• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

হালধি সেই শাক-পাচলিবোৰৰ ভিতৰত এটা যিটো প্ৰায় প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে ভাল পায়। আনকি অলপ হালধি অবিহনে ৰান্ধনীৰ খাদ্যৰ সোৱাদও ভাল হ’বনে? এনে লাগে যেন আপুনি বনোৱা প্ৰতিটো ৰাতিৰ আহাৰত কেইটামান হালধি বা এচামুচ হালধিৰ গুড়িৰ প্ৰয়োজন হয়। যদি আপুনি পাকঘৰত যিকোনো সময় কটায়, তেন্তে আপুনি সিদ্ধান্ত ল’ব পাৰে যে আপোনাৰ বাৰীত বিভিন্ন ধৰণৰ হালধি খেতি কৰাৰ সময় আহি পৰিছে।

হালধি হৈছে পিয়াঁজ এলিয়াম প্ৰজাতিৰ বাল্বযুক্ত ফুলৰ এটা প্ৰজাতি যিয়ে 700 তকৈ অধিক প্ৰজাতি অন্তৰ্ভুক্ত কৰে, কেইবাটাও ভিন্ন জাতক সামৰি লয়। হালধি দুবিধ: চফ্টনেক হালধি ( Allium sativum ) আৰু হাৰ্ডনেক হালধি ( Allium ophioscorodon )।

প্ৰত্যেকৰে নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আৰু সোৱাদৰ প্ৰফাইল থাকে, লগতে বিভিন্ন মেচিউৰিং হাৰ হিচাপে।

আপুনি যি ধৰণৰ হালধি খেতি কৰিবলৈ সিদ্ধান্ত নলওক কিয়, এই সকলোবোৰ ৰক্ষণাবেক্ষণ কৰাটো সহজ, ৰক্ষণাবেক্ষণৰ প্ৰয়োজন কম, আৰু বিভিন্ন জলবায়ুৰ লগত খাপ খুৱাই লোৱা। গতিকে, যদি আপুনি হালধি খেতি আৰম্ভ কৰিবলৈ সাজু হৈছে, তেন্তে হালধিৰ সকলো জাতৰ মাজত ডুব যাওক যাতে আপোনাৰ বাৰীৰ বাবে কোনটো উপযুক্ত সেইটো নিৰ্ণয় কৰাত সহায় কৰে।

দুবিধ হালধি

আপুনি আপোনাৰ বাৰীত শ শ হালধিৰ জাতৰ খেতি কৰিব পাৰে, কিন্তু বেছিভাগকে মূল দুটা প্ৰকাৰৰ হালধিৰ ভিতৰত এটাত গোট খাব পাৰি: হাৰ্ডনেক আৰু চফ্টনেক।

এবাৰ হালধিক সেই গোটবোৰত ভাঙিলে সেই গোটবোৰত শ্ৰেণী আছে, কিন্তু আৰম্ভ কৰোঁ আহকসোৱাদ, গতিকে যিসকলে হয়তো হালধিৰ প্ৰবল সোৱাদ উপভোগ নকৰে তেওঁলোকৰ বাবে ই অতি উত্তম।

হাতীৰ হালধি ইমানেই জনপ্ৰিয় কাৰণ ডাঙৰ লৱণবোৰ খোলাটো সহজ, যাৰ বাবে ইহঁতক ৰান্ধনীৰ এক উৎকৃষ্ট পছন্দ। যিহেতু ইয়াৰ সোৱাদ মৃদু, গতিকে এই লৱণবোৰ ৰোষ্ট কৰিলে বা চচ বা ষ্টাৰ ফ্ৰাই ডিচত ৰন্ধলে ভাল হয়।

একমাত্ৰ নেতিবাচক দিশটো হ’ল যে যিসকলে ঠাণ্ডা অঞ্চলত বাস কৰে আৰু বৃদ্ধিৰ বতৰ কম তেওঁলোকে ইয়াক খেতি কৰিবলৈ সংগ্ৰাম কৰিব কাৰণ ইহঁতে ডন 't বাল্ববোৰ পৰিপক্ক হ'বলৈ পৰ্যাপ্ত সময় নাই।

কোমল নেক হালধিৰ জাত

যদি আপুনি এনে ধৰণৰ হালধি খেতি কৰিব বিচাৰে যিয়ে আপোনাক ঠাৰিডাল ব্ৰেইড কৰিবলৈ দিয়ে, তেন্তে আপুনি কোমল নেক হালধিৰ প্ৰয়োজন। বসন্ত কালত হালধিৰ স্কেপবোৰ ট্ৰিম কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই, আৰু সোৱাদটোও মৃদু হয়।

এইবোৰ ইউএছডিএৰ পাঁচ আৰু তাৰ ওপৰৰ জ'নত বাস কৰাসকলৰ বাবে সৰ্বোত্তম কাৰণ তেওঁলোকে উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ কৰে।

11. আৰ্টিচক চফ্টনেক

• USDA Hardness Zone: 4-10
• উল্লেখযোগ্য জাত: আৰম্ভণিৰ ৰঙা ইটালিয়ান, ৰেড টচ, কেলিফৰ্নিয়া আগতীয়া

যদি আপুনি হালধি খেতি কৰিব বিচাৰে বাল্ববোৰত কম কিন্তু ডাঙৰ লৱণ থাকে, আৰ্টিচক চফ্টনেক হালধি আপোনাৰ বাবে। বাল্ববোৰে সাধাৰণতে ১২ৰ পৰা ২৫টা লৱণৰ ভিতৰত অপ্ৰতিসম আৰ্হিত ৰাখে।

আৰ্টিছক হালধি বৃদ্ধিৰ বতৰৰ আৰম্ভণিতে পূৰ্ণবয়স্ক হয়, বৃদ্ধি পোৱা জলবায়ু আৰু মাটিৰ পৰিস্থিতিৰ সৈতে ভালদৰে খাপ খায়। ঘৰুৱা মালিকৰ বাবে এইবোৰ জনপ্ৰিয় পছন্দ হোৱাৰ অন্যতম কাৰণ সেইটোৱেই৷

সকলো আৰ্টিচক হালধিতে এটা সামান্য...পাতল বেঙুনীয়া ৰঙৰ চিন থকা ছালৰ সৈতে সমতল আকৃতিৰ। যদি আপুনি দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰখা নহৰু বিচাৰে তেন্তে দহ মাহলৈকে উপযুক্ত অৱস্থাত ৰাখিব পাৰে।

12. ৰূপালী চামৰাৰ কোমল ডিঙি

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 4-10
• উল্লেখযোগ্য প্ৰজাতি: পোলিছ বগা, আইডাহ' ছিলভাৰ, কেটল ৰিভাৰ জায়েন্ট

আৰ্টিছক চফ্টনেক হালধিৰ তুলনাত ৰূপালী ছালখন পূৰঠ হ'বলৈ বেছি সময় লাগে আৰু ইয়াত লৱণৰ পৰিসৰ বহল হয়। বাল্ববোৰে আঠৰ পৰা ৪০টা লৱণ পাঁচটা তৰপলৈকে যিকোনো ঠাইতে ৰাখিব পাৰে। সেইটো বহুত লৱণ! ইয়াৰ বাহিৰেও এই হালধিৰ বাল্ববোৰ সাধাৰণ আৰু নিস্তেজ।

মালিয়ে সদায় ভাল নাপায় যে ৰূপালী চামৰাৰ হালধিৰ বাল্ববোৰ খোলাটো কঠিন হ’ব পাৰে, আৰু অনিয়মিত আকাৰৰ বাবে সকলো লৱণ সহজে উলিয়াই দিয়াত অসুবিধা হ’ব পাৰে। ইয়াৰ বাহিৰেও গেলামালৰ দোকান বা কৃষকৰ বজাৰত পোৱা আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় চফ্টনেক হালধি ৰূপালী চামৰা।

বেছিভাগেই এটা কাৰণত ৰূপৰ চামৰাৰ হালধি খেতি কৰে – ইহঁতে আটাইতকৈ বেছি সময় জমা কৰে। সকলো ধৰণৰ হালধিৰ ভিতৰত এইবোৰৰ শেল্ফ লাইফ আটাইতকৈ বেছি; আপুনি সেইবোৰ ১২ মাহলৈকে সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে।

সঠিক প্ৰকাৰৰ হালধি বাছি উলিওৱা

হালধি ইমানবোৰ প্ৰকাৰ আছে বুলি জনাটো ভয়ংকৰ হ’ব পাৰে; আপুনি আপোনাৰ বাৰীৰ বাবে উপযুক্তটো বাছি ল’ব বিচাৰে। যদি আপুনি ঠাণ্ডা অঞ্চলত বাস কৰে, তেন্তে আপুনি হাৰ্ডনেক জাতৰ খেতি কৰিব বিচাৰিব, আৰু উষ্ণ জলবায়ুত থকাসকলে চফ্টনেক হালধি বাছি ল’ব লাগে।

তাৰ পৰা, আপুনি জাতটো বাছি ল'ব পাৰে আৰু...আপুনি খেতি কৰিব বিচৰা জাত। নিজকে সীমিত নকৰিব! আপোনাৰ চপোৱাৰ ইচ্ছা অনুসৰি যিমান প্ৰকাৰৰ নহৰু খেতি কৰিব পাৰি। সঁচাকৈয়ে কেতিয়াও বেছি নহৰু থাকিব নোৱাৰে। <৫>হাৰ্ডনেক আৰু চফ্টনেক হালধিৰ মাজৰ পাৰ্থক্য বুজি পোৱা।

হাৰ্ডনেক হালধি

হাৰ্ডনেক হালধি হৈছে আপুনি সম্ভৱতঃ বেছি পৰিচিত ধৰণৰ কাৰণ ই হৈছে বিশিষ্ট ৰন্ধা হালধি। ইয়াৰ পৰা ডাঙৰ লৱণ উৎপন্ন হয়, কিন্তু চফ্টনেক ধৰণৰ তুলনাত বাল্ববোৰৰ লৱণ কম হ’ব পাৰে। হাৰ্ডনেক বাল্বত দুটাৰ পৰা দহটা লৱণ থাকে।

হাৰ্ডনেক চিনাক্ত কৰাৰ এটা সহজ উপায় হ'ল কাঠৰ দৰে, কঠিন ডালবোৰ। দোকানৰ পৰা হালধি কিনিলে হয়তো কাঠৰ ডালৰ ইঞ্চি বা দু ইঞ্চিটো লক্ষ্য কৰিছে যিবোৰ সিহঁতে সংলগ্ন কৰি থৈ যায়৷

কাঠৰ দৰে ঠাৰিটোৱেই বসন্ত কালত সেউজীয়া স্কেপ পঠিয়াই দিয়ে। বসন্ত কালত স্কেপবোৰ কাটি পেলোৱাটো ভাল, যিয়ে আপোনাৰ হালধি গছবোৰক ডাঙৰ ডাঙৰ বাল্ববোৰলৈ অধিক শক্তি প্ৰেৰণ কৰিবলৈ উৎসাহিত কৰে। স্কেপবোৰ নষ্ট নকৰিব! সুস্বাদু ৰেচিপিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিব পাৰি।

ঠাণ্ডা জলবায়ুত বাস কৰাসকলৰ বাবে হাৰ্ডনেক হালধি বৃদ্ধিৰ বাবে পছন্দৰ প্ৰকাৰ কাৰণ ই অধিক কঠিন আৰু ঠাণ্ডা উষ্ণতা সহ্য কৰিব পাৰে। অৱশ্যে বাল্ববোৰ পূৰঠ হ’বলৈ বেছি সময় লাগে। ইয়াৰ ট্ৰেড-অফটো মূল্যৱান কাৰণ আপুনি খেতি কৰিবলৈ কেইবা ডজন ভিন্ন জাত বিচাৰি পাব পাৰে, আৰু ইয়াৰ সকলোবোৰৰ তীব্ৰ সোৱাদ আছে৷

চফ্টনেক হালধি

চফ্টনেক হালধি হাৰ্ডনেক হালধিৰ পৰা আহে, আৰু ই আপুনি গেলামালৰ দোকানত দেখা এটা সাধাৰণ প্ৰকাৰ কাৰণ ই দ্ৰুতভাৱে পৰিপক্ক হয়। আপুনি কৃষকৰ বজাৰতো পাব।

কোমল ডিঙিৰ হালধিৰ কেইটামান প্ৰফেচন আছে যিয়ে তৈয়াৰ কৰেবহু মালিকৰ বাবে ই এক উৎকৃষ্ট পছন্দ। ই অধিক জলবায়ুৰ জাতৰ লগত খাপ খায়, প্ৰতিটো উদ্ভিদত অধিক বাল্ব উৎপাদন কৰে, আৰু অনুকূল বৃদ্ধিৰ বাবে স্কেপবোৰ ছাঁটনি কৰাৰ প্ৰয়োজন নহয়।

আপুনি লক্ষ্য কৰিবলগীয়া এটা পাৰ্থক্য হ’ল যে হাৰ্ডনেকতকৈ চফ্টনেক হালধিয়ে অধিক লৱণ উৎপন্ন কৰে, কিন্তু লৱণ সৰু। লৱণবোৰক আগুৰি থকা কাগজখন কাগজৰ দৰে আৰু একাধিক তৰপত আহে, সকলোবোৰ ক্ৰীমযুক্ত-বগা। পাৰ্চমেণ্ট পেপাৰৰ দৰেই অনুভৱ হয়।

লংঘৰৰ চাৰিওফালে থকা তৰপবোৰ অতি প্ৰয়োজনীয় কাৰণ ই হালধিৰ শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি কৰে; আপুনি সেইবোৰক সঠিক অৱস্থাত আঠ মাহলৈকে সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে। যদি আপুনি আপোনাৰ হালধিৰ ঠাৰিবোৰ ব্ৰেইড কৰিব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি চফ্টনেক হালধি খেতি কৰিব লাগিব। ব্ৰেইড হালধি আপোনাৰ হালধিৰ লৱণ সংৰক্ষণ আৰু প্ৰদৰ্শনৰ এক সজ্জাগত অথচ উপযোগী উপায়।

আপোনাৰ বাৰীত খেতি কৰিবলৈ ১২ টা শ্ৰেষ্ঠ হালধিৰ জাত

আমি বিভিন্ন ধৰণৰ হালধিৰ তালিকাখন হাৰ্ডনেক বা চফ্টনেকত ভাগ কৰিলোঁ। তেতিয়া আপোনাৰ বৃদ্ধিৰ বাবে উপযুক্ত বিচাৰি উলিওৱাটো সহজ হৈ পৰে।

হাৰ্ডনেক হালধিৰ জাত

প্ৰথমে আমি বিভিন্ন হাৰ্ডনেক হালধিৰ জাত চাম। আপুনি এটা কঠিন কেন্দ্ৰীয় ডালৰ সৈতে হালধিৰ বাল্ব উৎপাদন কৰিব আৰু বসন্ত কালত প্ৰাৰম্ভিক চপোৱা বা হালধিৰ স্কেপ কৰিব। ঠাণ্ডা জলবায়ুত বাস কৰাসকলৰ বাবে হাৰ্ডনেক হালধি উত্তম পছন্দ, আৰু লৱণৰ সাধাৰণতে ভাল সোৱাদ থাকে।

1. এছিয়াটিক হাৰ্ডনেক

• ইউএছডিএ হাৰ্ডিনেছমণ্ডল: ২-৮<১৮>
<১><১৭>উল্লেখযোগ্য জাত: এছিয়ান টেম্পেষ্ট, পিয়ংইয়াং<১৮>

এছিয়ান হাৰ্ডনেক হালধি কোৰিয়াত উৎপত্তি হয়, চাৰিটাযুক্ত মধ্যমীয়া আকাৰৰ বাল্ব উৎপাদন কৰে প্ৰতিটো বাল্বত আঠটা লৱণলৈকে। আপুনি খেতি কৰা এছিয়াটিক হালধিৰ বৈচিত্ৰ্যৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ইয়াৰ সোৱাদ মিঠাৰ পৰা টেঙালৈকে হয়। এছিয়াৰ বহু খাদ্যত এই ধৰণৰ হালধি ব্যৱহাৰ কৰা হয় কাৰণ ই আপোনাৰ ৰান্ধনীৰ খাদ্যত অসাধাৰণ সোৱাদ আৰু গৰম যোগ কৰিব পাৰে।

আপুনি এছিয়াটিক হালধি খেতি কৰিব বিচৰাৰ এটা কাৰণ হ'ল ই হাৰ্ডনেক জাতৰ বাবে অতি ভালদৰে জমা হয়। গড় শেল্ফ লাইফ পাঁচৰ পৰা ছমাহ, যিটো আকৰ্ষণীয়।

এছিয়ান লৱণবোৰ উজ্জ্বল ৰঙৰ, গাঢ় বেঙুনীয়া ৰঙৰ, বহল, ওখ পাতযুক্ত। আপোনাৰ বাৰীত আৰু আপোনাৰ পেণ্ট্ৰিৰ শ্বেলফত ইয়াক আচৰিত ধৰণে দেখা যায়।

গছবোৰৰ পৰিপক্ক আকাৰ চাৰি ফুট পৰ্যন্ত ওখ হয়। গছবোৰৰ আৰ্দ্ৰতাৰ গড় প্ৰয়োজন থাকে আৰু ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা, উৰ্বৰ মাটিত সম্পূৰ্ণ সূৰ্য্যৰ পোহৰত খেতি কৰিব লাগে।

2. ক্ৰিয়েল হাৰ্ডনেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 4-10
• উল্লেখযোগ্য জাত: বুৰ্গাণ্ডি, ক্ৰিয়েল ৰঙা

যদি আপুনি অলপ উষ্ণ অঞ্চলত বাস কৰে, তেন্তে ক্ৰিয়েল আপোনাৰ বাবে এটা ডাঙৰ ভিন্নতা। সমগ্ৰ দক্ষিণ আমেৰিকাৰ মালিকসকলে এই জাতৰ খেতি কৰে, কিন্তু আপুনি যদি ঠাণ্ডা, উত্তৰ ৰাজ্যত থাকে তেন্তে ইয়াৰ ফল ভাল নহ’ব।

আদৰ্শ জলবায়ুত খেতি কৰিলে ক্ৰিয়েল হাৰ্ডনেকে সৰুৰ পৰা মজলীয়া আকাৰৰ হালধিৰ বাল্ব উৎপন্ন কৰে যিবোৰৰ প্ৰতি আঠৰ পৰা ১২টা লৱণ থাকেবাল্ব। আপুনি অলপ গৰমৰ সৈতে এটা বাদামৰ দৰে, সুক্ষ্ম সোৱাদ লক্ষ্য কৰিব যিটো দ্ৰুতভাৱে ম্লান হৈ যায়৷ ক্ৰিয়েল হালধি গোৰ্মেট খাদ্যত জনপ্ৰিয় পছন্দ; সোৱাদটো সুস্বাদু।

সেউজীয়া গছৰ পৰিপক্ক আকাৰ ছয় ফুট পৰ্যন্ত ওখ হ’ব পাৰে। ক্ৰিয়েল হালধি খেতি কৰাটো সহজ; আপোনাৰ গড় আৰ্দ্ৰতাৰ প্ৰয়োজন আছে আৰু সম্পূৰ্ণ সূৰ্য্যৰ পোহৰত বৃদ্ধি হ'ব লাগিব। মাটিখিনি ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা আৰু উৰ্বৰ হোৱাটো নিশ্চিত কৰক। বৃদ্ধিৰ বতৰৰ শেষত ৰঙা আৰু বেঙুনীয়া ৰঙৰ ছাঁত লৱণেৰে ভৰা বাল্ব থাকিব৷

3. গ্লেজড বেঙুনীয়া ৰঙৰ ডাঠ হাৰ্ডনেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 2-8
• উল্লেখযোগ্য জাত: ৰঙা ৰেজান, ভেকাক, পাৰ্পল গ্লেজাৰ

এই জাতৰ উৎপত্তি পূব ইউৰোপত, গতিকে ই আমেৰিকাৰ সেই একে অঞ্চলতে ভাল কাম কৰে। ইহঁতে মৃদু জলবায়ুতকৈ ঠাণ্ডা জলবায়ু পছন্দ কৰে।

গ্লেজড পাৰ্পল ষ্ট্ৰাইপ হালধিয়ে লৱণৰ বাহিৰৰ অংশৰ বাবেই ইয়াৰ নাম লাভ কৰিছিল; ই চকচকে, একপ্ৰকাৰ ডাঙৰ ৰত্নৰ দৰে৷ লৱণবোৰ ৰঙাৰ পৰা বেঙুনীয়া ৰঙৰ আৰু ৰূপৰ জিলিকি থকা ৰেখাবোৰ থাকে। প্ৰতিটো বাল্বৰ পৰা ছয়ৰ পৰা বাৰটা লৱণ উৎপন্ন হয়। কাগজৰ ছালখন অলপ পাতল ফালে থাকে, গতিকে ইহঁত অধিক সুক্ষ্ম হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে।

অৱশ্যে ইয়াৰ সোৱাদ ইহঁতৰ চেহেৰাৰ দৰে অসাধাৰণ নহয়। গ্লেজড পাৰ্পল হালধিৰ সোৱাদ অলপ মৃদু গৰমৰ সৈতে। এই জাতটো খেতি কৰিলে লাভ হ’ল ইহঁতৰ শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি পায়, পাঁচৰ পৰা সাত মাহলৈকে থাকে।

বেছিভাগ হালধি গছৰ দৰে এই জাতটোৰ গড়আৰ্দ্ৰতাৰ প্ৰয়োজন হয়, আৰু ইহঁতক সম্পূৰ্ণ সূৰ্য্যৰ পোহৰ আৰু ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা মাটিত খেতি কৰিব লাগে। সম্পূৰ্ণ পৰিপক্ক হ’লে সেউজীয়া গছবোৰ পাঁচ ফুট পৰ্যন্ত ওখ হ’ব পাৰে।

যিহেতু এই হালধিৰ বাল্ববোৰ অধিক সুক্ষ্ম, গতিকে ইয়াক বৃহৎ, বাণিজ্যিক পৰিসৰত উৎপাদন কৰাটো কঠিন কৰি তোলাৰ বাবে, গ্লেজড হালধি ঐতিহ্য সংৰক্ষণ আৰু উত্তৰাধিকাৰী পৰিয়ালৰ মালিকসকলে চলাই থাকে।

4. মাৰ্বলযুক্ত বেঙুনীয়া ডাঠ হাৰ্ডেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 2-10
• উল্লেখযোগ্য জাত: মেটেচি , চাইবেৰিয়ান, গ'ৰমেট ৰেড, কাহবাৰ

মাৰ্বলেড পাৰ্পল ষ্ট্ৰাইপ হালধিৰ উৎপত্তি ৰাছিয়া আৰু পূব ইউৰোপত হয়, গতিকে আপুনি আশা কৰিব পাৰে যে ইহঁতে জলবায়ুৰ পৰিস্থিতি আৰু উষ্ণতাৰ বিস্তৃত পৰিসৰ চম্ভালিব।

মাৰ্বলযুক্ত বেঙুনীয়া ডাঠ হালধিৰ বাল্বৰ সোৱাদ প্ৰবল, আৰু প্ৰতিটো বাল্বত চাৰিৰ পৰা আঠটা লৱণ থাকে। ৰঙা আৰু ক্ৰীমৰ ৰেখা আৰু চিকচিকিয়া পৃষ্ঠৰ সৈতে সজ্জাগত ৰূপ থাকে।

এই জাতটোৱে দীৰ্ঘ সময়ৰ বাবেও ভালদৰে সংৰক্ষণ কৰে, সাধাৰণতে সাত মাহলৈকে। বেছিভাগ মানুহেই কয় যে হালধি বেকিংৰ বাবে এইটোৱেই উত্তম ধৰণৰ হালধি।

5. মধ্যপ্ৰাচ্যৰ হাৰ্ডনেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 4-10
• উল্লেখযোগ্য প্ৰজাতি: ছিৰিয়ান, জোমাহ

নামটো চাই আপুনি হয়তো অনুমান কৰিছে যে এই ধৰণৰ হালধি মধ্যপ্ৰাচ্যৰ পৰা আহে, গতিকে ই উষ্ণ বৃদ্ধিৰ পৰিস্থিতি পছন্দ কৰে। আন কিছুমান জাতৰ দৰে ওখ নহয়, মাত্ৰ তিনি ফুট ওখ হয়।

মধ্যপ্ৰাচ্যৰ হালধিৰ পাতবোৰ সংকীৰ্ণ, আৰু বাল্ববোৰৰ আকাৰ বেলেগ বেলেগ। বেছিভাগ বাল্বৰ আনৰ তুলনাত বাম্পি টেক্সচাৰ থাকে।

6. চীনামাটিৰ হাৰ্ডনেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 2-8
• উল্লেখযোগ্য জাত: পোলিছ, জাৰ্মান বগা, জৰ্জিয়ান ক্রিষ্টাল, ৰোমানিয়ান ৰঙা

ইয়াত এটা জনপ্ৰিয় ধৰণৰ হালধি আছে যাৰ বহুতো জাত আছে আপুনি খেতি কৰিব পাৰে। সকলো চীনামাটিৰ হালধিয়ে দুটাৰ পৰা ছটা লৱণযুক্ত ডাঙৰ বাল্ব উৎপন্ন কৰে; লৱণৰ সকলোবোৰ ডাঙৰ আকাৰৰ। ইহঁতৰ মধ্যমীয়াৰ পৰা শক্তিশালী তীব্ৰ সোৱাদ আৰু ছয় ফুট ওখ ওখ সেউজীয়া গছৰ বাবে বেছিকৈ উল্লেখযোগ্য।

যদি আপুনি আশা কৰা পৰম্পৰাগত হালধিৰ সোৱাদৰ সৈতে হালধিৰ জাত এটা খেতি কৰিব বিচাৰে, তেন্তে চীনামাটিৰ হালধি হ’ল তাৰ পথ। ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে ই এক উৎকৃষ্ট পছন্দ, নিঃসন্দেহে ই উৎসুক চেফসকলৰ বাবে হাৰ্ডনেক হালধিৰ অন্যতম জনপ্ৰিয় প্ৰকাৰ।

পৰ্চেলিন হালধিয়ে ইয়াৰ নাম লাভ কৰিছিল কাৰণ ছালখন ইমান মসৃণ আৰু ডাঠ, কেতিয়াবা বেঙুনীয়া ৰঙৰ চিন থাকে। ছালত কাগজৰ দৰে টেক্সচাৰ থাকে যিটো পোহৰত জিলিকি উঠে। এই হালধি আঠ মাহ পৰ্যন্ত শেল্ফ লাইফ আৰু ভালদৰে জমা হয়।

7. বেঙুনীয়া ৰঙৰ ডাঠ হাৰ্ডনেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 2-8
• উল্লেখযোগ্য জাত: চেছনক ৰঙা , শতিলি, পাৰ্পল ষ্টাৰ

পাৰ্পল ষ্ট্ৰাইপ হালধি জৰ্জিয়া ৰিপাব্লিকৰ পৰা আহে, আৰু ইয়াৰ সোৱাদ বেছি শক্তিশালী আৰু অতিশয় শক্তিশালী নহয় বুলি জনা যায়। যেতিয়া বেক কৰা হয়, তেতিয়া...নহৰুৰ মিঠা সোৱাদ গঢ় লৈ উঠে যিটো ৰন্ধা-বঢ়াই ভাল পায়। আচলতে ইমানেই মিঠা হৈ পৰে যে কিছুমানে ইয়াক হালধিৰ আইচক্ৰীম বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰে – চিৰিয়াছলি!

বেঙুনীয়া ডাঠ হালধি তিনিৰ পৰা পাঁচ ফুটৰ ভিতৰত ওখ হয় আৰু ইয়াৰ পত্ৰবোৰ চিকুন হয়। বাল্ববোৰ বেঙুনীয়া ৰঙৰ ৰেখাৰে ৰেখাযুক্ত, আৰু লৱণবোৰ টেন ৰঙৰ। প্ৰতিটো বাল্বত আঠৰ পৰা ১৬টা লৱণ থাকিব পাৰে।

8. ৰকাম্ব'ল হাৰ্ডনেক

• ইউএছডিএ হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 2-8
• উল্লেখযোগ্য জাত: স্পেনিছ ৰোজা, ৰাছিয়ান ৰেড, জাৰ্মান মাউণ্টেন

ঘৰতে হাৰ্ডনেক হালধি খেতি কৰিব বিচৰা মালিকসকলৰ বাবে এইটো অন্যতম উত্তম হালধি প্ৰকাৰ। ৰকাম্ব’ল হালধিৰ বাল্বৰ এটা শক্তিশালী আৰু সম্পূৰ্ণ শৰীৰৰ সোৱাদ থাকে আৰু ইয়াৰ ছাল ঢিলা হয় যাৰ ফলত ইয়াক সহজে খোলাব পৰা যায়।

মালি আৰু ৰান্ধনী সকলোৱে ৰকাম্ব'ল হাৰ্ডনেক হালধিক সৰ্বোত্তম সোৱাদযুক্ত বুলি গণ্য কৰিছিল, কিন্তু ইয়াক খেতি কৰাটো অলপ প্ৰত্যাহ্বানজনক হ'ব পাৰে কাৰণ ইহঁতক অতি ঠাণ্ডা শীতকালৰ প্ৰয়োজন হয়।

সুস্বাদু সোৱাদৰ খৰচো থাকে; rocambole হালধি অতিৰিক্ত পানী দিয়াৰ বিষয়ে picky. যদি আপোনাৰ ভিজা বছৰ এটাত প্ৰচুৰ বৰষুণ হয়, তেন্তে আপোনাৰ হালধিয়ে ভাল কাম কৰিব বুলি আশা নকৰিব। ইহঁতে আন জাততকৈ গ্ৰীষ্মকাল বেছি পছন্দ কৰে।

লৱণবোৰ কঠিন ছালৰ সৈতে টেন বা ৰঙা ৰঙৰ হয়, আৰু বাল্ববোৰ সৰ্বাধিক ছমাহলৈকে জমা হৈ থাকে। এই গছবোৰে অস্বাভাৱিক হালধিৰ স্কেপ উৎপন্ন কৰে যিবোৰ দুটা লুপত কুটিল হৈ পৰে।

9. পাগুৰি হাৰ্ডনেক

• USDA হাৰ্ডিনেছ জ'ন: 2-10
• উল্লেখযোগ্য জাত: Tzan,শ্বানডং, চাইনিজ পাৰ্পল

যিমান মালিকে টাৰ্বান হাৰ্ডনেক হালধি খেতি নকৰে; ই সাধাৰণ প্ৰকাৰৰ হালধিৰ ভিতৰত এটা নহয়, আৰু ইয়াৰ জাতসমূহ মেক্সিকো আৰু পূব ইউৰোপকে ধৰি সমগ্ৰ বিশ্বৰ পৰা আহিছে। ইহঁতৰ এই নামটো আছে কাৰণ ইহঁতৰ ডালৰ ওপৰৰ অংশটোৱে পাগুৰিৰ দৰে আকৃতি গঠন কৰে।

এইটো জনপ্ৰিয় ধৰণৰ হালধি নহয় বুলি কোৱাৰ এটা কাৰণ হ’ল ইয়াৰ সোৱাদ হালধিৰ দৰে নহয়! বৰঞ্চ ইয়াৰ গৰম, অগ্নিময় সোৱাদ থাকে যিয়ে আপোনাৰ খাদ্যত এক সুকীয়া সোৱাদ যোগ কৰিব। যদিও ইয়াৰ সোৱাদ বৰ ভাল, ই আপুনি বিচৰা সেই হালধিৰ সোৱাদ সৃষ্টি নকৰে।

পাগুৰি হালধিৰ বাল্ববোৰ পাতল বেঙুনীয়া ৰঙৰ ডাঠ ৰেপিং আৰু চুংকি লৱণৰ সৈতে সামান্য সমতল কৰা হয়। লৱণবোৰ টেন ৰঙৰ হয় আৰু প্ৰতিটো বাল্বত ছয়ৰ পৰা বাৰটা সমান আকাৰৰ লৱণ থাকে।

এই হালধিৰ বাল্ববোৰ ভালদৰে জমা হ’ব বুলি আশা নকৰিব; ইহঁতৰ শেল্ফ লাইফ কম।

10. হাতী হালধি

• ইউ এছ ডি এ হাৰ্ডিনেছ জ’ন: 3-9

নিঃসন্দেহে কোনো হালধিৰ তালিকা সম্পূৰ্ণ নহয়, হাতী নহৰুৰ কথা নক’লে, যাক প্ৰায়ে বাফেলো নহৰু বুলি কোৱা হয়। এইটো লিক পৰিয়ালৰ ডাঙৰ খুলশালীয়েক, আৰু ই হালধি হ’লেও ইয়াৰ হালধিতকৈ পিঁয়াজৰ সৈতে অধিক ঘনিষ্ঠ সম্পৰ্ক আছে।

আপুনি হয়তো অনুমান কৰিব পাৰিব যে ইহঁতক কিয় হাতী নহৰু বুলি কোৱা হয়; ইহঁতে এক পাউণ্ড পৰ্যন্ত ওজন কৰিব পৰা বিশাল বাল্ব খেতি কৰে। প্ৰতিটো বাল্বত সাধাৰণতে চাৰিৰ পৰা ছটা লৱণ থাকে। ইয়াৰ আকাৰ আৰু মৃদুৰ বাবে ই এক জনপ্ৰিয় পছন্দ