• Pinterest 13
• Facebook 244
• Twitter

Sarımsaq demək olar ki, hər kəsin sevdiyi tərəvəzlərdən biridir. Bir az sarımsaq olmasa, kulinariya yeməkləri dadlı olarmı? Deyəsən, etdiyiniz hər şam yeməyi bir neçə diş sarımsaq və ya bir çay qaşığı sarımsaq tozu tələb edir. Mətbəxdə hər hansı bir vaxt keçirirsinizsə, bağçanızda müxtəlif növ sarımsaq yetişdirməyin vaxtının gəldiyinə qərar verə bilərsiniz.

Sarımsaq soğan cinsinə aid soğan cinsinə aid olan soğanlı çiçəkli bitki növüdür. Sarımsağın iki növü var: yumşaq boyunlu sarımsaq ( Allium sativum ) və sərt boyunlu sarımsaq ( Allium ophioscorodon ).

Hər birinin öz xüsusiyyətləri və dad profili var. fərqli yetişmə dərəcələri kimi.

Hansı növ sarımsağın yetişdirilməsinə qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, onlara qulluq etmək asandır, az qulluq tələb edir və müxtəlif iqlimlərə uyğunlaşır. Beləliklə, sarımsaq yetişdirməyə hazırsınızsa, bağınız üçün hansının uyğun olduğuna qərar verməyə kömək etmək üçün sarımsağın bütün növlərinə nəzər salaq.

Sarımsağın İki Növü

Siz bağçanızda yüzlərlə sarımsaq çeşidi yetişdirə bilərsiniz, lakin onların əksəriyyəti sarımsağın iki əsas növündən birinə birləşdirilə bilər: sərt boyun və yumşaq boyun.

Sarımsağı həmin qruplara böldükdən sonra bu qruplarda kateqoriyalar var, lakin gəlin ondan başlayaqləzzətlidir, buna görə də güclü sarımsaq dadından həzz ala bilməyənlər üçün əladır.

Fil sarımsağı çox populyardır, çünki iri mixəklərin qabıqları asanlıqla soyulur, bu da onları aşpazların əla seçiminə çevirir. Dadı yumşaq olduğundan, bu qərənfillər qovrulmuş və ya souslarda və ya qızardılmış qablarda bişirildikdə əla dad verir.

Yeganə dezavantajı odur ki, daha qısa vegetasiya dövrü olan soyuq bölgələrdə yaşayanlar onları yetişdirməkdə çətinlik çəkəcəklər, çünki onlar onları yetişdirməkdə çətinlik çəkəcəklər. 'ampulların yetişməsi üçün kifayət qədər vaxtınız yoxdur.

Yumşaq boyunlu sarımsaq sortları

Gövdəsini hörməyə imkan verən sarımsaq növlərini yetişdirmək istəyirsinizsə, sizə yumşaq boyunlu sarımsaq lazımdır. Yazda sarımsağın qabıqlarını kəsməyə ehtiyac yoxdur və ləzzət daha yumşaqdır.

Bunlar USDA-nın beş və daha yuxarı zonalarında yaşayanlar üçün ən yaxşısıdır, çünki onlar daha isti iqlimə üstünlük verirlər.

11. Ənginar yumşaq boyun

• USDA Dözümlülük Zonası: 4-10
• Möhtəşəm Çeşidlər: Erkən Qırmızı İtalyan, Red Toch, Kaliforniya Erkən

Sarımsaq yetişdirmək istəyirsinizsə daha az, lakin daha böyük mixəkləri olan ampüller, artishok yumşaq boyunlu sarımsaq sizin üçündür. Lampalar adətən qeyri-simmetrik şəkildə 12-25 mixək arasında saxlayır.

Enginar sarımsağı böyümək mövsümündə erkən yetişir, bir sıra artan iqlim və torpaq şəraitinə yaxşı uyğunlaşır. Bunların ev bağbanları üçün məşhur seçim olmasının səbəblərindən biri də budur.

Bütün artishok sarımsağında bir az varaçıq bənövşəyi işarələri olan dəri ilə yastı forma. Sarımsağı uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, on aya qədər uyğun şəraitdə saxlaya bilərsiniz.

12. Silverskin Softneck

• USDA Dözümlülük Zonaları: 4-10
• Görkəmli Çeşidlər: Polyak Ağ, Aydaho Silver, Çaydan çayı nəhəngi

Ənginara yumşaq boyun sarımsağı ilə müqayisədə, gümüş dərisinin yetişməsi daha uzun çəkir və daha geniş mixək çeşidinə malikdir. Lampalar beş təbəqəyə qədər səkkizdən 40-a qədər mixək tuta bilər. Bu çox mixəkdir! Bundan əlavə, bu sarımsaq soğanları düz və matdır.

Bağbanlar həmişə gümüş dəri sarımsaq soğanlarının qabığını soymağın çətin olduğunu və qeyri-müntəzəm ölçüsünün bütün mixəklərin asanlıqla çıxarılmasını çətinləşdirə biləcəyini sevmirlər. Bundan əlavə, gümüş dəri baqqal mağazalarında və ya fermer bazarlarında tapıla bilən ən məşhur yumşaq boyunlu sarımsaqdır.

Əksəriyyət gümüş dəri sarımsağı bir səbəbdən yetişdirir - onlar ən uzun müddət saxlayırlar. Bunlar sarımsağın bütün növləri arasında ən uzun raf ömrünə malikdir; onları 12 aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Sarımsağın düzgün növlərini seçmək

Sarımsağın bu qədər çox növünün olduğunu bilmək insanı qorxuda bilər; bağınız üçün doğru olanı seçmək istəyirsiniz. Daha soyuq bir bölgədə yaşayırsınızsa, sərt boyunlu bir çeşid yetişdirmək istəyərsiniz və daha isti iqlimlərdə olanlar yumşaq boyunlu sarımsağa üstünlük verməlidirlər.

Oradan siz çeşidi və çeşidini seçə bilərsinizyetişdirmək istədiyiniz sortlar. Özünüzü məhdudlaşdırmayın! İstədiyiniz qədər sarımsaq növləri yetişdirə bilərsiniz. Həqiqətən, heç vaxt çox sarımsaq ola bilməz.

Sərt boyun sarımsaq

Sərt boyun sarımsaq, ən çox tanış olduğunuz növdür, çünki o, ən çox bişirilən sarımsaqdır. Daha böyük mixəklər istehsal edir, lakin ampüller yumşaq boyun növü ilə müqayisədə daha az mixək ola bilər. Hardneck ampüller iki ilə on mixək var.

Sərt boyunu müəyyən etməyin ən asan yollarından biri odunlu, sərt saplardan istifadə etməkdir. Mağazadan sarımsaq alarkən, yəqin ki, bir-iki qarış ağac gövdəsinin yapışdırıldığını görmüsünüz.

Odaya bənzər gövdə yazda yaşıl ləkələr buraxır. Sarımsaq bitkilərinizi böyüyən böyük ampüllərə daha çox enerji göndərməyə təşviq edən yazda çubuqları kəsmək yaxşıdır. Mənbələri boşa verməyin! Onları dadlı reseptlərə çevirmək olar.

Soyuq iqlimlərdə yaşayanlar üçün sərt boyunlu sarımsaq böyümək üçün üstünlük verilən növdür, çünki o, daha sərtdir və soyuq temperaturlara dözə bilir. Bununla belə, ampüllərin yetişməsi daha uzun çəkir. Mübadilə etməyə dəyər, çünki böyümək üçün onlarla müxtəlif növ tapa bilərsiniz və onların hamısı sıx ləzzətlərə malikdir.

Yumşaqboyunlu Sarımsaq

Yumşaqboyunlu sarımsaq sərt boyunlu sarımsaqdan gəlir və bu, daha tez yetişdiyi üçün ərzaq mağazalarında görəcəyiniz ümumi növdür. Siz onları fermer bazarlarında da tapa bilərsiniz.

Yumşaq boyunlu sarımsağın bəzi üstünlükləri var.bir çox bağbanlar üçün əla seçimdir. Daha çox iqlim sortlarına uyğunlaşır, hər bir bitki üçün daha çox ampül istehsal edir və optimal böyümə üçün yarpaqların kəsilməsini tələb etmir.

Qeyd edəcəyiniz fərqlərdən biri yumşaq boyunlu sarımsağın sərt boyundan daha çox diş çıxarmasıdır, lakin mixəklər daha kiçikdir. Qərənfilləri əhatə edən kağız kağızdır və bir neçə təbəqədən ibarətdir, hamısı krem-ağdır. Perqament kağızına bənzəyir.

Məkəlləri əhatə edən təbəqələr vacibdir, çünki onlar sarımsağın saxlama müddətini uzadır; onları uyğun şəraitdə səkkiz aya qədər saxlaya bilərsiniz. Sarımsaq saplarınızı hörmək istəyirsinizsə, o zaman yumşaq boyunlu sarımsaq yetişdirməlisiniz. Örgülü sarımsaq, sarımsaq dişlərinizi saxlamaq və nümayiş etdirmək üçün dekorativ, lakin faydalı üsuldur.

Bağçanızda Yetişdirmək üçün Ən Yaxşı Sarımsaq Növlərindən 12

Sarımsağın müxtəlif növlərinin siyahısını sərt və ya yumşaq boyunlulara ayırdıq. Bu, böyümək üçün doğru olanları tapmağınızı asanlaşdırır.

Sərt boyunlu sarımsaq sortları

İlk olaraq biz müxtəlif sərt boyunlu sarımsaq sortlarına baxacağıq. Sərt mərkəzi sapı olan bir sarımsaq lampası istehsal edəcəksiniz və yazda ilkin məhsul və ya sarımsaq çiçəkləri alacaqsınız. Daha soyuq iqlimlərdə yaşayanlar üçün sərt boyunlu sarımsaq daha yaxşı seçimdir və mixəklər adətən daha yaxşı bir ləzzətə malikdir.

1. Asiya sərt boyun

• USDA SərtlikZona: 2-8
• Əlamətdar Çeşidlər: Asiya Fırtınası, Pxenyan

Asiya sərt boyunlu sarımsaq Koreyada yaranır, dörd ədəd orta ölçülü soğanlar istehsal edir. hər lampada səkkiz mixək. Yetişdirdiyiniz Asiya sarımsağının müxtəlifliyindən asılı olaraq, ləzzət şirindən ədviyyatlıya qədər dəyişir. Bir çox Asiya yeməkləri bu növ sarımsaqdan istifadə edir, çünki onlar kulinariya yeməklərinizə qeyri-adi dad və istilik əlavə edə bilərlər.

Asiya sarımsağı yetişdirmək istəyə biləcəyiniz səbəblərdən biri onun sərt boyunlu çeşidlər üçün çox yaxşı saxlanmasıdır. Orta raf ömrü beş aydan altı aya qədərdir, bu da təsir edicidir.

Asiya mixəkləri parlaq rəngli, tünd bənövşəyi rəngdədir, geniş, hündür yarpaqlıdır. Bağınızda və kiler rəflərinizdə gözəl görünür.

Bitkilərin yetkin ölçüsü dörd fut hündürlüyə çatır. Bitkilərin orta rütubətə ehtiyacı var və yaxşı drenajlı, münbit torpaqda tam günəş işığında yetişdirilməlidir.

2. Creole Hardneck

• USDA Dözümlülük Zonaları: 4-10
• Görkəmli Çeşidlər: Bordo, Kreol Qırmızı

Bir az daha isti bölgədə yaşayırsınızsa, Kreol dili sizin üçün əla seçimdir. ABŞ-ın cənubundakı bağbanlar bu çeşidi yetişdirirlər, lakin daha soyuq, şimal əyalətində yaşasanız yaxşı nəticə verməyəcək.

İdeal iqlimdə böyüdükdə, kreol sərt boyun hər birində səkkiz ilə 12 diş arasında olan kiçik və orta ölçülü sarımsaq soğanları istehsal edir.ampul. Tez sönən bir az istilik ilə qozlu, zərif bir ləzzət görəcəksiniz. Kreol sarımsağı gurme mətbəxində məşhur seçimdir; dadı dadlıdır.

Yaşılların yetkin ölçüsü altı fut hündürlüyə qədər ola bilər. Creole sarımsağı yetişdirmək asandır; orta nəmə ehtiyacınız var və tam günəş işığında böyümək lazımdır. Torpağın yaxşı nəm və münbit olduğundan əmin olun. Artan mövsümün sonunda qırmızı və bənövşəyi çalarlarda mixəklərlə dolu soğanlarınız olacaq.

3. Şirli Bənövşəyi Zolaqlı Sərt Boyun

• USDA Sərtlik Zonası: 2-8
• Görkəmli Çeşidlər: Qırmızı Rezan, Vekak, Purple Glazer

Bu müxtəliflik Şərqi Avropada yaranır, ona görə də ABŞ-ın eyni bölgələrində yaxşı işləyir. Soyuqdan mülayim iqlimə üstünlük verirlər.

Şirli Bənövşəyi Zolaqlı sarımsaq öz adını mixəklərin xarici görünüşünə görə almışdır; parlaqdır, böyük bir daş kimi. Qərənfillər qırmızıdan bənövşəyi rəngə qədər, gümüşün yanıb-sönən zolaqları var. Hər ampul altı ilə on iki mixək verir. Kağız qabığı bir qədər incədir, ona görə də onlar daha incə olurlar.

Lakin dadı onların görünüşü qədər qeyri-adi deyil. Şirli Bənövşəyi sarımsaq bir az yumşaq istiliklə mülayim bir ləzzətə malikdir. Bu çeşidin yetişdirilməsinin üstünlüyü, beş aydan yeddi aya qədər davam edən uzun bir raf ömrünə sahib olmasıdır.

Əksər sarımsaq bitkiləri kimi, bu çeşiddə orta hesabla varnəmə ehtiyacı var və onlar tam günəş işığında və yaxşı drenajlı torpaqda yetişdirilməlidirlər. Tam yetkinlikdə yaşıllıqlar beş fut hündürlüyə çata bilər.

Bu sarımsaq soğanları daha zərif olduğundan onları daha böyük, kommersiya miqyasında istehsal etməyi çətinləşdirir, şirli sarımsaq irsi qoruyanlar və varis ailə bağbanları tərəfindən saxlanılır.

4. Mərmər Bənövşəyi Zolaqlı Hardeck

• USDA Sərtlik Zonaları: 2-10
• Görkəmli Çeşidlər: Metechi , Siberian, Gourmet Red, Kahbar

Mərmər Bənövşəyi Zolaqlı sarımsaq Rusiya və Şərqi Avropada yaranır, ona görə də onların müxtəlif iqlim şəraiti və temperaturları ilə işləməsini gözləmək olar.

Mərmər Bənövşəyi Zolaqlı sarımsaq soğanları güclü dada malikdir və hər lampa dörd və səkkiz diş arasındadır. Qərənfillər qırmızı və krem ​​zolaqları və parlaq səthi ilə dekorativ görünüşə malikdir.

Bu çeşid həm də uzun müddət, adətən yeddi aya qədər yaxşı saxlanılır. Çoxları deyir ki, bu sarımsaq bişirmək üçün ən yaxşı sarımsaq növüdür.

5. Yaxın Şərq Sərt boyun

• USDA Dözümlülük Zonaları: 4-10
• Görkəmli Çeşidlər: Suriya, Jomah

Adına baxaraq təxmin etdiyiniz kimi, bu sarımsaq növü Yaxın Şərqdən gəlir, ona görə də isti böyümə şəraitinə üstünlük verir. Onlar bəzi digər növlər kimi hündür deyil, yalnız üç fut hündürlüyə çatırlar.

Orta Şərq sarımsağı dar yarpaqlara malikdir və soğanların ölçüləri dəyişir. Lampaların əksəriyyəti digərləri ilə müqayisədə kələ-kötür bir quruluşa malikdir.

6. Farfor Sərt Boyun

• USDA Sərtlik Zonaları: 2-8
• Möhtəşəm Çeşidlər: Polyak, Alman Ağı, Gürcü Kristalı, Rumıniya Qırmızı

Budur, becərə biləcəyiniz bir çox çeşidi olan məşhur sarımsaq növü. Bütün Porselen sarımsaq iki-altı mixək ilə böyük ampüller istehsal edir; bütün mixəklər böyük ölçülüdür. Onlar ən çox orta və güclü sıx ləzzətləri və altı fut hündürlüyə çata bilən hündür göyərti ilə məşhurdurlar.

Əgər siz gözlədiyiniz ənənəvi sarımsaq dadına malik sarımsaq çeşidi yetişdirmək istəyirsinizsə, çini sarımsaqdan istifadə etməyin yolu budur. Bu, yemək bişirmək üçün əla seçimdir, şübhəsiz ki, həvəskar aşpazlar üçün ən məşhur sərt boyunlu sarımsağın növlərindən biridir.

Çini sarımsaq onun adını aldı, çünki dəri çox hamar və qalın, bəzən bənövşəyi işarələrə malikdir. Dərinin işıqda parıldayan kağıza bənzər bir quruluşu var. Bu sarımsaq səkkiz aya qədər raf ömrü ilə yaxşı saxlanılır.

7. Bənövşəyi zolaqlı sərt boyun

• USDA Sərtlik Zonası: 2-8
• Möhtəşəm Çeşidlər: Chesnok Qırmızı , Şatili, Bənövşəyi Ulduz

Bənövşəyi Zolaqlı sarımsaq Gürcüstan Respublikasından gəlir və o, çox güclü və güclü olmayan zəngin bir ləzzətə malik olması ilə tanınır. Bişdikdə,sarımsaq sevgini bişirən şirin bir dad inkişaf etdirir. Əslində, o qədər şirin olur ki, bəziləri ondan sarımsaqlı dondurma hazırlamaq üçün istifadə edirlər - ciddi şəkildə!

Bənövşəyi zolaqlı sarımsaq incə yarpaqları ilə üç ilə beş fut arasında böyüyür. Lampalar bənövşəyi zolaqlarla zolaqlıdır, mixəklər isə qara rəngdədir. Hər bir lampa səkkizdən 16 mixəkə qədər ola bilər.

8. Rocambole Hardneck

• USDA Sərtlik Zonası: 2-8
• Görkəmli Çeşidlər: İspan Roja, Rus Qırmızı, Alman dağı

Bu, evdə sərt boyunlu sarımsaq yetişdirmək istəyən bağbanlar üçün ən yaxşı sarımsaq növlərindən biridir. Rocambole sarımsaq ampülləri, qabıqlarını asanlaşdıran boş dəri ilə möhkəm və dolğun bir ləzzətə malikdir.

Bağbanlar və aşpazlar ən yaxşı ləzzətli rokambol sarımsağı hesab edirlər, lakin onların çox soyuq qışa ehtiyacı olduğu üçün böyümək bir az çətin ola bilər.

Ləzzətli dad bir xərclə gəlir; rocambole sarımsağı həddindən artıq suvarma mövzusunda seçicidir. Yağışlı bir iliniz varsa, sarımsağınızın yaxşı olmasını gözləməyin. Onlar həmçinin digər növlərə nisbətən daha isti yaya üstünlük verirlər.

Qərənlər qara və ya qırmızı rəngli, sərt dəriyə malikdir və ampüller maksimum altı ay saxlayır. Bu bitkilər ikiqat döngədə qıvrılan qeyri-adi sarımsaq yarpaqları istehsal edir.

9. Türban Sərt Boyunlu

• USDA Sərtlik Zonaları: 2-10
• Görkəmli Çeşidlər: Tzan,Shandong, Çin Bənövşəyi

Bir çox bağbanlar Türban sərt boyunlu sarımsaq yetişdirmir; bu sarımsağın ümumi növlərindən biri deyil və növlər Meksika və Şərqi Avropa da daxil olmaqla dünyanın hər yerindən gəlir. Onlar bu ada sahibdirlər, çünki saplarının üst hissəsi çamala bənzəyən forma yaradır.

Bunun məşhur sarımsağın olmamasının səbəblərindən biri dadının sarımsağa bənzəməməsidir! Bunun əvəzinə, yeməklərinizə fərqli bir ləzzət qatacaq isti, alovlu bir dadı var. Əla dadlı olsa da, istədiyiniz sarımsaq dadını yaratmayacaq.

Turban sarımsaq soğanları açıq bənövşəyi zolaqlı bükülmə və qalın mixəklərlə bir qədər yastılaşdırılmışdır. Qərənfillər qəhvəyi rəngdədir və hər lampada altı ilə on iki bərabər ölçülü mixək var.

Bu sarımsaq soğanlarının yaxşı saxlanmasını gözləməyin; onların saxlama müddəti qısadır.

10. Fil Sarımsaq

• USDA Sərtlik Zonaları: 3-9

Şübhəsiz ki, heç bir sarımsaq siyahısı tez-tez Buffalo sarımsağı adlanan Fil sarımsağı haqqında danışmadan tamamlanmır. Bu, pırasa ailəsindən daha böyük əmisi oğludur və sarımsaq olsa da, sarımsaqdan daha çox soğanla əlaqəlidir.

Onların niyə Fil sarımsağı adlandığını təxmin edə bilərsiniz; hər birinin çəkisi bir kiloqrama çata bilən nəhəng ampullər yetişdirirlər. Hər bir ampul adətən dörd-altı mixəkdən ibarətdir. Ölçüsü və yumşaqlığına görə məşhur seçimdir