Burokėliai yra labai lengvai auginama daržovė, tačiau dažnai kyla klausimas, kada galima nuimti derlių. Kadangi burokėliai auga po žeme, jų augimo eigos nematyti, todėl dažnai sunku nustatyti, kiek jie subrendę.

Jei juos ištrauksite per anksti, rizikuojate išrauti mažus burokėlius, kurie bus ne tokie skanūs ir maistingi, o jei ištrauksite per vėlai, jie gali būti sumedėję ir ne tokie skanūs.

Burokėliai yra šakniavaisiai, kurie gerai auga vėsioje temperatūroje, o derliaus nuėmimas trunka iki 70 dienų. Kai šakniavaisių dydis atitinka golfo kamuoliuko ir teniso kamuoliuko dydį, viskas gerai!

Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip nustatyti, ar burokėlių derlių jau galima nuimti, ir aptarsime, kaip geriausia nuimti ir laikyti burokėlius, kad galėtumėte išsaugoti gausų derlių ir mėgautis juo visą žiemą.

Sužinokime atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus apie burokėlių derliaus nuėmimą.

1: Kaip sužinoti, ar mano burokėliai jau tinkami derliui nuimti?

Priklausomai nuo veislės, burokėliai derliui turėtų būti paruošti praėjus maždaug 50-70 dienų nuo sėklų pasėjimo. Derliaus brandos požymius galima nustatyti pagal išvaizdą. Jei subręsta šakniavaisiai, viršūnės pamažu nudžiūsta. Apatiniai lapai pagelsta, o po kurio laiko visiškai nudžiūsta.

Paprasčiausias būdas sužinoti, ar burokėliai jau tinkami derliui nuimti, yra tiesiog ištraukti vieną burokėlį ir pažiūrėti, ar jis yra tinkamo dydžio.

Skaitykite toliau ir sužinokite atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus apie burokėlių derliaus nuėmimą.

2: Per kiek laiko užauga burokėliai?

Dauguma burokėlių auga apie 50-70 dienų, kol pasiekia derliaus dydį. Žinoma, kaip sužinosime vėliau, burokėlius galima valgyti ir anksčiau, be to, juos galima palikti žemėje, kad užaugtų didesnės šaknys.

Sėklų kompanijos, nurodydamos burokėlių brandos dienas, paprastai skaičiuoja nuo sėklos sudygimo dienos, t. y. nuo tada, kai lapai pirmą kartą išlenda iš dirvos.

Planuodami, kada sodinti burokėlius, nepamirškite, kad sėkloms sudygti prireiks maždaug 5-12 dienų.

Tokiam dygimo greičiui pasiekti reikia, kad ideali dirvos temperatūra būtų apie 10-26 °C, todėl jei sėklas sėjate anksti pavasarį, svarbu nepamiršti, kad sėklos gali sudygti ilgiau ir derliaus nuėmimas gali šiek tiek užtrukti.

3: Kokio dydžio turi būti burokėliai, kai juos skinu?

Burokėliai būna įvairių formų ir dydžių. Kai kurių veislių burokėliai yra geresni, kai jie yra golfo kamuoliuko dydžio, o kitų veislių burokėliai išlieka minkšti iki 15 cm (6 colių) skersmens.

Ilgų cilindro formos burokėlių viršūnė gali kyšoti iš dirvos, tačiau jų ilgis gali siekti 20 cm.

Daugumoje maisto prekių parduotuvių ir turgaviečių parduodami maždaug teniso kamuoliuko dydžio burokėliai, ir tai yra gana tinkamas dydis, kurio galima siekti savo sode. (Nors turėkite omenyje, kad iki tokio dydžio burokėlių gali prireikti daugiau dienų nei nurodyta.)

Burokėliai gali būti valgomi bet kokio dydžio. Daug nesutariama, ar maži burokėliai skanesni už didelius, o internete gausu įvairių nuomonių. Tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Tiesa, kad dideli burokėliai gali tapti kieti ir sumedėję, tačiau tai priklauso ne tiek nuo jų dydžio, o paprastai jie turi būti labai subrendę, kad taip nutiktų.

Galiausiai nuimkite burokėlių derlių, kai jie bus tokio dydžio, kokį labiausiai mėgstate valgyti. Pagrindinė namų daržo auginimo taisyklė - auginti tą maistą, kurį labiausiai mėgstate valgyti, taigi kokia prasmė auginti mažus burokėlius, jei mėgstate valgyti tik didelius?

4: Kuris mėnuo geriausias burokėlių derliui nuimti?

Dėdami nedaug pastangų, burokėlių derlių galite nuimti beveik kiekvieną auginimo sezono mėnesį. Kruopščiai suplanavus, jų derlių galite nuimti net ankstyvą pavasarį ir didžiąją dalį žiemos mėnesių, priklausomai nuo klimato sąlygų. .

Burokėliai yra vėsaus sezono daržovės, todėl juos galima sodinti ankstyvą pavasarį, kai tik dirva pradedama dirbti ir pradedama džiūti.

Daugeliu atvejų sėklos sudygsta iki maždaug 4 °C, tačiau jei temperatūra yra daug žemesnė, augalai auga, tačiau atėjus derliaus nuėmimo laikui gali nuvilti šaknys.

Anksti pavasarį pasodinus burokėlius, paprastai vasaros pradžioje jau būna paruošta nemažai tinkamo dydžio šaknų, kurias galima išrauti.

Jei norite gauti ankstyvesnį derlių, sėklų galite užsiauginti patalpoje. Burokėliai persodinami geriau nei daugelis kitų šakniavaisinių daržovių, todėl juos galite sėti, kai paprastai sėjate tiesiogiai, ir gauti ankstyvą derlių.

Burokėlius galite sodinti kas dvi savaites, kol iki pirmųjų rudens šalnų liks maždaug 8 savaitės. Burokėliai gerai augs visą vasarą.

Kadangi tai vėsaus sezono augalas, geriausia juos atidžiai stebėti, nes per karščius jie gali gana greitai augti. Tai ypač aktualu, jei gyvenate šiltuose kraštuose, tačiau vidutinio klimato šalyse tai paprastai nėra problema.

Kai kurios burokėlių veislės idealiai tinka karštam orui, todėl jose neišsivysto didelis zoniškumas - žiedai, matomi burokėlių minkštime.

Burokėliai dažnai gali augti ir vėlyvą rudenį bei žiemos pradžioje. Jie labai atsparūs šalčiui, o nukritus temperatūrai dažnai tampa saldesni (šis procesas vadinamas atšalimu).

5: Kokią burokėlio dalį galima valgyti?

Galite valgyti visas burokėlių dalis ir visais jų vystymosi etapais. Visas burokėlių dalis taip pat galima valgyti virtas arba žalias, priklausomai nuo jūsų kulinarinių pomėgių Dažniausiai burokėliai auginami dėl šakniavaisių ir lapų.

Šviežios šaknys tarkuojamos į salotas arba kepamos, troškinamos, verdamos, troškinamos, kepamos, maišomos, verdamos į sriubą ir dar daugiau.

Lapai paprastai troškinami garuose arba dedami į gruzdintas daržoves, o daugelyje patiekalų jais galima pakeisti mangoldus ar kopūstus.

6: Ar galiu nuimti burokėlių derlių per anksti?

Atsakymas į šį klausimą - ne, burokėlių negalima skinti per anksti. Kadangi visas burokėlių dalis galima valgyti bet kuriame jų augimo etape, galite skinti burokėlių daigus kaip mikrožalumynus arba labai mažus burokėlius garnyrui ar kepti juos sveikus.

Kartais būna rimtų priežasčių nuimti ankstyvą burokėlių derlių. Vienais metais mūsų darže beveik apsigyveno žeminės voverės ir kišeniniai suopiai.

Šie alkani gyviai susikūrė tunelius tarp burokėlių ir ėmė graužti kuo daugiau šaknų. Manėme, kad geriau nuimti mažų burokėlių derlių, nei visai jų neturėti.

7: Kaip ilgai burokėliai gali būti žemėje?

Daugumoje vidutinio klimato šalių burokėliai gali augti žemėje nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo vėlyvą rudenį. Per metus išsirinkite didžiausius burokėlius pietų stalui, o mažesnius palikite augti iki rudens.

Paprastai burokėlius sėjame kovo viduryje ir visą vasarą nuimame mažų burokėlių derlių pagal poreikį. Rugsėjo mėnesį nuimame likusius burokėlius ir juos konservuojame arba laikome žiemai.

Retkarčiais pasitaiko keletas itin didelių burokėlių, kurie tampa per dideli, suskilinėja ir sumedėja, tačiau kiti burokėliai mums tinka.

8: Kodėl mano burokėliai auga taip arti vienas kito ir ką dėl to daryti?

Burokėlių sėklos iš tikrųjų yra maži vaisiai, dar vadinami riešutėliais, kuriuose gali būti kelios sėklos. Daugelyje riešutėlių būna tik viena sėkla, bet gali būti ir 4 ar 6 sėklos, iš kurių išauga po vieną burokėlį.

Niekada neredziname burokėlių, kai jie yra daigai, bet verčiau palaukiame, kol šaknys bus pakankamai didelės, kad galėtume jas valgyti, nes taip gauname didžiausią derlių.

Tačiau, jei norite skinti daigus, žirklėmis iškirpkite papildomus daigus, kad nepažeistumėte burokėlių, kuriuos norite palikti. Ir nepamirškite mažų daigų įmesti į vakarienę (arba tiesiai į burną).

9: Ar burokėliai turi kyšoti iš dirvos?

Augant burokėliams, jie dažnai išlenda iš žemės. Tai visiškai normalu ir dažnai yra geras ženklas, kad burokėliai ruošiasi derliaus nuėmimui. Tai bent jau leidžia pamatyti, kaip jie vystosi.

10: Ar galima nuimti burokėlių žalumynus, kol šakniavaisiai dar auga?

Paprastai geriausias būdas valgyti burokėlių žalumynus yra juos išrauti iš ką tik nuskintų burokėlių. Tačiau žalumynus galite valgyti visą sezoną, net jei jūsų burokėliai dar nesubrendę.

Nuo augančio burokėlio galite nuplėšti kelis lapus, tik būkite atsargūs, kad nenuplėštumėte per daug lapų nuo vieno burokėlio, nes lapai gyvybiškai svarbūs fotosintezei ir augalo augimui.

Kaip nuimti burokėlių derlių

Nustačius, kad burokėliai jau paruošti, metas juos nuimti. Šviežiai nuimtus burokėlius galima užkonservuoti, kad galėtumėte jais mėgautis visus likusius metus.

Nuimti burokėlių derlių gana paprasta. Štai kaip lengvai nuimti derlių.

• Jei dirva yra puri, paimkite viršūnėles į ranką ir patraukite. Kartais šiek tiek pasukę padėsite atlaisvinti šaknis.
• Jei jūsų dirva labiau suslėgta, burokėliai gali gana stipriai prilaikyti dirvožemį.
• Šalia burokėlių kaskite kastuvu arba sodo šakėmis, stengdamiesi, kad burokėliai nebūtų perskelti.
• Paspauskite kastuvo rankeną, kad švelniai pakeltumėte dirvą, kol ištrauksite burokėlius.
• Dieną prieš derliaus nuėmimą palaistykite burokėlių lysvę, kad jie lengviau išdygtų.
• Jei prieš nuimdami derlių burokėlius palaistysite, būtinai paskleiskite juos ant laikraščio ir gerai išdžiovinkite, kitaip jie sandėliuojami supus.

Kaip laikyti burokėlius

Burokėlius galima laikyti ir išlaikyti įvairiais būdais. Prieš laikant visada reikia nusukti viršūnėles, nes jos gana greitai supūva ir sugadina šaknis.

Geriausias ilgalaikio laikymo būdas - laikyti juos drėgname smėlyje, kur jie sėkmingai išsilaikys kelis mėnesius. Taip pat galite juos nuplauti ir kelioms savaitėms įdėti į perforuotą maišelį šaldytuve.

Burokėlius taip pat galima šaldyti arba džiovinti, be to, yra daugybė receptų, kaip juos konservuoti arba paversti pagardais.

Išvada

Derliaus nuėmimas visada yra įdomus metas, ypač tai pasakytina apie šakniavaisius, pavyzdžiui, burokėlius, kurie yra paslėpti tol, kol jų neiškasite. Jei išmoksite nustatyti, ar jūsų burokėliai jau paruošti, tikėkimės, kad derlius bus gausesnis ir sode praleisite daugiau džiaugsmo.