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大蒜是几乎每个人都喜欢的蔬菜之一。 如果没有一点大蒜，烹饪的菜肴会好吃吗？ 似乎您做的每顿饭都需要几瓣大蒜或一茶匙大蒜粉。 如果您花时间在厨房里，您可能会决定是时候在花园里种植不同种类的大蒜了。

大蒜是洋葱属的一种球根开花植物。 薤白 大蒜有两种类型：软颈蒜( 葱 )和硬颈蒜( 葱属 ).

每种葡萄酒都有自己的特点和风味，成熟速度也各不相同。

无论您决定种植哪种类型的大蒜，它们都易于维护，几乎不需要保养，并能适应不同的气候。 因此，如果您准备开始种植大蒜，让我们深入了解所有的大蒜品种，以帮助您决定哪一种适合您的花园。

两种大蒜

您可以在花园里种植数百个大蒜品种，但大多数可归纳为两大类大蒜之一：硬颈蒜和软颈蒜。

一旦您将大蒜分成这些组别，这些组别中就有分类，但让我们首先了解硬颈大蒜和软颈大蒜的区别。

硬颈蒜

硬颈蒜是您最熟悉的类型，因为它是烹饪大蒜的主要品种。 它的蒜瓣较大，但与软颈蒜相比，鳞茎的蒜瓣可能较少。 硬颈蒜的鳞茎有2至10个蒜瓣。

从商店购买大蒜时，您可能会注意到蒜柄上有一到两英寸的木质部。

像木头一样的茎会在春天长出绿色的蒜薹。 最好在春天将蒜薹剪掉，这样可以促进蒜苗将更多的能量投入到大鳞茎的生长中。 不要浪费蒜薹！它们可以变成美味的食谱。

对于那些生活在寒冷气候中的人来说，硬颈蒜是首选的种植类型，因为它更耐寒，可以承受更低的温度。 然而，球茎需要更长的时间才能成熟。 这是值得权衡的，因为你可以找到几十个不同的品种来种植，它们都有浓郁的味道。

软颈蒜

软颈大蒜来自硬颈大蒜，这是您在杂货店常见的一种类型，因为它成熟得更快。 您也可以在农贸市场找到它们。

软颈大蒜有一些优点，使其成为许多园艺家的最佳选择。 它适应更多的气候品种，每株生产更多的鳞茎，并且不需要修剪花葶以获得最佳生长。

您会注意到的一个区别是，软颈大蒜比硬颈大蒜结出的蒜瓣更多，但蒜瓣更小。 包着蒜瓣的纸是纸质的，有多层，都是乳白色的。 感觉类似羊皮纸。

蒜瓣周围的层是必不可少的，因为它们可以延长大蒜的保质期；在适当的条件下，您可以将它们储存长达8个月。 如果您想将大蒜茎编成辫子，那么您需要种植软颈大蒜。 编成辫子的大蒜是储存和展示蒜瓣的一种装饰性且有用的方法。

12个最适合在花园里种植的大蒜品种

我们将不同类型的大蒜分为硬颈蒜和软颈蒜，这样您可以更容易地找到适合您种植的大蒜。

硬颈蒜品种

首先，我们来了解一下不同的硬颈蒜品种。 硬颈蒜品种的大蒜球茎坚硬，在春季可以收获蒜薹。 对于那些生活在寒冷气候条件下的人来说，硬颈蒜是更好的选择，而且蒜瓣的味道通常更好。

1.亚洲硬颈

• 美国农业部耐寒区：2-8
• 著名品种：亚洲暴风雪、平壤

亚洲硬颈大蒜原产于韩国，鳞茎中等大小，每个鳞茎有4至8瓣蒜瓣。 根据您种植的亚洲大蒜品种，其味道从甜到辣不等。 许多亚洲菜肴使用这种类型的大蒜，因为它们可以为您的烹饪菜肴增添非凡的风味和热量。

您想种植亚洲大蒜的原因之一是，作为硬颈品种，它的储存效果非常好。 平均保质期为5至6个月，这一点令人印象深刻。

亚洲丁香颜色鲜艳，呈深紫色，叶片宽阔高大。 它在花园和储藏室的架子上都非常漂亮。

植株成熟时高达4英尺，对水分的需求一般，需要在阳光充足、排水良好的肥沃土壤中生长。

2.克里奥尔-哈德内克

• 美国农业部耐寒区：4-10
• 著名品种：勃艮第红葡萄酒，克里奥尔红葡萄酒

如果您居住在较温暖的地区，Creole是一个很好的变种。 美国南部的园艺家们都种植这一品种，但如果您居住在较寒冷的北部各州，它的表现就不会很好。

在理想的气候条件下生长时，克里奥尔硬颈大蒜可生产出中小型蒜球，每个蒜球有8至12瓣蒜瓣。 您会注意到一种坚果、细腻的风味，带有一点热度，但很快就会消失。 克里奥尔大蒜在美食烹饪中很受欢迎，味道鲜美。

成熟的大蒜可以长到6英尺高。 种植克里奥尔大蒜很容易，对水分的需求一般，需要在阳光充足的环境中生长。 确保土壤排水良好、肥沃。 在生长季节结束时，您将收获满满的红色和紫色丁香球茎。

3.釉面紫条硬颈草

• 美国农业部耐寒区：2-8
• 著名品种：红雷赞、维卡克、紫格拉泽

该品种原产于东欧，因此在美国的这些地区也能很好地生长。 它们喜欢寒冷至温和的气候。

釉面紫条蒜的名字来源于蒜瓣的外表，它很有光泽，有点像一颗大宝石。 蒜瓣呈红色至紫色，有银色闪光条纹。 每个鳞茎可产6至12瓣蒜瓣。 纸皮有点薄，所以它们往往更娇嫩。

然而，它们的味道并不像它们的外表那样特别。 釉面紫蒜的味道温和，带有一点微热。 种植该品种的好处是它们的保质期较长，可持续5至7个月。

与大多数蒜苗一样，该品种对水分的需求一般，需要在阳光充足、排水良好的土壤中生长。 完全成熟时，蒜苗可高达5英尺。

由于这些大蒜球茎比较娇嫩，很难进行大规模的商业化生产，因此釉面大蒜由遗产保护机构和传家宝家庭园艺师继续种植。

4.大理石紫色条纹Hardeck

• 美国农业部耐寒区：2-10
• 著名品种：美特奇、西伯利亚红、美食红、卡巴尔

大理石花纹紫条蒜原产于俄罗斯和东欧，因此可以适应各种气候条件和温度。

大理石花纹紫条纹大蒜鳞茎味道浓郁，每个鳞茎有4至8个蒜瓣。 蒜瓣有红色和奶油色的条纹，表面有光泽，看起来很有装饰性。

大多数人都说这种大蒜最适合用来烤蒜。

5.中东硬颈

• 美国农业部耐寒区：4-10
• 著名品种：叙利亚, 乔马

从名字上您可能已经猜到，这种大蒜来自中东，因此它更喜欢温暖的生长环境。 它们不像其他一些品种长得那么高，只能长到三英尺高。

中东大蒜的叶片较窄，鳞茎大小不一。 与其他大蒜相比，大多数鳞茎质地粗糙。

6.硬颈瓷

• 美国农业部耐寒区：2-8
• 著名品种：波兰红、德国白、格鲁吉亚水晶、罗马尼亚红

这是一种很受欢迎的大蒜，有很多品种可以种植。 全瓷大蒜的鳞茎较大，有2至6个蒜瓣，所有蒜瓣都很大。 它们最引人注目的是中等至浓郁的蒜香和高大的蒜苗，可以长到6英尺高。

如果您想种植具有传统蒜香味道的大蒜品种，瓷蒜是您的最佳选择。 它是烹饪的绝佳选择，无疑是最受厨师欢迎的硬颈蒜品种之一。

瓷蒜之所以得名，是因为它的表皮非常光滑厚实，有时还带有紫色斑点。 表皮的质地像纸一样，在光线下闪闪发光。 这种大蒜储存性能良好，保质期长达8个月。

7.紫条硬颈草

• 美国农业部耐寒区：2-8
• 著名品种：切斯诺克红，沙蒂利，紫星

紫条大蒜产自格鲁吉亚共和国，以味道浓郁而不浓烈著称。 经过烘烤后，大蒜会产生一种厨师们喜爱的甜味。 事实上，大蒜的甜味非常浓郁，有人用它来制作大蒜冰淇淋--真的！

紫纹大蒜高三至五英尺，叶片细长。 鳞茎上有紫色条纹，蒜瓣呈棕褐色。 每个鳞茎可含8至16个蒜瓣。

8.罗坎波尔-哈德内克

• 美国农业部耐寒区：2-8
• 著名品种：西班牙红葡萄酒、俄罗斯红葡萄酒、德国山葡萄酒

对于想在家里种植硬颈大蒜的园艺家来说，这是最好的大蒜品种之一。 Rocambole大蒜球茎味道浓郁，皮松软，容易剥皮。

园艺家和厨师们都认为罗汉果硬颈蒜是味道最好的蒜之一，但由于它们需要非常寒冷的冬季，因此种植起来有点困难。

大蒜的美味是有代价的：大蒜对浇水过多很挑剔。 如果遇到雨水充沛的潮湿年份，就不要指望大蒜能长得好。 它们也比其他品种更喜欢炎热的夏天。

蒜瓣呈棕褐色或红色，外皮坚硬，鳞茎最长可储存6个月。 这些植株生产的蒜薹不同寻常，会卷曲成双圈。

9.头巾硬颈

• 美国农业部耐寒区：2-10
• 著名品种：天山，山东，中国紫

种植 "头巾蒜 "的园艺家并不多；它并不是常见的大蒜种类之一，其品种来自世界各地，包括墨西哥和东欧。 它们之所以叫这个名字，是因为其茎秆顶端的形状看起来像头巾。

这种大蒜不受欢迎的原因之一是它的味道不像大蒜！相反，它有一种火辣辣的味道，会给您的菜肴增添一种独特的风味。 虽然它的味道很好，但它不会产生您想要的大蒜风味。

头巾蒜鳞茎略扁，有浅紫色条纹包裹，蒜瓣较厚。 蒜瓣呈棕褐色，每个鳞茎包含6至12个大小均匀的蒜瓣。

不要指望这些大蒜球茎能够很好地储存；它们的保质期很短。

10.大蒜

• 美国农业部耐寒区：3-9

毫无疑问，没有象大蒜的大蒜清单是不完整的，象大蒜通常被称为水牛蒜。 这是韭菜家族中较大的表亲，虽然它也是大蒜，但它与洋葱的关系比大蒜更为密切。

您也许能猜到它们为什么被称为象蒜；它们生长着巨大的鳞茎，每个鳞茎可重达一磅。 每个鳞茎通常包含四到六个蒜瓣。 它因其大小和温和的味道而广受欢迎，因此非常适合那些不喜欢浓烈蒜味的人。

象拔蚌大蒜很受欢迎，因为蒜瓣大，容易剥皮，是烹饪的上佳选择。 由于味道温和，这些蒜瓣在烤制或烹饪酱汁或炒菜时味道很好。

唯一的缺点是，生活在寒冷地区、生长季节较短的人很难种植，因为他们没有足够的时间让鳞茎成熟。

软颈蒜品种

如果您想种植可以将茎编成辫子的大蒜，您需要软颈大蒜。 您不需要在春季修剪蒜薹，而且味道更温和。

它们最适合生活在美国农业部五区及以上的地区，因为它们更喜欢温暖的气候。

11.朝鲜蓟软颈

• 美国农业部耐寒区：4-10
• 著名品种：早熟意大利红葡萄酒、红托奇葡萄、加州早熟葡萄

如果您想种植蒜瓣较少但较大的大蒜鳞茎，朝鲜蓟软颈蒜是您的理想选择。 鳞茎通常有12至25个蒜瓣，呈非对称分布。

朝鲜蓟蒜在生长季节成熟较早，能够很好地适应各种生长气候和土壤条件。 这也是为什么它们深受家庭园艺师欢迎的原因之一。

所有蓟蒜的形状都略微扁平，表皮呈浅紫色。 如果您想长期储存大蒜，在适当的条件下可保存长达10个月。

12.银皮软颈

• 美国农业部耐寒区：4-10
• 著名品种：波兰白、爱达荷银、凯特尔河巨人

与朝鲜蓟软颈蒜相比，银皮蒜的成熟期更长，蒜瓣的种类也更多。 鳞茎可容纳8至40瓣蒜瓣，最多可达5层。 这可是一大堆蒜瓣啊！除此之外，这些蒜鳞茎平淡无奇。

园艺家并不总是喜欢银皮大蒜的球茎难以剥皮，而且不规则的大小会使其难以轻易剥出所有蒜瓣。 除此之外，银皮大蒜是最受欢迎的软颈大蒜，可以在杂货店或农贸市场买到。

种植银皮大蒜有一个原因--它们储存时间最长。 在所有类型的大蒜中，银皮大蒜的保质期最长，可以储存长达12个月。

挑选正确的大蒜种类

大蒜的种类繁多，让人眼花缭乱，您需要为自己的花园挑选合适的大蒜。 如果您居住在寒冷地区，您需要种植硬颈大蒜，而气候温暖的地区则应选择软颈大蒜。

从那里，您可以挑选您想种植的品种和栽培品种。 不要限制自己！您可以根据您的收成种植尽可能多的大蒜种类。 您真的永远不会有太多的大蒜。