• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Hvitløk er en av de grønnsakene som nesten alle elsker. Ville kulinariske retter til og med smake godt uten litt hvitløk? Det virker som om du hver middag krever noen hvitløksfedd eller en teskje hvitløkspulver. Hvis du bruker litt tid på kjøkkenet, kan du bestemme at det er på tide å dyrke forskjellige typer hvitløk i hagen din.

Hvitløk er en arter av løkblomstrende planter i løkslekten Allium som omfatter mer enn 700 arter, som omfatter flere forskjellige varianter. Det finnes to typer hvitløk: softneck hvitløk ( Allium sativum ) og hardneck hvitløk ( Allium ophioscorodon ).

Hver har sine egne egenskaper og smaksprofil, også som ulike forfallsrater.

Uansett hvilke typer hvitløk du bestemmer deg for å dyrke, er de alle enkle å vedlikeholde, krever lite vedlikehold og tilpasser seg forskjellige klimaer. Så hvis du er klar til å begynne å dyrke hvitløk, la oss dykke inn i alle hvitløksvariantene for å hjelpe deg med å bestemme hvilken som er riktig for hagen din.

De to typene hvitløk

Du kan dyrke hundrevis av hvitløksvarianter i hagen din, men de fleste kan settes sammen i en av de to hovedtypene hvitløk: hardneck og softneck.

Når du deler hvitløken inn i disse gruppene, er det kategorier i disse gruppene, men la oss starte medsmak, så den er flott for de som kanskje ikke liker den sterke hvitløkssmaken.

Elefanthvitløk er så populær fordi de store feddene er enkle å skrelle, noe som gjør dem til et utmerket valg for kokker. Siden smaken er mild, smaker disse nellikene godt når de stekes eller tilberedes i sauser eller wok-retter.

Den eneste ulempen er at de som bor i kalde områder med kortere vekstsesong vil slite med å dyrke dem fordi de ikke kan dyrkes. har ikke nok tid til at løkene skal modnes.

Softneck-hvitløksvarianter

Hvis du vil dyrke hvitløktypene som lar deg flette stilken, trenger du mykneck-hvitløk. Du trenger ikke å klippe av hvitløksflatene om våren, og smaken er mildere.

Disse er best for de som bor i USDA-sonene fem og over fordi de foretrekker et varmere klima.

11. Artichoke Softneck

• USDA hardførhetssone: 4-10
• Bemerkelsesverdige varianter: Early Red Italian, Red Toch, California Early

Hvis du vil dyrke hvitløk pærer som har færre, men større fedd, artisjokk softneck hvitløk er for deg. Løkene holder vanligvis mellom 12 og 25 nellik i et ikke-symmetrisk mønster.

Artisjokkhvitløk modnes tidlig i vekstsesongen, og tilpasser seg godt til en rekke vekstklima og jordforhold. Det er en av grunnene til at disse er et populært valg for hjemmegartnere.

All artisjokkhvitløk har en littflat form med hud som har lyse lilla markeringer. Hvis du vil ha hvitløk med lang lagringstid, kan de holde seg under riktige forhold i opptil ti måneder.

12. Silverskin Softneck

• USDA hardførhetssoner: 4-10
• Bemerkelsesverdige varianter: Polish White, Idaho Silver, Kettle River Giant

Sammenlignet med artisjokk softneck hvitløk, tar sølvskinn lengre tid å modnes og har et bredere utvalg av nellik. Pærene kan holde alt fra åtte til 40 nellik i opptil fem lag. Det er mye nellik! Bortsett fra det er disse hvitløksløkene rene og matte.

Gartnere liker ikke alltid at hvitløksløker i sølvskinn kan være vanskelige å skrelle, og den uregelmessige størrelsen kan gjøre det vanskelig å få ut alle feddene. Bortsett fra det er sølvskinn den mest populære softneck-hvitløken som kan finnes i dagligvarebutikker eller bondemarkeder.

De fleste dyrker hvitløk av sølvskinn av én grunn – de lagrer lengst. Disse har den mest forlengede holdbarheten av alle typer hvitløk; du kan lagre dem i opptil 12 måneder.

Velge de riktige hvitløktypene

Å vite at det finnes så mange typer hvitløk kan være skremmende; du ønsker å velge den rette for hagen din. Hvis du bor i en kaldere region, vil du dyrke en hardneck-variant, og de i varmere klima bør velge softneck-hvitløk.

Derfra kan du velge sorten ogkultivarer du ønsker å dyrke. Ikke begrens deg selv! Du kan dyrke så mange typer hvitløk som innhøstingen din ønsker. Du kan virkelig aldri få for mye hvitløk.

Hardneck hvitløk

Hardneck hvitløk er den typen du er mest kjent med fordi det er den fremtredende kokehvitløken. Den produserer større nellik, men pærene kan ha færre nellik sammenlignet med softneck-typen. Hardneck pærer har mellom to og ti nellik.

En av de enkleste måtene å identifisere hardneck på er ved de treaktige, stive stilkene. Når du kjøper hvitløk fra butikken, har du sannsynligvis lagt merke til tommerne eller to av en treaktig stilk som de lar være festet.

Den trelignende stilken er det som sender ut grønne skap om våren. Det er best å kutte av kappene om våren, noe som oppmuntrer hvitløksplantene dine til å sende mer energi til å dyrke store løker. Ikke kast bort skapene! De kan gjøres om til deilige oppskrifter.

For de som bor i kaldt klima, er hardneck-hvitløk den foretrukne typen å dyrke fordi den er hardere og tåler kaldere temperaturer. Imidlertid bruker pærene lengre tid på å modnes. Det er verdt byttet fordi du kan finne dusinvis av forskjellige varianter å dyrke, og de har alle intense smaker.

Softneck hvitløk

Softneck hvitløk kommer fra hardneck hvitløk, og det er en vanlig type du vil se i dagligvarebutikkene fordi den modnes raskere. Du finner dem på bondemarkeder også.

Softneck hvitløk har noen fordeler som gjørdet er et utmerket valg for mange gartnere. Den tilpasser seg flere klimavarianter, produserer flere løker per plante, og krever ikke at kappene beskjæres for optimal vekst.

En av forskjellene du vil merke deg er at softneck hvitløk produserer flere fedd enn hardneck, men feddene er mindre. Papiret som omgir nellikene er papiraktig og kommer i flere lag, alle kremhvite. Det føles som pergamentpapir.

Slagene rundt feddene er essensielle fordi de forlenger hvitløkens holdbarhet; du kan lagre dem i opptil åtte måneder under riktige forhold. Hvis du vil flette hvitløksstilkene dine, må du dyrke softneck-hvitløk. Flettet hvitløk er en dekorativ, men likevel nyttig måte å oppbevare og vise hvitløksfeddene dine på.

12 av de beste hvitløksvariantene å dyrke i hagen din

Vi delte listen over de forskjellige hvitløkstypene inn i hardneck eller softneck. Det gjør det lettere for deg å finne de rette for deg å vokse.

Hardneck-hvitløksvarianter

Først skal vi se på de forskjellige hardneck-hvitløksvariantene. Du vil produsere en hvitløksløk med en stiv sentral stilk og ha en innledende høsting eller hvitløksflak om våren. For de som bor i kaldere klima, er hardneck hvitløk et bedre valg, og feddene har vanligvis en bedre smak.

1. Asiatisk Hardneck

• USDA HardneckSone: 2-8
• Bemerkelsesverdige varianter: Asian Tempest, Pyongyang

Asiatisk hardneck hvitløk har sin opprinnelse i Korea, og produserer mellomstore løker med fire til åtte nellik i hver pære. Avhengig av variasjonen av asiatisk hvitløk du dyrker, varierer smaken fra søt til krydret. Mange asiatiske retter bruker denne typen hvitløk fordi de kan gi ekstraordinær smak og varme til dine kulinariske retter.

En av grunnene til at du kanskje vil dyrke asiatisk hvitløk er at den lagrer seg veldig godt for en hardneck variant. Gjennomsnittlig holdbarhet er fem til seks måneder, noe som er imponerende.

De asiatiske nellikene har klare farger, en mørk lilla farge, med brede, høye blader. Det ser fantastisk ut i hagen din og i pantryhyllene dine.

Den modne størrelsen på plantene når opptil fire fot høye. Plantene har gjennomsnittlig fuktighetsbehov og må dyrkes i fullt sollys i godt drenerende, fruktbar jord.

2. Kreolsk Hardneck

• USDA hardførhetssoner: 4-10
• Bemerkelsesverdige varianter: Burgundy, Creole Rød

Hvis du bor i en litt varmere region, er kreolsk en flott variant for deg. Gartnere i hele det sørlige USA dyrker denne sorten, men det vil ikke klare seg bra hvis du bor i en kaldere, nordlig stat.

Når den dyrkes i det ideelle klimaet, produserer Creole hardneck små til mellomstore hvitløksløker som har mellom åtte og 12 fedd pr.pære. Du vil legge merke til en nøtteaktig, delikat smak med litt varme som forsvinner raskt. Kreolsk hvitløk er et populært valg i gourmetmat; smaken er deilig.

Den modne størrelsen på greenene kan være opptil seks fot høye. Å dyrke kreolsk hvitløk er enkelt; du har gjennomsnittlig fuktighetsbehov og trenger å vokse i fullt sollys. Sørg for at jorda er godt drenerende og fruktbar. På slutten av vekstsesongen vil du ha løker fulle av nellik i nyanser av rødt og lilla.

3. Glasert lilla stripe hardneck

• USDA hardførhetssone: 2-8
• Bemerkelsesverdige varianter: rød Rezan, Vekak, Purple Glazer

Denne sorten har sin opprinnelse i Øst-Europa, så den fungerer bra i de samme regionene i USA. De foretrekker kaldt til mildt klima.

Glasert lilla stripe-hvitløk fikk navnet sitt på grunn av det ytre på feddene; den er blank, på en måte som en stor perle. Nelddene er røde til lilla med striper av blinkende sølv. Hver pære produserer mellom seks og tolv nellik. Papirskinnet er litt på den tynnere siden, så de har en tendens til å være mer delikate.

Smaken er imidlertid ikke like ekstraordinær som utseendet. Glasert lilla hvitløk har en mild smak med litt mild varme. Fordelen med å dyrke denne sorten er at de har en utvidet holdbarhet, som varer fem til syv måneder.

Som de fleste hvitløksplanter har denne sorten et gjennomsnittfuktighetsbehov, og de må dyrkes i fullt sollys og godt drenerende jord. Ved full modenhet kan greenene bli opptil fem fot høye.

Siden disse hvitløksløkene er mer delikate, noe som gjør det vanskeligere å produsere dem i en større kommersiell skala, holdes glassert hvitløk i gang av kulturarv og gartnere i arvefamilien.

4. Marmored Purple Stripe Hardeck

• USDA hardførhetssoner: 2-10
• Bemerkelsesverdige varianter: Metechi , Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Marmored Purple Stripe hvitløk har sin opprinnelse i Russland og Øst-Europa, så du kan forvente at de takler et bredt spekter av klimaforhold og temperaturer.

Marmored Purple Stripe hvitløkløk har en sterk smak, og hver pære inneholder mellom fire og åtte fedd. Nelddene har et dekorativt utseende med striper av rødt og krem ​​og en skinnende overflate.

Denne sorten lagres også godt i lengre tid, vanligvis opptil syv måneder. De fleste sier at dette er den beste typen hvitløk for å bake hvitløk.

5. Midtøsten Hardneck

• USDA hardførhetssoner: 4-10
• Bemerkelsesverdige varianter: Syrisk, Jomah

Som du kanskje har gjettet ved å se på navnet, kommer denne typen hvitløk fra Midtøsten, så den foretrekker varmere vekstforhold. De vokser ikke så høye som noen av de andre variantene, de når bare tre fot høye.

Hvitløk fra Midtøsten har smale blader, og løkene varierer i størrelse. De fleste pærene har en humpete tekstur sammenlignet med andre.

6. Porselenshardhals

• USDA hardførhetssoner: 2-8
• Bemerkelsesverdige varianter: polsk, tysk hvit, georgisk krystall, rumensk rød

Her er en populær type hvitløk som har mange varianter du kan dyrke. All porselenshvitløk produserer store løker med to til seks fedd; alle nellikene er store. De er mest kjent for sin moderate til sterke intense smak og de høye greenene som kan bli opptil seks fot høye.

Hvis du vil dyrke en hvitløksvariant med den tradisjonelle hvitløksmaken du forventer, er porselenshvitløk veien å gå. Det er et utmerket valg for matlaging, og er utvilsomt en av de mest populære typene hardneck-hvitløk for ivrige kokker.

Hvitløk av porselen har fått navnet sitt fordi skinnet er så glatt og tykt, noen ganger med lilla markeringer. Huden har en papirlignende tekstur som glimter i lyset. Denne hvitløken lagres godt med en holdbarhet på opptil åtte måneder.

7. Purple Stripe Hardneck

• USDA hardførhetssone: 2-8
• Bemerkelsesverdige varianter: Chesnok Red , Shatili, Purple Star

Purple Stripe hvitløk kommer fra republikken Georgia, og den er kjent for å ha en rik smak uten å være for sterk og overveldende. Når den er bakthvitløk utvikler en søt smak som kokker kjærlighet. Faktisk blir den så søt at noen bruker den til å lage hvitløksis – seriøst!

Purple Stripe hvitløk vokser mellom tre og fem fot høy med slankt løvverk. Løkene er stripete med lilla striper, og nellikene er brune. Hver pære kan inneholde mellom åtte til 16 nellik.

8. Rocambole Hardneck

• USDA hardførhetssone: 2-8
• Bemerkelsesverdige varianter: Spansk Roja, Russian Red, German Mountain

Dette er en av de beste hvitløkstypene for gartnere som ønsker å dyrke hardneck-hvitløk hjemme. Rocambole hvitløkløk har en robust og fyldig smak med løs hud som gjør dem enkle å skrelle.

Gartnere og kokker betraktet alle rocambole hardneck hvitløk med den beste smaken, men det kan være litt utfordrende å dyrke fordi de trenger veldig kalde vintre.

Den deilige smaken kommer med en kostnad; rocambole hvitløk er kresen med å overvanne. Hvis du har et vått år med mye regn, ikke forvent at hvitløken din skal klare seg. De foretrekker også varmere sommer enn andre varianter.

Neddene er brune eller røde med hard hud, og løkene lagres i maksimalt seks måneder. Disse plantene produserer uvanlige hvitløkskaper som krøller seg i en dobbel løkke.

9. Turban Hardneck

• USDA hardførhetssoner: 2-10
• Bemerkelsesverdige varianter: Tzan,Shandong, kinesisk lilla

Ikke så mange gartnere dyrker Turban hardneck hvitløk; det er ikke en av de vanlige typene hvitløk, og variantene kommer fra hele verden, inkludert Mexico og Øst-Europa. De har dette navnet fordi toppen av stilken deres danner en form som ser ut som en turban.

En av grunnene til at dette ikke er en populær type hvitløk er at smaken ikke smaker som hvitløk! I stedet har den en varm, brennende smak som vil gi en distinkt smak til rettene dine. Selv om det smaker godt, vil det ikke skape den hvitløksmaken du ønsker.

Turban-hvitløksløker er litt flate med lys lilla stripete innpakning og tykke fedd. Nelddene er brunfargede, og hver pære inneholder mellom seks og tolv jevnstore nellik.

Ikke forvent at disse hvitløksløkene lagres godt; de har kort holdbarhet.

10. Elefanthvitløk

• USDA hardførhetssoner: 3-9

Uten tvil er ingen hvitløksliste komplett uten å snakke om elefanthvitløk, ofte kalt Buffalo-hvitløk. Dette er den større kusinen fra purrefamilien, og mens det er hvitløk, er det nærmere knyttet til løk enn til hvitløk.

Du kan kanskje gjette hvorfor de heter elefanthvitløk; de vokser gigantiske pærer som kan veie opptil ett pund hver. Hver pære inneholder vanligvis fire til seks nellik. Det er et populært valg for sin størrelse og milde