Soğan, sarımsak ve pırasa gibi allium ailesinin diğer üyeleriyle birlikte çoğu mutfak bahçesinin temelidir.

Ana hasat yeraltı soğanında bulunduğundan, soğanlarınızı tam olarak ne zaman sökmeniz gerektiğini doğru bir şekilde değerlendirmek zor olabilir ve erken, küçük soğanlar veya olgunlaşmamış çürüyen soğanlarla sonuçlanmak istemezsiniz. Zamanlama her şeydir, özellikle de soğanlarınızı depolamak için kürlemeyi planlıyorsanız.

Soğanların toplanmaya hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Kısacası, yeşil soğanlar ilkbaharda üst kısımları hala yeşilken hasat edilmeli ve olgun soğan soğanları ancak yapraklar kahverengiye dönüp döküldükten sonra hasat edilmelidir. Bölgenize ve ekim zamanınıza bağlı olarak, bu genellikle yaz sonu veya sonbahar başında gerçekleşir. Soğanlar, çeşidine bağlı olarak tohum ekiminden yaklaşık 90-150 gün sonra hasat için hazır olacaktır.yetiştirilen ve hava koşulları.

Soğan hasadı söz konusu olduğunda takip edilmesi gereken kesin bir takvim tarihi olmadığından, soğanlarınızı sökmek için mükemmel zamanı belirlemek için duyularınıza ve değerlendirme becerilerinize güvenmeniz gerekecektir.

İki Ana Soğan Hasadı

Soğan çeşitlerinin çoğu yeşil soğan ya da olgun soğan olarak yetiştirilebilir ve hasat edilebilir. Her iki türün de hasadını deneyimleyebilmek için birkaç soğan tohumu ya da başlangıcı ekmek iyi bir fikirdir.

Yeşil veya 'taze' soğan esasen küçük, çok erken hasat edilen soğanlardır. ilkbahar veya yaz başında. Şekillenmemiş beyaz soğanları ve uzun yeşil yapraklarıyla soğandan çok küçük, ince bir pırasayı andırırlar.

Olgun soğanlar gibi yeşil soğanların da belirli bir hasat tarihi yoktur, ancak yaşadığınız yere ve taze soğanınızın ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlı olarak genellikle Mart ve Haziran ayları arasında sökülür.

Olgun, depo soğanları ana soğan hasadını oluşturmaktadır. yaz sonu ve sonbahar başı Olgun soğanlar, taze soğanlardan çok daha büyük olduklarından ve pul pul bir kabukla kaplandıklarından çok daha uzun süre saklanabildiklerinden, olgun soğanları hasat ederek paranızın karşılığını daha fazla alırsınız.

Muhtemelen en klasik sarı ve kırmızı soğanların neye benzediğini biliyorsunuzdur, ancak farklı şekil ve renklerde gelen birçok ilginç çeşit vardır.

Soğanların Hasada Hazır Olduğu Zaman Nasıl Belirlenir?

Olgun soğanları hasat etmek, taze soğanları hasat etmekten biraz daha zordur çünkü soğanlar gerçekten kabuk geliştirmeye ve dolmaya başladıktan sonra zamanlama daha önemlidir.

Soğanlarınızın hasada hazır olup olmadığını anlamak için en iyi gösterge, soğanlar büyürken mevsimin çoğunda yeşil ve kabarık olacak olan yapraklardır. Soğan soğanları en yüksek olgunluğa ulaştığında, yapraklar sararmaya ve biraz solmaya başlayacaktır, bu noktada hala ayakta duran yaprakları kabaca aşağı itebilir ve üzerlerine basabilirsiniz.

Bu, kalan olgunlaşma sürecini hızlandıracak ve böylece soğanlarınızı daha erken hasat edebileceksiniz. Bunu yapmayı seçseniz de seçmeseniz de, Soğanlarınızın olgunlaştığını ve çekilmeye hazır olduğunu, üst kısımları kahverengileşip yere döküldüğünde anlayacaksınız.

Hasattan birkaç gün önce, soğanların etrafındaki toprağı bir dirgenle (çok dikkatli bir şekilde!) gevşeterek biraz kurumalarını sağlayabilirsiniz ve bu noktada sulamayı da bırakmalısınız.

Soğanlarınızın gerçekten sökülmeye hazır olduğundan emin olmak için yatağınızdaki birkaç rastgele bitkiyi seçerek her zaman yerinde hasat yapmalısınız.

Yetiştirme koşullarındaki değişkenliği hesaba katmak için onları farklı alanlardan çekin ve tüm soğanlarınızı hasat etmeden önce olmalarını istediğiniz boyutta olduklarından emin olun.

Adım Adım Saklama Soğanları Nasıl Hasat Edilir

Soğanlarınızın hasat edilmeye hazır olduğuna karar verdikten sonra bir sonraki adım onları yukarı çekmektir. Bunu yapmak zor değildir, ancak taze soğanlar oldukça kırılgandır ve kolayca zedelenebilir, bu nedenle belirli bir miktar dikkat gereklidir.

İşte temel adımlara ayrılmış olgun soğanlarınızı hasat etme rehberimiz:

• Soğanlarınızın hazır olduğunu düşündüğünüzde yapmanız gereken ilk şey hava durumunu kontrol etmektir. O gün hafif yağmur yağması bekleniyorsa, soğanları hasat etmek için bekleyin, çok ıslak olmadığı sürece birkaç gün daha toprakta kalabilirler. Yağmurlu bir günde ıslak koşullarda soğan hasadı yapmak, kürleme sürecini olumsuz etkileyebilir ve depoda çürümelerine neden olabilir. Öte yandan, birkaç gün boyunca şiddetli yağmur ve fırtına bekleniyorsa, soğanları çıkarmalısınızdaha sonra değil daha önce.
• Hasat alanınızı, hasat edilen soğanların havalandırılması için bir muşamba veya benzeri bir kumaş sererek hazırlayın. Kürlenmeleri için onları kapalı bir alana taşımanız gerekecektir, ancak havanın birkaç gün boyunca kuru olacağı tahmin ediliyorsa, soğanlar hasattan sonra 24 saat boyunca açık havada kurumaya bırakılmaktan fayda sağlayacaktır.
• Çiçek açmaya ya da sürgün vermeye başlayan soğanlar önce sökülüp ayrı bir yere konulabilir. Bunlar erken büyümeyi bırakmış olacak ve uzun vadede iyi kürlenip saklanamayacak, ancak önümüzdeki bir veya iki hafta boyunca taze olarak yenebilecektir.
• Hasattan önceki son günlerde toprağı zaten gevşetmişseniz, soğanlarınızı topraktan hemen çıkarabilirsiniz. Değilse, bir çatal alın ve bitkilerin etrafını dikkatlice çatallayın ve soğanların kolayca çıkarılabilmesi için toprağı kaldırın. Yanlışlıkla şişlenen soğanlar saklanmaya aday olmayacaktır, bu yüzden çok nazik olun!
• Soğanları yapraklarından sıkıca tutup yukarı doğru çekerek topraktan çıkarın. Yaprakları koparıp soğanı toprağa gömülü bırakabileceğinden ve bu da uzun vadede soğan kurtlarını çekeceğinden, açılı değil düz bir şekilde çekmeye çalışın.
• Toprak varsa hafifçe silkeleyin ve çekilen ampulleri muşambanıza aktarın ve optimum hava akışı için yan yana yerleştirin. Mümkünse istiflemekten kaçının.

Uzun Süreli Depolama için Soğan Nasıl Kürlenir

Kürleme, soğanları kurutarak depolamaya hazır hale getirme işlemidir. Soğanlarınız bir ya da iki gün boyunca dışarıda güneşte kurutulduktan sonra, kürlemeyi tamamlamak için onları daha korunaklı, kuru bir alana getirmelisiniz.

Kürleme için en iyi yer üstü kapalı ve kuru ancak hava akışı olan bir alan herhangi bir küflenme veya çürümeyi önlemek için.

Çiftçiler açık bir ahır kullanırlar, ancak iyi havalandırmalı bir garajınız veya kapalı bir sundurma/verandanız varsa bu da işe yarayacaktır.

Soğanlar güneş ışığından yanmalarını önlemek için gölgede tutulmalı ve asla neme maruz bırakılmamalıdır, çünkü amaç onları süper kuru hale getirmektir!

Kürleme, yaşadığınız yerin ne kadar nemli olduğuna bağlı olarak birkaç haftadan bir aya kadar sürebilir. Bir veya iki haftalık kürlemeden sonra, her bir soğanın nasıl göründüğünü ve hangilerinin depolama için en iyi aday olduğunu görebilmek için kökleri ve yaprakları kesebilirsiniz.

Bunu yapmak için keskin bir makas alın ve altta sadece bir inç kıl kalacak şekilde kökleri kesin ve soğanın boynunun hemen dibindeki yaprakları koparın.

Kesilen kökler, diğer soğanlardan kalan kirleri veya gevşek deri parçalarını temizlemek ve onları toparlamak için harika bir fırça görevi görür.

Soğanlarınızın kürlenmesinin bittiğini, boynu kuruduğunda ve kabuğu kağıt gibi ve kahverengi olduğunda anlayabilirsiniz.

Soğan Nasıl ve Nerede Saklanmalı

Soğanlarınız kürlendikten ve tamamen kuruduktan sonra, sonbahar ve kış aylarında kullanmak üzere Serin, karanlık ve kuru bir yerde. Bunları hasır bir sepet ya da file torba içinde saklayabilirsiniz ve popüler bir teknik de asmak için eski çorapların içine istiflemektir.

Önemli olan, soğanların uykuda kalması ve filizlenmemesi için kapalı olmayan, nefes alabilen bir malzemede saklandıklarından emin olmaktır.

Depolama sıcaklıkları aşağıdakiler arasında olmalıdır 35 ve 55 ℉ ve asla 70 ℉'den daha sıcak olmamalıdır, aksi takdirde ampuller tehlikeye girer.

Soğanlar tatlı meyveler (elma, muz, armut) veya patateslerle birlikte saklanmamalıdır, çünkü soğan aroması bunlara sızabilir ve olgunlaşan meyvelerin ürettiği gaz (etilen olarak adlandırılır) soğanların uyku halini bozar.

Keskin soğan olarak adlandırılan soğanlar - sizi ağlatanlar - tatlı soğanlardan çok daha uzun süre, hatta en uygun saklama koşullarında saklanırsa bir yıl kadar saklanabilir.

Daha büyük tatlı soğanlar genellikle sadece 3-5 ay dayanır, bu nedenle gelecek sezona kadar sürekli bir saklama soğanı kaynağına sahip olmak için önce bunları kullanın.

Küçük soğanlar bir sonraki baharda ekilmek üzere saklanabilir ve yaklaşık aynı koşullarda ancak sıcaklık spektrumunun daha soğuk ucunda tutulabilir.

Depo soğanlarınızı sık sık kontrol ederek hiçbirinin küçük yeşil filizler vermediğinden emin olmalısınız, çünkü bu durum koşulların çok sıcak olduğunun bir işaretidir.

Filizlenmiş soğanlar daha fazla depoda duramayacakları için bozulmadan önce hızlıca kullanılmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Soğanları topraktan çıkarır çıkarmaz yiyebilir misiniz?

Evet! Soğanlar taze olarak veya kürlendikten sonra yenebilir. Tatlı soğanlar depoda çok uzun süre dayanmadıkları için genellikle taze olarak yenir.

Soğanları ne kadar süre toprakta bırakabilirsiniz?

Soğanların çürümesini önlemek için, özellikle de yağmur bekleniyorsa, üst kısımlar öldükten sonra soğanları önümüzdeki bir ila iki hafta içinde hasat etmelisiniz.

Toprakta bırakılan soğanlar çürümeye başlayacak veya hastalık veya haşere patojenleri (soğan kurtları gibi) için konakçı haline gelecek ve hatta kıştan önce tekrar filizlenmeye çalışabilecektir.

Soğanlar çiçek açtıktan sonra hasat edilebilir mi?

Soğan gelişimi durdurulmuş ve bitkinin enerjisi çiçek ve tohum üretimine yönlendirilmiş olacağından, çiçek üretmiş veya 'sürgün vermiş' soğanlar kürleme ve uzun süreli depolama için uygun değildir.

Soğanlar genellikle bir tür stres nedeniyle sürgün verir ve çiçeklenmeye başladıktan sonra yapılabilecek hiçbir şey yoktur. Soğan tohumlarını saklamak için çiçekli bitkileri bırakabilir veya hala mükemmel bir şekilde yenilebilir olduklarından taze kullanım için hemen hasat edebilirsiniz.

Soğanları toprakta bırakırsanız ne olur?

Toprakta bırakılan soğanlar çürümeye başlayacak ve soğan sineklerinin yumurta bırakıp üremesi için bir mıknatıs haline gelecektir. Bir soğanı hasat ederken yanlışlıkla yapraklarını koparırsanız, yanlışlıkla toprakta bırakmamak için soğanı kazıdığınızdan emin olmalısınız.

Soğan bitkilerinin döküntüleri soğan sineği ve kurtçukları yayacağından, sezon sonunda tüm bitki materyalini yataktan temizlemelisiniz.

Kısa gün soğanı ile uzun gün soğanı arasındaki fark nedir?

Farklı soğan çeşitleri, farklı iklimler ve bir günde ne kadar gün ışığı alacakları için uygundur.

Kısa gün soğanları, günler 10-12 saat uzunluğunda olduğunda soğan gelişimi için kendilerini hazırlayacaktır ve uzun gün çeşitleri yaklaşık 14-16 saat güneş ışığına ihtiyaç duyar.

Kısa gün çeşitleri genellikle daha tatlıdır ve güney bölgelerde yetiştirilir, uzun gün çeşitleri ise kuzeyde yetiştirilir, keskindir ve uzun süreli depolama için daha uygundur.

Acı ve tatlı soğan arasındaki fark nedir?

Soğanların keskinliği, kısa veya uzun gün olmalarıyla bağlantılı olarak ne kadar iyi saklanabileceklerini belirler. Keskin soğanlar genellikle daha küçüktür ve içlerinde kükürt bazlı bir kimyasal vardır, bu da onları doğrarken gözyaşı dökmenize neden olur.

Bu kimyasal çürümeyi önler, bu yüzden daha uzun süre saklanabilirler. Tatlı soğanlar aynı miktarda sülfürik salgıya sahip değildir ve bu nedenle sadece birkaç ay saklanabilir. Daha büyük, kısa gün çeşitleri genellikle - ama her zaman değil - tatlı soğanlardır.

Ayrıca çoğu iklimde yetiştirilebilen ve kısa gün çeşitlerine göre biraz daha uzun depolama beklentisi ile iyi bir ara soğan olan birkaç nötr gün çeşidi de vardır.

Yetiştirilecek en iyi soğan çeşitleri hangileridir?

Bölgeniz ve soğanlarınızı ne için kullanmak istediğiniz konusunda en bilinçli kararı vermek için kısa gün ve uzun gün / keskin ve tatlı soğanlar arasındaki ayrımlar için yukarıdaki sorulara bakın.

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield' ve 'Yellow/White Spanish' kuzey iklimleri için iyi olan popüler uzun gün soğanı çeşitleridir.

'Red Burgundy', 'Southern Belle' ve 'Red Creole' güney ve sub-tropikal iklimler için uygun kısa gün çeşitleridir.

Soğan kurtlarını nasıl önleyebilirim?

Soğan kurtçukları soğan mahsulleri için son derece yıkıcıdır ve enfekte olmuş soğanların toprakta veya depoda çürümesine neden olabilir. Soğan kurtçukları için en iyi önlem, yetişkin soğan sineklerinin üremesini ve yaşam döngüsünü bozmak için ürün rotasyonudur.

Kurtçuklar kışı geçirecek ve ilkbaharın sonlarında sinek olarak ortaya çıkacak ve daha sonra allium (soğan, sarımsak, pırasa) bulabildikleri her yere yumurta bırakacaklardır.

Bu nedenle, bir önceki sezondan kalan tüm allium bitki kalıntıları sonbaharda tamamen temizlenip atılmalı ve en az 2-3 yıl boyunca aynı yatağa o aileden hiçbir şey yeniden dikilmemelidir.

Fideleri diktikten sonra, sineklerin genç bitkilere yumurta bırakmasını önlemek için üzerlerini yüzen bir sıra örtüsü ile örtün ve yılın sonlarına doğru dikmeye çalışın.

Soğan hasadımı iyileştirmek zorunda mıyım?

Hayır! Soğanlarınızın hepsini değil, sadece kış boyunca kullanmak üzere saklamayı planladıklarınızı kürlemeniz gerekir.

Soğanlar topraktan taze olarak yenebilir ve bazı çeşitler sadece birkaç ay iyi saklanacağından birçok kişi tatlı soğanları hiç işlemden geçirmemeyi tercih eder.