گل کلم می‌تواند یک سبزی چالش برانگیز برای رشد باشد، بنابراین دیدن لکه‌های سیاه کار سخت شما می‌تواند ویرانگر باشد. معنی این لکه های سیاه چیست؟ چگونه می توانید از شر آنها خلاص شوید؟

دلایل مختلفی وجود دارد که گل کلم شما ممکن است لکه های سیاه داشته باشد. بسیاری از بیماری های قارچی مانند ساق سیاه، لکه برگ آلترناریا، لکه حلقوی، کپک پرزکی یا کپک سفید می توانند ضایعات تیره روی برگ ها یا سر ایجاد کنند.

حتی اگر قبلاً گل کلم خود را برداشت کرده باشید، همچنان ممکن است در یخچال شما از اکسیده شدن یا کپک زدن رنج ببرد.

خوشبختانه، می‌توانید این مشکل را برطرف کنید و گل کلم هنوز خوراکی است.

به خواندن ادامه دهید تا بفهمید با کدام مشکل روبرو هستید، چگونه محصول گل کلم خود را نجات دهید و چند نکته برای جلوگیری از لکه های سیاه در آینده

بیماری قارچی علت اصلی لکه های سیاه روی گل کلم است

چندین قارچ مختلف وجود دارند که می توانند گل کلم شما را آلوده کنند و در نتیجه لکه های سیاه ایجاد شود. قارچ های موجود در خاک در خاک وجود دارند و می توانند در هنگام طوفان باران روی محصول پاشیده شوند.

هاگ ها همچنین می توانند در هوا منتقل شوند و توسط باد به باغ شما وارد می شوند یا از گیاهی به گیاه دیگر منتقل می شوند.

هنگامی که شرایط آب و هوایی خنک و مرطوب است، قارچ ها به شاخ و برگ گیاه می چسبند و گیاه را از طریق ضایعات در بافت آلوده می کنند.

اکثر قارچ ها در دمای بین 15 درجه سانتی گراد تا 21 درجه رشد می کنند. C (59-70 درجه فارنهایت). اگرشرایط مرطوب و خنک باقی می ماند، قارچ ها می توانند به سرعت از گیاهی به گیاه دیگر منتقل شوند و کل محصول شما را آلوده کنند.

قارچ ها همچنین می توانند به ابزار باغچه شما بچسبند و از گیاهی به گیاه دیگر منتقل شوند، بنابراین حتما تجهیزات خود را تمیز کنید. مانند قیچی و بیل، پس از کار با گیاهان بیمار.

تعدادی بیماری قارچی وجود دارد که می تواند باعث ایجاد لکه های سیاه روی گل کلم در حال رشد شما شود.

برخی به برگ ها آسیب می رسانند در حالی که برخی دیگر سر را آلوده می کنند. شما باید هر قارچ را با علائم مشخص مشخصی تشخیص دهید تا بدانید با کدام مشکل دست و پنجه نرم می کنید.

قارچ هایی که باعث ایجاد لکه های سیاه روی گل کلم می شوند عبارتند از:

• ساق سیاه
• لکه برگ آلترناریا
• لکه حلقوی
• کپک پرزکی
• کپک سفید

بیایید نحوه شناسایی هر بیماری و همچنین راه‌های شناسایی را بررسی کنیم. برای جلوگیری از بیماری های قارچی و ایمن نگه داشتن گل کلم.

ساق سیاه

سیاه که به نام شانکر ساقه نیز شناخته می شود، به ساقه و برگ گیاه گل کلم حمله می کند. آسیب برگ معمولاً با نواحی سفید معمولاً کثیف پوشیده شده با لکه های سیاه ریز و برگ های زرد مشخص می شود.

ضایعات روی ساقه می‌توانند سایه‌های قهوه‌ای متفاوتی داشته باشند که مجدداً با لکه‌های سیاه ریز در نواحی آسیب‌دیده همراه است.

لکه های سیاه بسیار ریز هستند و گاهی اوقات فقط با ذره بین قابل مشاهده هستند و مایع صورتی اغلب از این لکه ها ترشح می شود.

ساقه سیاه ممکن است باعث شود که ساقه نهال های جوان ایجاد شودچروکید و بمیرد اگر گیاه تا حد بلوغ رشد کند، شانکرهایی ایجاد می شود که اغلب ساقه را سخت می کند و باعث مرگ گل کلم می شود.

ساق سیاه می تواند فصل به فصل در خاک خفته بماند و همچنین می تواند در سفر از گیاهی به گیاه دیگر در هوا تبدیل شود.

دانه‌های بی‌کیفیت نیز می‌توانند به ساق سیاه آلوده شوند، بنابراین گیاهان شما قبل از شروع رشد محکوم به فنا هستند.

در اینجا یک مقاله بسیار مفصل در مورد ساق سیاه در کلزا وجود دارد که شباهت های زیادی به گل کلم آلوده دارد.

سیاه ساق اغلب با Wirestem ( Rhizoctonia solani ) اشتباه گرفته می شود که بسیار شبیه است اما فاقد لکه های سیاه در ضایعات است.

Alternaria Leaf Spot

Alternaria brassicae & Alternaria brassicicola مانند اکثر قارچ ها، لکه برگ آلترناریا هوای خنک را دوست دارد، اما می تواند دمای گرمتر را نیز تحمل کند.

محدوده ایده آل آن 15.6 درجه سانتی گراد تا 25.6 درجه سانتی گراد (59 درجه فارنهایت تا 78 درجه فارنهایت) است و در محیط های مرطوب رشد می کند. لکه هایی به شکل هدف روی برگ ها با مراکز فرورفته قهوه ای رنگ که توسط هاله های زرد احاطه شده اند ایجاد می کند.

Alternaria همچنین خود گل کلم را آلوده می کند و باعث ایجاد لکه های سیاه می شود. تک تک جوانه‌ها یا کشک سیاه می‌شوند و اغلب می‌توانند مناطق وسیعی از سر را آلوده کنند.

ضایعات معمولاً سطحی هستند و ناحیه عفونی را می‌توان قطع کرد تا سر همچنان خوراکی باشد.

Ring Spot

Mycosphaerella brassicicola ، ring Spot انجام می دهدروی خود سر تأثیر نمی گذارد، اما آسیب برگ آن اغلب با لکه برگ Alternaria اشتباه گرفته می شود. ضایعات لکه حلقه حلقه های خاکستری متحدالمرکز با لکه های سیاه یا سفید ریز هستند.

هر چند معمولا کشنده نیستند، اما لکه های حلقوی رشد را مهار می کنند و رشد گیاه شما را کند می کنند که می تواند در فصول رشد کوتاه بسیار مشکل ساز باشد.

کپک پرزکی

Hyaloperonospora parasitica ، سفیدک پرزکی می تواند گل کلم و سایر براسیکاها را در هر مرحله از رشد آنها آلوده کند. هاگ‌های آن در هوا پخش می‌شوند، اگرچه می‌توانند در خاک زنده بمانند، و برای چسبیدن به برگ‌ها به رطوبت نیاز دارد.

می توانید کپک پرزکی را با لکه های تغییر رنگ در بالای برگ ها و رشد فازی سفید در قسمت زیرین شناسایی کنید.

برگ های آلوده به شدت می توانند پژمرده شوند و بریزند. خود گل کلم نیز می تواند آلوده شود و جوانه های منفرد (یا کشک) سیاه شوند یا کل سطح زیرین گلچه ها کپک زده سیاه رنگ شود.

قالب سفید

Sclerotinia sclerotiorum & اسکلروتینیا مینور . در حالی که این قارچ باعث ایجاد لکه های سیاه نمی شود، اما غلاف های سیاه رنگی را پشت سر می گذارد. این قارچ ضایعات را با یک قالب سفید کرکی می پوشاند.

اگر قالب پیشروی کند، اسکلروتیک سیاه (ذخیره های غذایی محکم بسته بندی شده برای قارچ ها) تولید می کند که تقریباً به اندازه یک دانه برنج در داخل قالب سفید است.

کپک می تواند چندین سال در خاک زنده بماند، بنابراین تناوب زراعی بسیار مهم است.

آیا هنوز هم می توانید گل کلم آلوده بخورید؟

در بیشتر موارد، گل کلم آلوده به لکه های سیاه هنوز خوراکی است. شما می توانید برگ های آلوده را دور بریزید و هر گلچه خالدار را می توان کوتاه کرد.

کپک پرزکی می تواند بیشترین آسیب را به خود سر وارد کند، و مگر اینکه کل سر کپک زده باشد، می توان نواحی آلوده را برداشت و سر را خورد.

چگونه می توان از بیماری های قارچی در گل کلم جلوگیری کرد

بهترین راه برای جلوگیری از ایجاد لکه های سیاه روی گل کلم این است که از پا گذاشتن قارچ ها در باغچه یا مزرعه جلوگیری کنید. در اینجا چند نکته برای جلوگیری از آلوده شدن قارچ به باغ شما آورده شده است:

1: روش های مقاوم به بیماری ها را پرورش دهید

اگر می دانید باغ شما مستعد ابتلا به قارچ های خاصی است، انواع مختلفی را پرورش دهید. گل کلم مقاوم به بیماری ها اکثر شرکت های معتبر بذر لیست می کنند که کدام گونه ها مقاوم به بیماری هستند.

2: با آبپاش ها آبیاری نکنید

بیشتر قارچ ها وقتی خیس هستند به برگ ها می چسبند، بنابراین به جای گیاه، خاک را آبیاری کنید. آبیاری های بالای سر، مانند آبپاش ها، برگ ها را خیس می کنند و می توانند خاک آلوده را روی شاخ و برگ بپاشند.

یک گزینه بسیار بهتر، شیلنگ‌های خیساندنی است که آب را به خاک نفوذ می‌کند. آنها همچنین آب را مستقیماً به ریشه ها می رسانند و با کاهش تبخیر به حفظ آب کمک می کنند.

3: گیاهان را از بین ببرید

قارچ ها شرایط مرطوب خنک را دوست دارند. فاصله نزدیک گیاهان، محیطی را ایجاد می کند که هوا و نور خورشید را از بین می برد و رطوبت را به دام می اندازد، بنابراین گیاهان خود را فاصله دهید تا نور خورشید و هوا به زیر شاخ و برگ نفوذ کند و منطقه را گرم و خشک کند.

گل کلم خود را حداقل 45 تا 60 سانتی متر (18 تا 24 اینچ) از هم فاصله دهید.

4: تناوب زراعی

بیشتر قارچها می توانند چندین ماه و گاهی چندین سال در خاک زنده بمانند. به مدت 3 تا 4 سال گل کلم را در یک قطعه نکارید تا از مرگ پاتوژن ها مطمئن شوید.

به یاد داشته باشید، گل کلم بخشی از خانواده براسیکا است، بنابراین باید از کاشت کلم، خردل، کلم بروکلی و سایر براسیکاها در آن منطقه خودداری کنید.

5: گیاهان آلوده را از بین ببرید

اگر گل کلم شما بیمار شد، فوراً برگهای آلوده را جدا کنید. اگر بیماری واقعاً پابرجاست، کل گیاه را بردارید.

شاخ و برگ های آلوده را در کمپوست دور نریزید، زیرا ممکن است گرمای فرآیند کمپوست برای از بین بردن عوامل بیماری زا کافی نباشد.

در عوض، گیاهان بیمار را به طور کامل از باغ خود حذف کنید یا آنها را بسوزانید.

5: کاشت همراه

کاشت همراه، عملی است که در آن دو محصول با هم رشد می‌کنند تا هر دو برای یکدیگر سودمند باشند.

به عنوان مثال، سعی کنید سیر یا سایر آلیوم ها را با گل کلم خود پرورش دهید زیرا سرشار از آن است.گوگرد که یک قارچ کش طبیعی است.

یکی دیگر از مزایای کاشت همراه این است که آفات و بیماری ها را "گیج می کند". با رشد چندین محصول با هم، قارچی که گل کلم را دوست دارد، اگر چغندر یا لوبیا (به نام چند) در میان آنها رشد می کند، احتمال کمتری وجود دارد که در بین آنها رشد کند.

گیاهان همراه خوب یا گل کلم عبارتند از شوید، نعناع، ​​بابونه، رزماری، مریم گلی، آلیوم، لوبیا، چغندر، خیار، تربچه، هویج، کرفس، کاهو، اسفناج

از کاشت گل کلم در نزدیکی شبستان خودداری کنید. (گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان، فلفل) زیرا خاک را برای گل کلم، کدو زمستانه و توت فرنگی بسیار اسیدی می کند.

درمان قارچ در گل کلم

اما وقتی یک قارچ قبلاً محصول گل کلم شما را گرفته است، چه کاری می توانید انجام دهید؟ قبل از اینکه به دنبال یک بطری قارچ‌کش‌های شیمیایی خطرناک باشید، یکی از این درمان‌های طبیعی و خانگی قارچ را امتحان کنید:

• سرکه
• روغن چریش
• جوش شیرین
• اسپری سیر
• اسپری دارچین
• دهانشویه

لکه های تیره در انبار

شاید محصول گل کلم شما فصل رشد را طی کرده باشد با یک عیب اما حالا که در یخچال شما است، شروع به تشکیل لکه های سیاه کوچک کرده است! چه اتفاقی می افتد؟ چه باید کرد؟

گل کلم شما به احتمال زیاد از اکسیده شدن رنج می برد یا در حال کپک زدن است.

این هر دو در گل کلم که برای مدت طولانی ذخیره شده است رایج‌تر هستند، بنابراین احتمال بیشتری وجود دارد کهگل کلم از فروشگاه اما ممکن است برای محصولات خودتان نیز اتفاق بیفتد.

اکسیداسیون

اکسیداسیون نتیجه قرار گرفتن در معرض نور و هوا است، شبیه به رنگ قهوه ای شدن یک تکه آووکادو یا تکه سیب هنگام بریدن و رها شدن در کمد.

علاوه بر این، تراکم اغلب باعث می‌شود که رطوبت روی سر بنشیند، بنابراین سعی کنید رطوبت اضافی سر را در یخچال خود نگه دارید.

اکسیداسیون باعث ایجاد لکه‌های کوچک قهوه‌ای یا سیاه روی جوانه‌ها می‌شود. یا کشک (که توپ‌های کوچک کوچکی هستند که وقتی آشپزخانه شما را برش می‌زنید به سراسر آشپزخانه شما می‌چرخند).

آنها اغلب به صورت جوانه های منفرد شروع می شوند که قهوه ای روشن می شوند، اما می توانند سیاه شوند و حتی به کل گلچه ها پخش شوند.

آیا می توانید گل کلم اکسید شده بخورید؟

بله! گل کلم اکسید شده کاملاً خوراکی است، اگرچه لکه های قهوه ای یا سیاه ممکن است بهترین طعم را نداشته باشند، به خصوص وقتی بزرگ هستند.

لکه های تیره را با یک چاقوی تیز با احتیاط خراش دهید یا هر قسمت بزرگی را جدا کنید.

اما اکسیداسیون شروع پوسیدگی است. اگر نواحی با بوی متعفن شروع به کدر شدن کنند، پس شروع به پوسیدگی کرده اند.

شما هنوز هم احتمالاً می توانید قطعات پوسیده را بردارید، اما اگر قسمت آسیب دیده بیشتر آن را بپوشاند، بهتر است گل کلم را به جای آن دور بریزید.

کپک سیاه

گاهی اوقات ، لکه های تیره روی گل کلم شما در واقع کپک سیاه است و اکسیداسیون نیست. شما به راحتی می توانید رنگ سیاه را تشخیص دهیدبا ظاهر کمی مبهم خود قالب می گیرد.

آیا می توانید گل کلم کپک زده بخورید؟

اگر لکه های کپک زده هنوز خیلی کوچک هستند، آنها را مانند گل کلم اکسید شده جدا کرده و سپس کاملاً بشویید.

اما اگر کپک سیاه قسمت های زیادی از سر را آلوده کرده باشد، دور انداختن آن بسیار ایمن تر است. کپک سیاه در صورت مصرف زیاد می تواند بسیار خطرناک باشد.

نتیجه گیری

چه سفید، زرد یا بنفش باشد، سر گل کلم سالمی که از شاخ و برگ های متراکم برگ ها بیرون می آید، دیدنی است. ببین

اما پس از هفته‌ها کشت صبورانه، مایه شرمساری است که سر کامل توسط لکه‌های تیره ناخوشایند لکه‌دار شود.

با مدیریت خوب باغ و یک قارچ کش طبیعی آماده، می توانید با این بیماری ها مبارزه کنید و گل کلم خود را سالم و قوی نگه دارید.