বিটগুলি খুব সহজে জন্মানো সবজি, কিন্তু একটি সাধারণ প্রশ্ন হল কখন বীট কাটার জন্য প্রস্তুত। যেহেতু বীট মাটির নিচে জন্মায়, আপনি তাদের অগ্রগতি দেখতে পারবেন না এবং তারা কতটা পরিপক্ক তা নির্ধারণ করা প্রায়শই কঠিন।

যদি আপনি এগুলিকে খুব তাড়াতাড়ি বের করে নেন, তাহলে আপনি ছোট বিটরুটগুলিকে টেনে নেওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন যা ততটা সুস্বাদু বা পুষ্টিকর নয়, তবে আপনি যদি খুব দেরিতে বের করেন তবে সেগুলি কাঠের হতে পারে এবং ততটা সুস্বাদু নয়৷

বিট হল একটি মূল সবজি যা শীতল তাপমাত্রায় ভাল জন্মায় এবং ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হওয়ার 70 দিন পর্যন্ত সময় লাগে। যখন আপনার শিকড়ের আকার গল্ফ বল এবং টেনিস বলের মধ্যে মিলে যায়, তখন আপনি যেতে পারবেন!

এই নিবন্ধে, আমরা দেখব কিভাবে আপনি বলতে পারেন যে আপনার বীট কাটার জন্য প্রস্তুত কিনা এবং আলোচনা করুন বীট সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় যাতে আপনি শীতকালে উপভোগ করার জন্য আপনার প্রচুর ফসল সংরক্ষণ করতে পারেন।

আসুন বীট সংগ্রহ করার বিষয়ে কিছু সাধারণ প্রশ্নগুলির উত্তর জেনে নেওয়া যাক।

1: কীভাবে করবেন আমি জানি আমার বীট ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত কিনা?

বিটগুলি বীজ বপনের প্রায় 50-70 দিন পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে। পরিপক্কতার লক্ষণগুলি তাদের চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। শিকড় পরিপক্ক হলে, উপরের অংশগুলি ধীরে ধীরে শুকিয়ে যাবে। নীচের পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং কিছুক্ষণ পরে সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়৷

আপনার বীট কাটার জন্য প্রস্তুত কিনা তা জানার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কেবল একটি টেনে বের করা এবং দেখুন এটি সঠিক কিনা।আকার

বিট কাটার বিষয়ে কিছু সাধারণভাবে জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর জানতে পড়তে থাকুন।

2: বিট বাড়তে কতক্ষণ লাগে?

অধিকাংশ বীট বড় হতে প্রায় 50 থেকে 70 দিন সময় নেয় যতক্ষণ না সেগুলি ফসল তোলার জন্য একটি ভাল আকার হয়। অবশ্যই, আমরা পরে শিখব, বীটগুলি তার আগে খাওয়া যেতে পারে এবং বড় শিকড় গজাতে সেগুলি মাটিতে রেখেও দেওয়া যেতে পারে৷

বীজ কোম্পানিগুলি যখন বিটগুলির পরিপক্ক হওয়ার দিনগুলি তালিকাভুক্ত করে, তখন তারা সাধারণত বীজের অঙ্কুরোদগম হওয়ার দিন থেকে হিসাব করুন, যেদিন প্রথম পাতা মাটি থেকে বেরিয়ে আসে।

যখন আপনি আপনার বীট রোপণ করার পরিকল্পনা করছেন, ভুলে যাবেন না যে বীজগুলি প্রায় 5 থেকে 12 দিন লাগবে অঙ্কুরিত হওয়া

এই হারে অঙ্কুরোদগমের জন্য প্রায় 10°C থেকে 26°C (50°F থেকে 80°F) মাটির আদর্শ তাপমাত্রা প্রয়োজন, তাই আপনি যদি বসন্তের প্রথম দিকে আপনার বীজ রোপণ করেন তাহলে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ আপনার বীজগুলি অঙ্কুরিত হতে আরও বেশি সময় নিতে পারে এবং আপনার ফসল কাটাতে কিছুটা দেরি হতে পারে।

3: আমি যখন ফসল কাটব তখন বিটরুটগুলি কী আকারের হওয়া উচিত?

বিট সব আকার এবং আকারে আসে। কিছু বীট জাত ভাল হয় যখন সেগুলি গল্ফ বলের আকার হয়, অন্যরা 15 সেমি (6 ইঞ্চি) ব্যাস পর্যন্ত কোমল থাকে।

লম্বা নলাকার বীটগুলির মাটি থেকে কেবল একটি ছোট উপরের অংশ বের হতে পারে তবে তারা 20 সেমি (8 ইঞ্চি) নীচে পৌঁছাতে পারে।

বেশিরভাগ মুদি দোকান এবং বাজার বীট বিক্রি করে যখন সেগুলি একটি টেনিস বলের আকারের হয় এবং এটি মোটামুটিআপনার বাগানে জন্য প্রচেষ্টার জন্য শালীন আকার. (যদিও মনে রাখবেন যে এই আকারে পৌঁছাতে পরিপক্ক হতে তালিকাভুক্ত দিনের চেয়ে বেশি সময় লাগতে পারে।)

বিটরুট যে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে। ছোট বীট বড় বীট থেকে ভাল স্বাদ কি না তা নিয়ে অনেক মতবিরোধ রয়েছে এবং ইন্টারনেট বিভিন্ন মতামত দিয়ে পরিপূর্ণ। এই ব্যক্তিগত পছন্দ নিচে আসে.

যদিও এটি সত্য যে বড় বীটগুলি শক্ত এবং কাঠের স্বাদে পরিণত হতে পারে, এটি আকারের দ্বারা এতটা নির্ধারিত হয় না এবং এটি হওয়ার আগে তাদের সাধারণত খুব পরিপক্ক হতে হবে৷

শেষ, আপনার beets ফসল যখন তারা আকার যে আপনি সবচেয়ে ভাল খেতে চান. একটি বাড়ির বাগান বাড়ানোর জন্য এক নম্বর নিয়ম হল আপনি যে খাবারটি খেতে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা বাড়ানো, তাই একটি ছোট বীট বাড়ানোর অর্থ কী, যখন আপনি শুধুমাত্র বড়গুলি খেতে পছন্দ করেন?

4: কী? বীট কাটার সেরা মাস?

খুব কম প্রচেষ্টায়, আপনি আপনার ক্রমবর্ধমান ঋতুর প্রায় প্রতি মাসেই বীট সংগ্রহ করতে পারেন৷ একটু সতর্ক পরিকল্পনার মাধ্যমে, আপনি এমনকি বসন্তের শুরুতে এবং বেশিরভাগ শীতের মাস জুড়ে ফসল তুলতে পারেন৷ আপনার জলবায়ুর উপর নির্ভর করে ।

বিট একটি শীতল-ঋতুর সবজি, তাই বসন্তের শুরুতে মাটির কাজ করা এবং শুকিয়ে যাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে এগুলি রোপণ করা যেতে পারে।

অধিকাংশ ক্ষেত্রে, বীজগুলি প্রায় 4°C (40°f) পর্যন্ত অঙ্কুরিত হবে কিন্তু এর অনেক নিচে এবং গাছপালা বেড়ে উঠবে কিন্তুহতাশাজনক মূল যখন ফসল কাটার সময় আসে।

যখন বসন্তের শুরুতে বীট রোপণ করা হয়, তখন সাধারণত গ্রীষ্মের প্রথম দিকে টানার জন্য কিছু শালীন আকারের শিকড় প্রস্তুত থাকে।

আপনি যদি আগে ফসল কাটা চান , আপনি আপনার বীজ বাড়ির ভিতরে শুরু করতে পারেন। বীট অন্য অনেক শিকড়ের শাকসবজির চেয়ে ভালোভাবে প্রতিস্থাপন করে যাতে আপনি সাধারণত প্রথম দিকে ফসল পেতে সরাসরি বপন করার সময় সেগুলিকে বের করে দিতে পারেন।

আপনি আপনার প্রথম তুষারপাতের প্রায় 8 সপ্তাহ আগে পর্যন্ত প্রতি দুই সপ্তাহে আপনার বিট রোপণ করতে পারেন। ঝরণা. বীট গ্রীষ্ম জুড়ে ভাল বৃদ্ধি পাবে।

একটি শীতল-ঋতুর উদ্ভিদ হওয়ার কারণে, তাদের উপর কড়া নজর রাখা ভাল কারণ তারা তাপে খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি বিশেষভাবে সত্য যদি আপনি একটি উষ্ণ দেশে বাস করেন তবে সাধারণত বেশি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে এটি একটি সমস্যা নয়৷

বিটগুলির কিছু জাত গরম আবহাওয়ার জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত যা উল্লেখযোগ্য জোনিং বিকাশ করবে না, যা রিংগুলি যেগুলো বীটের মাংসে দেখা যায়।

বিট প্রায়শই শরতের শেষের দিকে এবং শীতের শুরুতে বাড়তে পারে। তারা হিম সহনশীল, এবং প্রায়শই তাপমাত্রা কমে যাওয়ার সাথে সাথে মিষ্টি হয়ে যায় (একটি প্রক্রিয়া যা ঠান্ডা মিষ্টিকরণ নামে পরিচিত)।

5: আমি বীটের কোন অংশ খেতে পারি?

আপনি একটি বীট এর সমস্ত অংশ এবং এর বিকাশের প্রতিটি পর্যায়ে খেতে পারেন। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দের উপর নির্ভর করে বীটের সমস্ত অংশও রান্না বা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, সাধারণত, বীটগুলি টেপরুটের জন্য জন্মানো হয় এবংপাতা গুলো.

শিকড় হয় তাজা গ্রেট করা হয় সালাদ বা ভাজা, ভাপে, সিদ্ধ, ভাজা, ভাজা, স্যুপে রান্না করা এবং আরও অনেক কিছু।

পাতাগুলিকে সাধারণত ভাপানো হয় বা ভাজাতে যোগ করা হয় এবং অনেক খাবারে চার্ড বা কেল প্রতিস্থাপন করতে পারে৷

6: আমি কি খুব তাড়াতাড়ি বিট সংগ্রহ করতে পারি?

এর উত্তর হল না, আপনি খুব তাড়াতাড়ি বিট সংগ্রহ করতে পারবেন না। যেহেতু আপনি বীট এর বৃদ্ধির যে কোন পর্যায়ে তার সমস্ত অংশ খেতে পারেন, আপনি একটি মাইক্রোগ্রিন হিসাবে একটি বীট চারা বাছাই করতে পারেন, বা একটি গার্নিশের জন্য খুব ছোট বীট বাছাই করতে পারেন বা পুরো ভাজতে পারেন।

কখনও কখনও বীট তাড়াতাড়ি কাটার ভাল কারণ রয়েছে। এক বছর, আমাদের বাগান প্রায় গ্রাউন্ড কাঠবিড়ালি এবং পকেট গোফারদের দ্বারা উপচে পড়েছিল।

এই ক্ষুধার্ত ক্রিটাররা বিটগুলির মধ্যে তাদের টানেল তৈরি করেছিল এবং যতটা সম্ভব শিকড়ের উপর নিবল করতে শুরু করেছিল। আমরা অনুভব করেছি যে বিট না থাকার চেয়ে ছোট বীট সংগ্রহ করা ভাল।

7: বিট কতক্ষণ মাটিতে থাকতে পারে?

অধিকাংশ নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়ায়, বীট রোপণ থেকে শুরু করে শরতের শেষের দিকে ফসল কাটা পর্যন্ত মাটিতে থাকতে পারে। সারা বছর ধরে, ডিনার টেবিলের জন্য সবচেয়ে বড়টি বেছে নিন এবং ছোট বীটগুলিকে শরত্কালে বাড়তে দিন।

আমরা সাধারণত আমাদের বিটগুলি মার্চের মাঝামাঝি বপন করি এবং আমাদের প্রয়োজন অনুসারে গ্রীষ্মে ছোট বিট সংগ্রহ করি। সেপ্টেম্বরে, আমরা বিটগুলির অবশিষ্টাংশ সংগ্রহ করি এবং শীতের জন্য সংরক্ষণ বা সংরক্ষণ করি।

আমাদের মাঝে মাঝে থাকবেকয়েকটি অতিরিক্ত-বড় বীট যেগুলি খুব বড় হয়ে যায় এবং বিভক্ত হয়ে যায় এবং কাঠের মতো হয়ে যায়, তবে বাকি বিটগুলি আমাদের জন্য ঠিক।

8: কেন আমার বিটগুলি একসাথে এত কাছাকাছি বাড়ছে এবং আমি কী করতে পারি এটা সম্পর্কে?

বিট বীজ আসলে ছোট ফল, যাকে বাদামও বলা হয়, এতে বেশ কয়েকটি বীজ থাকতে পারে। অনেক বাদাম শুধুমাত্র একটি বীজ ধারণ করবে, কিন্তু তাদের 4 বা 6 পর্যন্ত বীজ থাকতে পারে যা প্রতিটি একটি বীট জন্মাবে।

বীটগুলি যখন চারা হয় তখন আমরা কখনই পাতলা করি না, তবে আমরা তাদের পাতলা করার আগে শিকড়গুলি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পছন্দ করি কারণ এটি আমাদের ফসল থেকে সবচেয়ে বেশি লাভ করে।

তবে, আপনি যদি চারা হিসাবে সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন, আপনি যে বিটগুলি ছেড়ে দিতে চান তার ক্ষতি এড়াতে কাঁচি দিয়ে অতিরিক্ত স্প্রাউটগুলি ছিঁড়ে ফেলুন। এবং আপনার রাতের খাবারে (বা সরাসরি আপনার মুখের মধ্যে) ছোট্ট অঙ্কুরটি ফেলতে ভুলবেন না।

9: বিটরুটগুলি কি মাটি থেকে খোঁচা দেওয়ার কথা?

আপনার বীট বড় হওয়ার সাথে সাথে তারা প্রায়শই মাটি থেকে ঠেলে দেবে। এটি পুরোপুরি স্বাভাবিক এবং প্রায়শই একটি ভাল ইঙ্গিত যে আপনার বীটগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে। অন্ততপক্ষে, এটি আপনাকে দেখতে দেয় যে তারা কীভাবে বিকাশ করছে।

10: আমি কি বীট শাক সংগ্রহ করতে পারি যখন শিকড় এখনও বাড়ছে?

সাধারণত, বীট শাক খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল সেগুলিকে আপনি সদ্য কাটা বিট থেকে টেনে নেওয়া। যাইহোক, আপনার বিটরুট না থাকলেও আপনি এখনও সারা মৌসুমে সবুজ শাক খেতে পারেনপ্রস্তুত।

আপনি একটি ক্রমবর্ধমান বীট থেকে কয়েকটি পাতা টেনে নিতে পারেন। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন যে আপনি একটি একক বীট থেকে খুব বেশি না ফেলবেন কারণ পাতাগুলি সালোকসংশ্লেষণ এবং গাছের বৃদ্ধির জন্য অত্যাবশ্যক৷

কিভাবে বীট সংগ্রহ করবেন

একবার আপনি নির্ধারণ করেছেন যে আপনার বীট প্রস্তুত। , এটা তাদের ফসল কাটার সময়. আপনার সদ্য কাটা বিট সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে আপনি বছরের বাকি সময় তাদের উপভোগ করতে পারেন।

বিট সংগ্রহ করা খুবই সহজ। এখানে কিভাবে সহজেই আপনার ফসল কাটা যায়।

• যদি আপনার মাটি সুন্দর এবং আলগা হয়, তাহলে আপনার হাতে টপগুলি ধরুন এবং একটি টাগ দিন। কখনও কখনও, একটি সামান্য মোচড় শিকড় আলগা করতে সাহায্য করবে।
• যদি আপনার মাটি আরও সংকুচিত হয়, তাহলে মাটি বিটরুটকে বেশ ধরে রাখতে পারে।
• বিট যাতে বর্শা না হয় সেদিকে খেয়াল রেখে একটি বেলচা বা বাগানের কাঁটা দিয়ে আপনার বীটের পাশে খনন করুন।
• বিটগুলি বের করার সময় মাটি আলতো করে তুলতে বেলচার হাতলের উপর নিচে ধাক্কা দিন।
• ফসল কাটার আগের দিন আপনার বীটের প্যাচকে জল দেওয়াও বীটগুলিকে সহজে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করতে পারে।
• আপনি যদি ফসল কাটার আগে আপনার বীটকে জল দেন, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলিকে খবরের কাগজে ছড়িয়ে দিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন নাহলে সেগুলি সঞ্চয়স্থানে পচে যাবে৷

বিটগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

বিটগুলি বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ এবং অধ্যবসায় করা যেতে পারে। স্টোরেজের আগে আপনি সর্বদা টপস বন্ধ করে দিতে চান কারণ টপগুলি খুব দ্রুত পচে যাবে এবং রুট নষ্ট হয়ে যাবে।

সর্বোত্তম দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বিকল্প হলএগুলি স্যাঁতসেঁতে বালিতে সংরক্ষণ করুন যেখানে তারা সফলভাবে কয়েক মাস ধরে রাখবে। বিকল্পভাবে, আপনি এগুলি ধুয়ে কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে একটি ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে রাখতে পারেন।

বিটগুলিকে হিমায়িত বা শুকানোও যায়, এবং সেগুলিকে স্বাদে পরিণত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে৷

উপসংহার

ফসল কাটা সর্বদা একটি উত্তেজনাপূর্ণ সময়, এবং এটি বিশেষত মূল শস্যের ক্ষেত্রে সত্য যেমন বীট যা আপনি খনন না করা পর্যন্ত লুকিয়ে থাকে। আপনার বীট প্রস্তুত কিনা তা জানার মাধ্যমে, আপনি আশা করি একটি ভাল ফসল এবং বাগানে আরও সন্তোষজনক সময় পাবেন৷