Bieten zijn een erg makkelijke groente om te kweken, maar een veelgestelde vraag is wanneer bieten klaar zijn om te oogsten. Omdat bieten ondergronds groeien, kun je hun voortgang niet zien en is het vaak moeilijk om te bepalen hoe rijp ze zijn.

Als je ze te vroeg weghaalt, riskeer je kleine bietjes te trekken die niet zo smakelijk of voedzaam zijn, maar als je ze te laat weghaalt, kunnen ze houterig en niet zo smakelijk zijn.

Een biet is een wortelgroente die goed groeit bij koele temperaturen en tot 70 dagen nodig heeft voordat hij klaar is voor de oogst. Als de grootte van je wortels overeenkomt met die van een golfbal en een tennisbal, ben je klaar om te gaan!

In dit artikel bekijken we hoe je kunt zien of je bieten klaar zijn om geoogst te worden en bespreken we de beste manier om bieten te oogsten en te bewaren, zodat je je overvloedige oogst kunt bewaren om er de hele winter van te genieten.

Laten we eens kijken naar de antwoorden op een aantal veelgestelde vragen over het oogsten van bieten.

1: Hoe weet ik of mijn bieten klaar zijn om te oogsten?

Bieten moeten ongeveer 50-70 dagen na het zaaien klaar zijn voor de oogst, afhankelijk van de variëteit. Tekenen van rijpheid kunnen worden geïdentificeerd aan hun uiterlijk. Als de wortel rijp is, zullen de toppen geleidelijk verdorren. De onderste bladeren worden geel en na een tijdje drogen ze volledig uit.

De makkelijkste manier om te weten of je bieten klaar zijn om te oogsten, is door er eentje uit te trekken en te kijken of hij de juiste grootte heeft.

Lees verder voor de antwoorden op een aantal veelgestelde vragen over het oogsten van bieten.

2: Hoe lang duurt het voordat bieten groeien?

De meeste bieten hebben ongeveer 50 tot 70 dagen nodig om te groeien tot ze een goede grootte hebben om te oogsten. Natuurlijk, zoals we later zullen leren, kunnen de bieten eerder dan dat gegeten worden en ze kunnen ook in de grond blijven om grotere wortels te laten groeien.

Wanneer zaadbedrijven de dagen tot rijpheid voor bieten vermelden, rekenen ze meestal vanaf de dag dat het zaad ontkiemt, wat het moment is waarop de bladeren voor het eerst uit de grond komen.

Als je plant wanneer je bieten moet planten, vergeet dan niet dat het ongeveer 5 tot 12 dagen duurt voordat de zaden ontkiemen.

Ontkieming met deze snelheid vereist een ideale bodemtemperatuur van ongeveer 10°C tot 26°C (50°F tot 80°F), dus als je je zaden vroeg in de lente plant, is het belangrijk om te onthouden dat het langer kan duren voordat je zaden ontkiemen en dat je oogst daardoor wat vertraging oploopt.

3: Hoe groot moeten bieten zijn als ik ze oogst?

Bieten zijn er in alle soorten en maten. Sommige bietenvariëteiten zijn beter als ze zo groot zijn als een golfbal, terwijl andere bieten mals blijven tot een diameter van 15 cm.

Lange cilindrische bieten hebben misschien maar een klein topje dat boven de grond uitsteekt, maar ze kunnen wel 20 cm naar beneden reiken.

De meeste kruidenierswinkels en markten verkopen bieten als ze ongeveer de grootte van een tennisbal hebben en dit is een redelijke grootte om na te streven in je tuin. (Houd er wel rekening mee dat het langer kan duren dan de aangegeven dagen om deze grootte te bereiken).

Bieten kunnen op elke grootte gegeten worden. Er is veel onenigheid over de vraag of kleine bieten beter smaken dan grote bieten, en het internet staat vol met verschillende meningen. Dit komt neer op persoonlijke voorkeur.

Hoewel het waar is dat grote bieten taai kunnen worden en houtachtig kunnen smaken, wordt dit niet zozeer bepaald door de grootte en moeten ze meestal erg rijp zijn voordat dit gebeurt.

Oogst je bieten uiteindelijk als ze de grootte hebben die je het lekkerst vindt. De belangrijkste regel voor het kweken van een huis-tuin is om het voedsel te kweken dat je het lekkerst vindt, dus wat heeft het voor zin om een kleine biet te kweken als je alleen de grote bieten lekker vindt?

4: Wat is de beste maand om bieten te oogsten?

Met heel weinig moeite kun je bieten oogsten in bijna elke maand van je groeiseizoen. Met een beetje zorgvuldige planning kun je ze zelfs in de vroege lente oogsten en gedurende het grootste deel van de wintermaanden, afhankelijk van je klimaat. .

Bieten zijn een koelseizoengroente, dus ze kunnen in het vroege voorjaar worden geplant zodra de grond kan worden bewerkt en is begonnen met opdrogen.

In de meeste gevallen zullen de zaden ontkiemen tot ongeveer 4°C (40°f), maar veel lager zullen de planten wel groeien maar een teleurstellende wortel ontwikkelen wanneer het oogsttijd is.

Als bieten in het vroege voorjaar worden geplant, zijn er meestal een paar behoorlijke wortels klaar om in de vroege zomer uitgetrokken te worden.

Als je eerder wilt oogsten, kun je je zaden binnenshuis zaaien. Bieten verplanten beter dan veel andere wortelgroenten, dus je kunt ze buiten zetten wanneer je normaal gesproken direct zou zaaien om een vroege oogst te krijgen.

Je kunt je bieten elke twee weken planten tot ongeveer 8 weken voor de eerste vorst in de herfst. Bieten zullen de hele zomer goed groeien.

Omdat het een koel-seizoensplant is, kun je ze het beste goed in de gaten houden, want ze kunnen vrij snel groeien in de hitte. Dit geldt vooral als je in een warm land woont, maar is meestal geen probleem in meer gematigde klimaten.

Sommige bietenvariëteiten zijn ideaal voor warm weer en ontwikkelen geen significante zonering, wat ringen zijn die zichtbaar zijn in het vruchtvlees van de biet.

Bieten kunnen ook vaak in de late herfst en vroege winter groeien. Ze zijn erg vorstbestendig en worden vaak zoeter als de temperatuur daalt (een proces dat bekend staat als koude verzoeting).

5: Welk deel van een biet kan ik eten?

Je kunt alle delen van een biet eten en in elk stadium van zijn ontwikkeling. Alle delen van de biet kunnen ook gekookt of rauw gegeten worden, afhankelijk van je culinaire voorkeuren. Over het algemeen worden bieten gekweekt voor de penwortel en de bladeren.

De wortels worden vers geraspt in een salade of geroosterd, gestoomd, gekookt, gesauteerd, geroerbakt, gekookt in een soep en nog veel meer.

De bladeren worden meestal gestoomd of toegevoegd aan roerbakgerechten en kunnen in veel gerechten snijbiet of boerenkool vervangen.

6: Kan ik bieten te vroeg oogsten?

Het antwoord hierop is nee, je kunt bieten niet te vroeg oogsten. Aangezien je alle delen van de biet in elk stadium van zijn groei kunt eten, kun je een bietenzaailing plukken als een microgroente, of heel kleine bietjes plukken voor een garnering of ze in hun geheel roosteren.

Soms zijn er goede redenen om bieten vroeg te oogsten. Een jaar lang werd onze tuin bijna overspoeld door grondeekhoorns en zakmussen.

Deze hongerige beestjes bouwden hun tunnels tussen de bieten en begonnen aan zoveel mogelijk wortels te knabbelen als ze konden. We vonden het beter om kleine bieten te oogsten dan helemaal geen bieten te hebben.

7: Hoe lang kunnen bieten in de grond blijven?

In de meeste gematigde klimaten kunnen bieten in de grond blijven vanaf het planten tot de oogst in de late herfst. Kies gedurende het jaar de grootste uit voor op tafel en laat de kleinere bieten doorgroeien tot in de herfst.

Over het algemeen zaaien we onze bieten halverwege maart en oogsten we de hele zomer kleine bietjes als we ze nodig hebben. In september oogsten we de rest van de bieten en bewaren of slaan we ze op voor de winter.

We zullen af en toe een paar extra grote bieten hebben die te groot werden en openspleten en houtig werden, maar de rest van de bieten zijn precies goed voor ons.

8: Waarom groeien mijn bieten zo dicht op elkaar en wat kan ik eraan doen?

Bietenzaadjes zijn eigenlijk kleine vruchtjes, ook wel nootjes genoemd, die meerdere zaadjes kunnen bevatten. Veel nootjes bevatten maar één zaadje, maar ze kunnen ook 4 of 6 zaadjes hebben die elk één biet laten groeien.

We dunnen bieten nooit uit als ze nog zaailingen zijn, maar wachten liever tot de wortels groot genoeg zijn om te eten voordat we ze uitdunnen, omdat we dan het meeste uit onze oogst halen.

Als je er echter de voorkeur aan geeft om ze als zaailingen te oogsten, knip de extra scheuten er dan uit met een schaar om te voorkomen dat je de bieten beschadigt die je wilt laten staan. En vergeet niet om de kleine scheuten in je avondeten te gooien (of recht in je mond).

9: Horen bieten uit de grond te steken?

Als je bieten groeien, zullen ze vaak uit de grond steken. Dit is heel normaal en vaak een goede indicatie dat je bieten klaar zijn om geoogst te worden. Het laat je op zijn minst zien hoe ze zich ontwikkelen.

10: Kan ik bietengroen oogsten terwijl de wortel nog groeit?

Over het algemeen is de beste manier om bietengroenten te eten om ze uit de bieten te halen die je net hebt geoogst. Je kunt de bietengroenten echter het hele seizoen door eten, zelfs als je bieten nog niet klaar zijn.

Je kunt een paar bladeren van een groeiende biet trekken, maar pas op dat je er niet te veel van één biet afhaalt, want de bladeren zijn van vitaal belang voor de fotosynthese en de groei van de plant.

Bieten oogsten

Zodra je hebt vastgesteld dat je bieten er klaar voor zijn, is het tijd om ze te oogsten. Je vers geoogste bieten kunnen dan worden bewaard, zodat je er de rest van het jaar van kunt genieten.

Het oogsten van bieten is vrij eenvoudig. Hier lees je hoe je gemakkelijk kunt oogsten.

• Als je grond lekker los is, pak je de toppen in je hand en geef je een ruk. Soms helpt een lichte draaibeweging om de wortel los te maken.
• Als je grond compacter is, kan de grond de bieten behoorlijk vasthouden.
• Graaf naast je bieten met een schep of tuinvork en zorg ervoor dat je de bieten niet doorboort.
• Duw de steel van de schop omlaag om de grond voorzichtig op te tillen terwijl je de bieten eruit trekt.
• De dag voor de oogst je bietenveld water geven kan ook helpen om de bieten gemakkelijker te laten uitkomen.
• Als je je bieten water geeft voor de oogst, zorg er dan voor dat je ze uitspreidt op krantenpapier en ze grondig droogt, anders zullen ze gaan rotten tijdens de opslag.

Bieten bewaren

Bieten kunnen op verschillende manieren bewaard en bewaard worden. Je moet altijd de toppen eraf draaien voordat je ze bewaart, omdat de toppen vrij snel rotten en de wortel bederven.

Je kunt ze ook wassen en een paar weken in een geperforeerde zak in de koelkast bewaren.

Bieten kunnen ook worden ingevroren of gedroogd en er zijn veel recepten om ze in te blikken of er relish van te maken.

Conclusie

Oogsten is altijd een spannende tijd, en dit geldt vooral voor wortelgewassen zoals bieten, die verborgen blijven tot je ze opgraaft. Door te leren hoe je kunt zien of je bieten klaar zijn, zul je hopelijk een betere oogst hebben en een meer bevredigende tijd in de tuin.