• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Ang bawang ay isa sa mga gulay na gustung-gusto ng halos bawat tao. Masarap ba ang mga culinary dish kahit walang kaunting bawang? Tila bawat hapunan na gagawin mo ay nangangailangan ng ilang mga sibuyas ng bawang o isang kutsarita ng pulbos ng bawang. Kung gumugugol ka ng anumang oras sa kusina, maaari kang magpasya na oras na upang magtanim ng iba't ibang uri ng bawang sa iyong hardin.

Ang bawang ay isang species ng bulbous na namumulaklak na halaman sa onion genus Allium na kinabibilangan ng higit sa 700 species, na sumasaklaw sa ilang iba't ibang uri. Mayroong dalawang uri ng bawang: softneck na bawang ( Allium sativum ) at hardneck na bawang ( Allium ophioscorodon ).

Ang bawat isa ay may sariling katangian at profile ng lasa, pati na rin bilang iba't ibang mga rate ng pagkahinog.

Kahit anong uri ng bawang ang pasya mong palaguin, lahat ng mga ito ay madaling mapanatili, nangangailangan ng kaunting pangangalaga, at umangkop sa iba't ibang klima. Kaya, kung handa ka nang magsimulang magtanim ng bawang, sumisid tayo sa lahat ng uri ng bawang upang matulungan kang magpasya kung alin ang tama para sa iyong hardin.

Ang Dalawang Uri ng Bawang

Maaari kang magtanim sa iyong hardin ng daan-daang uri ng bawang, ngunit karamihan ay maaaring isama sa isa sa dalawang pangunahing uri ng bawang: hardneck at softneck.

Sa sandaling hatiin mo ang bawang sa mga pangkat na iyon, may mga kategorya sa mga pangkat na iyon, ngunit magsimula tayo salasa, kaya mainam ito para sa mga maaaring hindi masisiyahan sa malakas na lasa ng bawang.

Napakasikat ng elepante na bawang dahil madaling balatan ang malalaking clove, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian ng mga lutuin. Dahil ang lasa ay banayad, ang mga clove na ito ay masarap kapag inihaw o niluto sa mga sarsa o stir fry dish.

Ang tanging downside ay ang mga nakatira sa malamig na rehiyon na may mas maikling panahon ng paglaki ay mahihirapang palaguin ang mga ito dahil sila ay hindi 't magkaroon ng sapat na oras para sa mga bombilya upang mature.

Softneck Garlic Varieties

Kung gusto mong palaguin ang mga uri ng bawang na hinahayaan kang itrintas ang tangkay, kailangan mo ng softneck na bawang. Hindi mo kailangang putulin ang mga scape ng bawang sa tagsibol, at ang lasa ay mas banayad.

Ang mga ito ay pinakamainam para sa mga nakatira sa USDA zones five and above dahil mas gusto nila ang mas mainit na klima.

11. Artichoke Softneck

• USDA Hardiness Zone: 4-10
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Early Red Italian, Red Toch, California Early

Kung gusto mong magtanim ng bawang mga bombilya na may mas kaunti ngunit mas malalaking clove, ang artichoke softneck na bawang ay para sa iyo. Ang mga bombilya ay karaniwang may hawak sa pagitan ng 12 hanggang 25 clove sa isang hindi simetriko pattern.

Ang artichoke na bawang ay nahihinog nang maaga sa panahon ng paglaki, na umaangkop nang mabuti sa isang hanay ng lumalaking klima at kondisyon ng lupa. Iyon ang isa sa mga dahilan kung bakit ito ay isang popular na pagpipilian para sa mga hardinero sa bahay.

Lahat ng artichoke na bawang ay may bahagyangflattened na hugis na may balat na may light purple markings. Kung gusto mo ng mahabang pag-iimbak ng bawang, maaari silang manatili sa tamang kondisyon hanggang sampung buwan.

12. Silverskin Softneck

• USDA Hardiness Zone: 4-10
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Polish White, Idaho Silver, Kettle River Giant

Kung ihahambing sa artichoke softneck na bawang, ang silverskin ay mas tumatagal upang maging mature at may mas malawak na hanay ng mga clove. Ang mga bombilya ay maaaring humawak kahit saan mula sa walo hanggang 40 cloves sa hanggang limang layer. Iyan ay maraming cloves! Bukod doon, ang mga garlic bulbs na ito ay payak at mapurol.

Hindi palaging gusto ng mga hardinero na ang balat ng balat na bawang ay maaaring mahirap balatan, at ang hindi regular na sukat ay maaaring maging mahirap na madaling maalis ang lahat ng mga clove. Bukod pa riyan, ang silverskin ang pinakasikat na softneck na bawang na makikita sa mga grocery store o farmer’s market.

Karamihan ay nagtatanim ng silverskin na bawang sa isang dahilan – sila ang pinakamatagal na nag-iimbak. Ang mga ito ang may pinakamahabang buhay ng istante sa lahat ng uri ng bawang; maaari mong iimbak ang mga ito nang hanggang 12 buwan.

Pagpili ng Tamang Uri ng Bawang

Ang pagkaalam na napakaraming uri ng bawang ay maaaring nakakatakot; gusto mong pumili ng tama para sa iyong hardin. Kung nakatira ka sa mas malamig na rehiyon, gugustuhin mong magtanim ng iba't ibang hardneck, at ang mga nasa mas maiinit na klima ay dapat pumili ng softneck na bawang.

Mula doon, maaari kang pumili ng iba't-ibang atmga kultivar na gusto mong palaguin. Huwag limitahan ang iyong sarili! Maaari kang magtanim ng maraming uri ng bawang ayon sa gusto ng iyong ani. Talagang hindi ka maaaring magkaroon ng labis na bawang.

Hardneck Garlic

Ang hardneck na bawang ay ang uri na malamang na pamilyar sa iyo dahil ito ang kilalang bawang sa pagluluto. Gumagawa ito ng mas malalaking clove, ngunit ang mga bombilya ay maaaring magkaroon ng mas kaunting mga clove kung ihahambing sa uri ng softneck. Ang mga hardneck na bombilya ay may pagitan ng dalawa at sampung clove.

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang matukoy ang hardneck ay sa pamamagitan ng makahoy, matigas na tangkay. Kapag bumili ka ng bawang sa tindahan, malamang na napansin mo ang isang pulgada o dalawa ng isang makahoy na tangkay na iniiwan nilang nakadikit.

Ang parang kahoy na tangkay ay ang nagpapadala ng mga berdeng scape sa tagsibol. Pinakamainam na putulin ang mga scapes sa tagsibol, na naghihikayat sa iyong mga halaman ng bawang na magpadala ng mas maraming enerhiya sa lumalaking malalaking bombilya. Huwag sayangin ang mga scapes! Maaari silang gawing masarap na mga recipe.

Para sa mga naninirahan sa malamig na klima, ang hardneck na bawang ang gustong tumubo dahil mas matigas ito at makatiis sa mas malamig na temperatura. Gayunpaman, ang mga bombilya ay tumatagal ng mas matanda. Sulit ang trade-off dahil makakahanap ka ng dose-dosenang iba't ibang varieties na palaguin, at lahat sila ay may matinding lasa.

Softneck Garlic

Ang softneck na bawang ay mula sa hardneck na bawang, at isa itong karaniwang uri na makikita mo sa mga grocery dahil mas mabilis itong mag-mature. Makikita mo rin ang mga ito sa mga farmer's market.

Ang softneck na bawang ay may ilang mga kalamangan na gumagawaito ay isang mahusay na pagpipilian para sa maraming mga hardinero. Ito ay umaangkop sa mas maraming uri ng klima, gumagawa ng mas maraming bombilya bawat halaman, at hindi nangangailangan ng mga scape na putulin para sa pinakamainam na paglaki.

Isa sa mga pagkakaibang mapapansin mo ay ang softneck na bawang ay gumagawa ng mas maraming clove kaysa hardneck, ngunit mas maliit ang mga clove. Ang papel na nakapalibot sa mga clove ay papel at may maraming layer, lahat ay creamy-white. Parang parchment paper ang pakiramdam.

Ang mga layer na nakapalibot sa mga clove ay mahalaga dahil pinapahaba ng mga ito ang buhay ng istante ng bawang; maaari mong iimbak ang mga ito nang hanggang walong buwan sa tamang kondisyon. Kung gusto mong itrintas ang iyong mga tangkay ng bawang, kailangan mong palaguin ang softneck na bawang. Ang tinirintas na bawang ay isang pampalamuti ngunit kapaki-pakinabang na paraan upang iimbak at ipakita ang iyong mga clove ng bawang.

12 Sa Pinakamahuhusay na Varieties ng Bawang Para Lumaki Sa Iyong Hardin

Hinati namin ang listahan ng iba't ibang uri ng bawang sa hardneck o softneck. Ginagawa nitong mas madali para sa iyo na makahanap ng mga tama para sa iyong paglaki.

Hardneck Garlic Varieties

Una, titingnan natin ang iba't ibang hardneck na varieties ng bawang. Makakagawa ka ng isang bombilya ng bawang na may matibay na gitnang tangkay at magkakaroon ng paunang ani o mga garlic scape sa tagsibol. Para sa mga nakatira sa mas malamig na klima, ang hardneck na bawang ay isang mas mahusay na pagpipilian, at ang mga clove ay karaniwang may mas mahusay na lasa.

1. Asiatic Hardneck

• USDA HardinessZone: 2-8
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Asian Tempest, Pyongyang

Ang Asiatic hardneck na bawang ay nagmula sa Korea, na gumagawa ng mga medium-sized na bombilya na may apat hanggang walong cloves sa bawat bombilya. Depende sa iba't ibang Asian na bawang na iyong itinatanim, ang lasa ay mula sa matamis hanggang sa maanghang. Maraming Asian dish ang gumagamit ng ganitong uri ng bawang dahil maaari silang magdagdag ng pambihirang lasa at init sa iyong mga culinary dish.

Isa sa mga dahilan kung bakit mo gustong magtanim ng Asiatic na bawang ay ang pag-iimbak nito nang napakahusay para sa iba't ibang hardneck. Ang average na shelf life ay lima hanggang anim na buwan, na kahanga-hanga.

Matingkad ang kulay ng Asiatic cloves, madilim na kulay ube, na may malalapad at matataas na dahon. Mukhang maganda ito sa iyong hardin at sa iyong mga istante ng pantry.

Ang mature na sukat ng mga halaman ay umaabot hanggang apat na talampakan ang taas. Ang mga halaman ay may katamtamang pangangailangan sa kahalumigmigan at kailangang palaguin sa buong sikat ng araw sa mahusay na pagpapatuyo, matabang lupa.

2. Creole Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 4-10
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Burgundy, Creole Pula

Kung nakatira ka sa medyo mas mainit na rehiyon, ang Creole ay isang magandang variation para sa iyo. Ang mga hardinero sa buong katimugang Estados Unidos ay nagtatanim ng iba't ibang ito, ngunit hindi ito magiging maayos kung nakatira ka sa isang mas malamig, hilagang estado.

Kapag lumaki sa perpektong klima, ang Creole hardneck ay gumagawa ng maliliit hanggang katamtamang laki ng mga bombilya ng bawang na may pagitan ng walong at 12 clove bawatbombilya. Mapapansin mo ang isang nutty, pinong lasa na may kaunting init na mabilis na kumupas. Ang creole na bawang ay isang popular na pagpipilian sa gourmet cuisine; masarap ang lasa.

Ang mature na sukat ng mga gulay ay maaaring hanggang anim na talampakan ang taas. Ang paglaki ng Creole na bawang ay madali; mayroon kang karaniwang mga pangangailangan sa kahalumigmigan at kailangan mong lumaki sa buong sikat ng araw. Siguraduhin na ang lupa ay mahusay na pinatuyo at mataba. Sa pagtatapos ng panahon ng paglaki, magkakaroon ka ng mga bombilya na puno ng mga clove sa mga kulay ng pula at lila.

3. Glazed Purple Stripe Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-8
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Pula Rezan, Vekak, Purple Glazer

Nagmula ang iba't ibang ito sa Silangang Europa, kaya mahusay itong gumagana sa parehong mga rehiyon sa United States. Mas gusto nila ang malamig sa banayad na klima.

Glazed Purple Stripe na bawang ay natanggap ang kanilang pangalan dahil sa panlabas ng mga clove; ito ay makintab, parang isang malaking hiyas. Ang mga clove ay pula hanggang lila na may mga guhit na kumikislap na pilak. Ang bawat bombilya ay gumagawa sa pagitan ng anim at labindalawang cloves. Ang balat ng papel ay medyo nasa mas manipis na bahagi, kaya malamang na mas maselan ang mga ito.

Gayunpaman, ang lasa ay hindi kasing kakaiba ng kanilang hitsura. Ang glazed Purple garlic ay may banayad na lasa na may kaunting init. Ang pakinabang ng pagpapalaki ng iba't-ibang ito ay mayroon silang pinahabang buhay ng istante, na tumatagal ng lima hanggang pitong buwan.

Tulad ng karamihan sa mga halamang bawang, ang uri na ito ay may katamtamanmga pangangailangan ng kahalumigmigan, at kailangan nilang palaguin sa buong sikat ng araw at mahusay na pagpapatuyo ng lupa. Sa ganap na kapanahunan, ang mga gulay ay maaaring umabot ng hanggang limang talampakan ang taas.

Dahil ang mga garlic bulbs na ito ay mas maselan, na nagpapahirap sa paggawa ng mga ito sa mas malaki, komersyal-scale, glazed na bawang ay pinagpapatuloy ng mga heritage conservancies at heirloom family gardeners.

4. Marbled Purple Stripe Hardeck

• USDA Hardiness Zone: 2-10
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Metechi , Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Ang Marbled Purple Stripe na bawang ay nagmula sa Russia at Eastern Europe, kaya maaari mong asahan na mahawakan nila ang malawak na hanay ng mga kondisyon ng klima at temperatura.

Marbled Purple Stripe garlic bulbs ay may malakas na lasa, at bawat bumbilya ay naglalaman ng apat hanggang walong clove. Ang mga clove ay may pandekorasyon na hitsura na may mga guhit na pula at cream at makintab na ibabaw.

Ang iba't ibang ito ay mahusay na nag-iimbak para sa isang pinahabang panahon din, karaniwang hanggang pitong buwan. Karamihan sa mga tao ay nagsasabi na ito ang pinakamahusay na uri ng bawang para sa pagluluto ng bawang.

5. Middle Eastern Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 4-10
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Syrian, Jomah

Tulad ng maaaring nahulaan mo sa pamamagitan ng pagtingin sa pangalan, ang ganitong uri ng bawang ay nagmula sa Gitnang Silangan, kaya mas gusto nito ang mas maiinit na kondisyon ng paglaki. Hindi sila lumalaki nang kasing taas ng ilan sa iba pang mga varieties, umabot lamang sa tatlong talampakan ang taas.

Ang bawang sa Middle Eastern ay may makitid na dahon, at ang mga bombilya ay may iba't ibang laki. Karamihan sa mga bombilya ay may bumpy texture kung ihahambing sa iba.

6. Porcelain Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-8
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Polish, German White, Georgian Crystal, Romanian Red

Narito ang isang sikat na uri ng bawang na maraming varieties na maaari mong palaguin. Lahat ng Porcelain na bawang ay gumagawa ng malalaking bombilya na may dalawa hanggang anim na cloves; lahat ng mga clove ay malaki ang laki. Ang mga ito ay pinakakilala para sa kanilang katamtaman hanggang malakas na matinding lasa at ang matataas na mga gulay na maaaring umabot ng hanggang anim na talampakan ang taas.

Kung gusto mong magtanim ng iba't ibang bawang na may tradisyonal na lasa ng garlicky na inaasahan mo, Porcelain garlic ang dapat gawin. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto, walang alinlangan na isa sa mga pinakasikat na uri ng hardneck na bawang para sa mga masugid na chef.

Ang porselana na bawang ay natanggap ang pangalan nito dahil ang balat ay napakakinis at makapal, kung minsan ay may mga markang lila. Ang balat ay may parang papel na texture na kumikinang sa liwanag. Ang bawang na ito ay mahusay na nag-iimbak na may shelf life na hanggang walong buwan.

7. Purple Stripe Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-8
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Chesnok Red , Shatili, Purple Star

Ang Purple Stripe na bawang ay nagmula sa Republic of Georgia, at kilala ito sa pagkakaroon ng masaganang lasa nang hindi masyadong malakas at napakalakas. Kapag inihurno, angang bawang ay nagkakaroon ng matamis na lasa na nagluluto ng pag-ibig. Sa katunayan, ito ay nagiging napakatamis na ginagamit ito ng ilan upang gumawa ng garlic ice cream - seryoso!

Ang Purple Stripe na bawang ay lumalaki sa pagitan ng tatlo hanggang limang talampakan ang taas na may payat na mga dahon. Ang mga bombilya ay may mga guhit na lilang guhitan, at ang mga clove ay kulay kayumanggi. Ang bawat bombilya ay maaaring maglaman ng walo hanggang 16 na clove.

8. Rocambole Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-8
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Spanish Roja, Russian Red, German Mountain

Ito ang isa sa pinakamagandang uri ng bawang para sa mga hardinero na gustong magtanim ng hardneck na bawang sa bahay. Ang Rocambole garlic bulbs ay may matibay at buong-buo na lasa na may maluwag na balat na ginagawang madaling balatan.

Itinuturing lahat ng mga hardinero at tagapagluto ang rocambole hardneck na bawang na may pinakamasarap na lasa, ngunit maaaring medyo mahirap lumaki dahil kailangan nila ng napakalamig na taglamig.

Ang masarap na lasa ay may halaga; Ang rocambole na bawang ay maselan tungkol sa labis na pagtutubig. Kung mayroon kang isang basang taon na may saganang ulan, huwag asahan na ang iyong bawang ay magiging maganda. Mas gusto rin nila ang mas mainit na tag-araw kaysa sa iba pang mga varieties.

Ang mga clove ay kayumanggi o kulay pula na may matigas na balat, at ang mga bombilya ay nakaimbak sa maximum na anim na buwan. Ang mga halaman na ito ay gumagawa ng hindi pangkaraniwang mga scape ng bawang na kumukulot sa isang double loop.

9. Turban Hardneck

• USDA Hardiness Zone: 2-10
• Mga Kapansin-pansing Varieties: Tzan,Shandong, Chinese Purple

Hindi kasing dami ng mga hardinero na nagtatanim ng Turban hardneck na bawang; hindi ito isa sa mga karaniwang uri ng bawang, at ang mga varieties ay nagmumula sa buong mundo, kabilang ang Mexico at Silangang Europa. Mayroon silang ganitong pangalan dahil ang tuktok ng kanilang tangkay ay bumubuo ng hugis na parang turban.

Isa sa mga dahilan kung bakit hindi ito sikat na uri ng bawang ay ang lasa ay hindi katulad ng bawang! Sa halip, mayroon itong mainit at maalab na lasa na magdaragdag ng kakaibang lasa sa iyong mga pagkain. Bagama't masarap ang lasa nito, hindi ito lilikha ng lasa ng bawang na gusto mo.

Ang mga bombilya ng turban na bawang ay bahagyang na-flatten na may light purple na striped wrapping at chunky clove. Ang mga clove ay kulay kayumanggi, at ang bawat bombilya ay naglalaman sa pagitan ng anim at labindalawang pantay na laki ng mga clove.

Huwag asahan na ang mga bombilya ng bawang na ito ay maiimbak nang maayos; mayroon silang maikling buhay sa istante.

10. Elephant Garlic

• USDA Hardiness Zone: 3-9

Walang alinlangan, walang listahan ng bawang ang kumpleto nang hindi pinag-uusapan ang Elephant garlic, madalas na tinatawag na Buffalo garlic. Ito ang mas malaking pinsan mula sa pamilya ng leek, at habang ito ay bawang, ito ay mas malapit na nauugnay sa mga sibuyas kaysa sa bawang.

Maaaring mahulaan mo kung bakit tinawag silang Elephant garlic; lumalaki sila ng mga higanteng bombilya na maaaring tumimbang ng hanggang isang libra bawat isa. Ang bawat bombilya ay karaniwang naglalaman ng apat hanggang anim na clove. Isa itong popular na pagpipilian para sa laki at banayad nito