Sfecla roșie este o legumă foarte ușor de cultivat, dar o întrebare frecventă este când este gata de recoltare. Deoarece sfecla crește sub pământ, nu se poate vedea evoluția ei și este adesea dificil de determinat cât de matură este.

Dacă le scoateți prea devreme, riscați să scoateți sfecle mici, care nu sunt la fel de gustoase și nici la fel de hrănitoare, dar dacă le scoateți prea târziu pot fi lemnoase și nu la fel de gustoase.

Sfecla este o legumă rădăcinoasă care crește bine la temperaturi răcoroase și are nevoie de până la 70 de zile înainte de a fi gata de recoltare. Când dimensiunea rădăcinilor se potrivește între o minge de golf și o minge de tenis, ești gata de plecare!

În acest articol, vom vedea cum vă puteți da seama dacă sfecla este gata să fie recoltată și vom discuta despre cel mai bun mod de a recolta și de a depozita sfecla, astfel încât să vă puteți păstra recolta generoasă pentru a vă bucura de ea pe tot parcursul iernii.

Haideți să aflăm răspunsurile la câteva întrebări frecvente despre recoltarea sfeclei.

1: De unde știu dacă sfecla este gata de recoltare?

Sfecla ar trebui să fie gata de recoltare la aproximativ 50-70 de zile de la însămânțarea semințelor, în funcție de soi. Semnele de maturitate pot fi identificate după aspectul lor. Dacă rădăcina se maturizează, vârfurile se vor ofili treptat. Frunzele inferioare se îngălbenesc, iar după un timp se usucă complet.

Cel mai simplu mod de a ști dacă sfecla este gata să fie recoltată este pur și simplu să scoateți una și să vedeți dacă este de mărimea potrivită.

Continuați să citiți pentru a afla răspunsurile la câteva întrebări frecvente despre recoltarea sfeclei.

2: Cât timp durează să crească sfecla roșie?

Majoritatea sfeclei are nevoie de aproximativ 50-70 de zile pentru a crește până când ajunge la o dimensiune bună pentru recoltare. Desigur, după cum vom afla mai târziu, sfecla poate fi consumată mai devreme și poate fi lăsată în pământ pentru a crește rădăcini mai mari.

Atunci când companiile de semințe indică zilele până la maturitate pentru sfeclă, acestea calculează, în general, din ziua în care semințele germinează, adică atunci când frunzele ies din pământ.

Atunci când planificați când să plantați sfecla, nu uitați că semințele au nevoie de aproximativ 5-12 zile pentru a germina.

Germinarea la această rată necesită o temperatură ideală a solului de aproximativ 10°C-26°C (50°F-80°F), astfel încât, dacă plantați semințele mai devreme în primăvară, este important să vă amintiți că semințele ar putea dura mai mult timp pentru a germina și ar putea întârzia puțin recolta.

3: Ce dimensiune trebuie să aibă sfecla roșie când o recoltez?

Sfecla vine în toate formele și mărimile. Unele soiuri de sfeclă sunt mai bune atunci când sunt de mărimea unei mingi de golf, în timp ce altele rămân fragede până la 15 cm (6 inci) în diametru.

Sfecla lungă și cilindrică poate avea doar un vârf mic care iese din pământ, dar poate ajunge până la 20 cm (8 inci) în jos.

Cele mai multe magazine alimentare și piețe vând sfecla când aceasta este de mărimea unei mingi de tenis, iar aceasta este o dimensiune destul de decentă pentru grădina dvs. (deși rețineți că pentru a ajunge la această dimensiune ar putea dura mai mult decât zilele de maturitate enumerate).

Sfecla roșie poate fi consumată la orice mărime. Există multe dezacorduri cu privire la faptul dacă sfecla mică are un gust mai bun decât cea mare, iar internetul este saturat de diverse opinii. Acest lucru se reduce la preferințele personale.

Deși este adevărat că sfecla mare poate deveni dură și cu gust de lemn, acest lucru nu este determinat atât de mult de mărime și, de obicei, trebuie să fie foarte matură pentru ca acest lucru să se întâmple.

În cele din urmă, recoltați sfecla atunci când are dimensiunea pe care vă place cel mai mult să o mâncați. Regula numărul unu pentru cultivarea unei grădini de casă este să cultivați alimentele pe care vă place cel mai mult să le mâncați, așa că ce rost are să cultivați o sfeclă mică, dacă vă place să le mâncați doar pe cele mari?

4: Care este cea mai bună lună pentru recoltarea sfeclei?

Cu foarte puțin efort, puteți recolta sfeclă în aproape fiecare lună a sezonului de creștere. Cu puțină planificare atentă, le puteți recolta chiar și la începutul primăverii și pe parcursul majorității lunilor de iarnă, în funcție de climatul dumneavoastră. .

Sfecla roșie este o legumă din sezonul rece, așa că poate fi plantată primăvara devreme, imediat ce solul poate fi lucrat și a început să se usuce.

În cele mai multe cazuri, semințele vor germina până la o temperatură de aproximativ 4°C (40°f), dar la o temperatură mult mai mică, plantele vor crește, dar s-ar putea să dezvolte rădăcini dezamăgitoare când vine vremea recoltării.

Atunci când sfecla este plantată la începutul primăverii, există de obicei câteva rădăcini de dimensiuni decente, pregătite pentru a fi smulse la începutul verii.

Dacă doriți o recoltă mai timpurie, puteți începe să semănați în interior. Sfecla se transplantează mai bine decât multe alte legume rădăcinoase, așa că puteți să o semănați când în mod normal ați semăna direct pentru a obține o recoltă timpurie.

Puteți planta sfecla la fiecare două săptămâni până cu aproximativ 8 săptămâni înainte de primul îngheț din toamnă. Sfecla va crește bine pe tot parcursul verii.

Fiind o plantă din sezonul rece, cel mai bine este să le supravegheați îndeaproape, deoarece pot crește destul de repede la căldură. Acest lucru este valabil mai ales dacă locuiți într-o țară caldă, dar de obicei nu este o problemă în climatele mai temperate.

Unele varietăți de sfeclă sunt ideale pentru vremea caldă, care nu vor dezvolta o zonare semnificativă, care sunt inele vizibile în pulpa sfeclei.

De asemenea, sfecla poate fi cultivată până toamna târziu și la începutul iernii. Este foarte tolerantă la îngheț și devine mai dulce pe măsură ce temperatura scade (un proces cunoscut sub numele de îndulcire la rece).

5: Ce parte din sfeclă pot mânca?

Puteți mânca toate părțile unei sfecle și în fiecare etapă a dezvoltării sale. Toate părțile sfeclei pot fi, de asemenea, consumate gătite sau crude, în funcție de preferințele dvs. culinare Cel mai frecvent, sfecla este cultivată pentru rădăcina pivotantă și frunze.

Rădăcinile sunt fie rase proaspete într-o salată, fie prăjite, fierte la aburi, înăbușite, sotate, prăjite, gătite în supă și multe altele.

Frunzele sunt, în general, fierte la abur sau adăugate la prăjeli și pot înlocui sfecla roșie sau varza în multe feluri de mâncare.

6: Pot recolta sfecla prea devreme?

Răspunsul la această întrebare este nu, nu puteți recolta sfecla prea devreme. Deoarece puteți mânca toate părțile sfeclei în orice stadiu al creșterii sale, puteți culege un răsad de sfeclă ca microrecoltă, sau puteți culege sfeclă foarte mică pentru garnitură sau o puteți prăji întreagă.

Uneori, există motive întemeiate pentru a recolta sfecla mai devreme. Într-un an, grădina noastră a fost aproape invadată de veverițe de pământ și de popândăi de buzunar.

Aceste creaturi înfometate și-au construit tuneluri printre sfecle și au început să ronțăie cât mai multe rădăcini. Am considerat că este mai bine să recoltăm sfeclă mică decât să nu avem deloc sfeclă.

7: Cât timp poate sta sfecla în pământ?

În cele mai multe climate temperate, sfecla poate rămâne în pământ de la plantare până la recoltare, la sfârșitul toamnei. Pe parcursul anului, alegeți-o pe cea mai mare pentru masa de prânz și lăsați sfecla mai mică să continue să crească până la toamnă.

În general, semănăm direct sfecla la mijlocul lunii martie și recoltăm sfecla mică pe parcursul verii, pe măsură ce avem nevoie de ea. În septembrie, recoltăm restul sfeclei și o păstrăm sau o depozităm pentru iarnă.

Ocazional, vom avea câteva sfecle foarte mari, care au devenit prea mari, s-au despicat și au devenit lemnoase, dar restul sfeclei sunt perfecte pentru noi.

8: De ce sfecla mea crește atât de aproape una de alta și ce pot face în acest sens?

Semințele de sfeclă sunt, de fapt, fructe mici, numite și nuci, care pot conține mai multe semințe. Multe nuci vor conține doar o singură sămânță, dar pot avea și până la 4 sau 6 semințe care vor produce fiecare câte o sfeclă.

Noi nu subțiazăm niciodată sfecla atunci când este răsad, ci preferăm să așteptăm până când rădăcinile sunt suficient de mari pentru a le mânca înainte de a le subția, deoarece astfel obținem maximum din recolta noastră.

Totuși, dacă preferați să le recoltați ca răsaduri, tăiați cu foarfeca germenii în plus pentru a nu deteriora sfecla pe care doriți să o lăsați. Și nu uitați să aruncați micul germen în cină (sau direct în gură).

9: Sfecla roșie ar trebui să iasă din pământ?

Pe măsură ce sfecla crește, va ieși destul de des din pământ. Acest lucru este perfect normal și este adesea un bun indiciu că sfecla se pregătește de recoltare. Cel puțin, vă permite să vedeți cum se dezvoltă.

10: Pot recolta verdele de sfeclă în timp ce rădăcina este încă în creștere?

În general, cel mai bun mod de a mânca sfeclă verde este să o smulgeți din sfecla pe care tocmai ați recoltat-o. Cu toate acestea, puteți mânca verdele pe tot parcursul sezonului, chiar dacă sfecla nu este gata.

Puteți smulge câteva frunze de pe o sfeclă în creștere, dar aveți grijă să nu luați prea multe de pe o singură sfeclă, deoarece frunzele sunt vitale pentru fotosinteză și pentru creșterea plantei.

Cum se recoltează sfecla roșie

Odată ce ați stabilit că sfecla este gata, este timpul să o recoltați. Sfecla proaspăt recoltată poate fi apoi conservată, astfel încât să vă puteți bucura de ea pentru tot restul anului.

Recoltarea sfeclei este destul de simplă. Iată cum să vă recoltați cu ușurință recolta.

• Dacă solul este frumos și liber, prindeți vârfurile în mână și trageți de ele. Uneori, o ușoară răsucire va ajuta la slăbirea rădăcinii.
• În cazul în care solul este mai compactat, solul poate avea o aderență destul de mare asupra sfeclei.
• Săpați lângă sfeclă cu o lopată sau o furculiță de grădină, având grijă să nu înțepați sfecla.
• Împingeți în jos pe mânerul lopeții pentru a ridica ușor pământul în timp ce scoateți sfecla.
• Udarea peticului de sfeclă cu o zi înainte de recoltare poate ajuta, de asemenea, sfecla să iasă mai ușor.
• Dacă udați sfecla înainte de recoltare, asigurați-vă că o întindeți pe hârtie de ziar și că o uscați bine, altfel va putrezi în timpul depozitării.

Cum să depozitați sfecla roșie

Sfecla poate fi depozitată și păstrată într-o varietate de moduri. Întotdeauna doriți să răsuciți vârfurile înainte de depozitare, deoarece vârfurile vor putrezi destul de repede și vor strica rădăcina.

Cea mai bună opțiune de păstrare pe termen lung este să le depozitați în nisip umed, unde se vor păstra cu succes timp de câteva luni. Alternativ, le puteți spăla și le puteți pune într-o pungă perforată în frigider pentru câteva săptămâni.

Sfecla poate fi, de asemenea, congelată sau uscată și există multe rețete pentru a o pune la conservă sau pentru a o transforma în condimente.

Concluzie

Recoltarea este întotdeauna un moment incitant, iar acest lucru este valabil mai ales în cazul culturilor de rădăcini, cum ar fi sfecla, care sunt ascunse până când le dezgropi. Învățând cum să vă dați seama dacă sfecla este gata, veți avea, sperăm, o recoltă mai bună și o perioadă mai satisfăcătoare în grădină.