257 earrann

• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Is e garlic aon de na glasraich sin a tha cha mhòr a h-uile duine dèidheil air. Am biodh biadhan còcaireachd eadhon math às aonais beagan garlic? Tha e coltach gum bi a h-uile dìnnear a’ gairm airson beagan clòbh garlic no teaspoon de phùdar garl. Ma chaitheas tu ùine sa chidsin, is dòcha gun co-dhùin thu gu bheil an t-àm ann diofar sheòrsaichean garl fhàs sa ghàrradh agad.

Tha garlic na ghnè de lus flùrach bulbous anns a’ ghnè oinniún Allium anns a bheil còrr air 700 gnè, a’ gabhail a-steach grunn sheòrsan eadar-dhealaichte. Tha dà sheòrsa garl ann: garlneck bog ( Allium sativum ) agus garllan cruaidh ( Allium ophiscorodon ).

Tha a feartan fhèin agus ìomhaigh blas aig gach fear, cuideachd mar ìrean aibidh eadar-dhealaichte.

Ge bith dè an seòrsa garl a cho-dhùnas tu fàs, tha iad uile furasta an cumail suas, feumach air glè bheag de chumail suas, agus atharraichidh iad ri gnàth-shìde eadar-dhealaichte. Mar sin, ma tha thu deiseil airson tòiseachadh air garlic fhàs, leig dhuinn dàibheadh ​​​​a-steach do na seòrsaichean garlic gu lèir gus do chuideachadh le bhith a’ co-dhùnadh dè am fear a tha ceart airson do ghàrradh.

An dà sheòrsa garlic

Faodaidh tu na ceudan de sheòrsan garl fhàs anns a’ ghàrradh agad, ach faodar a’ mhòr-chuid dhiubh a chur ann an aon den dà phrìomh sheòrsa garl: cruan-chruaidh is bog.

Cho luath ‘s a bhriseas tu an garlic a-steach do na buidhnean sin, tha roinnean anns na buidhnean sin, ach tòisichidh sinn leblasad, agus mar sin tha e math dhaibhsan nach biodh a’ còrdadh ris a’ bhlas làidir garl.

Tha fèill cho mòr air garlic ailbhein leis gu bheil na clòthan mòra furasta an rùsgadh, gan dèanamh nan deagh roghainn còcairean. Leis gu bheil am blas tlàth, bidh blas math air na clòibh seo nuair a tha iad air an ròstadh no air am bruich ann an sabhsaichean neo stir-fry.

Is e an aon rud as ìsle a th’ ann gum bi e doirbh dhaibhsan a tha a’ fuireach ann an sgìrean fuar le ràithean fàs nas giorra am fàs leis nach eil iad. Chan eil ùine gu leòr ann airson na bleibean a thighinn gu ìre.

Seòrsaichean garlic Softneck

Ma tha thu airson na seòrsaichean garlic fhàs a leigeas leat an gas a phutadh, feumaidh tu garlic bog. Chan fheum thu na sgoltagan garlic a ghearradh as t-earrach, agus tha am blas nas ciùine.

Tha iad seo nas fheàrr dhaibhsan a tha a’ fuireach ann an sònaichean USDA còig no nas àirde oir is fheàrr leotha gnàth-shìde nas blàithe.

11. Artichoke Softneck

• Sòn Cruaidh USDA: 4-10
• 17>Gnèithean sònraichte: Eadailtis dearg tràth, Red Toch, California Tràth

Ma tha thu airson garlic fhàs bulbaichean aig a bheil nas lugha de chlòimh ach nas motha, tha garlic bog artichoke dhut. Mar as trice bidh na bleibean a’ cumail eadar 12 is 25 clòbh ann am pàtran neo-chothromach.

Bidh garlic artichoke a’ tighinn gu ìre tràth san t-seusan a tha a’ fàs, ag atharrachadh gu math ri raon de ghnàth-shìde agus suidheachadh talmhainn. Sin aon de na h-adhbharan airson gu bheil iad sin nan roghainn mòr-chòrdte dha gàirnealairean dachaigh.

Tha beagan aig a h-uile garl artichokecumadh rèidh le craiceann air a bheil comharran purpaidh aotrom. Ma tha thu ag iarraidh garlic a stòradh fada, faodaidh iad cumail ann an suidheachaidhean ceart airson suas ri deich mìosan.

12. Silverskin Softneck

> Sònaichean Cruaidh USDA: 4-10
• 17>Gnèithean sònraichte: Pòlainneach Geal, Idaho Silver, Kettle River Giant

An coimeas ri garl artichoke softneck, bheir craiceann airgid nas fhaide gus aibidh agus bidh raon nas fharsainge de chlòimh aca. Faodaidh na bleibean àite sam bith bho ochd gu 40 clòbh a chumail ann an suas ri còig sreathan. Sin tòrr cloves! A bharrachd air an sin, tha na bleibean garlic seo soilleir agus dòrainneach.

Cha toil le gàirnealairean an-còmhnaidh gum faod bleibean garlic craiceann airgid a bhith duilich a rùsgadh, agus faodaidh am meud neo-riaghailteach a dhèanamh duilich a h-uile clòbh a thoirt a-mach gu furasta. A bharrachd air an sin, is e silverskin an garlic bog as mòr-chòrdte a lorgar ann an stòran grosaireachd no margaidhean thuathanaich.

Bidh a’ mhòr-chuid a’ fàs garlic skinskin airson aon adhbhar – ’s iad a’ stòradh an fheadhainn as fhaide. Tha an ùine sgeilp as fhaide aca a-mach à gach seòrsa garl; faodaidh tu an stòradh airson suas ri 12 mìosan.

A’ taghadh nan seòrsaichean garlic ceart

Faodaidh fios a bhith agad gu bheil uimhir de sheòrsan garl ann a bhith eagallach; tha thu airson am fear ceart a thaghadh airson do ghàrradh. Ma tha thu a 'fuireach ann an sgìre nas fhuaire, bidh thu airson measgachadh cruaidh fhàs, agus bu chòir dhaibhsan ann an gnàth-shìde nas blàithe roghnachadh garlic bog.

Às an sin, faodaidh tu am measgachadh agusàiteachas a tha thu airson fàs. Na cuir bacadh ort fhèin! Faodaidh tu na h-uimhir de sheòrsan garl fhàs mar a thogras tu. Chan urrainn dhut a-riamh cus garlic a bhith agad.

a’ tuigsinn an eadar-dhealachaidh eadar garlneck hardneck agus softneck.

Garlic Hardneck

Is e garlic cruithneachd an seòrsa air a bheil thu nas eòlaiche air sgàth ’s gur e an garlic còcaireachd follaiseach a th’ ann. Bidh e a’ toirt a-mach clòbh nas motha, ach is dòcha gum bi nas lugha de chloves aig na bleibean an taca ris an t-seòrsa softneck. Tha eadar dhà agus deich clòbh air bleibean cruaidh.

'S e aon de na dòighean as fhasa air cruaidh-chruaidh aithneachadh le bhith a' sreap nan casan coillteach, stiff. Nuair a cheannaicheas tu garlic bhon stòr, is dòcha gu bheil thu air mothachadh a dhèanamh air an òirleach no dhà de ghas coillteach a dh’ fhàgas iad ceangailte.

Faic cuideachd: Mar a dh’ fhàsas tu na connlaich sìorraidh as fheàrr airson foghar leantainneach

Is e an gas a tha coltach ri fiodh a bhios a’ cur a-mach sgaraidhean uaine as t-earrach. Tha e nas fheàrr na sgoltagan a ghearradh as t-earrach, a bhrosnaicheas na lusan garlic agad gus barrachd lùth a chuir a-steach gu bleibean mòra a tha a’ fàs. Na caith na sgàinidhean! Faodaidh iad a bhith air an tionndadh gu reasabaidhean blasda.

Faic cuideachd: 18 Lusan fras a tha dèidheil air taiseachd a shoirbhicheas anns an t-seòmar-ionnlaid agad

Dhaibhsan a tha a’ fuireach ann an gnàth-shìde fhuar, is e garl-chruaidh an seòrsa as fheàrr leotha airson fàs oir tha e nas cruaidhe agus faodaidh e seasamh ri teodhachd nas fhuaire. Ach, bheir na bulbaichean nas fhaide gus aibidh. Is fhiach a’ mhalairt a dhèanamh oir gheibh thu dusanan de dhiofar sheòrsan airson fàs, agus tha blasan làidir aca uile.

Garlic Softneck

Tha garllan bog a’ tighinn bho garl cruaidh, agus is e seòrsa cumanta a chì thu anns na stòran grosaireachd leis gu bheil e a’ fàs nas luaithe. Lorgaidh tu iad aig margaidhean thuathanach cuideachd.

Tha beagan bhuannachdan aig garlic softneck a bhios a’ dèanamhtha e na dheagh roghainn dha mòran ghàirnealairean. Bidh e ag atharrachadh gu barrachd sheòrsan gnàth-shìde, a’ toirt a-mach barrachd bholgain airson gach lus, agus chan fheum e na sgapan a ghearradh dheth airson am fàs as fheàrr.

Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean a bheir thu fa-near gu bheil garlic bog a’ toirt a-mach barrachd clòbh na cruan, ach tha na clòbh nas lugha. Tha am pàipear a tha timcheall nan clòbh pàipearach agus thig e ann an grunn shreathan, uile geal uachdar. Tha e a’ faireachdainn coltach ri pàipear parchment.

Tha na sreathan timcheall air na cloves deatamach oir tha iad a’ leudachadh beatha sgeilp na h-eòrna; faodaidh tu an stòradh airson suas ri ochd mìosan ann an suidheachaidhean ceart. Ma tha thu airson na gasan garlic agad a phutadh, feumaidh tu garlic bog fhàs. Tha garlic braided na dhòigh sgeadachaidh ach feumail airson do chlòimh garlic a stòradh agus a thaisbeanadh.

12 De na seòrsaichean garlic as fheàrr airson fàs sa ghàrradh agad

Roinn sinn an liosta de na diofar sheòrsaichean garl ann an dubhan cruaidh no bog. Tha sin ga dhèanamh nas fhasa dhut an fheadhainn cheart a lorg dhut airson fàs.

Seòrsaichean Garlic Hardneck

An toiseach, tha sinn a’ dol a thoirt sùil air na diofar sheòrsan garlneck cruaidh. Bidh thu a’ toirt a-mach bulb garl le stalk meadhanach teann agus bidh foghar tùsail agad no sgàinidhean garl as t-earrach. Dhaibhsan a tha a 'fuireach ann an gnàth-shìde nas fhuaire, tha garlic cruaidh na roghainn nas fheàrr, agus mar as trice bidh blas nas fheàrr air na clòbh.

1. Cruaidh-chruaidh Àisianach

• Cruaidh-chruaidh USDASòn: 2-8
• 17>Gnèithean sònraichte: Asian Tempest, Pyongyang

Thàinig garl-chruaidh Àisianach à Coirèa, a’ toirt a-mach bleibean meadhanach mòr le ceithir gu ochd cloimh anns gach bulb. A rèir an diofar garlic Àisianach a dh'fhàsas tu, tha am blas eadar milis agus spìosrach. Bidh mòran de shoithichean Àisianach a’ cleachdadh an seòrsa garlic seo oir faodaidh iad blas agus teas iongantach a chuir ris na soithichean còcaireachd agad.

Is e aon de na h-adhbharan a dh’ fhaodadh tu a bhith ag iarraidh garlic Àisianach fhàs gu bheil e a’ stòradh gu math airson measgachadh cruaidh-chruaidh. Tha beatha sgeilp cuibheasach eadar còig is sia mìosan, rud a tha drùidhteach.

Tha dath soilleir air na clobhaichean Asiatic, dath dorcha purpaidh, le duilleagan farsaing, àrd. Tha e a’ coimhead sgoinneil sa ghàrradh agad agus air na sgeilpichean pantry agad.

Tha meud aibidh nan lusan a’ ruighinn suas ri ceithir troighean a dh’àirde. Tha feumalachdan taiseachd cuibheasach aig na lusan agus feumaidh iad a bhith air am fàs le làn ghrian ann an ùir thorrach a tha air a dheagh dhrèanadh.

2. Creole Hardneck

> Sònaichean Cruaidh USDA: 4-10
• 17>Gnèithean sònraichte: Burgundy, Creole Dearg

Ma tha thu a’ fuireach ann an sgìre beagan nas blàithe, tha Creole na atharrachadh mòr dhut. Bidh gàirnealairean air feadh ceann a deas nan Stàitean Aonaichte a 'fàs am measgachadh seo, ach chan fhaigh e gu math ma tha thu a' fuireach ann an stàit nas fhuaire, a tuath.

Nuair a thèid fhàs anns a’ ghnàth-shìde air leth freagarrach, bidh Creole hardneck a’ toirt a-mach bleibean garl beag gu meadhanach mòr anns a bheil eadar ochd is 12 clòbh gachbulb. Mothaichidh tu blas cnòcach, fìnealta le beagan teas a bhios a’ seargadh gu sgiobalta. Tha garlic creole na roghainn mòr-chòrdte ann an biadh gourmet; tha am blas blasta.

Faodaidh meud aibidh nan rèidhleanan a bhith suas ri sia troighean a dh’àirde. Tha e furasta fàs garlic Creole; tha feumalachdan taiseachd cuibheasach agad agus feumaidh tu fàs fo làn ghrian. Dèan cinnteach gu bheil an talamh air a dheagh dhrèanadh agus torrach. Aig deireadh an t-seusain fhàs, bidh bleibean làn clòbh ann an dathan dearg is purpaidh.

3. Cruaidh-chruaidh stripe purpaidh glainne

> Sòn Cruaidh USDA: 2-8
• 17>Gnèithean sònraichte: Dearg Rezan, Vekak, Purple Glazer

Thàinig am measgachadh seo bho thùs air taobh an ear na Roinn Eòrpa, agus mar sin tha e ag obair gu math anns na h-aon roinnean anns na Stàitean Aonaichte. Is fheàrr leotha fuachd na gnàth-shìde tlàth.

Fhuair garllan stiallach purpaidh an ainm air sgàth taobh a-muigh nan clòbh; tha e gleansach, seòrsa coltach ri seud mòr. Tha an clòbh dearg gu purpaidh le stiallan de dh’ airgead a’ deàlradh. Bidh gach bulb a’ toirt a-mach eadar sia agus dusan clòbh. Tha an craiceann pàipeir beagan air an taobh nas taine, agus mar sin tha iad buailteach a bhith nas fìnealta.

Ach, chan eil am blas cho iongantach ris an coltas. Tha blas tlàth air garlic Purple Glazed le beagan teas socair. Is e a ’bhuannachd a bhith a’ fàs am measgachadh seo gu bheil beatha sgeilp leudaichte aca, a mhaireas còig gu seachd mìosan.

Mar a’ mhòr-chuid de lusan garlic, tha cuibheasachd aig a’ mheasgachadh seotha feum air taiseachd, agus feumaidh iad a bhith air am fàs ann an làn ghrian agus ùir a tha air a dheagh dhrèanadh. Aig làn inbheachd, faodaidh na uainean suas ri còig troighean a dh'àirde.

Leis gu bheil na bleibean garl seo nas fìnealta, ga dhèanamh nas duilghe an toirt a-mach aig ìre nas motha, malairteach, tha garllan glainne air a chumail a’ dol le luchd-glèidhteachais dualchais agus gàirnealairean teaghlaich heirloom.

4. Cruaidh-chruaidh Stripe Purpaidh Marbled

> Sònaichean Cruaidh USDA: 2-10
• 17>Gnèithean sònraichte: Metechi , Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Marbled Purple Stripe garlic bho thùs anns an Ruis agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, agus mar sin faodaidh tu a bhith an dùil gun làimhsich iad raon farsaing de shuidheachaidhean gnàth-shìde agus teòthachd.

Tha blas làidir air bleibean garl Marbled Purple Stripe, agus tha eadar ceithir is ochd clòbh anns gach bulb. Tha coltas sgeadachail air na cloves le stiallan dearg is uachdar agus uachdar gleansach.

Bidh am measgachadh seo a’ stòradh gu math airson ùine leudaichte cuideachd, mar as trice suas ri seachd mìosan. Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine ag ràdh gur e seo an seòrsa garlic as fheàrr airson a bhith a' bèicearachd garlic.

5. Cruaidh-chruaidh an Ear Mheadhanach

• Sònaichean Cruaidh USDA: 4-10
• 17>Gnèithean sònraichte: Sirianach, Jomah

Mar is dòcha gu robh thu air tomhas le bhith a’ coimhead air an ainm, tha an seòrsa garlic seo a’ tighinn bhon Ear Mheadhanach, agus mar sin is fheàrr leis suidheachaidhean fàs nas blàithe. Chan eil iad a’ fàs cho àrd ri cuid de sheòrsan eile, dìreach a’ ruighinn trì troighean a dh’àirde.

Tha duilleagan cumhang air garl an Ear Mheadhanach, agus tha meud nam bulbaichean ann am meud. Tha inneach cnapach aig a' mhòr-chuid dhe na bleibean an taca ri feadhainn eile.

6. Cruaidh-chruaidh porcelain

• Sònaichean Cruaidh USDA: 2-8
• Gnèithean sònraichte: Pòlainnis, Geal Gearmailteach, Criostal Seòrasach, Dearg Ròmanach

Seo seòrsa de garlic a tha mòr-chòrdte anns a bheil iomadh seòrsa as urrainn dhut fhàs. Bidh a h-uile garlic porcelain a’ toirt a-mach bleibean mòra le dhà gu sia clòbh; tha na clachan uile mòr-mheudach. Tha iad ainmeil airson am blas meadhanach làidir gu làidir agus na uainean àrda a ruigeas suas ri sia troighean a dh’ àirde.

Ma tha thu airson measgachadh garlic fhàs leis a’ bhlas traidiseanta garlicky ris a bheil dùil agad, is e garlic porcelain an dòigh air adhart. Tha e na dheagh roghainn airson còcaireachd, gun teagamh tha e mar aon de na seòrsaichean garlneck as mòr-chòrdte airson còcairean dealasach.

Fhuair garlic porcelain an t-ainm leis gu bheil an craiceann cho rèidh agus cho tiugh, uaireannan le comharran purpaidh. Tha inneach coltach ri pàipear air a’ chraiceann a bhios a’ deàrrsadh san t-solas. Bidh an garlic seo a’ stòradh gu math le beatha sgeilp suas ri ochd mìosan.

7. Cruaidh-chruaidh Stripe Purpaidh

• Sòn Cruaidh USDA: 2-8
• 17>Gnèithean sònraichte: Chesnok Red , Shatili, Rionnag Purpaidh

Tha garlic stiallach purpaidh a’ tighinn à Poblachd Georgia, agus tha e ainmeil airson blas beairteach a bhith aige gun a bhith ro làidir agus ro chumhachdach. Nuair a thèid am fuine, bidh anbidh garlic a 'leasachadh blas milis a bhios a' còcaireachd gràdh. Gu dearbh, bidh e cho milis is gu bheil cuid ga chleachdadh airson reòiteag garlic a dhèanamh - dha-rìribh!

Bidh garllan stiallach purpaidh a’ fàs eadar trì is còig troighean a dh’àirde le duilleach caol. Tha stiallan purpaidh air na bleibean, agus tha dath tana air na cloves. Faodaidh eadar ochd is 16 clòbh a bhith anns gach bulb.

8. Rocambole Hardneck

> Sòn Cruaidh USDA: 2-8
• 17>Gnèithean sònraichte: Spàinntis Roja, Russian Red, German Mountain

Is e seo aon de na seòrsaichean garl as fheàrr airson gàirnealairean a tha airson garlic cruaidh fhàs aig an taigh. Tha blas làidir agus làn bodhaig aig bleibean garlic Rocambole le craiceann sgaoilte a tha gam fàgail furasta a rùsgadh.

Bheachdaich gàirnealairean agus còcairean uile air rocambole hardneck garlic aon leis a’ bhlas as fheàrr, ach faodaidh e a bhith beagan dùbhlanach fàs oir tha feum aca air geamhraidhean glè fhuar.

Thig am blas blasta le cosgais; Tha rocambole garlic gu math tarraingeach mu bhith a 'toirt thairis air uisge. Ma tha bliadhna fhliuch agad le pailteas uisge, na bi dùil gum bi an garlic agad gu math. Is fheàrr leotha cuideachd samhradh nas teotha na gnèithean eile.

Tha dath tan no dearg air a’ chraiceann, agus bidh na bleibean a’ stòradh airson sia mìosan aig a’ char as àirde. Bidh na lusan sin a 'toirt a-mach sgàilean garlic annasach a bhios a' lùbadh thairis ann an lùb dhùbailte.

9. Turban Hardneck

> Sònaichean Cruaidh USDA: 2-10
• 17>Gnèithean sònraichte: Tzan,Shandong, Purpaidh Sìneach

Chan eil uimhir de ghàirnealairean a’ fàs garl cruaidh Turban; chan e seo aon de na seòrsaichean garlic cumanta, agus tha na seòrsaichean a’ tighinn bho air feadh an t-saoghail, nam measg Mexico agus taobh an ear na Roinn Eòrpa. Tha an t-ainm seo orra a chionn 's gu bheil mullach an stalk a' dèanamh cumadh a tha coltach ri turban.

'S e aon de na h-adhbharan nach eil an seòrsa garl a tha a' còrdadh ri mòran a' ciallachadh nach eil am blas a' blasad mar garlic! An àite sin, tha blas teth, teine ​​​​ann a chuireas blas sònraichte ris na soithichean agad. Ged a tha blas math air, cha chruthaich e am blas garlic sin a tha thu ag iarraidh.

Tha bleibean garl-turban beagan rèidh le còmhdach stiallach purpaidh aotrom agus clòthan tana. Tha dath tan air na clòbh, agus tha eadar sia agus dusan clòimh de mheud cothromach anns gach bulb.

Na bi dùil gum bi na bleibean garl seo air an stòradh gu math; tha beatha sgeilp ghoirid aca.

10. Garlic Ailbhein

• Sònaichean Cruaidh USDA: 3-9

Gun teagamh, chan eil liosta garl air a chrìochnachadh gun a bhith a 'bruidhinn mu dheidhinn garlic Ailbhein, ris an canar gu tric Buffalo garlic. Is e seo an co-ogha as motha bhon teaghlach leann, agus ged a tha e garlic, tha e nas dlùithe co-cheangailte ri uinneanan na ri garlic.

Is dòcha gum bi e comasach dhut tomhas carson a chanar riutha Elephant garlic; bidh iad a’ fàs bholgain mòra a dh’fhaodas suas ri nota gach fear a chuideam. Mar as trice bidh ceithir gu sia clòbh anns gach bulb. Tha e na roghainn mòr-chòrdte airson a mheud agus a thlàth