چغندر یک سبزی بسیار آسان برای رشد است، اما یک سوال رایج این است که چه زمانی چغندر آماده برداشت است. از آنجایی که چغندر در زیر زمین رشد می کند، شما نمی توانید پیشرفت آن را مشاهده کنید و اغلب تعیین میزان بالغ بودن آنها دشوار است.

اگر آنها را خیلی زود بیرون بیاورید، خطر بیرون آوردن چغندرهای کوچکی را دارید که نه به آن طعم و نه مغذی هستند، اما اگر آنها را خیلی دیر بیرون بیاورید، می توانند چوبی باشند و به همان اندازه خوش طعم نباشند.

چغندر سبزی ریشه ای است که در دماهای سرد به خوبی رشد می کند و تا آماده شدن برای برداشت 70 روز طول می کشد. وقتی اندازه ریشه های شما بین یک توپ گلف و توپ تنیس مطابقت دارد، شما آماده اید که بروید!

در این مقاله، ما به نحوه تشخیص اینکه چغندر شما برای برداشت آماده است نگاه می کنیم و بحث خواهیم کرد. بهترین راه برای برداشت و نگهداری چغندر است تا بتوانید محصول پربار خود را برای لذت بردن در طول زمستان حفظ کنید.

بیایید پاسخ برخی از سوالات متداول در مورد برداشت چغندر را بیاموزیم.

1: من می دانم که آیا چغندر من آماده برداشت است؟

چغندر باید حدود 50-70 روز پس از کاشت بذر بسته به رقم آماده برداشت باشد. علائم بلوغ را می توان از روی ظاهر آنها تشخیص داد. اگر ریشه بالغ شود، نوک آن به تدریج پژمرده می شود. برگ های پایینی زرد می شوند و پس از مدتی کاملاً خشک می شوند.

ساده ترین راه برای فهمیدن اینکه آیا چغندر شما آماده برداشت است یا نه این است که به سادگی یکی را بیرون بکشید و ببینید که آیا چغندر درست است یا خیر.اندازه.

به خواندن ادامه دهید تا پاسخ برخی از سوالات متداول در مورد برداشت چغندر را بیاموزید.

2: چغندر چقدر طول می کشد تا رشد کند؟

اکثر چغندرها حدود 50 تا 70 روز طول می کشد تا رشد کنند تا زمانی که اندازه مناسبی برای برداشت شوند. البته همانطور که بعداً خواهیم آموخت، چغندرها را می‌توان زودتر از آن خورد و همچنین می‌توان آن‌ها را در زمین گذاشت تا ریشه‌های بزرگ‌تر رشد کنند.

وقتی شرکت‌های بذر روزهای بلوغ چغندر را فهرست می‌کنند، عموما از روز جوانه زدن بذر، یعنی زمانی که برگها برای اولین بار از خاک بیرون می ریزند، حساب کنید.

وقتی قصد دارید چغندر خود را بکارید، فراموش نکنید که بذرها حدود 5 تا 12 روز طول می کشد. جوانه زدن

جوانه‌زنی با این سرعت به دمای ایده‌آل خاک در حدود 10 تا 26 درجه سانتیگراد (50 درجه فارنهایت تا 80 درجه فارنهایت) نیاز دارد، بنابراین اگر بذرهای خود را در اوایل بهار بکارید، مهم است که به یاد داشته باشید که بذرهای شما ممکن است بیشتر طول بکشد تا جوانه بزنند و برداشت شما را کمی به تأخیر بیندازند.

3: چغندرها هنگام برداشت چه اندازه ای باید داشته باشند؟

چغندر در اشکال و اندازه های مختلف وجود دارد. برخی از انواع چغندر زمانی که به اندازه یک توپ گلف هستند بهتر هستند، در حالی که برخی دیگر تا قطر 15 سانتی متر (6 اینچ) نرم باقی می مانند.

چغندرهای استوانه‌ای بلند ممکن است فقط قسمت بالایی کوچکی از خاک داشته باشند، اما ممکن است به 20 سانتی‌متر (8 اینچ) پایین برسند.

بیشتر خواربارفروشی ها و بازارها چغندر را زمانی به اندازه یک توپ تنیس می فروشند و این نسبتاًاندازه مناسب برای تلاش در باغ خود. (البته به خاطر داشته باشید که رسیدن به این اندازه ممکن است بیشتر از روزهای ذکر شده طول بکشد تا به بلوغ برسد.)

چغندر را می توان در هر اندازه ای خورد. در مورد اینکه چغندرهای کوچک طعم بهتری نسبت به چغندرهای بزرگ دارند، اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد و اینترنت از نظرات مختلف اشباع شده است. این به ترجیح شخصی بستگی دارد.

در حالی که درست است که چغندرهای بزرگ می توانند سخت و طعم چوبی داشته باشند، این امر به اندازه آن تعیین نمی شود و معمولاً قبل از این اتفاق باید بسیار بالغ باشند.

در در پایان، چغندرهای خود را زمانی برداشت کنید که به اندازه ای باشد که دوست دارید بهتر بخورید. قانون شماره یک برای پرورش یک باغچه خانگی این است که غذایی را که دوست دارید بیشتر بخورید، پرورش دهید، پس کاشت یک چغندر کوچک چه فایده ای دارد، وقتی که فقط خوردن چغندرهای بزرگ را دوست دارید؟

4: چیست؟ بهترین ماه برای برداشت چغندر؟

با تلاش بسیار کم، می توانید چغندر را تقریباً در هر ماه از فصل رشد خود برداشت کنید. با کمی برنامه ریزی دقیق، حتی می توانید آن را در اوایل بهار و در بیشتر ماه های زمستان برداشت کنید. بسته به آب و هوای شما .

چغندر یک سبزی فصل خنک است، بنابراین می توان آن را در اوایل بهار به محض اینکه خاک کار کرد و شروع به خشک شدن کرد، کاشت.

در اکثر موارد، بذرها تا حدود 4 درجه سانتیگراد (40 درجه فارنهایت) جوانه می زنند، اما بسیار کمتر از این، و گیاهان رشد می کنند اما ممکن است رشد کنند.ریشه ناامید کننده زمانی که زمان برداشت فرا می رسد.

زمانی که چغندر در اوایل بهار کاشته می شود، معمولاً تعدادی ریشه با اندازه مناسب آماده کاشت در اوایل تابستان هستند.

اگر می خواهید برداشت زودتر داشته باشید. ، می توانید دانه های خود را در داخل خانه شروع کنید. چغندر بهتر از بسیاری دیگر از سبزیجات ریشه دار کاشته می شود، بنابراین می توانید زمانی که به طور معمول کاشت مستقیم می کنید، آنها را کنار بگذارید تا برداشت زودهنگامی داشته باشید. پاییز چغندر در طول تابستان رشد خوبی خواهد داشت.

از آنجایی که گیاه فصل خنکی هستند، بهتر است آنها را زیر نظر داشته باشید زیرا می توانند به سرعت در گرما رشد کنند. این امر مخصوصاً اگر در یک کشور گرم زندگی می کنید صادق است، اما معمولاً در آب و هوای معتدل تر مشکلی ایجاد نمی کند.

برخی از انواع چغندر برای آب و هوای گرم که منطقه بندی قابل توجهی را ایجاد نمی کند، که حلقه ای هستند، ایده آل هستند. که در گوشت چغندر قابل مشاهده است.

چغندر همچنین اغلب در اواخر پاییز و اوایل زمستان رشد می کند. آنها نسبت به یخبندان بسیار مقاوم هستند و اغلب با کاهش دما شیرین تر می شوند (فرآیندی که به عنوان شیرین سازی سرد شناخته می شود).

5: چه قسمتی از چغندر را می توانم بخورم؟

شما می توانید تمام قسمت های چغندر و در هر مرحله از رشد آن را بخورید. همه قسمت های چغندر را می توان بسته به ترجیحات آشپزی شما به صورت پخته یا خام مصرف کرد.برگها.

ریشه ها را یا به صورت تازه رنده می کنند و در سالاد برشته می کنند، بخارپز می شوند، آب پز می شوند، سرخ می کنند، در سوپ پخته می شوند و خیلی چیزهای دیگر.

برگ ها معمولاً بخار پز می شوند یا به سیب زمینی سرخ شده اضافه می شوند و می توانند جایگزین چغندر یا کلم پیچ در بسیاری از غذاها شوند.

6: آیا می توانم چغندر را خیلی زود برداشت کنم؟

پاسخ این منفی است، شما نمی توانید چغندر را خیلی زود برداشت کنید. از آنجایی که می توانید تمام قسمت های چغندر را در هر مرحله از رشد آن بخورید، می توانید یک نهال چغندر را به صورت میکروگرین بچینید یا چغندرهای بسیار ریز را برای تزئین بچینید یا آن ها را کامل تفت دهید.

گاهی اوقات دلایل خوبی برای برداشت زود هنگام چغندر وجود دارد. یک سال، باغ ما تقریباً مملو از سنجاب‌های زمینی و گوفرهای جیبی بود.

این جانوران گرسنه تونلهای خود را در میان چغندرها ساختند و شروع به نوک زدن هر چه بیشتر ریشه کردند. ما احساس کردیم که بهتر است چغندرهای کوچک برداشت کنیم تا اینکه اصلاً چغندر نداشته باشیم.

7: چغندر چقدر می تواند در زمین بماند؟

در اکثر آب و هوای معتدل، چغندر می تواند از زمان کاشت تا برداشت در اواخر پاییز در زمین بماند. در طول سال، بزرگترین چغندر را برای میز شام انتخاب کنید و اجازه دهید چغندرهای کوچکتر تا پاییز رشد کنند.

ما معمولاً چغندرهای خود را در اواسط ماه مارس بکاریم و چغندرهای کوچک را در تابستان در صورت نیاز برداشت می کنیم. در ماه سپتامبر، باقیمانده چغندرها را برداشت کرده و آنها را برای زمستان نگهداری یا نگهداری می کنیم.

گاهی خواهیم داشتچند چغندر خیلی بزرگ که خیلی بزرگ شدند و شکافتند و چوبی شدند، اما بقیه چغندرها برای ما مناسب هستند.

8: چرا چغندرهای من خیلی نزدیک به هم رشد می کنند و چه کاری می توانم انجام دهم. در مورد آن؟

دانه های چغندر در واقع میوه های کوچکی هستند که آجیل نیز نامیده می شوند و می توانند حاوی چندین دانه باشند. بسیاری از آجیل ها فقط یک دانه دارند، اما می توانند تا 4 یا 6 دانه داشته باشند که هر کدام یک چغندر رشد می کنند.

ما هرگز چغندرها را زمانی که نهال هستند نازک نمی‌کنیم، اما ترجیح می‌دهیم تا قبل از نازک کردن ریشه‌ها صبر کنیم تا ریشه‌ها به اندازه کافی بزرگ شوند تا بخورند، زیرا این کار بیشترین سود را به ما می‌دهد.

با این حال، اگر ترجیح می دهید آنها را به صورت نهال برداشت کنید، جوانه های اضافی را با قیچی جدا کنید تا به چغندرهایی که می خواهید ترک کنید آسیب نرسانید. و فراموش نکنید که جوانه کوچک را داخل شام خود (یا مستقیماً در دهان خود) بریزید.

9: آیا قرار است چغندرها از خاک بیرون بزنند؟

هنگامی که چغندرهای شما رشد می کنند، اغلب از زمین خارج می شوند. این کاملا طبیعی است و اغلب نشانه خوبی از آماده شدن چغندر شما برای برداشت است. حداقل به شما امکان می دهد ببینید که چگونه آنها در حال رشد هستند.

10: آیا می توانم سبزی چغندر را در حالی که ریشه هنوز در حال رشد است برداشت کنم؟

به طور کلی، بهترین راه برای خوردن سبزی چغندر این است که آنها را از چغندری که به تازگی برداشت کرده اید بیرون بکشید. با این حال، حتی اگر چغندر شما اینطور نیست، همچنان می توانید سبزی ها را در طول فصل بخوریدآماده است.

می توانید چند برگ چغندر در حال رشد را جدا کنید. فقط مراقب باشید که مقدار زیادی از چغندر را جدا نکنید زیرا برگها برای فتوسنتز و رشد گیاه حیاتی هستند.

نحوه برداشت چغندر

پس از اینکه مشخص کردید چغندر شما آماده است ، زمان برداشت آنها فرا رسیده است. سپس چغندرهای تازه برداشت شده شما را می توان نگهداری کرد تا بتوانید در بقیه سال از آن لذت ببرید.

برداشت چغندر بسیار ساده است. در اینجا نحوه برداشت آسان محصول خود آورده شده است.

• اگر خاک شما خوب و سست است، قسمت های بالای آن را در دست بگیرید و بکشید. گاهی اوقات، یک چرخش جزئی به شل شدن ریشه کمک می کند.
• اگر خاک شما فشرده تر است، خاک می تواند چسبندگی زیادی روی چغندر داشته باشد.
• کنار چغندرهای خود را با بیل یا چنگال باغچه حفر کنید، مراقب باشید که چغندرها را نیزه نکنید.
• دسته بیل را فشار دهید تا در حالی که چغندرها را بیرون می‌کشید، خاک را به آرامی بلند کنید.
• آبیاری لکه چغندر یک روز قبل از برداشت نیز می تواند به بیرون آمدن آسان چغندر کمک کند.
• اگر چغندرهای خود را قبل از برداشت آبیاری می کنید، مطمئن شوید که آنها را روی روزنامه پهن کرده و کاملا خشک کنید وگرنه در انبار می پوسند.

نحوه نگهداری چغندر

چغندر را می توان به روش های مختلفی ذخیره و نگهداری کرد. همیشه می‌خواهید قبل از ذخیره‌سازی قسمت‌های بالا را بچرخانید، زیرا رویه‌ها به سرعت پوسیده می‌شوند و ریشه را خراب می‌کنند.

بهترین گزینه ذخیره سازی طولانی مدت این است کهآنها را در شن و ماسه مرطوب نگهداری کنید تا ماه ها با موفقیت در آنجا نگهداری شوند. همچنین می‌توانید آن‌ها را بشویید و به مدت چند هفته در یک کیسه سوراخ‌دار در یخچال قرار دهید.

چغندر را همچنین می توان منجمد یا خشک کرد، و دستور العمل های زیادی برای کنسرو کردن آنها یا تبدیل آنها به لذت وجود دارد.

نتیجه

برداشت همیشه زمان هیجان انگیزی است، و این به ویژه در مورد محصولات ریشه مانند چغندر که تا زمانی که آنها را حفر کنید پنهان می شوند صادق است. با یادگیری نحوه تشخیص اینکه چغندر شما آماده است، امیدوارم برداشت بهتری داشته باشید و زمان رضایت بخشی بیشتری را در باغ داشته باشید.