadorna är vanligtvis ytliga och det infekterade området kan skäras bort så att huvudet fortfarande är ätbart.

Ring Spot

Mycosphaerella brassicicola Ringfläcksjuka påverkar inte själva huvudet, men dess bladskador förväxlas ofta med Alternaria bladfläcksjuka. Ringfläcksskador är grå koncentriska ringar med små svarta eller vita fläckar.

Även om de vanligtvis inte är dödliga, kommer ringfläckar att hämma utvecklingen och sakta ner tillväxten av din växt, vilket kan vara mycket problematiskt under korta växtsäsonger.

Mjöldagg

Hyaloperonospora parasitica , Mjöldagg kan infektera blomkål och andra kålväxter när som helst under deras tillväxt. Dess sporer sprids genom luften även om de kan överleva i jorden, och den kräver fukt för att fästa sig på bladen.

Du kan identifiera mjöldagg genom de missfärgade fläckarna på toppen av bladen och en vit luddig tillväxt på undersidan.

Allvarligt infekterade blad kan vissna och falla av. Själva blomkålen kan också infekteras och de enskilda knopparna (eller ostmassorna) kan bli svarta, eller så kan hela undersidan av blommorna få en svart möglig tillväxt.

Vit mögel

Sclerotinia sclerotiorum & Sclerotinia minor Även om denna svamp inte orsakar svarta fläckar lämnar den svarta knölar efter sig. Denna svamp täcker lesioner med ett fluffigt vitt mögel.

Om möglet får utvecklas kommer det att bildas svarta sklerotiska (tätt packade matförråd för svamparna) som är ungefär lika stora som ett riskorn inuti det vita möglet.

Mögel kan överleva i jorden i flera år, så växtföljd är mycket viktigt.

Kan man fortfarande äta infekterad blomkål?

I de flesta fall är blomkål som är infekterad med svarta fläckar fortfarande ätbar. Du kan kasta de infekterade bladen och alla fläckiga buketter kan trimmas.

Mjöldagg kan orsaka de mest betydande skadorna på själva huvudet, och om inte hela huvudet har möglat kan de infekterade områdena avlägsnas och huvudet kan ätas.

Hur man förebygger svampsjukdomar i blomkål

Det bästa sättet att undvika svarta fläckar på din blomkål är att hindra svampar från att någonsin sätta sin fot i din trädgård eller ditt fält. Här är några tips för att förhindra att svampar infekterar din trädgård:

1: Odla sorter som är motståndskraftiga mot sjukdomar

Om du vet att din trädgård är mottaglig för vissa svampar, odla blomkålssorter som är resistenta mot sjukdomarna. De flesta ansedda fröföretag kommer att lista vilka sorter som är sjukdomsresistenta.

2: Vattna inte med sprinkler

De flesta svampar fäster på bladen när de är våta, så vattna jorden istället för växten. Vattenspridare, som sprinkler, suger upp bladen och kan stänka förorenad jord på bladverket.

Ett mycket bättre alternativ är blötläggningsslangar som suger upp vatten i jorden. De ger också vatten direkt till rötterna och hjälper till att bevara vattnet genom att minska avdunstningen.

3: Växter i rymden

Svampar gillar svala och fuktiga förhållanden. Växter som står tätt skapar en miljö som stänger ute luft och solljus och fångar upp fukt, så placera dina växter så att solljus och luft kan tränga in under lövverket och värma upp och torka området.

Placera blomkålen med minst 45-60 cm (18-24 tum) mellanrum.

4: Rotation av grödor

De flesta svampar kan överleva i jorden i flera månader, ibland i flera år. Plantera inte blomkål i samma tomt på 3 till 4 år för att se till att patogenerna dör.

Kom ihåg att blomkål är en del av brassica-familjen, så du vill också undvika att plantera kål, senap, broccoli och andra brassicas i det området.

5: Avliva infekterade växter

Om din blomkål blir sjuk, ta bort alla infekterade blad omedelbart. Om sjukdomen verkligen har fått fäste, ta bort hela växten.

Släng inte infekterat lövverk i komposten, eftersom värmen i komposteringsprocessen kanske inte är tillräcklig för att döda patogenerna.

Ta istället bort de sjuka växterna helt från din trädgård eller bränn dem.

5: Kompanjonplantering

Kompanjonplantering är praxis att odla två grödor tillsammans så att de ömsesidigt gynnar varandra.

Försök till exempel att odla vitlök eller andra allium tillsammans med din blomkål eftersom de innehåller mycket svavel som är en naturlig fungicid.

En annan fördel med kompanjonplantering är att den "förvirrar" skadedjur och sjukdomar. Genom att odla flera grödor tillsammans är det mindre troligt att en svamp som gillar blomkål får fäste om det finns rödbetor eller bönor (för att nämna några) som växer bland dem.

Bra följeväxter till blomkål är dill, mynta, kamomill, rosmarin, salvia, allium, bönor, rödbetor, gurkor, rädisor, morötter, selleri, sallad, spenat

Undvik att plantera blomkål nära nattskuggor (tomater, potatis, äggplantor, paprika) eftersom de gör jorden för sur för blomkål, vintersquash och jordgubbar.

Behandling av svamp i blomkål

Men vad kan du göra när en svamp redan har tagit tag i din blomkålsskörd? Innan du sträcker dig efter en flaska farliga kemiska svampbekämpningsmedel, prova en av dessa naturliga, hemlagade svampbehandlingar:

• Vinäger
• Neemolja
• Bakpulver
• Vitlöksspray
• Kanel Spray
• Munskölj

Mörka fläckar i lagret

Kanske har din blomkålsskörd klarat sig igenom växtsäsongen utan några fläckar. Men nu när den står i kylen har den börjat få små svarta fläckar! Vad är det som händer? Vad ska jag göra?

Din blomkål lider sannolikt av oxidation eller har börjat mögla.

Båda är vanligast i blomkål som har förvarats under lång tid, så det är mer sannolikt med blomkål från affären, men det kan också hända med dina egna produkter.

Oxidation

Oxidation är resultatet av exponering för ljus och luft, på samma sätt som en skiva av en avokado eller en bit av ett äpple blir brun när den skärs upp och lämnas i skåpet.

Dessutom gör kondens ofta att fukten lägger sig på huvudet, så försök att hålla överflödig fukt borta från huvudet i kylskåpet.

Oxidation orsakar små bruna eller svarta fläckar på knopparna eller ostmassan (som är de små individuella bollarna som studsar över hela köket när du skär upp den).

De börjar ofta som enskilda knoppar som blir ljusbruna, men de kan bli svarta och till och med sprida sig till hela buketter.

Kan man äta oxiderad blomkål?

Ja, oxiderad blomkål är fullt ätbar även om de bruna eller svarta fläckarna kanske inte har den bästa smaken, särskilt när de är stora.

Skrapa försiktigt bort de mörka fläckarna med en vass kniv, eller skär bort stora områden.

Oxidation är dock början på förruttnelse. Om områdena börjar bli mosiga och luktar illa har de börjat ruttna.

Du kan förmodligen fortfarande ta bort de ruttna bitarna, men om den drabbade delen täcker större delen av blomkålen är det säkrare att kasta den istället.

Svart mögel

Ibland är de mörka fläckarna på din blomkål faktiskt svartmögel och inte oxidation. Du kan enkelt identifiera svartmögel genom dess något luddiga utseende.

Kan man äta blomkål som har möglat?

Om de mögliga fläckarna fortfarande är mycket små, ta bara bort dem som oxiderad blomkål och tvätta sedan noggrant.

Om svartmögel däremot har infekterat stora delar av huvudet är det mycket säkrare att kasta bort det. Svartmögel kan vara extremt farligt om det intas i stora mängder.

Slutsats

Oavsett om den är vit, gul eller lila är det en fröjd för ögat att se ett friskt blomkålshuvud växa fram ur det täta bladverket.

Men efter veckor av tålmodig odling är det synd när det perfekta huvudet blir fläckigt av fula mörka fläckar.

Med god trädgårdsskötsel och en naturlig fungicid i beredskap kan du bekämpa dessa sjukdomar och hålla din blomkål frisk och stark.