• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Часнок - адна з тых гародніны, якую любіць амаль кожны чалавек. Ці былі б смачныя кулінарныя стравы без часныку? Здаецца, кожны абед вы робіце званкі па некалькіх зубчыках часныку або чайнай лыжцы чесночного парашка. Калі вы праводзіце час на кухні, вы можаце вырашыць, што прыйшоў час вырошчваць розныя віды часныку ў вашым садзе.

Часнок - гэта від цыбульных кветкавых раслін роду Allium , які ўключае больш за 700 відаў, ахопліваючы некалькі розных гатункаў. Ёсць два віды часныку: часнык з мяккай шыйкай ( Allium sativum ) і часнык з цвёрдай шыйкай ( Allium ophioscorodon ).

Кожны з іх таксама мае свае характарыстыкі і смакавыя характарыстыкі. як розныя хуткасці паспявання.

Незалежна ад таго, якія гатункі часныку вы вырашыце вырошчваць, усе яны простыя ў абслугоўванні, не патрабуюць асаблівага догляду і адаптуюцца да розных кліматычных умоў. Такім чынам, калі вы гатовыя пачаць вырошчванне часныку, давайце паглыбімся ва ўсе гатункі часныку, каб дапамагчы вам вырашыць, які з іх падыходзіць для вашага саду.

Два віды часныку

Вы можаце вырошчваць у сваім садзе сотні гатункаў часныку, але большасць можна аб'яднаць у адзін з двух асноўных відаў часныку: цвёрдашыйкі і мяккашыйкі.

Як толькі вы разбіце часнык на гэтыя групы, у гэтых групах з'явяцца катэгорыі, але пачнем зводар, таму ён выдатна падыходзіць для тых, каму можа не спадабацца моцны смак часныку.

Слановы часнык настолькі папулярны, таму што вялікія зубчыкі лёгка ачысціць, што робіць іх выдатным выбарам кулінараў. Паколькі водар мяккі, гваздзікі маюць выдатны густ, калі іх смажаць або рыхтуюць у соусах або стравах, якія смажацца.

Адзіны недахоп заключаецца ў тым, што тым, хто жыве ў халодных рэгіёнах з больш кароткім перыядам вегетацыі, будзе цяжка іх вырошчваць, таму што яны не Не хапае часу для паспявання цыбулін.

Гатункі часныку з мяккай шыйкай

Калі вы хочаце вырошчваць віды часныку, якія дазваляюць сплятаць сцябло, вам спатрэбіцца часнык з мяккай шыйкай. Вясной часнык не трэба абрэзаць, а водар мякчэй.

Яны лепш за ўсё падыходзяць для тых, хто жыве ў зонах 5 і вышэй Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, таму што яны аддаюць перавагу больш цёпламу клімату.

11. Артышок Softneck

• Зона марозаўстойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША: 4-10
• Вядомыя гатункі: ранні чырвоны італьянскі, чырвоны тох, каліфарнійскі ранні

Калі вы хочаце вырошчваць часнок цыбуліны, якія маюць менш, але больш буйныя зубчыкі, артышок часнык з мяккай шыйкай для вас. Цыбуліны звычайна ўтрымліваюць ад 12 да 25 зубчыкаў у несіметрычнай схеме.

Часнок з тапінамбура спее ў пачатку вегетацыйнага перыяду, добра адаптуючыся да розных кліматычных і глебавых умоў. Гэта адна з прычын, чаму яны з'яўляюцца папулярным выбарам для хатніх садаводаў.

Увесь часнык артышока мае трохіуплощенной формы са скурай, якая мае светла-фіялетавыя плямы. Калі вы хочаце доўга захоўваць часнык, ён можа захоўвацца ў належных умовах да дзесяці месяцаў.

12. Silverskin Softneck

• Зоны марозаўстойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША: 4-10
• Вядомыя разнавіднасці: польскі белы, Idaho Silver, Kettle River Giant

Калі параўноўваць з часнаком з мяккай шыйкай артышока, срэбніку патрабуецца больш часу для паспявання і мае больш шырокі спектр зубчыкаў. Цыбуліны могуць змяшчаць ад васьмі да 40 гваздзікоў у пяць слаёў. Гэта шмат гваздзікоў! Акрамя таго, гэтыя цыбуліны часныку простыя і цьмяныя.

Садоўнікам не заўсёды падабаецца, што цыбуліны часныку з серабрыстай лупінай бывае цяжка ачысціць ад шалупіны, а з-за няправільнага памеру можа быць цяжка лёгка дастаць усе зубчыкі. Акрамя таго, сярэбранік - самы папулярны часнык з мяккай гарлавінай, які можна знайсці ў прадуктовых крамах або на фермерскіх рынках.

Большасць вырошчваюць часнык з серабрыстай абалонкай па адной прычыне - ён захоўваецца даўжэй за ўсё. Яны маюць самы працяглы тэрмін захоўвання з усіх відаў часныку; вы можаце захоўваць іх да 12 месяцаў.

Выбар правільных відаў часныку

Веданне таго, што існуе так шмат відаў часныку, можа выклікаць страх; вы хочаце выбраць правільны для вашага саду. Калі вы жывяце ў больш халодным рэгіёне, вы захочаце вырошчваць гатунак часныку з цвёрдай шыйкай, а тым, хто жыве ў больш цёплым клімаце, лепш выбраць часнок з мяккай шыйкай.

Адтуль вы можаце выбраць гатунак ігатункі, якія вы хочаце вырасціць. Не абмяжоўвайце сябе! Вы можаце вырасціць столькі відаў часныку, колькі пажадае ваш ураджай. Вы сапраўды ніколі не можаце мець занадта шмат часныку.

Часнок з цвёрдай шыйкай

Часнок з цвёрдай шыйкай - гэта тып, які вы, хутчэй за ўсё, больш за ўсё знаёмыя, таму што гэта вядомы кулінарны часнык. Ён дае больш буйныя зубчыкі, але ў цыбулінах можа быць менш зубчыкаў у параўнанні з тыпам softneck. Цыбуліны з жорсткай шыйкай маюць ад двух да дзесяці зубчыкаў.

Адзін з самых простых спосабаў ідэнтыфікаваць цвёрдую шыйку - па дравяністых, жорсткіх сцяблах. Калі вы купляеце часнык у краме, вы, верагодна, заўважылі адзін-два цалі драўнянага сцябла, якія яны пакідаюць прымацаванымі.

Дрэвападобнае сцябло рассылае вясной зялёныя лустачкі. Лепш за ўсё зрэзаць лускі вясной, што заахвоціць расліны часныку накіраваць больш энергіі на вырошчванне вялікіх цыбулін. Не марнуйце пейзажы! Іх можна ператварыць у смачныя рэцэпты.

Для тых, хто жыве ў халодным клімаце, цвёрдашый часнык з'яўляецца пераважным тыпам для вырошчвання, таму што ён мацнейшы і можа вытрымліваць больш нізкія тэмпературы. Аднак цыбуліны спеюць даўжэй. Варта пайсці на кампраміс, таму што вы можаце знайсці дзесяткі розных гатункаў для вырошчвання, і ўсе яны маюць інтэнсіўны густ.

Часнок з мяккай шыйкай

Часнок з мяккай гарлавінай паходзіць ад часныку з цвёрдай шыйкай, і гэта звычайны тып, які вы ўбачыце ў прадуктовых крамах, таму што ён паспявае хутчэй. Вы таксама знойдзеце іх на фермерскіх рынках.

Часнок Softneck мае некалькі пераваг, якія робяцьгэта выдатны выбар для многіх садаводаў. Ён прыстасоўваецца да большай колькасці разнавіднасцяў клімату, вырабляе больш цыбулін на расліне і не патрабуе абразання лушчын для аптымальнага росту.

Адно з адрозненняў, якое вы заўважыце, заключаецца ў тым, што часнок з мяккай шыйкай дае больш зубчыкаў, чым часнок з цвёрдай шыйкай, але зубчыкі меншыя. Папера, якая акружае гваздзікі, папяровая і складаецца з некалькіх слаёў, усе крэмава-белыя. Навобмацак ён падобны на пергаментную паперу.

Пласты, якія атачаюць зубчыкі, важныя, таму што яны падаўжаюць тэрмін прыдатнасці часныку; захоўваць іх можна да васьмі месяцаў у належных умовах. Калі вы хочаце заплесці сцеблы часныку, то вам трэба вырасціць часнык з мяккай шыйкай. Плецены часнык - гэта дэкаратыўны, але карысны спосаб захоўвання і дэманстрацыі зубчыкаў часныку.

12 лепшых гатункаў часныку для вырошчвання ў вашым садзе

Мы падзялілі спіс розных відаў часныку на цвёрдашыйкі і мякчэйшыя. Гэта робіць яго лягчэй для вас, каб знайсці правільныя для вас расці.

Разнавіднасці часныку з цвёрдай шыйкай

Спачатку мы разгледзім розныя гатункі часныку з цвёрдай шыйкай. Вы атрымаеце цыбуліну часныку з цвёрдым цэнтральным сцяблом і атрымаеце першы ўраджай або чесночные лускі вясной. Для тых, хто жыве ў халодным клімаце, часнык з цвёрдай шыйкай - лепшы выбар, а зубчыкі звычайна маюць лепшы густ.

1. Азіяцкая харднек

• Устойлівасць USDAЗона: 2-8
• Вядомыя гатункі: Asian Tempest, Pyongyang

Азіяцкі часнок з цвёрдай гарлавінай паходзіць з Карэі, дае цыбуліны сярэдняга памеру з чатырма да васьмі зубчыкаў у кожную цыбуліну. У залежнасці ад гатунку азіяцкага часныку, які вы вырошчваеце, густ вар'іруецца ад салодкага да вострага. У многіх азіяцкіх стравах выкарыстоўваецца гэты від часныку, таму што ён можа дадаць незвычайны густ і цяпло вашым кулінарным стравам.

Адна з прычын, па якой вы можаце вырошчваць азіяцкі часнок, заключаецца ў тым, што ён вельмі добра захоўваецца для гатунку цвёрдашыйкі. Сярэдні тэрмін захоўвання - пяць-шэсць месяцаў, што ўражвае.

Азіяцкая гваздзіка ярка афарбаваная, цёмна-фіялетавага колеру, з шырокімі высокімі лісцем. Гэта цудоўна глядзіцца ў вашым садзе і на паліцах кладоўкі.

Спелыя памеры раслін дасягаюць чатырох футаў у вышыню. Расліны маюць сярэднюю патрэбу ў вільгаці, і іх трэба вырошчваць пры поўным сонечным святле на добра дрэнажаванай урадлівай глебе.

2. Крэольскі харднек

• Зоны марозаўстойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША: 4-10
• Вядомыя гатункі: бардовы, крэольскі Чырвоны

Калі вы жывяце ў больш цёплым рэгіёне, крэольскі - выдатны варыянт для вас. Садоўнікі па ўсёй паўднёвай частцы Злучаных Штатаў вырошчваюць гэты гатунак, але гэта не будзе добра, калі вы жывяце ў больш халодным паўночным штаце.

Пры вырошчванні ў ідэальным клімаце крэольская цвёрдашыйка дае маленькія і сярэднія цыбуліны часныку, якія маюць ад васьмі да дванаццаці зубчыкаў нацыбуліна. Вы заўважыце арэхавы, далікатны водар з невялікай колькасцю цяпла, які хутка знікае. Крэольскі часнык - папулярны выбар у кулінарыі для гурманаў; водар цудоўны.

Спелая зеляніна можа дасягаць шасці футаў у вышыню. Вырошчваць крэольскі часнык проста; у вас сярэднія патрэбы ў вільгаці і вам трэба расці пры поўным сонечным святле. Пераканайцеся, што глеба добра дрэнажная і ўрадлівая. У канцы вегетацыйнага перыяду ў вас будуць цыбуліны, поўныя гваздзікоў чырвоных і фіялетавых адценняў.

3. Глазаваная фіялетавая паласатая гарлавіна

• Зона марозаўстойлівасці USDA: 2-8
• Вядомыя разнавіднасці: чырвоны Rezan, Vekak, Purple Glazer

Гэты гатунак паходзіць з Усходняй Еўропы, таму добра працуе ў тых жа рэгіёнах Злучаных Штатаў. Яны аддаюць перавагу халодны ці мяккі клімат.

Glazed Purple Stripe часнок атрымаў сваю назву з-за вонкавага выгляду зубчыкаў; ён глянцавы, накшталт вялікага каштоўнага каменя. Гваздзікі ад чырвонага да фіялетавага з срэбнымі палосамі. Кожная цыбуліна дае ад шасці да дванаццаці зубчыкаў. Скурка паперы крыху танчэйшая, таму яны, як правіла, больш далікатныя.

Аднак смак не такі незвычайны, як знешні выгляд. Глазураваны фіялетавы часнык мае мяккі водар з лёгкай цеплынёй. Перавага вырошчвання гэтага гатунку ў тым, што яны маюць працяглы тэрмін захоўвання, які складае пяць-сем месяцаў.

Як і большасць раслін часнаку, гэты гатунак мае сярэдні паказчыкпатрэбы ў вільгаці, і іх трэба вырошчваць на сонечным святле і ў добра дрэнаванай глебе. У поўнай сталасці зеляніна можа дасягаць пяці футаў у вышыню.

Паколькі гэтыя цыбуліны часныку больш далікатныя, што ўскладняе іх вытворчасць у большым, камерцыйным маштабе, глазураваны часнык захоўваецца захаваннем спадчыны і рэліквіяй сямейных садаводаў.

4. Мармуровы фіялетавы паласаты хардэк

• Зоны ўстойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША: 2-10
• Вядомыя разнавіднасці: Метэхі , Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Часнок Marbled Purple Stripe паходзіць з Расіі і Усходняй Еўропы, так што можна чакаць, што ён справіцца з шырокім дыяпазонам кліматычных умоў і тэмператур.

Цыбуліны часныку з мармуровай фіялетавай паласой маюць моцны водар, і кожная цыбуліна змяшчае ад чатырох да васьмі зубчыкаў. Гваздзікі маюць дэкаратыўны выгляд з чырвонымі і крэмавымі палосамі і бліскучай паверхняй.

Гэты гатунак таксама добра захоўваецца на працягу доўгага часу, звычайна да сямі месяцаў. Большасць людзей кажуць, што гэта лепшы гатунак часныку для запякання часныку.

5. Блізкаўсходні харднек

• Зоны ўстойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША: 4-10
• Вядомыя разнавіднасці: сірыйскі, Jomah

Як вы маглі здагадацца, гледзячы на ​​назву, гэты від часныку паходзіць з Блізкага Усходу, таму ён аддае перавагу больш цёплыя ўмовы вырошчвання. Яны не растуць такімі высокімі, як некаторыя іншыя гатункі, дасягаючы толькі трох футаў у вышыню.

Сярэднеўсходні часнок мае вузкія лісце, а цыбуліны рознага памеру. Большасць цыбулін мае няроўную тэкстуру ў параўнанні з іншымі.

6. Фарфоравы гарлавін

• Зоны ўстойлівасці USDA: 2-8
• Вядомыя гатункі: польскі, нямецкі белы, грузінскі крышталёвы, румынскі чырвоны

Вось папулярны тып часныку, у якога ёсць мноства гатункаў, якія можна вырошчваць. Увесь фарфоравы часнык дае вялікія цыбуліны з двума-шасцю зубчыкамі; усе гваздзікі буйнога памеру. Яны найбольш вядомыя сваім ад умеранага да моцнага інтэнсіўнага водару і высокай зелянінай, якая можа дасягаць шасці футаў у вышыню.

Калі вы хочаце вырасціць гатунак часныку з традыцыйным чесночным густам, які вы чакаеце, фарфоравы часнык - гэта ваш шлях. Гэта выдатны выбар для падрыхтоўкі ежы, несумненна, з'яўляецца адным з самых папулярных відаў часныку ў заўзятых кухараў.

Фарфоравы часнок атрымаў сваю назву таму, што скурка вельмі гладкая і тоўстая, часам з фіялетавымі плямамі. Скура мае папяровую тэкстуру, якая зіхаціць на святле. Гэты часнык добра захоўваецца з тэрмінам захоўвання да васьмі месяцаў.

7. Фіялетавая паласатая гарлавіна

• Зона марозаўстойлівасці USDA: 2-8
• Вядомыя гатункі: Чэснак чырвоны , Shatili, Purple Star

Часнок Purple Stripe паходзіць з Рэспублікі Грузія, і ён вядомы сваім насычаным густам, але не занадта моцным і моцным. Калі выпякаецца, точаснык стварае салодкі густ, які любяць кулінары. На самай справе, ён становіцца такім салодкім, што некаторыя выкарыстоўваюць яго для падрыхтоўкі чесночного марожанага - сур'ёзна!

Часнок Purple Stripe вырастае ад трох да пяці футаў у вышыню з тонкай лістотай. Цыбуліны усеяны фіялетавымі палоскамі, а зубчыкі румянага колеру. Кожная цыбуліна можа ўтрымліваць ад васьмі да 16 зубчыкаў.

8. Ракамболь з жорсткай шыяй

• Зона марозаўстойлівасці USDA: 2-8
• Вядомыя гатункі: Іспанская Роха, Рускі чырвоны, нямецкі горны

Гэта адзін з лепшых відаў часныку для садаводаў, якія жадаюць вырошчваць дома часнык з цвёрдашыйкай. Цыбуліны часныку Rocambole маюць надзейны і насычаны густ з друзлай скуркай, дзякуючы якой іх лёгка ачысціць.

Садоўнікі і кухары лічылі часнык з цвёрдай шыйкай ракамболь найлепшым густам, але яго вырошчванне можа быць крыху складаным, таму што ім патрэбна вельмі халодная зіма.

Смачны водар мае выдаткі; Рокамболь часнык патрабавальны да празмернага паліву. Калі ў вас вільготны год з вялікай колькасцю дажджоў, не чакайце, што ваш часнык добра расце. Яны таксама аддаюць перавагу гарачае лета, чым іншыя разнавіднасці.

Гваздзікі карычневага або чырвонага колеру з цвёрдай скуркай, і цыбуліны захоўваюцца максімум шэсць месяцаў. Гэтыя расліны вырабляюць незвычайныя лускавінкі часныку, якія згортваюцца двайны пятлёй.

9. Turban Hardneck

• Зоны ўстойлівасці Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША: 2-10
• Вядомыя гатункі: Цан,Шаньдун, кітайскі фіялетавы

Не так шмат садаводаў вырошчваюць часнык Turban; гэта не адзін з распаўсюджаных відаў часныку, а гатункі прыходзяць з усяго свету, уключаючы Мексіку і Усходнюю Еўропу. Яны атрымалі такую ​​назву, таму што верхняя частка іх сцябла ўтварае форму, якая выглядае як цюрбан.

Адна з прычын таго, што гэты від часныку не з'яўляецца папулярным, заключаецца ў тым, што смак не падобны на часнык! Замест гэтага ён мае гарачы, вогненны густ, які надасць выразны водар вашым стравам. Нягледзячы на ​​​​тое, што смак у яго выдатны, ён не створыць той смак часныку, які вы хочаце.

Цыбуліны часныку Turban злёгку пляскатыя са светла-фіялетавымі палоскамі і каржакаватымі зубчыкамі. Гваздзікі карычневага колеру, і кожная цыбуліна змяшчае ад шасці да дванаццаці гваздзікоў аднолькавага памеру.

Не чакайце, што гэтыя цыбуліны часныку добра захоўваюцца; яны маюць кароткі тэрмін захоўвання.

10. Слановы часнык

• Зоны ўстойлівасці USDA: 3-9

Без сумневу, ні адзін спіс часныку не абыходзіцца без размовы пра слановы часнык, які часта называюць часнаком буйвала. Гэта буйнейшы стрыечны брат з сямейства лука-порея, і хаця гэта часнык, ён больш блізкі да лука, чым да часнаку.

Магчыма, вы здагадаецеся, чаму іх называюць слановым часнаком; яны вырошчваюць гіганцкія цыбуліны, якія могуць важыць да аднаго фунта кожная. Кожная цыбуліна звычайна змяшчае ад чатырох да шасці зубчыкаў. Гэта папулярны выбар з-за яго памеру і мяккасці