چقندر اگانے کے لیے بہت آسان سبزی ہے، لیکن ایک عام سوال یہ ہے کہ چقندر کب کاٹنے کے لیے تیار ہیں۔ چقندر زمین کے اندر اگنے کی وجہ سے آپ ان کی ترقی نہیں دیکھ سکتے اور اکثر یہ طے کرنا مشکل ہوتا ہے کہ وہ کتنے بالغ ہیں۔

اگر آپ انہیں بہت جلد نکال لیتے ہیں، تو آپ کو چھوٹے چقندر کھینچنے کا خطرہ ہے جو نہ تو ذائقے دار ہیں اور نہ ہی غذائیت سے بھرپور، لیکن اگر آپ انہیں بہت دیر سے باہر نکالتے ہیں تو وہ لکڑی کے ہو سکتے ہیں اور اتنے مزیدار نہیں۔

چقندر ایک جڑ والی سبزی ہے جو ٹھنڈے درجہ حرارت میں اچھی طرح اگتی ہے اور اسے کٹائی کے لیے تیار ہونے میں 70 دن لگتے ہیں۔ جب آپ کی جڑوں کا سائز گولف بال اور ٹینس بال کے درمیان مماثل ہوتا ہے، تو آپ کو جانا اچھا لگتا ہے!

اس مضمون میں، ہم دیکھیں گے کہ آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ آیا آپ کے چقندر کی کٹائی کے لیے تیار ہیں اور اس پر بحث کریں گے۔ چقندر کی کٹائی اور ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ تاکہ آپ موسم سرما کے دوران لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی بھرپور فصل کو محفوظ رکھ سکیں۔

چقندر کی کٹائی کے بارے میں عام طور پر پوچھے جانے والے سوالات کے جوابات سیکھیں۔

1: کیسے کریں میں جانتا ہوں کہ کیا میرے بیٹ کٹائی کے لیے تیار ہیں؟

قسم کے لحاظ سے چقندر بیج بونے کے تقریباً 50-70 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہونا چاہیے۔ پختگی کی علامات ان کی ظاہری شکل سے پہچانی جاسکتی ہیں۔ اگر جڑ پختہ ہو جائے تو چوٹی آہستہ آہستہ مرجھا جائے گی۔ نچلے پتے پیلے ہو جاتے ہیں اور تھوڑی دیر بعد وہ مکمل طور پر خشک ہو جاتے ہیں۔

یہ جاننے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ آیا آپ کی چقندر کٹائی کے لیے تیار ہیں یا نہیں اور یہ دیکھیں کہ کیا یہ صحیح ہےسائز

چقندر کی کٹائی کے بارے میں عام طور پر پوچھے جانے والے کچھ سوالات کے جوابات جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔

2: چقندر کو اگنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

زیادہ تر چقندر کو اگنے میں تقریباً 50 سے 70 دن لگتے ہیں جب تک کہ وہ کٹائی کے لیے اچھے سائز کے نہ ہوں۔ بلاشبہ، جیسا کہ ہم بعد میں سیکھیں گے، چقندر کو اس سے پہلے کھایا جا سکتا ہے اور بڑی جڑیں اگانے کے لیے انہیں زمین میں بھی چھوڑا جا سکتا ہے۔

جب بیج کمپنیاں چقندر کی پختگی کے دنوں کی فہرست دیتی ہیں، تو وہ عام طور پر بیج کے اگنے کے دن سے حساب لگائیں، یہ تب ہوتا ہے جب پہلی بار پتے مٹی سے باہر نکلتے ہیں۔

جب آپ اپنی چوقبصور لگانے کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تو یہ نہ بھولیں کہ بیج لگنے میں 5 سے 12 دن لگیں گے۔ اگنا

اس شرح سے انکرن کے لیے مٹی کا مثالی درجہ حرارت تقریباً 10°C سے 26°C (50°F سے 80°F) درکار ہوتا ہے، لہذا اگر آپ موسم بہار کے شروع میں اپنے بیج بوتے ہیں تو یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ آپ کے بیجوں کو اگنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے اور آپ کی فصل کی کٹائی میں تھوڑی دیر لگ سکتی ہے۔

3: جب میں چقندر کو کاٹتا ہوں تو ان کا سائز کیا ہونا چاہیے؟

چقندر تمام اشکال اور سائز میں آتے ہیں۔ چقندر کی کچھ اقسام اس وقت بہتر ہوتی ہیں جب وہ گولف بال کے سائز کی ہوتی ہیں، جبکہ دیگر 15 سینٹی میٹر (6 انچ) قطر تک نرم رہتی ہیں۔

لمبے بیلناکار چوقبصور میں مٹی سے صرف ایک چھوٹا سا اوپر نکل سکتا ہے لیکن وہ 20 سینٹی میٹر (8 انچ) نیچے تک پہنچ سکتے ہیں۔

زیادہ تر گروسری اسٹورز اور بازار اس وقت بیٹ فروخت کرتے ہیں جب وہ ٹینس بال کے سائز کے ہوتے ہیں اور یہ کافی حد تکآپ کے باغ میں کوشش کرنے کے لیے مناسب سائز۔ (اگرچہ یہ ذہن میں رکھیں کہ اس سائز تک پہنچنے میں پختگی میں درج کردہ دنوں سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔)

چقندر کو کسی بھی سائز میں کھایا جا سکتا ہے۔ اس بات پر بہت زیادہ اختلاف ہے کہ آیا چھوٹے چقندر کا ذائقہ بڑے چقندر سے بہتر ہے، اور انٹرنیٹ مختلف آراء سے بھرا ہوا ہے۔ یہ ذاتی ترجیح پر آتا ہے۔

اگرچہ یہ سچ ہے کہ بڑی چقندر سخت اور لکڑی کے ذائقہ دار بن سکتے ہیں، لیکن یہ سائز کے لحاظ سے اتنا طے نہیں ہوتا ہے اور ایسا ہونے سے پہلے انہیں عام طور پر بہت بالغ ہونا پڑتا ہے۔

آخر میں، اپنے چقندر کی کٹائی اس وقت کریں جب وہ اس سائز کے ہوں جو آپ سب سے زیادہ کھانا پسند کرتے ہیں۔ گھر کے باغ کو اگانے کے لیے نمبر ایک اصول یہ ہے کہ وہ کھانا اگائیں جسے آپ کھانا پسند کرتے ہیں، تو چھوٹی چقندر اگانے کا کیا فائدہ، جب آپ صرف بڑے کو ہی کھانا پسند کرتے ہیں؟

4: کیا ہے؟ بیٹ کی کٹائی کا بہترین مہینہ؟

بہت کم کوشش کے ساتھ، آپ اپنے بڑھتے ہوئے موسم کے تقریباً ہر مہینے میں چقندر کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ تھوڑی سی محتاط منصوبہ بندی کے ساتھ، آپ موسم بہار کے شروع میں اور سردیوں کے بیشتر مہینوں میں بھی ان کی کاشت کر سکتے ہیں۔ آپ کی آب و ہوا پر منحصر ہے ۔

چقندر ایک ٹھنڈے موسم کی سبزی ہے، اس لیے انہیں موسم بہار کے اوائل میں لگایا جا سکتا ہے جیسے ہی مٹی کام کر سکتی ہے اور خشک ہونا شروع ہو جاتی ہے۔

زیادہ تر صورتوں میں، بیج تقریباً 4°C (40°f) تک اُگ جائیں گے لیکن اس سے بہت نیچے اور پودے اگیں گے لیکن ان کی نشوونما ہو سکتی ہے۔جب فصل کا وقت آتا ہے تو مایوس کن جڑ۔

جب چقندر کو موسم بہار کے اوائل میں لگایا جاتا ہے، تو وہاں عام طور پر کچھ مناسب سائز کی جڑیں تیار ہوتی ہیں جو موسم گرما کے اوائل میں کھینچنے کے لیے تیار ہوتی ہیں۔

اگر آپ پہلے کی کٹائی چاہتے ہیں ، آپ اپنے بیج گھر کے اندر شروع کر سکتے ہیں۔ چقندر کی پیوند کاری بہت سی دوسری جڑوں والی سبزیوں سے بہتر ہوتی ہے تاکہ آپ انہیں اس وقت نکال سکیں جب آپ عام طور پر ابتدائی فصل حاصل کرنے کے لیے براہ راست بوائی کرتے ہوں۔

آپ اپنے چقندر کو ہر دو ہفتے بعد لگا سکتے ہیں جب تک کہ آپ اپنی پہلی ٹھنڈ سے 8 ہفتے پہلے تک زوال. چقندر پورے موسم گرما میں اچھی طرح اگے گا۔

ٹھنڈے موسم کے پودے ہونے کے ناطے، ان پر گہری نظر رکھنا بہتر ہے کیونکہ یہ گرمی میں کافی تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔ یہ خاص طور پر درست ہے اگر آپ کسی گرم ملک میں رہتے ہیں، لیکن عام طور پر زیادہ معتدل آب و ہوا میں کوئی مسئلہ نہیں ہوتا ہے۔

چقندر کی کچھ اقسام گرم موسم کے لیے مثالی طور پر موزوں ہیں جو کہ اہم زوننگ نہیں کریں گے، جو کہ حلقے ہیں۔ جو چقندر کے گوشت میں نظر آتے ہیں۔

چقندر اکثر موسم خزاں کے آخر اور سردیوں کے شروع میں بھی بڑھ سکتے ہیں۔ وہ ٹھنڈ کو بہت برداشت کرتے ہیں، اور درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ اکثر میٹھا ہو جاتا ہے (ایک عمل جسے ٹھنڈا میٹھا کرنا کہا جاتا ہے)۔

5: میں چقندر کا کون سا حصہ کھا سکتا ہوں؟

آپ چقندر کے تمام حصے اور اس کی نشوونما کے ہر مرحلے پر کھا سکتے ہیں۔ چقندر کے تمام حصوں کو پکا یا کچا بھی کھایا جا سکتا ہے جو آپ کی پکوان کی ترجیحات پر منحصر ہوتا ہے، عام طور پر چقندر کو جڑوں کے لیے اگایا جاتا ہے۔پتے.

جڑوں کو یا تو ترکاریاں میں تازہ پیس کر یا بھونا ہوا، ابلی ہوئی، ابلا ہوا، ابلا ہوا، تلا ہوا، سوپ میں پکایا جاتا ہے اور بہت کچھ۔ 1><0

اس کا جواب نہیں ہے، آپ چقندر کو جلد نہیں کاٹ سکتے۔ چونکہ آپ چقندر کے تمام حصوں کو اس کی نشوونما کے کسی بھی مرحلے پر کھا سکتے ہیں، اس لیے آپ چقندر کے بیج کو مائیکروگرین کے طور پر چن سکتے ہیں، یا گارنش کے لیے بہت چھوٹے چقندر چن سکتے ہیں یا انہیں پوری طرح بھون سکتے ہیں۔

بعض اوقات چقندر کی جلد کٹائی کی اچھی وجوہات ہوتی ہیں۔ ایک سال، ہمارا باغ تقریباً زمینی گلہریوں اور جیب گوفروں سے بھر گیا تھا۔

ان بھوکے ناگواروں نے چقندر کے درمیان اپنی سرنگیں بنا لیں اور جتنی جڑوں کو وہ کر سکتے تھے اُسے چُننے لگے۔ ہم نے محسوس کیا کہ چھوٹی چقندر کی کٹائی اس سے بہتر ہے کہ چقندر بالکل نہ ہو۔

7: چقندر کتنی دیر تک زمین میں رہ سکتے ہیں؟

زیادہ تر معتدل آب و ہوا میں، چقندر پودے لگانے سے لے کر موسم خزاں کے آخر میں کٹائی تک زمین میں رہ سکتے ہیں۔ سال بھر، کھانے کی میز کے لیے سب سے بڑا چنیں اور چھوٹے چقندر کو موسم خزاں تک بڑھنے دیں۔

ہم عام طور پر اپنے چقندر کو مارچ کے وسط میں بوتے ہیں اور موسم گرما میں چھوٹے چقندر کی کٹائی کرتے ہیں جیسا کہ ہمیں ان کی ضرورت ہوتی ہے۔ ستمبر میں، ہم چوقبصور کی باقی فصل کاٹتے ہیں اور انہیں موسم سرما کے لیے محفوظ یا محفوظ کرتے ہیں۔

ہمارے پاس کبھی کبھار ہوگا۔کچھ اضافی بڑے چقندر جو بہت بڑے ہو گئے اور کھلے ہوئے اور لکڑی کے بن گئے، لیکن باقی چوقبصور ہمارے لیے بالکل درست ہیں۔

8: میرے چقندر ایک ساتھ اتنے قریب کیوں بڑھ رہے ہیں اور میں کیا کر سکتا ہوں اس کے بارے میں؟

چقندر کے بیج دراصل چھوٹے پھل ہیں، جنہیں نٹلیٹس بھی کہا جاتا ہے، جس میں کئی بیج ہوتے ہیں۔ بہت سے نٹلیٹس میں صرف ایک بیج ہوتا ہے، لیکن ان میں 4 یا 6 بیج بھی ہو سکتے ہیں جو ہر ایک میں ایک چقندر اگائے گا۔

ہم چقندر کو کبھی پتلا نہیں کرتے جب وہ پودے لگتے ہیں، لیکن اس وقت تک انتظار کرنا پسند کرتے ہیں جب تک کہ جڑیں اتنی بڑی نہ ہو جائیں کہ ہم انہیں پتلا کر دیں کیونکہ اس سے ہمیں ہماری فصل کا زیادہ سے زیادہ فائدہ ملتا ہے۔

تاہم، اگر آپ ان کو بیج کے طور پر کاٹنا پسند کرتے ہیں، تو اضافی انکرت کو قینچی سے کاٹ لیں تاکہ ان بیٹ کو نقصان نہ پہنچے جنہیں آپ چھوڑنا چاہتے ہیں۔ اور اپنے رات کے کھانے میں (یا سیدھے منہ میں) چھوٹے انکروں کو پھینکنا نہ بھولیں۔

9: کیا چقندر کو مٹی سے باہر نکالنا سمجھا جاتا ہے؟

جیسے جیسے آپ کے بیٹ بڑھتے ہیں، وہ اکثر زمین سے باہر نکل جاتے ہیں۔ یہ بالکل معمول کی بات ہے اور اکثر یہ ایک اچھا اشارہ ہے کہ آپ کے چقندر کی کٹائی کے لیے تیار ہو رہے ہیں۔ کم از کم، یہ آپ کو یہ دیکھنے دیتا ہے کہ وہ کس طرح ترقی کر رہے ہیں۔

10: کیا میں چقندر کے سبز کاشت کر سکتا ہوں جب کہ جڑ ابھی تک بڑھ رہی ہے؟

عموماً، چقندر کا ساگ کھانے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں ان چقندروں سے کھینچیں جو آپ نے ابھی کاٹی ہیں۔ تاہم، آپ اب بھی پورے موسم میں سبزیاں کھا سکتے ہیں چاہے آپ کے چقندر نہ ہوں۔تیار۔

آپ بڑھتے ہوئے چقندر کے چند پتے نکال سکتے ہیں۔ بس محتاط رہیں کہ آپ ایک چقندر سے بہت زیادہ نہ نکالیں کیونکہ پتے فوٹو سنتھیسز اور پودوں کی نشوونما کے لیے بہت ضروری ہیں۔

چقندر کی کٹائی کیسے کریں

ایک بار جب آپ یہ طے کرلیں کہ آپ کے چقندر تیار ہیں ، یہ ان کی فصل کا وقت ہے. اس کے بعد آپ کی تازہ کٹائی ہوئی چقندر کو محفوظ کیا جا سکتا ہے تاکہ آپ باقی سال ان سے لطف اندوز ہو سکیں۔

چقندر کی کٹائی بہت آسان ہے۔ اپنی فصل کو آسانی سے کاٹنے کا طریقہ یہاں ہے۔

• اگر آپ کی مٹی اچھی اور ڈھیلی ہے تو اپنے ہاتھ میں چوٹیوں کو پکڑیں ​​اور ٹگ دیں۔ کبھی کبھی، تھوڑا سا موڑ جڑ کو ڈھیلا کرنے میں مدد کرے گا.
• اگر آپ کی مٹی زیادہ کمپیکٹ ہے، تو مٹی چقندر پر کافی حد تک گرفت رکھ سکتی ہے۔ 16><15
• بیٹ نکالتے وقت مٹی کو آہستہ سے اٹھانے کے لیے بیلچے کے ہینڈل پر نیچے کی طرف دھکیلیں۔
• کٹائی سے ایک دن پہلے اپنے چقندر کے پیچ کو پانی دینے سے بھی چقندر کو آسانی سے باہر آنے میں مدد مل سکتی ہے۔
• اگر آپ کٹائی سے پہلے اپنے چقندر کو پانی دیتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ انہیں اخبار پر پھیلا دیں اور اچھی طرح خشک کر لیں ورنہ وہ اسٹوریج میں سڑ جائیں گے۔

چقندر کو کیسے ذخیرہ کریں

چقندر کو مختلف طریقوں سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور اسے برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ آپ ہمیشہ ذخیرہ کرنے سے پہلے ٹاپس کو موڑ دینا چاہتے ہیں کیونکہ ٹاپس بہت تیزی سے سڑ جائیں گے اور جڑ کو خراب کر دیں گے۔

بہترین طویل مدتی اسٹوریج آپشن ہے۔انہیں نم ریت میں ذخیرہ کریں جہاں وہ مہینوں تک کامیابی سے رکھیں گے۔ متبادل طور پر، آپ انہیں دھو سکتے ہیں اور کچھ ہفتوں کے لیے فریج میں سوراخ شدہ بیگ میں رکھ سکتے ہیں۔

چقندر کو منجمد یا خشک بھی کیا جا سکتا ہے، اور ان کو ذائقہ میں تبدیل کرنے کے لیے بہت سی ترکیبیں موجود ہیں۔

نتیجہ

کٹائی ہمیشہ ایک دلچسپ وقت ہوتا ہے، اور یہ خاص طور پر جڑ کی فصلوں کے ساتھ سچ ہے جیسے بیٹ جو اس وقت تک چھپے رہتے ہیں جب تک کہ آپ انہیں کھود نہ لیں۔ یہ بتانے کا طریقہ سیکھ کر کہ آیا آپ کی چقندر تیار ہیں، امید ہے کہ آپ کو باغ میں بہتر فصل اور زیادہ اطمینان بخش وقت ملے گا۔