• Pinterest 13
• "Facebook" 244
• "Twitter"

Česnakai yra viena iš tų daržovių, kurias mėgsta beveik kiekvienas žmogus. Ar kulinariniai patiekalai būtų skanūs be trupučio česnakų? Atrodo, kad kiekvienoje jūsų ruošiamoje vakarienėje reikia kelių česnako skiltelių arba šaukštelio česnakų miltelių. Jei virtuvėje praleidžiate bent kiek laiko, galbūt nuspręsite, kad atėjo laikas sode auginti įvairių rūšių česnakus.

Česnakas - svogūnų genties svogūninis žydintis augalas. Allium kuriai priklauso daugiau kaip 700 rūšių, apimančių kelias skirtingas veisles. Yra dvi česnakų rūšys: minkštieji česnakai (angl. Allium sativum ) ir kietagalviai česnakai ( Allium ophioscorodon ).

Kiekvienas jų pasižymi savitomis savybėmis ir skonio pobūdžiu, taip pat skirtingu brandinimo greičiu.

Nesvarbu, kokias česnakų rūšis nuspręsite auginti, visas jas lengva prižiūrėti, nereikalauja daug priežiūros ir prisitaiko prie skirtingų klimato sąlygų. Taigi, jei esate pasirengę pradėti auginti česnakus, pasinerkime į visas česnakų veisles, kad lengviau nuspręstumėte, kuri iš jų tinka jūsų sodui.

Dvi česnakų rūšys

Savo sode galite auginti šimtus česnakų veislių, tačiau daugumą jų galima suskirstyti į vieną iš dviejų pagrindinių česnakų rūšių: kietagūžius ir minkštagūžius.

Suskirsčius česnakus į šias grupes, jose yra kategorijų, tačiau pradėkime nuo to, kuo skiriasi kietagūžiai ir minkštagūžiai česnakai.

Kietavaisiai česnakai

Kietagalviai česnakai - tai greičiausiai jums labiausiai pažįstamas česnakų tipas, nes tai yra pagrindiniai valgomieji česnakai. Jie išaugina didesnes skilteles, tačiau svogūnėliuose gali būti mažiau skiltelių, palyginti su minkštagalviais česnakais. Kietagalvių česnakų svogūnėliuose yra nuo dviejų iki dešimties skiltelių.

Vienas paprasčiausių būdų atpažinti kietąjį česnaką yra sumedėję, standūs stiebai. Pirkdami česnaką parduotuvėje tikriausiai pastebėjote, kad prie jo lieka vienas ar du centimetrai sumedėjusio stiebo.

Pavasarį česnakų stiebas, panašus į medį, išleidžia žalias šakeles. Geriausia šakeles nupjauti pavasarį - taip česnakų augalai bus paskatinti skirti daugiau energijos dideliems svogūnėliams auginti. Neišmeskite šakelių! Iš jų galima paruošti skanių patiekalų.

Gyvenantiems šalto klimato zonose geriausia auginti kietagalvius česnakus, nes jie yra atsparesni ir atlaiko žemesnę temperatūrą. Tačiau jų svogūnėliai bręsta ilgiau. Verta rinktis, nes galima rasti dešimtis skirtingų veislių, ir visos jos pasižymi intensyviu skoniu.

Minkštakotis česnakas

Minkštakočiai česnakai yra kilę iš kietagalvių česnakų ir yra įprasta jų rūšis, kurią galite pamatyti maisto prekių parduotuvėse, nes jie greičiau subręsta. Jų rasite ir ūkininkų turgeliuose.

Minkšti česnakai turi keletą privalumų, dėl kurių jie yra puikus pasirinkimas daugeliui sodininkų. Jie prisitaiko prie įvairesnių klimato sąlygų, išaugina daugiau svogūnėlių iš vieno augalo ir, norint optimaliai augti, nereikia nupjauti lapelių.

Vienas iš skirtumų, kurį pastebėsite, yra tas, kad minkštieji česnakai išaugina daugiau skiltelių nei kietieji, tačiau skiltelės yra mažesnės. Skilteles gaubiantis popierius yra popierinis, daugiasluoksnis, kreminės baltumo spalvos. Jis panašus į pergamentinį popierių.

Sluoksniai, supantys skilteles, yra labai svarbūs, nes prailgina česnakų galiojimo laiką; tinkamomis sąlygomis česnakus galima laikyti iki aštuonių mėnesių. Jei norite pinti česnakų stiebus, turite auginti švelniakailius česnakus. Pinti česnakai yra dekoratyvus ir kartu naudingas būdas laikyti ir eksponuoti česnakų skilteles.

12 geriausių česnakų veislių, kurias galima auginti sode

Skirtingų česnakų rūšių sąrašą suskirstėme į kietagrūdžius ir minkštagrūdžius. Taip bus lengviau rasti jums tinkamus auginti česnakus.

Česnakų su kietu kakleliu veislės

Pirmiausia apžvelgsime skirtingas kietagalvių česnakų veisles. Pavasarį užauginsite česnako svogūnėlį su standžiu centriniu koteliu ir turėsite pradinį derlių arba česnakų šakeles. Gyvenantiems šaltesnio klimato zonose kietagalviai česnakai yra geresnis pasirinkimas, o jų skiltelės paprastai būna geresnio skonio.

1. Azijinis kietakaktis

• USDA atsparumo zona: 2-8
• Žymiausios veislės: Asian Tempest, Pyongyang

Azijiniai kietagalviai česnakai kilę iš Korėjos, augina vidutinio dydžio svogūnėlius, kurių kiekviename yra nuo keturių iki aštuonių skiltelių. Priklausomai nuo auginamos azijinių česnakų veislės, jų skonis svyruoja nuo saldaus iki aštraus. Daugelyje azijietiškų patiekalų naudojami šios rūšies česnakai, nes jie gali suteikti kulinariniams patiekalams nepaprasto skonio ir aštrumo.

Viena iš priežasčių, kodėl galite auginti azijietiškus česnakus, yra ta, kad jie labai gerai laikosi. Vidutinis jų galiojimo laikas yra 5-6 mėnesiai, o tai įspūdinga.

Azijiniai gvazdikėliai yra ryškiaspalviai, tamsiai violetinės spalvos, plačiais, aukštais lapais. Puikiai atrodo jūsų sode ir sandėliuko lentynose.

Suaugę augalai būna iki keturių pėdų aukščio. Augalams reikia vidutinio drėgmės poreikio, juos reikia auginti pilnoje saulės šviesoje, gerai drenuojamoje, derlingoje dirvoje.

2. Kreolų Hardneck

• USDA atsparumo zonos: 4-10
• Žymiausios veislės: Burgundija, Kreolų raudonoji

Jei gyvenate šiek tiek šiltesniame regione, jums puikiai tiks Creole veislė. Šią veislę augina sodininkai visose pietinėse JAV valstijose, tačiau ji netiks, jei gyvenate šaltesnėje, šiaurinėje valstijoje.

Auginami idealaus klimato sąlygomis, kreoliniai česnakai išaugina mažus ir vidutinio dydžio česnakų svogūnėlius, kurių viename svogūnėlyje yra nuo 8 iki 12 skiltelių. Pastebėsite riešutinį, švelnų skonį su šiek tiek karščio, kuris greitai išnyksta. Kreoliniai česnakai yra populiarus pasirinkimas gurmaniškoje virtuvėje; jų skonis yra skanus.

Subrendę žalumynai gali būti iki šešių pėdų aukščio. Kreolinius česnakus auginti nesudėtinga; jiems reikia vidutinio drėgmės poreikio, o auginti reikia saulėtoje vietoje. Pasirūpinkite, kad dirva būtų gerai drenuojama ir derlinga. Auginimo sezono pabaigoje turėsite svogūnėlius, pilnus raudonų ir violetinių atspalvių gvazdikėlių.

3. Glazūruotas purpurinis dryžuotas kietasparnis

• USDA atsparumo zona: 2-8
• Žymiausios veislės: Red Rezan, Vekak, Purple Glazer

Ši veislė kilusi iš Rytų Europos, todėl gerai auga tuose pačiuose JAV regionuose. Jos mėgsta nuo šalto iki švelnaus klimato.

Glazūruoti violetinės juostelės česnakai pavadinimą gavo dėl skiltelių išorės - ji blizgi, tarsi didelis brangakmenis. Skiltelės yra nuo raudonos iki violetinės spalvos su sidabro spalvos blyksinčiomis juostelėmis. Iš kiekvieno svogūnėlio išauga nuo šešių iki dvylikos skiltelių. Popieriaus odelė yra šiek tiek plonesnė, todėl jie būna švelnesni.

Tačiau skonis nėra toks išskirtinis kaip jų išvaizda. Glaistyti purpuriniai česnakai yra švelnaus skonio su šiek tiek švelniu karščiu. Šios veislės česnakų auginimo privalumas yra tas, kad jų galiojimo laikas yra ilgesnis - jie išsilaiko nuo penkių iki septynių mėnesių.

Kaip ir daugumai česnakų, šios veislės augalams reikia vidutinio drėgmės poreikio, juos reikia auginti pilnoje saulės šviesoje ir gerai drenuojamoje dirvoje. Visiškai subrendę žalumynai gali siekti iki penkių pėdų aukščio.

Kadangi šių česnakų svogūnėliai yra trapesni, todėl juos sunkiau auginti komerciniais tikslais, glazūruotus česnakus augina paveldosaugos organizacijos ir paveldosaugininkai.

4. Marmurinis violetinis dryželis Hardeck

• USDA atsparumo zonos: 2-10
• Žymiausios veislės: Metechi, Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Marbled Purple Stripe česnakai kilę iš Rusijos ir Rytų Europos, todėl galite tikėtis, kad jie bus atsparūs įvairioms klimato sąlygoms ir temperatūrai.

"Marbled Purple Stripe" česnakų svogūnėliai yra stipraus skonio, kiekviename svogūnėlyje yra nuo keturių iki aštuonių skiltelių. Skiltelės atrodo dekoratyviai - raudonos ir kreminės spalvos juostelėmis ir blizgiu paviršiumi.

Šios veislės česnakai gerai išsilaiko ir ilgesnį laiką, paprastai iki septynių mėnesių. Dauguma žmonių teigia, kad tai geriausia česnakų rūšis kepimui.

5. Artimųjų Rytų Hardneck

• USDA atsparumo zonos: 4-10
• Žymiausios veislės: Syrian, Jomah

Kaip galima spėti iš pavadinimo, šios rūšies česnakai yra kilę iš Artimųjų Rytų, todėl jie mėgsta šiltesnes auginimo sąlygas. Jie neužauga tokie aukšti kaip kai kurios kitos veislės, siekia tik tris pėdas.

Artimųjų Rytų česnakų lapai siauri, o svogūnėliai įvairaus dydžio. Dauguma svogūnėlių, palyginti su kitais, yra nelygios tekstūros.

6. Porcelianinis kietasis kaklas

• USDA atsparumo zonos: 2-8
• Žymiausios veislės: lenkiška, vokiška baltoji, gruziniška krištolinė, rumuniška raudonoji

Čia populiari česnakų rūšis, kurios daugybę veislių galite auginti. Visi porcelianiniai česnakai išaugina didelius svogūnėlius su dviem-šešiomis skiltelėmis; visos skiltelės yra stambaus dydžio. Jie labiausiai išsiskiria vidutinio ar stipraus intensyvumo skoniu ir aukštais žalumynais, kurie gali siekti iki šešių pėdų aukščio.

Jei norite auginti tradicinio skonio česnakų veislę, kuri pasižymi tradiciniu česnakų skoniu, "Porcelain" yra tinkamas pasirinkimas. Tai puikus pasirinkimas maisto ruošimui, neabejotinai viena iš populiariausių kietagalvių česnakų rūšių aistringiems virėjams.

Porcelianinis česnakas pavadinimą gavo dėl to, kad jo odelė yra lygi ir stora, kartais su violetinėmis žymėmis. Odelė yra panaši į popieriaus tekstūrą, kuri spindi šviesoje. Šis česnakas gerai laikosi, jo galiojimo laikas - iki aštuonių mėnesių.

7. Purple Stripe Hardneck

• USDA atsparumo zona: 2-8
• Žymiausios veislės: Chesnok Red, Shatili, Purple Star

Violetinės juostelės česnakai kilę iš Gruzijos Respublikos ir garsėja sodriu skoniu, tačiau nėra pernelyg stiprūs ir įtaigūs. Iškepti česnakai įgauna saldų skonį, kuris virėjams labai patinka. Tiesą sakant, jie tampa tokie saldūs, kad kai kurie iš jų gamina česnakinius ledus - rimtai!

Purple Stripe česnakai užauga nuo trijų iki penkių pėdų aukščio, o jų lapai yra ploni. Svogūnėliai yra su violetinėmis juostelėmis, o skiltelės - rusvos spalvos. Kiekviename svogūnėlyje gali būti nuo aštuonių iki 16 skiltelių.

8. Rocambole Hardneck

• USDA atsparumo zona: 2-8
• Žymiausios veislės: Spanish Roja, Russian Red, German Mountain

Tai viena geriausių česnakų rūšių sodininkams, norintiems namuose auginti kietagalvius česnakus. Rocambole česnakų svogūnėliai pasižymi tvirtu ir sodriu skoniu, jų odelė laisva, todėl juos lengva nulupti.

Visi sodininkai ir virėjai mano, kad rocambole kietagalviai česnakai yra geriausio skonio, tačiau juos auginti gali būti šiek tiek sudėtinga, nes jiems reikia labai šaltų žiemų.

Skanus skonis turi savo kainą: rocambole česnakai yra išrankūs pertekliniam laistymui. Jei metai bus drėgni ir gausiai palis, nesitikėkite, kad česnakai gerai derės. Jie taip pat mėgsta karštesnę vasarą nei kitų veislių česnakai.

Česnakų skiltelės yra rudos arba raudonos spalvos su kieta odele, o svogūnėliai laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Šie augalai išaugina neįprastas česnakų šakeles, kurios susisuka į dvigubą kilpą.

9. Turban Hardneck

• USDA atsparumo zonos: 2-10
• Žymiausios veislės: Tzan, Shandong, Chinese Purple

Ne tiek daug daržininkų augina kietagalvius česnakus "Turban"; tai nėra viena iš įprastų česnakų rūšių, o jų veislės kilusios iš viso pasaulio, įskaitant Meksiką ir Rytų Europą. Šis pavadinimas jiems suteiktas todėl, kad jų stiebo viršūnė yra panaši į turbaną.

Viena iš priežasčių, kodėl ši česnakų rūšis nėra populiari, yra ta, kad jos skonis nėra panašus į česnakų! Vietoj to, ji yra aštraus, ugningo skonio, kuris suteiks patiekalams išskirtinį aromatą. Nors jos skonis puikus, ji nesukurs norimo česnakų skonio.

Turbaniniai česnakų svogūnėliai yra šiek tiek suploti, su šviesiai violetiniu dryžuotu apvalkalu ir stambiomis skiltelėmis. Skiltelės yra rusvos spalvos, o kiekviename svogūnėlyje yra nuo šešių iki dvylikos vienodo dydžio skiltelių.

Nesitikėkite, kad šie česnakų svogūnėliai gerai išsilaikys; jų galiojimo laikas trumpas.

10. Drambliniai česnakai

• USDA atsparumo zonos: 3-9

Be jokios abejonės, nė vienas česnakų sąrašas nėra išsamus, jei nekalbama apie dramblinį česnaką, dažnai vadinamą buivoliniu česnaku. Tai stambesnis porų šeimos pusbrolis, kuris, nors ir yra česnakas, yra labiau giminingas svogūnams nei česnakams.

Turbūt galite atspėti, kodėl jie vadinami drambliaisiais česnakais; jie užaugina milžiniškus svogūnėlius, kurių kiekvienas gali sverti iki vieno kilogramo. Kiekviename svogūnėlyje paprastai būna nuo keturių iki šešių skiltelių. Tai populiarus pasirinkimas dėl savo dydžio ir švelnaus skonio, todėl puikiai tinka tiems, kurie galbūt nemėgsta stipraus česnakų skonio.

Drambliažiedžiai česnakai tokie populiarūs, nes dideles skilteles lengva nulupti, todėl jie puikiai tinka virėjams. Kadangi jų skonis švelnus, šie česnakai puikiai tinka kepti arba virti padažuose ar maišytuose patiekaluose.

Vienintelis trūkumas yra tas, kad tiems, kurie gyvena šaltuose regionuose su trumpesniu vegetacijos laikotarpiu, bus sunku jas auginti, nes jie neturės pakankamai laiko svogūnėliams subręsti.

Minkštakūnių česnakų veislės

Jei norite auginti tokių rūšių česnakus, kurių stiebus galima pinti, jums reikia česnakų su minkštu kakleliu. Pavasarį nereikės nupjauti česnakų šakelių, o jų skonis bus švelnesnis.

Jos geriausiai tinka gyvenantiems penktoje ir aukštesnėse USDA zonose, nes joms labiau patinka šiltesnis klimatas.

11. Artišoko minkštasis kaklas

• USDA atsparumo zona: 4-10
• Žymiausios veislės: Early Red Italian, Red Toch, California Early

Jei norite auginti česnakų svogūnėlius, kuriuose būtų mažiau, bet didesnių skiltelių, artišokų minkštakotis česnakas - kaip tik jums. Svogūnėliuose paprastai būna nuo 12 iki 25 nesimetriškai išsidėsčiusių skiltelių.

Artišokiniai česnakai subręsta ankstyvuoju vegetacijos periodu, todėl gerai prisitaiko prie įvairių klimato sąlygų ir dirvožemio. Tai viena iš priežasčių, kodėl šie česnakai yra populiarus namų sodininkų pasirinkimas.

Visi artišokų česnakai yra šiek tiek suplotos formos, o odelė turi šviesiai violetinių žymių. Jei norite ilgai laikyti česnakus, tinkamomis sąlygomis jie gali išsilaikyti iki dešimties mėnesių.

12. Sidabrinės odos minkštas kaklas

• USDA atsparumo zonos: 4-10
• Žymiausios veislės: Polish White, Idaho Silver, Kettle River Giant

Lyginant su artišokų minkštakočiais, sidabriniai česnakai bręsta ilgiau ir turi daugiau skiltelių. Svogūnėliuose gali būti nuo aštuonių iki 40 skiltelių, išdėstytų iki penkių sluoksnių. Tai daug skiltelių! Be to, šie česnakų svogūnėliai yra paprasti ir nuobodūs.

Sodininkams ne visada patinka, kad sidabrinio česnako svogūnėlius gali būti sunku nulupti, o dėl netaisyklingo dydžio gali būti sunku lengvai išimti visas skilteles. Tačiau sidabrinio česnako svogūnėliai yra populiariausi minkštieji česnakai, kurių galima rasti maisto prekių parduotuvėse ar ūkininkų turguose.

Dauguma augina sidabrinius česnakus dėl vienos priežasties - jie laikosi ilgiausiai. Šių česnakų galiojimo laikas yra ilgiausias iš visų česnakų rūšių; juos galima laikyti iki 12 mėnesių.

Tinkamų česnakų rūšių pasirinkimas

Žinant, kad yra tiek daug česnakų rūšių, gali būti baugu; norite išsirinkti tinkamą savo sodui. Jei gyvenate šaltesniame regione, norėsite auginti kietagūžius česnakus, o gyvenantiems šiltesniame klimate reikėtų rinktis minkštagūžius česnakus.

Iš čia galite pasirinkti norimą auginti veislę ir veisles. Neribokite savęs! Galite auginti tiek česnakų rūšių, kiek tik norėsite derliaus. Česnakų tikrai niekada nebus per daug.