• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Česnek je jednou z těch druhů zeleniny, které miluje téměř každý člověk. Chutnaly by vůbec kulinářské pokrmy bez trochy česneku? Zdá se, že každá večeře, kterou připravujete, vyžaduje několik stroužků česneku nebo lžičku česnekového prášku. Pokud trávíte v kuchyni nějaký čas, možná se rozhodnete, že je čas pěstovat na zahradě různé druhy česneku.

Česnek je druh cibulovité kvetoucí rostliny z rodu cibule. Allium který zahrnuje více než 700 druhů a několik různých odrůd. Existují dva druhy česneku: česnek s měkkým krkem ( Allium sativum ) a česnekem tvrdým ( Allium ophioscorodon ).

Každá z nich má své vlastní vlastnosti a chuťový profil, stejně jako různé rychlosti zrání.

Bez ohledu na to, které druhy česneku se rozhodnete pěstovat, všechny jsou nenáročné na údržbu, nevyžadují mnoho úkonů a přizpůsobí se různým klimatickým podmínkám. Pokud jste tedy připraveni začít s pěstováním česneku, pojďme se ponořit do všech odrůd česneku, abychom vám pomohli rozhodnout, která je pro vaši zahradu ta pravá.

Dva druhy česneku

Na zahradě můžete pěstovat stovky odrůd česneku, ale většinu z nich lze zařadit do jednoho ze dvou hlavních typů česneku: česnek s tvrdým krkem a česnek s měkkým krkem.

Jakmile rozdělíte česnek do těchto skupin, existují v nich různé kategorie, ale začněme tím, že si uvědomíme rozdíl mezi česnekem s tvrdým a měkkým krkem.

Česnek tvrdý

Česnek s tvrdým krkem je typ, který pravděpodobně znáte nejlépe, protože je to prominentní kuchyňský česnek. Vytváří větší stroužky, ale cibule mohou mít méně stroužků ve srovnání s typem s měkkým krkem. Cibule s tvrdým krkem mají dva až deset stroužků.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak poznat tvrdý česnek, jsou zdřevnatělé, tuhé stonky. Když si koupíte česnek v obchodě, pravděpodobně jste si všimli centimetrového nebo dvoucentimetrového zdřevnatělého stonku, který nechávají připojený.

Dřevnatý stonek je to, co na jaře vysílá zelené stonky. Nejlepší je stonky na jaře odříznout, což povzbudí rostliny česneku, aby vyslaly více energie do růstu velkých cibulí. Neplýtvejte stonky! Lze z nich připravit chutné recepty.

Pro obyvatele chladného podnebí je vhodnější pěstovat česnek s tvrdým krkem, protože je odolnější a vydrží i nižší teploty. Cibule však dozrávají déle. Vyplatí se to, protože můžete najít desítky různých odrůd, které se dají pěstovat, a všechny mají intenzivní chuť.

Česnek s měkkým krkem

Česnek s měkkým krkem pochází z česneku s tvrdým krkem a je to běžný druh, který uvidíte v obchodech s potravinami, protože dozrává rychleji. Najdete ho také na farmářských trzích.

Česnek s měkkým krkem má několik výhod, které z něj dělají vynikající volbu pro mnoho zahrádkářů. Přizpůsobí se více klimatickým podmínkám, vytváří více cibulek na rostlinu a pro optimální růst nevyžaduje odřezávání stonků.

Jedním z rozdílů, kterých si všimnete, je, že česnek s měkkým krkem vytváří více stroužků než česnek s tvrdým krkem, ale stroužky jsou menší. Papír, který obklopuje stroužky, je papírový a má několik vrstev, všechny jsou krémově bílé. Na omak je podobný pergamenu.

Vrstvy obklopující stroužky jsou nezbytné, protože prodlužují trvanlivost česneku; ve vhodných podmínkách je můžete skladovat až osm měsíců. Pokud chcete česnekové stonky zaplétat, musíte pěstovat česnek s měkkým krkem. Zaplétaný česnek je dekorativní a zároveň užitečný způsob, jak skladovat a vystavovat stroužky česneku.

12 nejlepších odrůd česneku pro pěstování na zahradě

Seznam různých druhů česneku jsme rozdělili na česnek s tvrdým krkem a česnek s měkkým krkem. Usnadní vám to hledání těch správných pro vaše pěstování.

Odrůdy česneku s tvrdým krkem

Nejprve se podíváme na různé odrůdy česneku s tvrdým krkem. Vypěstujete si česnekovou cibulku s tuhým středovým stonkem a na jaře budete mít počáteční sklizeň nebo česnekové stonky. Pro ty, kteří žijí v chladnějším podnebí, je česnek s tvrdým krkem lepší volbou a stroužky mají obvykle lepší chuť.

1. Asijský tvrdohlavec

• Zóna mrazuvzdornosti USDA: 2-8
• Významné odrůdy: Asian Tempest, Pyongyang

Asijský česnek s tvrdým krkem pochází z Koreje a produkuje středně velké cibule se čtyřmi až osmi stroužky v každé cibuli. V závislosti na odrůdě asijského česneku, kterou pěstujete, se jeho chuť pohybuje od sladké až po pikantní. Tento druh česneku se používá v mnoha asijských pokrmech, protože dokáže kulinářským pokrmům dodat mimořádnou chuť a pálivost.

Jedním z důvodů, proč byste mohli chtít pěstovat asijský česnek, je to, že se na odrůdu s tvrdým krkem velmi dobře skladuje. Průměrná doba skladování je pět až šest měsíců, což je působivé.

Hřebíček asijský je jasně zbarvený, tmavě fialové barvy, s širokými, vysokými listy. Vypadá nádherně na zahradě i na policích ve spíži.

Rostliny dosahují v dospělosti výšky až 4 m. Rostliny mají průměrné nároky na vlhkost a je třeba je pěstovat na plném slunci v dobře propustné a úrodné půdě.

2. Creole Hardneck

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 4-10
• Významné odrůdy: Burgundské, Kreolské červené

Pokud žijete v trochu teplejším regionu, je pro vás skvělou variantou odrůda Creole. Tuto odrůdu pěstují zahrádkáři po celém jihu Spojených států, ale pokud žijete v chladnějším severním státě, nebude se jí dařit.

Při pěstování v ideálních klimatických podmínkách vytváří kreolský česnek tvrdý malé až středně velké cibulky, které mají osm až 12 stroužků v jedné cibulce. Poznáte oříškovou, jemnou chuť s trochou pálivosti, která rychle vyprchá. Kreolský česnek je oblíbenou volbou v gurmánské kuchyni; jeho chuť je vynikající.

V dospělosti může být zelený česnek vysoký až šest stop. Pěstování kreolského česneku je snadné; má průměrné nároky na vlhkost a musí růst na plném slunci. Dbejte na to, aby byla půda dobře propustná a úrodná. Na konci vegetačního období budete mít cibulky plné stroužků v odstínech červené a fialové.

3. Glazovaný purpurový pruhovaný Hardneck

• Zóna mrazuvzdornosti USDA: 2-8
• Významné odrůdy: Red Rezan, Vekak, Purple Glazer

Tato odrůda pochází z východní Evropy, takže se jí dobře daří ve stejných oblastech Spojených států. Dává přednost chladnému až mírnému podnebí.

Česnek Glazed Purple Stripe dostal své jméno díky vnějšímu povrchu stroužků; je lesklý, něco jako velký drahokam. Stroužky jsou červené až fialové s pruhy probleskujícími stříbrem. Z každé cibulky vyrůstá šest až dvanáct stroužků. Papírová slupka je trochu tenčí, takže bývají jemnější.

Chuť však není tak výjimečná jako jejich vzhled. Česnek glazovaný purpurový má jemnou chuť s trochou jemné pálivosti. Výhodou pěstování této odrůdy je, že má prodlouženou dobu skladování, vydrží pět až sedm měsíců.

Stejně jako většina rostlin česneku má i tato odrůda průměrné nároky na vlhkost a je třeba ji pěstovat na plném slunci a v dobře propustné půdě. V plné zralosti může zelenina dosáhnout výšky až 5 stop.

Protože jsou tyto česneky choulostivější a jejich produkce ve větším komerčním měřítku je obtížnější, udržují se glazované česneky v chodu díky památkovým rezervacím a rodinným zahrádkářům.

4. Mramorovaný fialový pruh Hardeck

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 2-10
• Významné odrůdy: Metechi, Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Česnek Marbled Purple Stripe pochází z Ruska a východní Evropy, takže můžete očekávat, že zvládne širokou škálu klimatických podmínek a teplot.

Cibule česneku Marbled Purple Stripe mají výraznou chuť a každá cibule obsahuje čtyři až osm stroužků. Stroužky mají dekorativní vzhled s červenými a krémovými pruhy a lesklý povrch.

Tato odrůda se také dobře skladuje delší dobu, obvykle až sedm měsíců. Většina lidí tvrdí, že je to nejlepší druh česneku pro pečení.

5. Hardneck ze Středního východu

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 4-10
• Významné odrůdy: Syrská, Jomah

Jak jste si možná domysleli podle názvu, tento druh česneku pochází z Blízkého východu, takže preferuje teplejší podmínky pěstování. Nedorůstá takové výšky jako některé jiné odrůdy, dosahuje pouze tří stop.

Česnek středovýchodní má úzké listy a cibule jsou různě velké. Většina cibulí má ve srovnání s ostatními hrbolatou strukturu.

6. Porcelánový hardneck

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 2-8
• Významné odrůdy: polská, německá bílá, gruzínská křišťálová, rumunská červená

Zde se jedná o oblíbený druh česneku, který má mnoho odrůd, které můžete pěstovat. Všechny česneky Porcelain vytvářejí velké cibule se dvěma až šesti stroužky; všechny stroužky jsou velké velikosti. Nejvíce se vyznačují středně silnou až silnou intenzivní chutí a vysokou zelení, která může dosahovat až šesti stop.

Pokud chcete pěstovat odrůdu česneku s tradiční česnekovou chutí, kterou očekáváte, je česnek Porcelain tou správnou volbou. Je vynikající volbou pro vaření a bezpochyby patří k nejoblíbenějším druhům česneku s tvrdým krkem pro zapálené kuchaře.

Porcelánový česnek získal své jméno díky hladké a silné slupce, někdy s fialovými skvrnami. Slupka má strukturu podobnou papíru, který se na světle třpytí. Tento česnek se dobře skladuje, jeho trvanlivost je až osm měsíců.

7. Purple Stripe Hardneck

• Zóna mrazuvzdornosti USDA: 2-8
• Významné odrůdy: Chesnok Red, Shatili, Purple Star

Česnek Purple Stripe pochází z Gruzínské republiky a je známý tím, že má bohatou chuť, aniž by byl příliš silný a přehnaný. Při pečení získá česnek sladkou chuť, kterou kuchaři milují. Ve skutečnosti je tak sladký, že ho někteří používají k výrobě česnekové zmrzliny - vážně!

Česnek Purple Stripe dorůstá výšky 3 až 5 stop a má štíhlé listy. Cibule jsou posety fialovými pruhy a stroužky mají hnědou barvu. Každá cibule může obsahovat 8 až 16 stroužků.

8. Rocambole Hardneck

• Zóna mrazuvzdornosti USDA: 2-8
• Významné odrůdy: Spanish Roja, Russian Red, German Mountain

Jedná se o jeden z nejlepších druhů česneku pro zahrádkáře, kteří chtějí doma pěstovat česnek s tvrdým krkem. Cibule česneku Rocambole mají výraznou a plnou chuť a volnou slupku, díky které se snadno loupou.

Zahrádkáři a kuchaři považují tvrdý česnek rocambole za jeden z nejchutnějších, ale jeho pěstování může být poněkud náročné, protože potřebuje velmi chladné zimy.

Lahodná chuť má svou daň: česnek rocambole je náročný na přemokření. Pokud máte vlhký rok s dostatkem deště, neočekávejte, že se česneku bude dařit. Také má raději teplejší léto než jiné odrůdy.

Stroužky jsou opálené nebo červeně zbarvené s tvrdou slupkou a cibule vydrží skladovat maximálně šest měsíců. Tyto rostliny vytvářejí neobvyklé česnekové stonky, které se stáčejí do dvojité smyčky.

9. Turban Hardneck

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 2-10
• Významné odrůdy: Tzan, Shandong, Chinese Purple

Turbanský česnek tvrdý nepěstuje tolik zahrádkářů; nepatří mezi běžné druhy česneku a jeho odrůdy pocházejí z celého světa, včetně Mexika a východní Evropy. Tento název mají proto, že vrchol jejich stonku tvoří tvar, který připomíná turban.

Jedním z důvodů, proč se nejedná o oblíbený druh česneku, je to, že jeho chuť nepřipomíná česnek! Místo toho má pálivou, ohnivou chuť, která dodá vašim pokrmům výraznou příchuť. Ačkoli chutná skvěle, nevytvoří takovou chuť česneku, jakou chcete.

Cibule česneku turban jsou mírně zploštělé, se světle fialovým pruhovaným obalem a robustními stroužky. Stroužky mají hnědou barvu a každá cibule obsahuje šest až dvanáct stejně velkých stroužků.

Neočekávejte, že tyto česnekové cibulky budou dobře skladovatelné; mají krátkou trvanlivost.

10. Česnek sloní

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 3-9

Žádný seznam česneku není bezpochyby úplný, aniž bychom se zmínili o česneku sloním, často nazývaném česnek bizoní. Jedná se o většího bratrance z čeledi pórkovitých, a i když je to česnek, má blíže k cibuli než k česneku.

Možná tušíte, proč se jim říká sloní česnek; rostou z nich obří cibule, z nichž každá může vážit až jeden kilogram. Každá cibule obvykle obsahuje čtyři až šest stroužků. Je oblíbený pro svou velikost a jemnou chuť, takže se skvěle hodí pro ty, kteří by nemuseli mít rádi výraznou chuť česneku.

Sloní česnek je tak oblíbený, protože jeho velké stroužky se snadno loupou, což z něj dělá vynikající volbu pro kuchaře. Protože má jemnou chuť, chutná skvěle, když se peče nebo vaří v omáčkách či smažených pokrmech.

Jedinou nevýhodou je, že ti, kdo žijí v chladných oblastech s kratšími vegetačními obdobími, budou mít problém s jejich pěstováním, protože nemají dostatek času na dozrání cibulí.

Odrůdy česneku s měkkým krkem

Pokud chcete pěstovat druhy česneku, které umožňují pletení stonků, potřebujete česnek s měkkým krkem. Na jaře nemusíte odřezávat stonky česneku a jeho chuť je jemnější.

Ty jsou nejvhodnější pro ty, kteří žijí v páté a vyšší zóně USDA, protože preferují teplejší klima.

11. Artičok Softneck

• Zóna mrazuvzdornosti USDA: 4-10
• Významné odrůdy: Early Red Italian, Red Toch, California Early

Pokud chcete pěstovat česnekové cibulky s menším počtem, ale většími stroužky, je pro vás určen česnek artyčokový s měkkým krkem. Cibulky obvykle obsahují 12 až 25 stroužků v nesymetrickém uspořádání.

Česnek artyčok dozrává na začátku vegetačního období a dobře se přizpůsobuje různým klimatickým a půdním podmínkám. To je jeden z důvodů, proč je oblíbenou volbou domácích zahrádkářů.

Všechny artyčokové česneky mají mírně zploštělý tvar se slupkou se světle fialovými znaky. Pokud chcete česnek dlouho skladovat, vydrží ve vhodných podmínkách až deset měsíců.

12. Stříbrná kůže Softneck

• Zóny mrazuvzdornosti USDA: 4-10
• Významné odrůdy: Polish White, Idaho Silver, Kettle River Giant

V porovnání s artyčokovým česnekem s měkkým krkem dozrává česnek silverskin déle a má širší škálu stroužků. Cibule mohou obsahovat od osmi do 40 stroužků až v pěti vrstvách. To je hodně stroužků! Kromě toho jsou tyto česnekové cibule obyčejné a nudné.

Zahrádkářům se ne vždy líbí, že cibule česneku silverskin se mohou špatně loupat a kvůli nepravidelné velikosti je obtížné snadno vyjmout všechny stroužky. Kromě toho je česnek silverskin nejoblíbenějším česnekem s měkkým krkem, který lze sehnat v obchodech s potravinami nebo na farmářských trzích.

Nejčastěji pěstujte česnek stříbrný z jednoho důvodu - nejdéle se skladuje. Má ze všech druhů česneku nejdelší trvanlivost; můžete ho skladovat až 12 měsíců.

Výběr správných druhů česneku

Vědomí, že existuje tolik druhů česneku, může být zastrašující; chcete si vybrat ten správný pro svou zahradu. Pokud žijete v chladnější oblasti, budete chtít pěstovat odrůdu s tvrdým krkem a ti, kteří žijí v teplejším podnebí, by měli zvolit česnek s měkkým krkem.

Odtud si můžete vybrat odrůdu a kultivary, které chcete pěstovat. Neomezujte se! Můžete pěstovat tolik druhů česneku, kolik si vaše úroda žádá. Česneku opravdu není nikdy dost.