Củ cải đường là một loại rau rất dễ trồng, nhưng một câu hỏi phổ biến là khi nào củ cải đường sẵn sàng để thu hoạch. Vì củ cải mọc dưới lòng đất nên bạn không thể nhìn thấy quá trình phát triển của chúng và thường rất khó để xác định độ trưởng thành của chúng.

Nếu bạn lấy chúng ra quá sớm, bạn có nguy cơ rút phải những củ dền nhỏ, không có hương vị cũng như chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn lấy chúng ra quá muộn, chúng có thể bị nhũn và không ngon bằng.

Củ cải đường là loại rau ăn củ phát triển tốt ở nhiệt độ mát mẻ và mất tới 70 ngày trước khi sẵn sàng cho thu hoạch. Khi kích thước rễ của bạn vừa bằng quả bóng gôn và quả bóng tennis, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu!

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét cách bạn có thể biết liệu củ cải đường của mình đã sẵn sàng để thu hoạch hay chưa và thảo luận cách tốt nhất để thu hoạch và bảo quản củ cải đường để bạn có thể bảo quản vụ thu hoạch bội thu của mình để tận hưởng suốt mùa đông.

Hãy tìm hiểu câu trả lời cho một số câu hỏi thường gặp về việc thu hoạch củ cải đường.

1: Cách thực hiện Tôi biết liệu củ cải đường của tôi đã sẵn sàng để thu hoạch chưa?

Củ cải đường sẽ sẵn sàng cho thu hoạch khoảng 50-70 ngày sau khi gieo hạt, tùy thuộc vào giống. Dấu hiệu của sự trưởng thành có thể được xác định bởi sự xuất hiện của họ. Gốc trưởng thành thì ngọn héo dần. Các lá phía dưới chuyển sang màu vàng và sau một thời gian chúng sẽ khô hoàn toàn.

Cách dễ nhất để biết củ cải đường của bạn đã sẵn sàng thu hoạch hay chưa là chỉ cần rút một củ ra và xem nó có đúng khôngkích cỡ.

Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu câu trả lời cho một số câu hỏi thường gặp về việc thu hoạch củ cải đường.

2: Củ cải đường mất bao lâu để phát triển?

Hầu hết củ cải đường mất khoảng 50 đến 70 ngày để phát triển cho đến khi đạt kích thước phù hợp để thu hoạch. Tất nhiên, như chúng ta sẽ tìm hiểu ở phần sau, củ cải đường có thể được ăn sớm hơn và chúng cũng có thể được để dưới đất để mọc rễ to hơn.

Khi các công ty hạt giống liệt kê ngày chín của củ cải đường, họ thường tính từ ngày hạt nảy mầm, tức là khi những chiếc lá đầu tiên trồi lên khỏi đất.

Khi bạn lên kế hoạch về thời điểm trồng củ cải đường, đừng quên rằng hạt sẽ mất khoảng 5 đến 12 ngày để gieo hạt để nảy mầm.

Nảy mầm ở tốc độ này cần nhiệt độ đất lý tưởng trong khoảng 10°C đến 26°C (50°F đến 80°F), vì vậy nếu bạn gieo hạt vào đầu mùa xuân, điều quan trọng cần nhớ là hạt của bạn có thể mất nhiều thời gian hơn để nảy mầm và làm chậm quá trình thu hoạch của bạn một chút.

3: Củ dền nên có kích thước bao nhiêu khi tôi thu hoạch chúng?

Củ cải đường có đủ hình dạng và kích cỡ. Một số loại củ cải đường sẽ ngon hơn khi chúng có kích thước bằng quả bóng gôn, trong khi những loại khác vẫn mềm với đường kính lên tới 15cm (6 inch).

Củ cải đường hình trụ dài có thể chỉ có phần trên nhỏ nhô ra khỏi đất nhưng chúng có thể dài tới 20cm (8 inch) bên dưới.

Hầu hết các cửa hàng tạp hóa và chợ đều bán củ cải đường khi chúng có kích thước bằng một quả bóng tennis và đây là mộtkích thước phù hợp để phấn đấu trong khu vườn của bạn. (Mặc dù hãy nhớ rằng để đạt được kích thước này có thể mất nhiều thời gian hơn số ngày được liệt kê để trưởng thành.)

Củ cải đường có thể ăn được ở mọi kích cỡ. Có rất nhiều ý kiến ​​bất đồng về việc liệu củ cải đường nhỏ có ngon hơn củ cải đường lớn hay không và internet tràn ngập nhiều ý kiến ​​khác nhau. Điều này phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Mặc dù đúng là củ cải đường lớn có thể trở nên dai và có vị gỗ, nhưng điều này không được quyết định nhiều bởi kích thước và chúng thường phải rất trưởng thành trước khi điều này xảy ra.

Trong kết thúc, thu hoạch củ cải đường của bạn khi chúng có kích thước mà bạn thích ăn nhất. Nguyên tắc số một khi trồng một khu vườn tại nhà là trồng loại thực phẩm mà bạn thích ăn nhất, vậy trồng củ cải nhỏ để làm gì khi bạn chỉ thích ăn củ lớn?

4: Thế nào là tháng tốt nhất để thu hoạch củ cải?

Với rất ít nỗ lực, bạn có thể thu hoạch củ cải đường trong hầu hết các tháng của mùa sinh trưởng. Với một chút lập kế hoạch cẩn thận, bạn thậm chí có thể thu hoạch chúng vào đầu mùa xuân và trong hầu hết các tháng mùa đông tùy thuộc vào khí hậu của bạn .

Củ cải đường là loại rau ưa mát nên có thể trồng vào đầu mùa xuân ngay khi đất có thể được xới và bắt đầu khô.

Trong hầu hết các trường hợp, hạt sẽ nảy mầm ở nhiệt độ khoảng 4°C (40°f) nhưng thấp hơn nhiều so với nhiệt độ này và cây sẽ phát triển nhưng có thể phát triểnlàm thất vọng gốc khi đến mùa thu hoạch.

Khi củ cải đường được trồng vào đầu mùa xuân, thường sẽ có một số rễ có kích thước vừa phải sẵn sàng để nhổ vào đầu mùa hè.

Nếu bạn muốn thu hoạch sớm hơn , bạn có thể bắt đầu gieo hạt trong nhà. Củ cải đường cấy ghép tốt hơn nhiều loại rau ăn củ khác nên bạn có thể bỏ chúng ra ngoài khi thường gieo trực tiếp để thu hoạch sớm.

Bạn có thể trồng củ cải đường hai tuần một lần cho đến khoảng 8 tuần trước đợt sương giá đầu tiên trong năm mùa thu. Củ cải đường sẽ phát triển tốt trong suốt mùa hè.

Là cây ưa mát, tốt nhất bạn nên theo dõi chúng chặt chẽ vì chúng có thể phát triển khá nhanh trong điều kiện nắng nóng. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn sống ở một quốc gia ấm áp, nhưng thường không phải là vấn đề ở những vùng khí hậu ôn hòa hơn.

Một số giống củ cải đường phù hợp lý tưởng với thời tiết nóng sẽ không phát triển các khoanh vùng đáng kể, đó là các vòng có thể nhìn thấy trong phần thịt của củ cải đường.

Củ cải đường cũng thường có thể phát triển vào cuối mùa thu và đầu mùa đông. Chúng rất chịu được sương giá và thường sẽ trở nên ngọt hơn khi nhiệt độ giảm xuống (một quá trình được gọi là làm ngọt lạnh).

5: Tôi có thể ăn phần nào của củ cải đường?

Bạn có thể ăn tất cả các bộ phận của củ cải đường và ở mọi giai đoạn phát triển của nó. Tất cả các bộ phận của củ cải đường cũng có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn. Thông thường nhất, củ cải đường được trồng để lấy củ vànhững lá.

Rễ được bào tươi thành món salad hoặc rang, hấp, luộc, áp chảo, xào, nấu thành súp và nhiều món khác.

Lá thường được hấp hoặc cho vào món xào và có thể thay thế củ cải hoặc cải xoăn trong nhiều món ăn.

6: Tôi có thể thu hoạch củ cải đường quá sớm không?

Câu trả lời là không, bạn không thể thu hoạch củ cải đường quá sớm. Vì bạn có thể ăn tất cả các bộ phận của củ cải đường ở bất kỳ giai đoạn phát triển nào của nó, nên bạn có thể chọn một cây củ cải đường dưới dạng microgreen hoặc chọn những củ cải đường rất nhỏ để trang trí hoặc nướng cả củ cải đường.

Đôi khi có những lý do chính đáng để thu hoạch củ cải đường sớm. Một năm nọ, khu vườn của chúng tôi gần như tràn ngập sóc đất và chuột túi má.

Những sinh vật đói này đã xây đường hầm của chúng giữa các củ cải đường và bắt đầu gặm càng nhiều rễ càng tốt. Chúng tôi cảm thấy thu hoạch củ cải nhỏ sẽ tốt hơn là không có củ cải nào.

7: Củ cải đường có thể ở trong đất bao lâu?

Ở hầu hết các vùng khí hậu ôn hòa, củ cải đường có thể nằm dưới đất từ ​​khi trồng cho đến khi thu hoạch vào cuối mùa thu. Trong suốt cả năm, hãy chọn những củ lớn nhất cho bàn ăn và để những củ cải nhỏ hơn tiếp tục phát triển vào mùa thu.

Chúng tôi thường gieo củ cải trực tiếp vào giữa tháng 3 và thu hoạch củ cải nhỏ trong suốt mùa hè khi chúng tôi cần. Vào tháng 9, chúng tôi thu hoạch phần củ cải còn lại và bảo quản hoặc cất giữ cho mùa đông.

Thỉnh thoảng chúng tôi sẽ cómột vài củ cải đường cực lớn đã trở nên quá lớn và nứt ra và hóa gỗ, nhưng những củ cải đường còn lại phù hợp với chúng tôi.

8: Tại sao các củ cải đường của tôi mọc quá gần nhau và tôi có thể làm gì Về nó?

Hạt củ cải đường thực ra là loại quả nhỏ, còn được gọi là quả hạch, có thể chứa nhiều hạt. Nhiều hạt sẽ chỉ chứa một hạt, nhưng chúng cũng có thể có tới 4 hoặc 6 hạt, mỗi hạt sẽ phát triển thành một củ cải.

Chúng tôi không bao giờ tỉa thưa củ cải khi chúng còn là cây con, nhưng chúng tôi muốn đợi cho đến khi rễ đủ lớn để ăn trước khi tỉa thưa vì điều này mang lại cho chúng tôi nhiều lợi ích nhất từ ​​vụ mùa.

Tuy nhiên, nếu muốn thu hoạch chúng dưới dạng cây con, hãy dùng kéo cắt bỏ những mầm thừa để tránh làm hỏng củ cải mà bạn muốn để lại. Và đừng quên ném mầm nhỏ vào bữa tối của bạn (hoặc ngay trong miệng của bạn).

9: Có phải củ cải đường được cho là mọc ra khỏi đất không?

Khi củ cải đường của bạn phát triển, chúng sẽ thường trồi lên khỏi mặt đất. Điều này là hoàn toàn bình thường và thường là dấu hiệu tốt cho thấy củ cải đường của bạn đã sẵn sàng để thu hoạch. Ít nhất thì nó cũng cho bạn biết chúng đang phát triển như thế nào.

10: Tôi có thể thu hoạch củ cải xanh khi rễ vẫn đang phát triển không?

Nói chung, cách tốt nhất để ăn rau củ cải đường là lấy chúng từ những củ cải đường bạn vừa thu hoạch. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn rau xanh trong suốt mùa ngay cả khi củ dền của bạn khôngsẵn sàng.

Bạn có thể ngắt một vài chiếc lá khỏi củ cải đường đang phát triển. Chỉ cần cẩn thận rằng bạn không loại bỏ quá nhiều trên một củ cải vì lá rất quan trọng cho quá trình quang hợp và tăng trưởng của cây.

Cách thu hoạch củ cải đường

Sau khi bạn xác định rằng củ cải đường của mình đã sẵn sàng , đã đến lúc thu hoạch chúng. Củ cải đường mới thu hoạch của bạn sau đó có thể được bảo quản để bạn có thể thưởng thức chúng trong thời gian còn lại của năm.

Việc thu hoạch củ cải đường khá đơn giản. Sau đây là cách thu hoạch cây trồng của bạn một cách dễ dàng.

• Nếu đất của bạn tốt và tơi xốp, hãy nắm lấy ngọn cây trong tay và kéo mạnh. Đôi khi, một chút xoắn sẽ giúp nới lỏng gốc.
• Nếu đất của bạn được nén chặt hơn, thì đất có thể giữ chặt củ dền.
• Dùng xẻng hoặc xẻng làm vườn đào xuống bên cạnh củ cải đường, cẩn thận không chọc vào củ cải đường.
• Ấn cán xẻng xuống để nhẹ nhàng nhấc đất lên trong khi bạn nhổ củ cải ra.
• Tưới nước cho đám củ cải của bạn một ngày trước khi thu hoạch cũng có thể giúp củ cải ra dễ dàng hơn.
• Nếu bạn tưới nước cho củ cải trước khi thu hoạch, hãy đảm bảo rằng bạn trải chúng trên giấy báo và lau thật khô nếu không chúng sẽ bị thối khi bảo quản.

Cách bảo quản củ cải đường

Củ cải đường có thể được bảo quản và bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Bạn luôn muốn vặn bỏ phần ngọn trước khi cất giữ vì phần ngọn sẽ bị thối khá nhanh và làm hư gốc.

Tùy chọn lưu trữ dài hạn tốt nhất làlưu trữ chúng trong cát ẩm, nơi chúng sẽ giữ thành công trong nhiều tháng. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch và cho vào túi đục lỗ để trong tủ lạnh trong vài tuần.

Củ cải đường cũng có thể được đông lạnh hoặc sấy khô, và có rất nhiều công thức để đóng hộp hoặc biến chúng thành món ăn ngon.

Kết luận

Thu hoạch luôn là một khoảng thời gian thú vị, và điều này đặc biệt đúng với các loại cây lấy củ chẳng hạn như củ cải đường được giấu kín cho đến khi bạn đào chúng lên. Bằng cách học cách nhận biết củ cải đường của bạn đã sẵn sàng hay chưa, hy vọng bạn sẽ có một vụ thu hoạch tốt hơn và khoảng thời gian vui vẻ hơn trong vườn.