Pancar yetiştirmesi çok kolay bir sebzedir, ancak sık sorulan bir soru pancarın ne zaman hasada hazır olduğudur. Pancar yeraltında yetiştiği için gelişimini göremezsiniz ve ne kadar olgunlaştığını belirlemek genellikle zordur.

Çok erken çıkarırsanız, ne lezzetli ne de besleyici olan küçük pancarları çıkarma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, ancak çok geç çıkarırsanız odunsu olabilirler ve lezzetli olmayabilirler.

Pancar, serin havalarda iyi yetişen ve hasada hazır hale gelmesi 70 gün kadar süren bir kök sebzedir. Köklerinizin boyutu bir golf topu ile tenis topu arasında olduğunda, gitmeye hazırsınız demektir!

Bu makalede, pancarlarınızın hasat edilmeye hazır olup olmadığını nasıl anlayabileceğinize bakacağız ve pancarları hasat etmenin ve saklamanın en iyi yolunu tartışacağız, böylece bol hasadınızı kış boyunca tadını çıkarmak için koruyabilirsiniz.

Pancar hasadıyla ilgili sıkça sorulan bazı soruların yanıtlarını öğrenelim.

1: Pancarlarımın Hasada Hazır Olduğunu Nasıl Anlarım?

Pancar, çeşidine bağlı olarak tohum ekiminden yaklaşık 50-70 gün sonra hasada hazır olmalıdır. Olgunluk belirtileri görünümlerinden anlaşılabilir. Kök olgunlaşırsa, üst kısımlar yavaş yavaş solar. Alt yapraklar sararır ve bir süre sonra tamamen kururlar.

Pancarlarınızın hasat için hazır olup olmadığını anlamanın en kolay yolu, bir tanesini çekip doğru boyutta olup olmadığına bakmaktır.

Pancar hasadıyla ilgili sıkça sorulan bazı soruların yanıtlarını öğrenmek için okumaya devam edin.

2: Pancarın Büyümesi Ne Kadar Sürer?

Çoğu pancarın hasat için iyi bir boyuta gelene kadar büyümesi yaklaşık 50 ila 70 gün sürer. Elbette, daha sonra öğreneceğimiz gibi, pancarlar bundan daha erken yenebilir ve daha büyük kökler yetiştirmek için toprakta da bırakılabilirler.

Tohum şirketleri pancar için olgunluğa kadar geçen günleri listelerken, genellikle tohumun çimlendiği günden, yani yaprakların topraktan ilk çıktığı zamandan itibaren hesaplarlar.

Pancarlarınızı ne zaman ekeceğinizi planlarken, tohumların çimlenmesinin yaklaşık 5 ila 12 gün süreceğini unutmayın.

Bu oranda çimlenme için ideal toprak sıcaklığının 10°C ila 26°C (50°F ila 80°F) civarında olması gerekir, bu nedenle tohumlarınızı ilkbaharda erken ekerseniz tohumlarınızın çimlenmesinin daha uzun sürebileceğini ve hasadınızı biraz geciktirebileceğini unutmamanız önemlidir.

3: Pancarları Hasat Ettiğimde Ne Büyüklükte Olmalıdır?

Bazı pancar çeşitleri golf topu büyüklüğündeyken daha iyi olurken, diğerleri 15 cm (6 inç) çapa kadar yumuşak kalır.

Uzun silindirik pancarların topraktan sadece küçük bir üst kısmı çıkabilir ancak 20 cm (8 inç) aşağıya ulaşabilirler.

Çoğu market ve pazarda pancarlar yaklaşık bir tenis topu büyüklüğünde satılır ve bu, bahçenizde hedeflemek için oldukça uygun bir büyüklüktür. (Yine de bu büyüklüğe ulaşmanın, olgunlaşmak için listelenen günlerden daha uzun sürebileceğini unutmayın).

Pancar her boyutta yenebilir. Küçük pancarların büyük pancarlardan daha lezzetli olup olmadığı konusunda pek çok anlaşmazlık vardır ve internet çeşitli görüşlerle doludur. Bu kişisel tercihlere bağlıdır.

Büyük pancarların sert ve odunsu bir tada sahip olabileceği doğru olsa da, bu durum büyüklükle çok fazla belirlenmez ve bunun gerçekleşmesi için genellikle çok olgun olmaları gerekir.

Sonunda, pancarlarınızı yemeyi en çok sevdiğiniz boyuta geldiklerinde hasat edin. Bir ev bahçesi yetiştirmenin bir numaralı kuralı, yemeyi en çok sevdiğiniz yiyeceği yetiştirmektir, öyleyse sadece büyük olanları yemeyi seviyorsanız, küçük bir pancar yetiştirmenin ne anlamı var?

4: Pancar hasadı için en uygun ay hangisidir?

Çok az bir çabayla, yetiştirme sezonunuzun neredeyse her ayında pancar hasadı yapabilirsiniz. Biraz dikkatli bir planlamayla, ikliminize bağlı olarak onları ilkbaharın başlarında ve kış aylarının çoğunda bile hasat edebilirsiniz .

Pancar serin mevsim sebzesidir, bu nedenle toprak işlenebilir hale gelir gelmez ve kurumaya başlar başlamaz erken ilkbaharda ekilebilir.

Çoğu durumda tohumlar yaklaşık 4°C'ye (40°f) kadar çimlenecektir ancak bunun çok altında bitkiler büyüyecek ancak hasat zamanı geldiğinde hayal kırıklığı yaratan bir kök geliştirebilecektir.

Pancar erken ilkbaharda ekildiğinde, genellikle yaz başında sökülmeye hazır iyi büyüklükte kökler bulunur.

Daha erken hasat istiyorsanız, tohumlarınızı iç mekanda ekebilirsiniz. Pancar diğer birçok kök sebzeden daha iyi nakledilir, bu nedenle erken hasat almak için normalde doğrudan ekim yapacağınız zaman onları dışarı çıkarabilirsiniz.

Pancarlarınızı sonbaharda ilk dondan yaklaşık 8 hafta öncesine kadar her iki haftada bir ekebilirsiniz. Pancarlar yaz boyunca iyi büyüyecektir.

Serin mevsim bitkisi olduğundan, sıcakta oldukça hızlı büyüyebildikleri için onları yakından takip etmek en iyisidir. Bu özellikle sıcak bir ülkede yaşıyorsanız geçerlidir, ancak daha ılıman iklimlerde genellikle bir sorun değildir.

Bazı pancar çeşitleri sıcak havalar için idealdir ve pancarın etinde görülebilen halkalar olan önemli bir zonlaşma geliştirmez.

Pancarlar genellikle sonbaharın sonlarına ve kışın başlarına kadar yetişebilir. Dona karşı çok toleranslıdırlar ve sıcaklık düştükçe genellikle daha tatlı hale gelirler (soğuk tatlandırma olarak bilinen bir süreç).

5: Pancarın Hangi Kısmını Yiyebilirim?

Pancarın tüm kısımlarını ve gelişiminin her aşamasında yiyebilirsiniz. Pancarın tüm kısımları, mutfak tercihlerinize bağlı olarak pişmiş veya çiğ olarak da yenebilir En yaygın olarak pancar, ana kök ve yaprakları için yetiştirilir.

Kökler taze olarak salataya rendelenir ya da kavrulur, buharda pişirilir, haşlanır, sotelenir, karıştırılarak kızartılır, çorba olarak pişirilir ve çok daha fazlası yapılır.

Yapraklar genellikle buharda pişirilir veya kızartmalara eklenir ve birçok yemekte pazı veya lahananın yerini alabilir.

6: Pancarı Çok Erken Hasat Edebilir miyim?

Pancarın tüm kısımlarını büyümesinin herhangi bir aşamasında yiyebileceğiniz için, bir pancar fidesini mikro yeşil olarak toplayabilir veya garnitür için çok küçük pancarları toplayabilir veya bütün olarak kızartabilirsiniz.

Bazen pancarları erken hasat etmek için iyi nedenler vardır. Bir yıl bahçemiz neredeyse yer sincapları ve sincap fareleri tarafından istila edilmişti.

Bu aç yaratıklar pancarların arasına tünellerini inşa ettiler ve yiyebildikleri kadar kökü kemirmeye başladılar. Küçük pancarları hasat etmenin hiç pancar olmamasından daha iyi olduğunu düşündük.

7: Pancar Toprakta Ne Kadar Süre Kalabilir?

Çoğu ılıman iklimde pancarlar ekimden sonbaharın sonlarında hasada kadar toprakta kalabilir. Yıl boyunca, yemek masası için en büyüklerini seçin ve daha küçük pancarların sonbaharda büyümeye devam etmesine izin verin.

Pancarlarımızı genellikle mart ayının ortalarında doğrudan ekeriz ve yaz boyunca ihtiyacımız oldukça küçük pancarları hasat ederiz. Eylül ayında pancarların geri kalanını hasat eder ve kış için muhafaza eder veya saklarız.

Arada sırada çok irileşip yarılan ve odunlaşan birkaç ekstra büyük pancarımız oluyor, ancak pancarların geri kalanı bizim için tam uygun.

8: Pancarlarım Neden Birbirine Bu Kadar Yakın Büyüyor ve Bu Konuda Ne Yapabilirim?

Pancar tohumları aslında birkaç tohum içerebilen nutlet olarak da adlandırılan küçük meyvelerdir. Birçok nutlet sadece bir tohum içerir, ancak her biri bir pancar yetiştirecek 4 veya 6 tohuma da sahip olabilirler.

Pancarları fide halindeyken asla seyreltmeyiz, ancak seyreltmeden önce kökleri yemek için yeterince büyüyene kadar beklemeyi tercih ederiz, çünkü bu bize ürünümüzden en iyi şekilde yararlanmamızı sağlar.

Ancak, fide olarak hasat etmeyi tercih ederseniz, bırakmak istediğiniz pancarlara zarar vermemek için fazla filizleri makasla kesin. Ve küçük filizleri yemeğinize (veya doğrudan ağzınıza) atmayı unutmayın.

9: Pancar Köklerinin Topraktan Çıkması Gerekir mi?

Pancarlarınız büyüdükçe, sık sık topraktan dışarı çıkacaktır. Bu tamamen normaldir ve genellikle pancarlarınızın hasat için hazırlandığının iyi bir göstergesidir. En azından, nasıl geliştiklerini görmenizi sağlar.

10: Kökü Hala Büyürken Pancar Yeşilliklerini Hasat Edebilir miyim?

Genel olarak pancar yeşilliklerini yemenin en iyi yolu, onları yeni hasat ettiğiniz pancarlardan koparmaktır. Ancak, pancar kökleriniz hazır olmasa bile sezon boyunca yeşillikleri yiyebilirsiniz.

Büyüyen bir pancardan birkaç yaprak koparabilirsiniz. Yapraklar fotosentez ve bitki büyümesi için hayati önem taşıdığından tek bir pancardan çok fazla yaprak koparmamaya dikkat edin.

Pancar Nasıl Hasat Edilir

Pancarlarınızın hazır olduğuna karar verdiğinizde, onları hasat etme zamanı gelmiş demektir. Taze hasat edilmiş pancarlarınız daha sonra yılın geri kalanında tadını çıkarabilmeniz için saklanabilir.

Pancar hasadı oldukça basittir. İşte ürününüzü nasıl kolayca hasat edeceğiniz.

• Toprağınız güzel ve gevşekse, üst kısımları elinizle kavrayın ve çekiştirin. Bazen hafif bir bükülme kökün gevşemesine yardımcı olacaktır.
• Toprağınız daha sıkışıksa, toprak pancarı oldukça fazla tutabilir.
• Pancarları mızraklamamaya özen göstererek bir kürek veya bahçe çatalı ile pancarlarınızın yanını kazın.
• Pancarları çıkarırken toprağı hafifçe kaldırmak için küreğin sapını aşağı doğru bastırın.
• Pancar tarlanızı hasattan bir gün önce sulamak da pancarların daha kolay çıkmasına yardımcı olabilir.
• Pancarlarınızı hasattan önce sularsanız, gazete kağıdına yaydığınızdan ve iyice kuruttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde depoda çürürler.

Pancar Nasıl Saklanır

Pancar çeşitli şekillerde saklanabilir ve muhafaza edilebilir. Üst kısımlar oldukça hızlı bir şekilde çürüyeceği ve kökü bozacağı için saklamadan önce her zaman üst kısımları koparmak istersiniz.

En iyi uzun süreli saklama seçeneği, onları aylarca başarılı bir şekilde saklayabilecekleri nemli kumda saklamaktır. Alternatif olarak, onları yıkayabilir ve birkaç hafta boyunca buzdolabında delikli bir torbaya koyabilirsiniz.

Pancar dondurulabilir ya da kurutulabilir ve konserve ya da turşuya dönüştürmek için birçok tarif vardır.

Sonuç

Hasat her zaman heyecan verici bir zamandır ve bu durum özellikle pancar gibi kök bitkileri için geçerlidir. Pancarlarınızın hazır olup olmadığını nasıl anlayacağınızı öğrenerek, daha iyi bir hasat ve bahçede daha tatmin edici bir zaman geçireceğinizi umuyoruz.