Rødbeder er en meget nem grøntsag at dyrke, men et almindeligt spørgsmål er, hvornår rødbederne er klar til at blive høstet. Da rødbeder vokser under jorden, kan man ikke se, hvordan de udvikler sig, og det er ofte svært at afgøre, hvor modne de er.

Hvis du tager dem op for tidligt, risikerer du at trække små rødbeder op, som ikke er så smagfulde eller nærende, men hvis du tager dem op for sent, kan de blive træagtige og ikke så velsmagende.

En roe er en rodfrugt, der vokser godt i kølige temperaturer, og det tager op til 70 dage, før den er klar til høst. Når størrelsen på dine rødder matcher mellem en golfbold og en tennisbold, er du klar til at gå i gang!

I denne artikel vil vi se på, hvordan du kan se, om dine rødbeder er klar til at blive høstet, og diskutere den bedste måde at høste og opbevare rødbeder på, så du kan bevare din gavmilde høst og nyde den hele vinteren.

Lad os finde svarene på nogle af de mest almindelige spørgsmål om høst af rødbeder.

1: Hvordan ved jeg, om mine rødbeder er klar til at blive høstet?

Rødbeder bør være klar til høst omkring 50-70 dage efter såning af frø, afhængigt af sorten. Tegn på modenhed kan identificeres ved deres udseende. Hvis roden modnes, vil toppene gradvist visne. De nederste blade bliver gule, og efter et stykke tid tørrer de helt ud.

Den nemmeste måde at vide, om dine rødbeder er klar til at blive høstet, er ved at trække en ud og se, om den har den rigtige størrelse.

Læs videre for at få svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål om høst af rødbeder.

2: Hvor lang tid tager rødbeder om at vokse?

De fleste rødbeder tager omkring 50 til 70 dage om at vokse, indtil de har en god størrelse til at høste. Som vi vil lære senere, kan rødbederne selvfølgelig spises tidligere end det, og de kan også blive liggende i jorden for at få større rødder.

Når frøfirmaer angiver dage til modenhed for rødbeder, beregner de generelt fra den dag, frøet spirer, hvilket er, når bladene først dukker op af jorden.

Når du planlægger, hvornår du skal plante dine rødbeder, må du ikke glemme, at det tager omkring 5 til 12 dage for frøene at spire.

Spiring med denne hastighed kræver en ideel jordtemperatur på omkring 10°C til 26°C (50°F til 80°F), så hvis du planter dine frø tidligt om foråret, er det vigtigt at huske, at dine frø kan være længere tid om at spire og forsinke din høst en smule.

3: Hvor store skal rødbederne være, når jeg høster dem?

Roer findes i alle former og størrelser. Nogle roesorter er bedre, når de er på størrelse med en golfbold, mens andre forbliver møre op til 15 cm (6 tommer) i diameter.

Lange cylindriske rødbeder har måske kun en lille top, der stikker op af jorden, men de kan nå 20 cm ned.

De fleste dagligvarebutikker og markeder sælger rødbeder, når de er på størrelse med en tennisbold, og det er en rimelig størrelse at stræbe efter i din have. (Men husk, at det kan tage længere tid end de angivne dage at nå denne størrelse).

Rødbeder kan spises i alle størrelser. Der er stor uenighed om, hvorvidt små rødbeder smager bedre end store rødbeder, og internettet er fyldt med forskellige meninger. Det handler om personlige præferencer.

Det er rigtigt, at store rødbeder kan blive hårde og træagtige i smagen, men det er ikke så meget størrelsen, der afgør det, og de skal normalt være meget modne, før det sker.

I sidste ende skal du høste dine rødbeder, når de har den størrelse, du bedst kan lide at spise. Den vigtigste regel for at dyrke en have er at dyrke den mad, du bedst kan lide at spise, så hvad er pointen med at dyrke en lille rødbede, når du kun kan lide at spise de store?

4: Hvad er den bedste måned at høste rødbeder i?

Med en meget lille indsats kan du høste rødbeder i næsten hver måned af din vækstsæson. Med lidt omhyggelig planlægning kan du endda høste dem i det tidlige forår og gennem det meste af vintermånederne afhængigt af dit klima. .

Rødbeder er en kølig grøntsag, så de kan plantes i det tidlige forår, så snart jorden kan bearbejdes og er begyndt at tørre ud.

I de fleste tilfælde vil frøene spire ned til omkring 4°C, men meget under dette vil planterne vokse, men måske udvikle en skuffende rod, når høsttiden kommer.

Når man planter rødbeder i det tidlige forår, er der som regel nogle rødder af en rimelig størrelse, der er klar til at blive trukket op i forsommeren.

Hvis du vil have en tidligere høst, kan du starte dine frø indendørs. Rødbeder udplantes bedre end mange andre rodfrugter, så du kan sætte dem ud, når du normalt ville så direkte for at få en tidlig høst.

Du kan plante dine rødbeder hver anden uge indtil ca. 8 uger før den første frost om efteråret. Rødbederne vokser godt hele sommeren.

Da det er en kølig plante, er det bedst at holde godt øje med dem, da de kan vokse ret hurtigt i varmen. Det gælder især, hvis du bor i et varmt land, men det er normalt ikke et problem i mere tempererede klimaer.

Nogle roesorter er ideelle til varmt vejr og udvikler ikke nævneværdig zonering, som er ringe, der er synlige i roekødet.

Rødbeder kan også ofte vokse ind i det sene efterår og den tidlige vinter. De er meget tolerante over for frost og bliver ofte sødere, når temperaturen falder (en proces kendt som chill sweetening).

5: Hvilken del af en rødbede kan jeg spise?

Du kan spise alle dele af en rødbede og på alle stadier af dens udvikling. Alle dele af rødbeden kan også spises kogt eller rå afhængigt af dine kulinariske præferencer Oftest dyrkes rødbeder for pæleroden og bladene.

Rødderne kan enten rives friske i en salat eller ristes, dampes, koges, sauteres, steges, koges til suppe og meget mere.

Bladene dampes som regel eller tilsættes i wokretter og kan erstatte mangold eller grønkål i mange retter.

6: Kan jeg høste rødbeder for tidligt?

Svaret er nej, man kan ikke høste rødbeder for tidligt. Da man kan spise alle dele af rødbeden på alle stadier af dens vækst, kan man plukke en rødbedeplante som en mikrogrønt, eller plukke meget små rødbeder til pynt eller stege dem hele.

Nogle gange er der gode grunde til at høste rødbederne tidligt. Et år var vores have næsten overrendt af egern og jordegern.

Disse sultne væsner byggede deres tunneller mellem rødbederne og begyndte at gnaske på så mange rødder, som de kunne. Vi mente, at det var bedre at høste små rødbeder end slet ingen rødbeder.

7: Hvor længe kan rødbeder blive i jorden?

I de fleste tempererede klimaer kan rødbeder blive i jorden fra plantning til høst i det sene efterår. I løbet af året kan man vælge de største til middagsbordet og lade de mindre rødbeder fortsætte med at vokse ind i efteråret.

Vi sår normalt vores rødbeder direkte i midten af marts og høster små rødbeder i løbet af sommeren, når vi har brug for dem. I september høster vi resten af rødbederne og konserverer eller opbevarer dem til vinteren.

Vi får af og til et par ekstra store rødbeder, som er blevet for store og har delt sig og er blevet træagtige, men resten af rødbederne er helt rigtige for os.

8: Hvorfor vokser mine rødbeder så tæt sammen, og hvad kan jeg gøre ved det?

Rødbedefrø er faktisk små frugter, også kaldet nødder, som kan indeholde flere frø. Mange nødder indeholder kun ét frø, men de kan også have op til 4 eller 6 frø, som hver især får en rødbede til at vokse.

Vi tynder aldrig ud i rødbederne, når de er små, men foretrækker at vente, til rødderne er store nok til at spise, før vi tynder ud i dem, da det giver os mest muligt ud af vores afgrøde.

Men hvis du foretrækker at høste dem som kimplanter, skal du klippe de ekstra spirer ud med en saks for at undgå at beskadige de rødbeder, du vil beholde. Og glem ikke at smide den lille spire i din middag (eller lige ind i munden).

9: Er det meningen, at rødbeder skal stikke op af jorden?

Når dine rødbeder vokser, vil de ofte skubbe sig op af jorden. Det er helt normalt og ofte et godt tegn på, at dine rødbeder er ved at være klar til at blive høstet. I det mindste giver det dig mulighed for at se, hvordan de udvikler sig.

10: Kan jeg høste rødbeder, mens roden stadig vokser?

Generelt er den bedste måde at spise rødbedegrønt på at trække det op af de rødbeder, du lige har høstet. Men du kan stadig spise det grønne i løbet af sæsonen, selv om dine rødbeder ikke er klar.

Du kan trække et par blade af en voksende roe. Bare pas på, at du ikke tager for mange af en enkelt roe, da bladene er vigtige for fotosyntesen og plantens vækst.

Sådan høster du rødbeder

Når du har bestemt, at dine rødbeder er klar, er det tid til at høste dem. Dine nyhøstede rødbeder kan derefter konserveres, så du kan nyde dem resten af året.

Det er ganske enkelt at høste rødbeder. Her kan du se, hvordan du nemt høster din afgrøde.

• Hvis din jord er dejlig løs, så tag fat i toppene med hånden og giv dem et ryk. Nogle gange vil et lille vrid hjælpe med at løsne roden.
• Hvis din jord er mere kompakt, kan jorden have ret godt fat i rødbederne.
• Grav ned ved siden af rødbederne med en skovl eller havegaffel, og pas på ikke at spidde rødbederne.
• Skub ned på skovlens håndtag for at løfte jorden forsigtigt, mens du trækker rødbederne ud.
• Hvis man vander roerne dagen før, de skal høstes, er det også lettere at få dem op.
• Hvis du vander dine rødbeder før høst, skal du sørge for at sprede dem på avispapir og tørre dem grundigt, ellers rådner de på lageret.

Sådan opbevarer du rødbeder

Rødbeder kan opbevares og udholdes på mange forskellige måder. Det er altid en god idé at vride toppen af inden opbevaring, da toppen rådner ret hurtigt og ødelægger roden.

Den bedste langtidsopbevaring er at opbevare dem i fugtigt sand, hvor de kan holde sig i månedsvis. Alternativt kan du vaske dem og lægge dem i en perforeret pose i køleskabet i et par uger.

Rødbeder kan også fryses eller tørres, og der findes mange opskrifter på at sætte dem på dåse eller lave dem til relish.

Konklusion

Det er altid spændende at høste, og det gælder især rodfrugter som rødbeder, der er skjulte, indtil man graver dem op. Ved at lære, hvordan man kan se, om rødbederne er klar, får man forhåbentlig en bedre høst og en mere tilfredsstillende tid i haven.