• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Bijeli luk je jedno od onih povrća koje gotovo svaka osoba voli. Da li bi kulinarska jela bila dobra i bez malo belog luka? Čini se kao da svaka večera koju pravite traži nekoliko čena belog luka ili kašičicu belog luka u prahu. Ako neko vrijeme provodite u kuhinji, možda ćete odlučiti da je vrijeme da uzgajate različite vrste bijelog luka u svom vrtu.

Češnjak je vrsta lukovičaste cvjetnice iz roda luka Allium koja uključuje više od 700 vrsta, uključujući nekoliko različitih sorti. Postoje dvije vrste bijelog luka: bijeli luk sa mekim vratom ( Allium sativum ) i bijeli luk s tvrdim vratom ( Allium ophioscorodon ).

Svaka ima svoje karakteristike i profil okusa, kao i kao različite stope dospijeća.

Bez obzira koje vrste bijelog luka odlučite uzgajati, sve ih je lako održavati, zahtijevaju malo održavanja i prilagođavaju se različitim klimatskim uvjetima. Dakle, ako ste spremni da počnete da uzgajate beli luk, zaronite u sve vrste belog luka kako bismo vam pomogli da odlučite koja je prava za vaš vrt.

Dvije vrste bijelog luka

U svom vrtu možete uzgajati stotine vrsta bijelog luka, ali većina se može staviti u jednu od dvije glavne vrste bijelog luka: tvrdoglavi i mekovratni.

Kada razbijete češnjak u te grupe, u tim grupama postoje kategorije, ali počnimo odukusa, tako da je odličan za one koji možda ne uživaju u jakom ukusu belog luka.

Beli luk od slona je toliko popularan jer se veliki režnjevi lako gule, što ih čini odličnim izborom za kuvare. Budući da je okus blag, ovi karanfilići imaju odličan okus kada su pečeni ili kuhani u umacima ili jelima od prženja.

Jedina mana je to što će oni koji žive u hladnim krajevima s kraćim vegetacijskim sezonama imati problema s uzgojem jer nemaju nemam dovoljno vremena da lukovice sazriju.

Sorte češnjaka s mekim vratom

Ako želite uzgajati vrste bijelog luka koje vam omogućavaju da pletete stabljiku, potreban vam je bijeli luk s mekim vratom. U proleće ne morate da sečete ljuske belog luka, a ukus je blaži.

Ovo je najbolje za one koji žive u USDA zonama pet i više jer preferiraju topliju klimu.

11. Artičoka Softneck

• Zona otpornosti USDA: 4-10
• Važne sorte: Rani crveni italijanski, Red Toch, kalifornijski rani

Ako želite uzgajati bijeli luk lukovice koje imaju manje, ali veće češnjeve, češnjak artičoke je za vas. Lukovice obično sadrže između 12 i 25 češnja u nesimetričnom uzorku.

Češnjak artičoke sazrijeva rano u vegetacijskoj sezoni, dobro se prilagođava rasponu klime i tla uzgoja. To je jedan od razloga zašto su ovo popularan izbor za kućne vrtlare.

Sva artičoka češnjak ima malospljoštenog oblika sa kožom koja ima svijetloljubičaste oznake. Ako želite dugo čuvanje belog luka, može se čuvati u odgovarajućim uslovima i do deset meseci.

12. Silverskin Softneck

• Zone otpornosti USDA: 4-10
• Važne sorte: poljsko bijelo, Idaho Silver, Kettle River Giant

U poređenju sa češnjakom od artičoke sa mekim vratom, srebrnoj koži treba duže da sazrije i ima širi raspon karanfilića. Lukovice mogu sadržati od osam do 40 karanfilića u do pet slojeva. To je mnogo karanfilića! Osim toga, ove lukovice bijelog luka su obične i dosadne.

Vrtlarima se ne sviđa uvijek da se lukovice bijelog luka od srebrne kože teško gule, a nepravilna veličina može otežati lako vađenje svih češnja. Osim toga, srebrna koža je najpopularniji češnjak s mekim vratom koji se može naći u trgovinama ili na poljoprivrednim pijacama.

Većina uzgaja češnjak srebrne kože iz jednog razloga – on se najduže čuva. Oni imaju najduži rok trajanja od svih vrsta bijelog luka; možete ih čuvati do 12 mjeseci.

Odabir pravih vrsta bijelog luka

Saznanje da postoji toliko mnogo vrsta bijelog luka može biti zastrašujuće; želite da odaberete pravi za svoju baštu. Ako živite u hladnijoj regiji, poželjet ćete uzgajati tvrdovratnu sortu, a oni u toplijoj klimi trebali bi se odlučiti za mekovratni bijeli luk.

Odatle možete odabrati sorte isorte koje želite da uzgajate. Ne ograničavajte se! Možete uzgajati onoliko vrsta bijelog luka koliko vaša žetva želi. Zaista nikada ne možete imati previše bijelog luka.

Bijeli luk s tvrdim vratom

Češnjak s tvrdim vratom je vrsta s kojom ste najvjerovatnije najpoznatiji jer je istaknuti bijeli luk za kuhanje. Daje veće klinčiće, ali lukovice mogu imati manje karanfilića u poređenju sa tipom mekog grla. Lukovice sa tvrdim vratom imaju između dva i deset karanfilića.

Jedan od najlakših načina za identifikaciju tvrdog vrata je po drvenastim, čvrstim stabljikama. Kada kupujete bijeli luk u trgovini, vjerovatno ste primijetili centimetar ili dva drvenaste stabljike koju ostavljaju pričvršćene.

Stabljika nalik drvetu je ono što u proljeće odašilje zelene listove. Najbolje je odrezati ljuske u proljeće, što potiče vaše biljke bijelog luka da šalju više energije u uzgoj velikih lukovica. Ne trošite slike! Mogu se pretvoriti u ukusne recepte.

Za one koji žive u hladnoj klimi, bijeli luk s tvrdom vratom je poželjna vrsta za uzgoj jer je otporniji i može izdržati niže temperature. Međutim, lukovicama je potrebno duže da sazriju. Vrijedi kompromisa jer možete pronaći desetke različitih sorti za uzgoj, a sve imaju intenzivne okuse.

Beli luk sa mekim vratom

Beli luk sa mekim vratom dolazi od belog luka sa tvrdim vratom i uobičajena je vrsta koju ćete videti u prodavnicama jer brže sazrijeva. Naći ćete ih i na poljoprivrednim pijacama.

Beli luk ima nekoliko prednosti koje čineodličan je izbor za mnoge baštovane. Prilagođava se većem broju klimatskih sorti, proizvodi više lukovica po biljci i ne zahtijeva orezivanje listova za optimalan rast.

Jedna od razlika koju ćete primijetiti je ta što češnjak s mekim vratom daje više češnja od tvrdog, ali su češnjaci manji. Papir koji okružuje klinčiće je papirnat i dolazi u više slojeva, svi kremasto-bijeli. Osjećaj je sličan pergament papiru.

Slojevi koji okružuju češnjeve su neophodni jer produžuju rok trajanja češnjaka; možete ih čuvati do osam meseci u odgovarajućim uslovima. Ako želite da ispletete stabljike bijelog luka, onda morate uzgajati češnjak mekog vrata. Pleteni češnjak je dekorativan, ali koristan način za pohranu i izlaganje češnja bijelog luka.

12 najboljih sorti bijelog luka za uzgoj u vašem vrtu

Podijelili smo listu različitih vrsta bijelog luka na tvrdoglavi ili mekovratni. To vam olakšava da pronađete one prave za razvoj.

Sorte tvrdog bijelog luka

Prvo ćemo pogledati različite vrste bijelog luka s tvrdim vratom. Napravićete lukovicu belog luka sa čvrstom centralnom stabljikom i u proleće ćete imati početnu berbu ili belog luka. Za one koji žive u hladnijim klimatskim uslovima, beli luk je bolji izbor, a češanj obično ima bolji ukus.

1. Asiatic Hardneck

• USDA HardinessZona: 2-8
• Primetne sorte: Asian Tempest, Pjongjang

Azijatski tvrdovratni bijeli luk porijeklom je iz Koreje, proizvodi lukovice srednje veličine sa četiri do osam karanfilića u svakoj lukovici. U zavisnosti od vrste azijskog belog luka koji uzgajate, ukus se kreće od slatkog do ljutog. Mnoga azijska jela koriste ovu vrstu bijelog luka jer mogu dodati izvanredan okus i toplinu vašim kulinarskim jelima.

Jedan od razloga zašto biste željeli uzgajati azijski bijeli luk je taj što se vrlo dobro skladišti za sortu tvrdog grla. Prosječan rok trajanja je pet do šest mjeseci, što je impresivno.

Azijatski klinčići su jarke boje, tamnoljubičaste boje, sa širokim, visokim listovima. Izgleda predivno u vašoj bašti i na vašim policama ostave.

Zrela veličina biljaka doseže do četiri stope visine. Biljke imaju prosječne potrebe za vlagom i moraju se uzgajati na punoj sunčevoj svjetlosti u dobro dreniranom, plodnom tlu.

2. Creole Hardneck

• Zone otpornosti USDA: 4-10
• Važne sorte: Burgundija, kreolska Crvena

Ako živite u malo toplijoj regiji, kreolski je odlična varijanta za vas. Vrtlari širom juga Sjedinjenih Država uzgajaju ovu sortu, ali neće dobro proći ako živite u hladnijoj, sjevernoj državi.

Kada se uzgaja u idealnoj klimi, kreolski tvrdi vrat proizvodi male do srednje lukovice bijelog luka koje imaju između osam i 12 čena posijalica. Primijetit ćete orašasti, delikatan okus s malo topline koja brzo nestaje. Kreolski beli luk je popularan izbor u gurmanskoj kuhinji; ukus je odlican.

Zrela veličina zelja može biti visoka do šest stopa. Uzgajanje kreolskog bijelog luka je jednostavno; imate prosječne potrebe za vlagom i trebate rasti na punoj sunčevoj svjetlosti. Uvjerite se da je tlo dobro drenirano i plodno. Na kraju vegetacije imat ćete lukovice pune karanfilića u nijansama crvene i ljubičaste.

3. Tvrdi vrat sa staklenim ljubičastim prugama

• Zona otpornosti USDA: 2-8
• Važne sorte: crvena Rezan, Vekak, Purple Glazer

Ova sorta je porijeklom iz istočne Evrope, tako da dobro funkcionira u tim istim regijama u Sjedinjenim Državama. Preferiraju hladnu do blagu klimu.

Češnjak sa glaziranom purpurnom prugom dobio je ime zbog spoljašnjosti čena; sjajan je, kao veliki dragulj. Karanfilići su crveni do ljubičasti sa prugama blještavih srebra. Svaka lukovica daje između šest i dvanaest karanfilića. Koža papira je malo tanja, tako da su obično osjetljivije.

Međutim, okus nije tako neobičan kao njihov izgled. Glazirani ljubičasti beli luk ima blag ukus sa malo nežne toplote. Prednost uzgoja ove sorte je da imaju produženi vijek trajanja, koji traje pet do sedam mjeseci.

Kao i većina biljaka bijelog luka, ova sorta ima prosjekpotrebna im je vlaga, a moraju se uzgajati na punoj sunčevoj svjetlosti i dobro drenirajućem tlu. U punoj zrelosti, zelje može doseći i do pet stopa visine.

Pošto su ove lukovice belog luka delikatnije, što otežava njihovu proizvodnju u većim, komercijalnim razmerama, glazirani beli luk održavaju čuvari baštine i porodični baštovani baštine.

4. Mramorirana ljubičasta trakasta tvrdoća

• Zone otpornosti USDA: 2-10
• Važne sorte: Metechi , Sibirski, Gourmet Red, Kahbar

Beli luk sa mramornim ljubičastim prugama potiče iz Rusije i istočne Evrope, tako da možete očekivati ​​da će se nositi sa širokim spektrom klimatskih uslova i temperatura.

Lukovice belog luka sa mramornim ljubičastim prugama imaju jak ukus, a svaka lukovica sadrži između četiri i osam češnja. Klinčići imaju dekorativni izgled sa prugama crvene i krem ​​boje i sjajnom površinom.

Ova sorta se dobro čuva i duže vrijeme, obično do sedam mjeseci. Većina ljudi kaže da je ovo najbolja vrsta bijelog luka za pečenje bijelog luka.

5. Bliskoistočni tvrdi vrat

• Zone otpornosti prema USDA: 4-10
• Važne sorte: sirijska, Jomah

Kao što ste mogli pretpostaviti gledajući ime, ova vrsta bijelog luka dolazi sa Bliskog istoka, tako da preferira toplije uslove uzgoja. Ne rastu tako visoko kao neke druge sorte, dostižu samo tri stope.

Bliskoistočni bijeli luk ima uske listove, a lukovice su različite veličine. Većina sijalica ima neravnu teksturu u poređenju s ostalima.

6. Porcelanski tvrdi vrat

• Zone otpornosti USDA: 2-8
• Zapažene sorte: poljski, njemački bijeli, gruzijski kristal, rumunski crveni

Ovo je popularna vrsta bijelog luka koja ima mnogo sorti koje možete uzgajati. Sav porcelanski bijeli luk proizvodi velike lukovice sa dva do šest češnja; svi klinčići su velike veličine. Najpoznatiji su po svom umjerenom do jakom intenzivnom okusu i visokom zelenilu koje može doseći i do šest stopa visine.

Ako želite uzgajati sortu bijelog luka s tradicionalnim okusom bijelog luka koji očekujete, Porcelain bijeli luk je pravi izbor. Odličan je izbor za kuhanje, nesumnjivo je jedna od najpopularnijih vrsta tvrdog bijelog luka za strastvene kuhare.

Porculanski beli luk je dobio ime jer je koža tako glatka i debela, ponekad sa ljubičastim tragovima. Koža ima teksturu poput papira koja blista na svjetlosti. Ovaj beli luk se dobro skladišti sa rokom trajanja do osam meseci.

7. Tvrdi vrat sa ljubičastim prugama

• Zona otpornosti USDA: 2-8
• Važne sorte: Česnok crveni , Shatili, Purple Star

Beli luk Purple Stripe dolazi iz Republike Gruzije, a poznat je po tome što ima bogat ukus, a da nije previše jak i jak. Kada se ispeče,beli luk razvija sladak ukus koji kuva ljubav. U stvari, postaje toliko sladak da ga neki koriste za pravljenje sladoleda od belog luka – ozbiljno!

Burpur Stripe bijeli luk naraste između tri do pet stopa visok s vitkim lišćem. Lukovice su prošarane ljubičastim prugama, a klinčići su žutosmeđe boje. Svaka lukovica može sadržavati između osam do 16 karanfilića.

8. Rocambole Hardneck

• Zona otpornosti USDA: 2-8
• Zapažene sorte: španska Roja, Ruski crveni, nemački planinski

Ovo je jedna od najboljih vrsta belog luka za baštovane koji žele da uzgajaju beli luk kod kuće. Lukovice belog luka Rocambole imaju snažan i pun ukus sa labavom korom koja ih čini lakim za guljenje.

Baštari i kuhari smatraju da je češnjak od tvrdog vrata od rocambole najboljeg okusa, ali može biti pomalo izazovno uzgajati jer su im potrebne vrlo hladne zime.

Ukusna aroma dolazi s cijenom; beli luk rocambole je izbirljiv u pogledu preteranog zalivanja. Ako imate vlažnu godinu s obiljem kiše, ne očekujte da će vaš bijeli luk dobro proći. Takođe preferiraju toplije ljeto od ostalih sorti.

Klinčići su žuti ili crvene boje sa tvrdom korom, a lukovice se čuvaju najviše šest mjeseci. Ove biljke proizvode neobične ljuske od bijelog luka koje se uvijaju u dvostruku petlju.

9. Turban Hardneck

• Zone otpornosti USDA: 2-10
• Važne sorte: Tzan,Šandong, kineska ljubičasta

Ne uzgaja toliko vrtlara češnjak s turbanima; nije jedna od uobičajenih vrsta bijelog luka, a sorte dolaze iz cijelog svijeta, uključujući Meksiko i istočnu Evropu. Imaju ovo ime jer vrh njihove stabljike formira oblik koji liči na turban.

Jedan od razloga zašto ovo nije popularna vrsta bijelog luka je taj što okus nema okus bijelog luka! Umjesto toga, ima ljuti, vatreni okus koji će dodati poseban okus vašim jelima. Iako ima odličan ukus, neće stvoriti onaj ukus belog luka kakav želite.

Lukovice belog luka turbana su blago spljoštene sa svetloljubičastim prugastim omotom i zdepastim čenčićima. Karanfilići su žutosmeđe boje, a svaka lukovica sadrži između šest i dvanaest klinčića jednake veličine.

Ne očekujte da se ove lukovice belog luka dobro čuvaju; imaju kratak rok trajanja.

10. Beli luk slona

• Zone otpornosti USDA: 3-9

Bez sumnje, nijedna lista belog luka nije potpuna bez govora o slonovom belom luku, koji se često naziva i bivolji beli luk. Ovo je veći rođak iz porodice praziluka, i iako je bijeli luk, bliži je luku nego bijelom luku.

Možda ćete moći pogoditi zašto se zovu slonski bijeli luk; uzgajaju divovske lukovice koje mogu težiti i do jedne funte svaka. Svaka lukovica obično sadrži četiri do šest karanfilića. Popularan je izbor zbog svoje veličine i blagosti