Цвеклото е много лесен за отглеждане зеленчук, но често задаван въпрос е кога е готово за прибиране на реколтата. Тъй като цвеклото расте под земята, не може да се види развитието му и често е трудно да се определи колко е зряло.

Ако ги извадите твърде рано, рискувате да извадите малки цвекълца, които не са толкова вкусни и хранителни, а ако ги извадите твърде късно, те могат да бъдат вдървени и не толкова вкусни.

Цвеклото е кореноплоден зеленчук, който се развива добре при ниски температури и отнема до 70 дни, преди да е готов за прибиране на реколтата. Когато размерът на корените ви съответства на топка за голф и топка за тенис, значи сте готови!

В тази статия ще разгледаме как можете да разберете дали цвеклото ви е готово за прибиране и ще обсъдим най-добрия начин за прибиране и съхранение на цвеклото, за да запазите богатата реколта и да й се наслаждавате през цялата зима.

Нека научим отговорите на някои често задавани въпроси за прибирането на цвеклото.

1: Как да разбера дали цвеклото е готово за жътва?

Цвеклото трябва да е готово за прибиране около 50-70 дни след засяването на семената, в зависимост от сорта. Признаците за зрялост могат да се определят по външния им вид. Ако коренът узрее, върховете постепенно ще изсъхнат. Долните листа пожълтяват, а след известно време изсъхват напълно.

Най-лесният начин да разберете дали цвеклото ви е готово за прибиране, е просто да извадите едно и да видите дали е с подходящ размер.

Продължете да четете, за да научите отговорите на някои често задавани въпроси за прибирането на цвеклото.

2: Колко време отнема отглеждането на цвеклото?

Повечето видове цвекло растат от 50 до 70 дни, докато достигнат подходящ размер за прибиране на реколтата. Разбира се, както ще научим по-късно, цвеклото може да се консумира и по-рано, а също така може да се остави в земята, за да израсне с по-големи корени.

Когато фирмите за семена посочват дните до узряване на цвеклото, те обикновено се изчисляват от деня на покълване на семената, когато листата за първи път се появят в почвата.

Когато планирате кога да засадите цвеклото, не забравяйте, че на семената им трябват около 5-12 дни, за да покълнат.

За покълването на семената с тази скорост е необходима идеална температура на почвата от около 10°C до 26°C, така че ако засадите семената си рано през пролетта, е важно да помните, че покълването им може да отнеме повече време и да забави малко реколтата.

3: Какъв трябва да е размерът на цвеклото, когато го събирам?

Някои сортове цвекло са по-добри, когато са с размер на топка за голф, докато други остават крехки до 15 см в диаметър.

Дългото цилиндрично цвекло може да има само малка горна част, която да стърчи от почвата, но може да достига до 20 см надолу.

В повечето магазини за хранителни стоки и на пазарите се продава цвекло с размер на топка за тенис и това е доста приличен размер, към който да се стремите в градината си. (Въпреки че имайте предвид, че достигането на този размер може да отнеме повече от посочените дни до узряването.)

Цвеклото може да се консумира с всякакъв размер. Има много спорове дали малките цвекълца са по-вкусни от големите, а интернет е наситен с различни мнения. Това се свежда до лични предпочитания.

Макар че е вярно, че голямото цвекло може да стане твърдо и дървесно на вкус, това не зависи толкова от размера му и обикновено трябва да е много зряло, за да се случи това.

В крайна сметка прибирайте цвеклото, когато то е с размера, който ви харесва най-много. Правило номер едно за отглеждане на домашна градина е да отглеждате храната, която ви харесва най-много, така че какъв е смисълът да отглеждате малко цвекло, когато обичате да ядете само голямото?

4: Кой е най-подходящият месец за прибиране на реколтата от цвекло?

С много малко усилия можете да събирате реколтата от цвекло почти през всеки месец от вегетационния период. При внимателно планиране можете да ги събирате дори през ранната пролет и през по-голямата част от зимните месеци в зависимост от климата. .

Цвеклото е зеленчук с хладен сезон, така че може да се засади рано напролет, веднага щом почвата може да се обработва и е започнала да изсъхва.

В повечето случаи семената ще покълнат при температура около 4°C, но при много по-ниска температура растенията ще пораснат, но може да се получи разочароващ корен, когато дойде време за прибиране на реколтата.

Когато цвеклото се засажда рано напролет, обикновено има няколко прилични по размер корена, готови за изваждане в началото на лятото.

Ако искате по-ранна реколта, можете да започнете семената си на закрито. Цвеклото се трансплантира по-добре от много други кореноплодни зеленчуци, така че можете да го поставите на открито, когато обикновено сеете директно, за да получите ранна реколта.

Можете да засаждате цвеклото на всеки две седмици до около 8 седмици преди първата слана през есента. Цвеклото ще расте добре през цялото лято.

Тъй като са хладни растения, е добре да ги наблюдавате отблизо, тъй като могат да растат доста бързо в жегите. Това е особено вярно, ако живеете в топла страна, но обикновено не е проблем при по-умерен климат.

Някои сортове цвекло са идеални за горещо време, при които не се образуват значителни зони - пръстени, които се виждат в месото на цвеклото.

Цвеклото често може да се отглежда и в края на есента и началото на зимата. То е много толерантно към замръзване и често става по-сладко с понижаването на температурата (процес, известен като подслаждане при захлаждане).

5: Каква част от цвеклото мога да ям?

Можете да ядете всички части на цвеклото на всеки етап от развитието му. Всички части на цвеклото могат да се консумират варени или сурови в зависимост от кулинарните ви предпочитания Най-често цвеклото се отглежда заради кочана и листата.

Корените се настъргват пресни за салата или се пекат, варят на пара, задушават, пържат, приготвят на супа и много други.

Листата обикновено се приготвят на пара или се добавят към пържени ястия и могат да заместят манголд или кейл в много ястия.

6: Мога ли да прибера цвеклото твърде рано?

Тъй като можете да консумирате всички части на цвеклото на всеки етап от растежа му, можете да избирате разсад от цвекло като микрозеленчук, да избирате много малки цвеклета за гарнитура или да ги печете цели.

Понякога има основателни причини за ранно прибиране на цвеклото. Една година градината ни беше почти препълнена с катерици и глигани.

Тези гладни твари си направиха тунели сред цвеклото и започнаха да късат колкото се може повече корени. Сметнахме, че е по-добре да се прибере малко цвекло, отколкото да няма никакво.

7: Колко дълго може да остане цвеклото в земята?

В повечето страни с умерен климат цвеклото може да остане в земята от засаждането до прибирането на реколтата в края на есента. През годината изберете най-големите за трапезата, а по-малките оставете да растат и през есента.

Обикновено засяваме цвеклото директно в средата на март и събираме малки количества цвекло през лятото, когато имаме нужда от тях. През септември събираме останалата част от цвеклото и го консервираме или съхраняваме за зимата.

От време на време се случва да имаме няколко изключително големи цвекълца, които са станали прекалено големи, разцепили са се и са се вдървили, но останалата част от цвеклото е подходяща за нас.

8: Защо цвеклото ми расте толкова близо едно до друго и какво мога да направя по въпроса?

Семената на цвеклото всъщност са малки плодчета, наричани още орехчета, които могат да съдържат няколко семена. Много от орехчетата съдържат само едно семе, но могат да имат и до 4 или 6 семена, от които ще израсне по едно цвекло.

Никога не прореждаме цвеклото, когато е разсад, а предпочитаме да изчакаме, докато корените станат достатъчно големи, за да ги консумираме, преди да ги прореждаме, тъй като по този начин получаваме най-доброто от нашата реколта.

Ако обаче предпочитате да ги събирате като разсад, изрязвайте излишните кълнове с ножица, за да не повредите цвеклото, което искате да оставите. И не забравяйте да хвърлите малкия кълн във вечерята си (или направо в устата си).

9: Трябва ли цвеклото да стърчи от почвата?

Когато цвеклото расте, то често се измъква от земята. Това е напълно нормално и често е добър признак, че цвеклото е готово за прибиране на реколтата. Най-малкото ви позволява да видите как се развива.

10: Мога ли да събирам зеленото цвекло, докато коренът все още расте?

По принцип най-добрият начин за консумация на зелено цвекло е да го извадите от току-що събраното цвекло. Въпреки това можете да консумирате зелено цвекло през целия сезон, дори ако цвеклото ви не е готово.

Можете да откъснете няколко листа от растящо цвекло. Само внимавайте да не откъснете твърде много от едно цвекло, тъй като листата са жизненоважни за фотосинтезата и растежа на растенията.

Как да събираме реколтата от цвекло

След като сте установили, че цвеклото е готово, е време да го приберете. Прясно прибраното цвекло може да се консервира, за да му се наслаждавате до края на годината.

Прибирането на реколтата от цвекло е съвсем лесно. Ето как лесно да приберете реколтата.

• Ако почвата е рохкава, хванете върховете с ръка и ги издърпайте. Понякога лекото завъртане ще помогне за разхлабване на корена.
• Ако почвата ви е по-уплътнена, тя може да се задържи доста силно върху цвеклото.
• Копайте с лопата или градинска вила, като внимавате да не накълцате цвеклото.
• Натиснете дръжката на лопатата, за да повдигнете леко почвата, докато изваждате цвеклото.
• Поливането на цвеклото в деня преди прибирането на реколтата също може да помогне на цвеклото да се извади по-лесно.
• Ако поливате цвеклото преди прибиране на реколтата, не забравяйте да го разстелете върху вестник и да го подсушите добре, защото в противен случай то ще изгние при съхранението.

Как да съхраняваме цвекло

Цвеклото може да бъде съхранявано и издържано по различни начини. Винаги трябва да се откъсват върховете преди съхранение, тъй като върховете загниват доста бързо и развалят корена.

Най-добрият вариант за дългосрочно съхранение е да ги съхранявате във влажен пясък, където ще се запазят успешно в продължение на месеци. Можете също така да ги измиете и да ги поставите в перфорирана торбичка в хладилника за няколко седмици.

Цвеклото може да бъде замразено или изсушено, а има и много рецепти за консервирането му или за приготвянето на сладко.

Заключение

Прибирането на реколтата винаги е вълнуващо и това важи с особена сила за кореноплодни култури като цвеклото, които са скрити, докато не ги изкопаете. Ако научите как да разпознаете дали цвеклото е готово, се надяваме, че ще имате по-добра реколта и по-удовлетворяващо време в градината.