• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Bawang putih adalah salah satu sayuran yang disukai hampir semua orang. Apakah hidangan kuliner akan terasa lezat tanpa sedikit bawang putih? Sepertinya setiap makan malam yang Anda buat membutuhkan beberapa siung bawang putih atau satu sendok teh bubuk bawang putih. Jika Anda menghabiskan waktu di dapur, Anda mungkin akan memutuskan sudah waktunya untuk menanam berbagai jenis bawang putih di kebun Anda.

Bawang putih adalah spesies tanaman berbunga berumbi dalam genus bawang merah Allium yang mencakup lebih dari 700 spesies, yang meliputi beberapa varietas berbeda. Ada dua jenis bawang putih: bawang putih leher lunak ( Allium sativum ) dan bawang putih keras ( Allium ophioscorodon ).

Masing-masing memiliki karakteristik dan profil rasa tersendiri, serta tingkat kematangan yang berbeda.

Apa pun jenis bawang putih yang Anda pilih untuk ditanam, semuanya mudah dirawat, hanya membutuhkan sedikit perawatan, dan dapat beradaptasi dengan iklim yang berbeda. Jadi, jika Anda siap untuk mulai menanam bawang putih, mari selami semua varietas bawang putih untuk membantu Anda memutuskan yang mana yang cocok untuk kebun Anda.

Dua Jenis Bawang Putih

Anda dapat menanam ratusan varietas bawang putih di kebun Anda, tetapi sebagian besar dapat dikelompokkan ke dalam salah satu dari dua jenis bawang putih utama: hardneck dan softneck.

Setelah Anda membagi bawang putih ke dalam kelompok-kelompok tersebut, ada beberapa kategori di dalam kelompok tersebut, tetapi mari kita mulai dengan memahami perbedaan antara bawang putih keras dan bawang putih lunak.

Bawang Putih Keras

Bawang putih hardneck adalah jenis yang mungkin paling Anda kenal karena merupakan bawang putih untuk memasak yang paling menonjol. Bawang putih ini menghasilkan siung yang lebih besar, tetapi umbi mungkin memiliki lebih sedikit siung jika dibandingkan dengan jenis softneck. Umbi hardneck memiliki antara dua hingga sepuluh siung.

Salah satu cara termudah untuk mengidentifikasi bawang putih yang keras kepala adalah dengan melihat batangnya yang berkayu dan kaku. Saat Anda membeli bawang putih dari toko, Anda mungkin pernah memperhatikan satu atau dua inci batang kayu yang menempel.

Batangnya yang seperti kayu inilah yang mengeluarkan daun hijau di musim semi. Sebaiknya potong daunnya di musim semi, agar tanaman bawang putih Anda dapat mengirimkan lebih banyak energi untuk menumbuhkan umbi yang lebih besar. Jangan sia-siakan daunnya, karena dapat diolah menjadi resep yang lezat.

Bagi mereka yang tinggal di daerah beriklim dingin, bawang putih hardneck adalah jenis yang lebih disukai untuk ditanam karena lebih keras dan tahan terhadap suhu yang lebih dingin. Namun, umbi membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Hal ini sepadan dengan trade-off karena Anda dapat menemukan lusinan varietas yang berbeda untuk ditanam, dan semuanya memiliki rasa yang kuat.

Bawang Putih Leher Lunak

Bawang putih leher lunak berasal dari bawang putih leher keras, dan ini adalah jenis yang umum Anda temui di toko bahan makanan karena lebih cepat matang. Anda juga akan menemukannya di pasar petani.

Bawang putih softneck memiliki beberapa kelebihan yang menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi banyak tukang kebun. Bawang putih ini beradaptasi dengan lebih banyak varietas iklim, menghasilkan lebih banyak umbi per tanaman, dan tidak perlu dipangkas untuk pertumbuhan yang optimal.

Salah satu perbedaan yang akan Anda perhatikan adalah bawang putih leher lunak menghasilkan lebih banyak siung daripada leher keras, tetapi siungnya lebih kecil. Kertas yang mengelilingi siungnya terbuat dari kertas dan terdiri dari beberapa lapisan, semuanya berwarna putih krem, rasanya mirip dengan kertas perkamen.

Lapisan yang mengelilingi siung sangat penting karena dapat memperpanjang masa simpan bawang putih; Anda dapat menyimpannya hingga delapan bulan dalam kondisi yang tepat. Jika Anda ingin mengepang batang bawang putih, maka Anda harus menanam bawang putih leher lunak. Bawang putih yang dikepang merupakan cara yang dekoratif sekaligus berguna untuk menyimpan dan memajang siung bawang putih.

12 Varietas Bawang Putih Terbaik untuk Ditanam di Kebun Anda

Kami membagi daftar berbagai jenis bawang putih ke dalam hardneck atau softneck, sehingga memudahkan Anda untuk menemukan bawang putih yang tepat untuk Anda tanam.

Varietas Bawang Putih Leher Keras

Pertama, kita akan melihat berbagai varietas bawang putih hardneck yang berbeda. Anda akan menghasilkan umbi bawang putih dengan tangkai tengah yang kaku dan memiliki panen awal atau siung bawang putih di musim semi. Bagi mereka yang tinggal di daerah beriklim dingin, bawang putih hardneck merupakan pilihan yang lebih baik, dan siungnya biasanya memiliki rasa yang lebih enak.

1. Asiatic Hardneck

• Zona Ketahanan USDA: 2-8
• Varietas Terkenal: Asian Tempest, Pyongyang

Bawang putih Asiatic hardneck berasal dari Korea, menghasilkan umbi berukuran sedang dengan empat hingga delapan siung di setiap umbi. Tergantung pada varietas bawang putih Asiatic yang Anda tanam, rasanya berkisar dari manis hingga pedas. Banyak hidangan Asia yang menggunakan bawang putih jenis ini karena dapat menambah rasa dan panas yang luar biasa pada hidangan kuliner Anda.

Salah satu alasan mengapa Anda mungkin ingin menanam bawang putih Asia adalah karena bawang putih ini dapat disimpan dengan sangat baik untuk varietas yang keras kepala. Umur simpan rata-rata adalah lima hingga enam bulan, yang sangat mengesankan.

Cengkeh Asia berwarna cerah, ungu tua, dengan daun yang lebar dan tinggi, terlihat indah di taman Anda dan di rak-rak dapur Anda.

Ukuran tanaman dewasa mencapai tinggi hingga empat kaki. Tanaman ini memiliki kebutuhan kelembaban rata-rata dan perlu ditanam di bawah sinar matahari penuh di tanah yang berdrainase baik dan subur.

2. Hardneck Kreol

• Zona Ketahanan USDA: 4-10
• Varietas Terkenal: Burgundy, Merah Kreol

Jika Anda tinggal di daerah yang sedikit lebih hangat, Creole adalah variasi yang cocok untuk Anda. Tukang kebun di seluruh Amerika Serikat bagian selatan menanam varietas ini, tetapi tidak akan tumbuh dengan baik jika Anda tinggal di negara bagian utara yang lebih dingin.

Ketika ditanam di iklim yang ideal, Creole hardneck menghasilkan umbi bawang putih berukuran kecil hingga sedang yang memiliki antara delapan hingga 12 siung per umbi. Anda akan merasakan rasa pedas dan lembut dengan sedikit rasa panas yang cepat memudar. Bawang putih Creole merupakan pilihan populer dalam masakan gourmet; rasanya lezat.

Ukuran matang dari sayuran hijau bisa mencapai tinggi enam kaki. Menanam bawang putih Creole mudah; Anda memiliki kebutuhan kelembaban rata-rata dan harus tumbuh di bawah sinar matahari penuh. Pastikan tanahnya memiliki drainase yang baik dan subur. Di akhir musim tanam, Anda akan mendapatkan umbi yang penuh dengan siung dengan warna merah dan ungu.

3. Hardneck Garis Ungu Mengkilap

• Zona Ketahanan USDA: 2-8
• Varietas Terkenal: Red Rezan, Vekak, Purple Glazer

Varietas ini berasal dari Eropa Timur, sehingga dapat tumbuh dengan baik di wilayah yang sama di Amerika Serikat. Mereka lebih menyukai iklim dingin hingga sedang.

Bawang putih Glazed Purple Stripe mendapatkan namanya karena bagian luar siungnya yang mengkilap, seperti permata besar. Siungnya berwarna merah hingga ungu dengan garis-garis perak yang berkilauan. Setiap umbi menghasilkan antara enam hingga dua belas siung. Kulitnya agak tipis, sehingga cenderung lebih lembut.

Namun, rasanya tidak sehebat penampilannya. Bawang putih ungu mengkilap memiliki rasa yang ringan dengan sedikit rasa pedas. Manfaat dari menanam varietas ini adalah masa simpannya yang lebih lama, yaitu lima hingga tujuh bulan.

Seperti kebanyakan tanaman bawang putih, varietas ini memiliki kebutuhan kelembaban rata-rata, dan mereka perlu ditanam di bawah sinar matahari penuh dan tanah yang dikeringkan dengan baik. Pada saat matang, sayuran ini dapat mencapai tinggi hingga lima kaki.

Karena umbi bawang putih ini lebih halus, sehingga lebih sulit untuk memproduksinya dalam skala komersial yang lebih besar, bawang putih glazur tetap dipertahankan oleh konservasi warisan dan tukang kebun keluarga.

4. Hardeck Garis Ungu Marmer

• Zona Ketahanan USDA: 2-10
• Varietas Terkenal: Metechi, Siberia, Gourmet Red, Kahbar

Bawang putih Marbled Purple Stripe berasal dari Rusia dan Eropa Timur, sehingga Anda dapat mengharapkan bawang putih ini dapat bertahan dalam berbagai kondisi iklim dan suhu.

Umbi bawang putih Marbled Purple Stripe memiliki rasa yang kuat, dan setiap umbi berisi antara empat hingga delapan siung. Siung memiliki tampilan dekoratif dengan garis-garis merah dan krem serta permukaan yang mengkilap.

Varietas ini juga dapat disimpan dengan baik untuk waktu yang lama, biasanya hingga tujuh bulan. Kebanyakan orang mengatakan bahwa ini adalah jenis bawang putih terbaik untuk memanggang bawang putih.

5. Keras kepala Timur Tengah

• Zona Ketahanan USDA: 4-10
• Varietas Terkenal: Suriah, Jomah

Seperti yang mungkin sudah Anda duga dari namanya, bawang putih jenis ini berasal dari Timur Tengah, sehingga lebih menyukai kondisi pertumbuhan yang lebih hangat. Bawang putih ini tidak tumbuh setinggi beberapa varietas lainnya, hanya mencapai tiga kaki.

Bawang putih Timur Tengah memiliki daun yang sempit, dan ukuran umbi yang beragam. Sebagian besar umbi memiliki tekstur yang bergelombang jika dibandingkan dengan yang lain.

6. Leher porselen

• Zona Ketahanan USDA: 2-8
• Varietas Terkenal: Polandia, Putih Jerman, Kristal Georgia, Merah Rumania

Ini adalah jenis bawang putih populer yang memiliki banyak varietas yang dapat Anda tanam. Semua bawang putih Porcelain menghasilkan umbi besar dengan dua hingga enam siung; semua siung berukuran besar. Bawang putih ini terkenal karena rasanya yang sedang hingga kuat dan sayurannya yang tinggi, yang dapat mencapai tinggi hingga enam kaki.

Jika Anda ingin menanam varietas bawang putih dengan rasa bawang putih tradisional yang Anda harapkan, bawang putih porselen adalah pilihan yang tepat. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk memasak, tidak diragukan lagi sebagai salah satu jenis bawang putih yang paling populer di kalangan koki yang gemar memasak.

Bawang putih porselen mendapatkan namanya karena kulitnya yang begitu halus dan tebal, terkadang dengan tanda ungu. Kulitnya memiliki tekstur seperti kertas yang berkilauan di bawah sinar. Bawang putih ini disimpan dengan baik dengan masa simpan hingga delapan bulan.

7. Leher Keras Garis Ungu

• Zona Ketahanan USDA: 2-8
• Varietas Terkenal: Chesnok Red, Shatili, Purple Star

Bawang putih Purple Stripe berasal dari Republik Georgia, dan dikenal memiliki rasa yang kaya tanpa terlalu kuat dan menyengat. Saat dipanggang, bawang putih ini menghasilkan rasa manis yang disukai para koki. Bahkan, saking manisnya, ada yang menggunakannya untuk membuat es krim bawang putih - serius!

Bawang putih Garis Ungu tumbuh setinggi tiga hingga lima kaki dengan dedaunan yang ramping. Umbi bergaris-garis ungu, dan siungnya berwarna cokelat. Setiap umbi dapat berisi antara delapan hingga 16 siung.

8. Rocambole Hardneck

• Zona Ketahanan USDA: 2-8
• Varietas Terkenal: Spanish Roja, Russian Red, German Mountain

Ini adalah salah satu jenis bawang putih terbaik untuk tukang kebun yang ingin menanam bawang putih keras di rumah. Umbi bawang putih Rocambole memiliki rasa yang kuat dan padat dengan kulit yang longgar sehingga mudah dikupas.

Para tukang kebun dan juru masak menganggap bawang putih rocambole hardneck sebagai bawang putih dengan rasa terbaik, tetapi bisa jadi agak sulit untuk tumbuh karena mereka membutuhkan musim dingin yang sangat dingin.

Rasa yang lezat harus dibayar mahal; bawang putih rocambole pilih-pilih dalam hal penyiraman. Jika Anda mengalami tahun yang basah dengan curah hujan yang melimpah, jangan harap bawang putih Anda akan tumbuh dengan baik. Mereka juga lebih menyukai musim panas yang lebih terik daripada varietas lainnya.

Siungnya berwarna cokelat atau merah dengan kulit yang keras, dan umbi dapat disimpan selama maksimal enam bulan. Tanaman ini menghasilkan daun bawang putih yang tidak biasa, yang melengkung membentuk lingkaran ganda.

9. Turban Hardneck

• Zona Ketahanan USDA: 2-10
• Varietas Terkenal: Tzan, Shandong, Ungu Cina

Tidak banyak tukang kebun yang menanam bawang putih Turban hardneck; bawang putih ini bukan jenis bawang putih yang umum, dan varietasnya berasal dari seluruh dunia, termasuk Meksiko dan Eropa Timur. Bawang putih ini dinamai demikian karena bagian atas tangkainya membentuk bentuk yang mirip sorban.

Salah satu alasan mengapa bawang putih ini bukan jenis bawang putih yang populer adalah karena rasanya yang tidak seperti bawang putih! Alih-alih, bawang putih ini memiliki rasa panas dan berapi-api yang akan menambah cita rasa yang berbeda pada hidangan Anda. Meskipun rasanya enak, bawang putih ini tidak akan menciptakan rasa bawang putih yang Anda inginkan.

Umbi bawang putih sorban agak pipih dengan pembungkus bergaris ungu muda dan siung yang tebal. Siungnya berwarna cokelat, dan setiap umbi berisi antara enam hingga dua belas siung berukuran sama.

Jangan berharap umbi bawang putih ini dapat disimpan dengan baik; karena umur simpannya pendek.

10. Bawang Putih Gajah

• Zona Ketahanan USDA: 3-9

Tidak diragukan lagi, tidak ada daftar bawang putih yang lengkap tanpa membicarakan bawang putih gajah, yang sering disebut bawang putih kerbau. Ini adalah sepupu yang lebih besar dari keluarga daun bawang, dan meskipun merupakan bawang putih, namun lebih mirip bawang bombay daripada bawang putih.

Anda mungkin dapat menebak mengapa mereka disebut bawang putih gajah; mereka menumbuhkan umbi raksasa yang beratnya bisa mencapai satu pon. Setiap umbi biasanya berisi empat hingga enam siung. Ini adalah pilihan yang populer karena ukuran dan rasanya yang ringan, jadi sangat cocok untuk mereka yang mungkin tidak menyukai rasa bawang putih yang kuat.

Bawang putih gajah sangat populer karena siungnya yang besar dan mudah dikupas, menjadikannya pilihan yang tepat bagi para juru masak. Karena rasanya yang ringan, siung ini terasa lezat saat dipanggang atau dimasak dalam saus atau hidangan tumis.

Satu-satunya kekurangannya adalah mereka yang tinggal di daerah dingin dengan musim tanam yang lebih pendek akan kesulitan untuk menanamnya karena mereka tidak memiliki cukup waktu untuk mematangkan umbi.

Varietas Bawang Putih Leher Lunak

Jika Anda ingin menanam jenis bawang putih yang memungkinkan Anda mengepang batangnya, Anda membutuhkan bawang putih leher lunak. Anda tidak perlu memotong kulit bawang putih di musim semi, dan rasanya lebih ringan.

Ini adalah yang terbaik bagi mereka yang tinggal di zona USDA lima ke atas karena mereka lebih menyukai iklim yang lebih hangat.

11. Artichoke Softneck

• Zona Ketahanan USDA: 4-10
• Varietas Terkenal: Italia Merah Awal, Red Toch, California Awal

Jika Anda ingin menanam umbi bawang putih yang memiliki siung lebih sedikit tetapi lebih besar, bawang putih artichoke softneck cocok untuk Anda. Umbi ini biasanya memiliki 12 hingga 25 siung dalam pola yang tidak simetris.

Bawang putih artichoke matang di awal musim tanam, beradaptasi dengan baik pada berbagai iklim tumbuh dan kondisi tanah. Itulah salah satu alasan mengapa bawang putih artichoke menjadi pilihan populer bagi para tukang kebun di rumah.

Semua bawang putih artichoke memiliki bentuk yang agak pipih dengan kulit yang memiliki tanda berwarna ungu muda. Jika Anda ingin menyimpan bawang putih dalam waktu lama, bawang putih ini dapat disimpan dalam kondisi yang tepat hingga sepuluh bulan.

12. Leher Lembut Kulit Perak

• Zona Ketahanan USDA: 4-10
• Varietas Terkenal: Polish White, Idaho Silver, Kettle River Giant

Jika dibandingkan dengan bawang putih artichoke softneck, bawang putih silverskin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan memiliki jumlah siung yang lebih banyak. Umbi dapat menampung delapan hingga 40 siung hingga lima lapis. Itu adalah jumlah siung yang sangat banyak! Selain itu, umbi bawang putih ini berwarna putih dan kusam.

Tukang kebun tidak selalu menyukai umbi bawang putih silverskin yang sulit dikupas, dan ukurannya yang tidak beraturan dapat menyulitkan untuk mengeluarkan semua siung dengan mudah. Selain itu, silverskin merupakan bawang putih leher lunak yang paling populer yang dapat ditemukan di toko bahan makanan atau pasar petani.

Sebagian besar menanam bawang putih kulit perak karena satu alasan - bawang putih ini paling lama disimpan. Bawang putih ini memiliki umur simpan yang paling lama dibandingkan semua jenis bawang putih; Anda dapat menyimpannya hingga 12 bulan.

Memilih Jenis Bawang Putih yang Tepat

Mengetahui bahwa ada begitu banyak jenis bawang putih dapat mengintimidasi; Anda ingin memilih yang tepat untuk kebun Anda. Jika Anda tinggal di daerah yang lebih dingin, Anda ingin menanam varietas hardneck, dan mereka yang beriklim lebih hangat harus memilih bawang putih softneck.

Dari sana, Anda dapat memilih varietas dan kultivar yang ingin Anda tanam. Jangan batasi diri Anda sendiri! Anda dapat menanam sebanyak mungkin jenis bawang putih yang Anda inginkan, karena Anda tidak akan pernah bisa memiliki bawang putih yang terlalu banyak.