البنجر نبات سهل النمو ، ولكن السؤال الشائع هو متى يكون البنجر جاهزًا للحصاد. نظرًا لأن البنجر ينمو تحت الأرض ، فلا يمكنك رؤية تقدمه وغالبًا ما يكون من الصعب تحديد مدى نضجه.

إذا أخرجتها مبكرًا جدًا ، فأنت تخاطر بسحب جذر الشمندر الصغير الذي ليس لذيذًا ولا مغذيًا ، ولكن إذا أخرجته بعد فوات الأوان ، يمكن أن يكون خشبيًا وليس لذيذًا.

البنجر هو نبات جذري ينمو جيدًا في درجات الحرارة الباردة ويستغرق ما يصل إلى 70 يومًا قبل أن يصبح جاهزًا للحصاد. عندما يتطابق حجم جذورك بين كرة الجولف وكرة التنس ، فأنت على ما يرام!

في هذه المقالة ، سننظر في كيفية معرفة ما إذا كان البنجر جاهزًا للحصاد ومناقشته أفضل طريقة لحصاد البنجر وتخزينه حتى تتمكن من الحفاظ على حصادك الوفير للاستمتاع به طوال فصل الشتاء.

دعنا نتعرف على إجابات بعض الأسئلة الشائعة حول حصاد البنجر.

1: كيف تفعل أعرف ما إذا كان البنجر جاهزًا للحصاد؟

يجب أن يكون البنجر جاهزًا للحصاد بعد حوالي 50-70 يومًا من بذر البذور ، اعتمادًا على الصنف. يمكن التعرف على علامات النضج من خلال مظهرها. إذا نضج الجذر ، فسوف تذبل القمم تدريجيًا. تتحول الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر ، وبعد فترة تجف تمامًا.

أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كان البنجر جاهزًا للحصاد هو ببساطة سحب واحدة ومعرفة ما إذا كانت مناسبةمقاس.

استمر في القراءة لمعرفة إجابات بعض الأسئلة الشائعة حول حصاد البنجر.

2: ما هي المدة التي يستغرقها البنجر في النمو؟

تستغرق معظم البنجر حوالي 50 إلى 70 يومًا لتنمو حتى تصبح بحجم جيد للحصاد. بالطبع ، كما سنتعلم لاحقًا ، يمكن أكل البنجر في وقت أبكر من ذلك ويمكن أيضًا تركه في الأرض لتنمو جذورًا أكبر.

عندما تحدد شركات البذور الأيام التي يجب أن تنضج فيها البنجر ، فإنها عمومًا احسب من اليوم الذي تنبت فيه البذرة ، أي عندما تخرج الأوراق لأول مرة من التربة.

عندما تخطط لزراعة البنجر ، لا تنس أن البذور ستستغرق حوالي 5 إلى 12 يومًا لتنبت.

يتطلب الإنبات عند هذا المعدل درجة حرارة مثالية للتربة تتراوح من حوالي 10 درجة مئوية إلى 26 درجة مئوية (50 درجة فهرنهايت إلى 80 درجة فهرنهايت) ، لذلك إذا زرعت بذورك في وقت مبكر من الربيع ، فمن المهم أن تتذكر ذلك قد تستغرق بذورك وقتًا أطول لتنبت وتؤخر حصادك قليلاً.

3: ما هو الحجم الذي يجب أن يكون عليه جذر الشمندر عند حصاده؟

يأتي البنجر بجميع الأشكال والأحجام. تكون بعض أصناف البنجر أفضل عندما تكون بحجم كرة الجولف ، بينما يظل البعض الآخر طريًا حتى قطر 15 سم (6 بوصات).

قد يحتوي البنجر الأسطواني الطويل على سطح صغير يخرج من التربة ولكن قد يصل إلى 20 سم (8 بوصات) لأسفل.

تبيع معظم محلات البقالة والأسواق البنجر عندما تكون في حجم كرة التنس تقريبًا وهذا إلى حد ماحجم لائق للسعي من أجله في حديقتك. (ضع في اعتبارك أن الوصول إلى هذا الحجم قد يستغرق وقتًا أطول من الأيام المذكورة حتى النضج.)

يمكن تناول جذر الشمندر بأي حجم. هناك الكثير من الخلاف حول ما إذا كان مذاق البنجر الصغير أفضل من البنجر الكبير ، والإنترنت مشبع بآراء مختلفة. هذا يعود إلى التفضيل الشخصي.

في حين أنه من الصحيح أن البنجر الكبير يمكن أن يصبح قاسياً وذو مذاق خشبي ، إلا أن هذا لا يتحدد بالحجم وعادة ما يجب أن يكون ناضجًا جدًا قبل حدوث ذلك.

في في النهاية ، احصد البنجر عندما يكون بالحجم الذي تفضل تناوله. القاعدة الأولى لزراعة حديقة منزلية هي زراعة الطعام الذي تحب تناوله بشكل أفضل ، فما الهدف من زراعة بنجر صغير ، عندما تحب تناول الأكبر حجمًا فقط؟

4: ما المقصود بذلك؟ أفضل شهر لحصاد البنجر؟

مع القليل من الجهد ، يمكنك حصاد البنجر في كل شهر تقريبًا من موسم النمو. مع قليل من التخطيط الدقيق ، يمكنك حتى حصادها في أوائل الربيع وطوال معظم أشهر الشتاء اعتمادًا على مناخك .

يعتبر البنجر من الخضروات ذات الموسم البارد ، لذا يمكن زراعته في أوائل الربيع بمجرد أن يمكن زراعة التربة وبدء الجفاف.

في معظم الحالات ، تنبت البذور إلى حوالي 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) ولكن أقل بكثير من هذا وسوف تنمو النباتات ولكن قد تتطورجذر مخيب للآمال عندما يأتي وقت الحصاد.

عندما تزرع البنجر في أوائل الربيع ، عادة ما تكون هناك بعض الجذور ذات الحجم المناسب جاهزة للسحب في أوائل الصيف.

إذا كنت تريد حصادًا مبكرًا ، يمكنك أن تبدأ البذور في الداخل. زرع البنجر أفضل من العديد من خضروات الجذور الأخرى حتى تتمكن من إزالتها عندما تكون عادة البذر المباشر للحصول على حصاد مبكر.

يمكنك زراعة البنجر كل أسبوعين حتى حوالي 8 أسابيع قبل الصقيع الأول. السقوط. ينمو البنجر جيدًا طوال الصيف.

نظرًا لكونها نباتًا باردًا ، فمن الأفضل مراقبتها عن كثب لأنها يمكن أن تنمو بسرعة كبيرة في الحرارة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تعيش في بلد دافئ ، ولكن لا يمثل ذلك مشكلة في العادة في المناخات الأكثر اعتدالًا.

بعض أنواع البنجر مناسبة بشكل مثالي للطقس الحار والتي لن تتطور إلى تقسيم المناطق بشكل كبير ، وهي حلقات التي تظهر في لحم البنجر.

يمكن أن ينمو البنجر أيضًا في أواخر الخريف وأوائل الشتاء. إنها متحملة جدًا للصقيع ، وغالبًا ما تصبح أكثر حلاوة مع انخفاض درجة الحرارة (وهي عملية تُعرف باسم التحلية الباردة).

5: أي جزء من البنجر يمكنني تناوله؟

يمكنك أن تأكل جميع أجزاء البنجر وفي كل مرحلة من مراحل تطورها. يمكن أيضًا تناول جميع أجزاء البنجر مطبوخة أو نيئة اعتمادًا على تفضيلاتك في الطهي.الأوراق.

الجذور إما مبشورة طازجة في سلطة أو محمصة ، مطبوخة على البخار ، مسلوقة ، سوتيه ، مقلية ، مطبوخة في حساء وأكثر من ذلك بكثير.

تُطهى الأوراق بشكل عام على البخار أو تُضاف إلى البطاطس المقلية ويمكن أن تحل محل السلق أو اللفت في العديد من الأطباق.

6: هل يمكنني حصاد البنجر مبكرًا جدًا؟

الإجابة على هذا السؤال هي لا ، لا يمكنك حصاد البنجر مبكرًا جدًا. نظرًا لأنه يمكنك أكل جميع أجزاء البنجر في أي مرحلة من مراحل نموه ، يمكنك اختيار شتلة البنجر كخضرة صغيرة ، أو اختيار بنجر صغير جدًا للتزيين أو تحميصه بالكامل.

أحيانًا تكون هناك أسباب وجيهة لحصاد البنجر مبكرًا. في إحدى السنوات ، كانت حديقتنا قد اكتسحت تقريبًا بالسناجب الأرضية وصغار الجيوب.

شيدت هذه المخلوقات الجائعة أنفاقها بين البنجر وبدأت في قضم أكبر عدد ممكن من الجذور. شعرنا أنه من الأفضل حصاد البنجر الصغير بدلاً من عدم وجود بنجر على الإطلاق.

7: ما هي المدة التي يمكن أن يبقى فيها البنجر في الأرض؟

في معظم المناخات المعتدلة ، يمكن أن يبقى البنجر في الأرض من الزراعة حتى الحصاد في أواخر الخريف. على مدار العام ، اختر الأكبر لطاولة العشاء ودع البنجر الأصغر يستمر في النمو حتى الخريف.

نحن بشكل عام نوجه زراعة البنجر في منتصف المسيرة ونحصد البنجر الصغير خلال الصيف حسب حاجتنا إليه. في سبتمبر ، نحصد ما تبقى من البنجر ونحفظه أو نخزنه لفصل الشتاء.

سيكون لدينا من حين لآخرعدد قليل جدًا من البنجر الكبير جدًا الذي أصبح كبيرًا جدًا ومفتوحًا وأصبح خشبيًا ، ولكن باقي البنجر مناسب لنا تمامًا.

8: لماذا ينمو البنجر بالقرب من بعضهما البعض وماذا يمكنني أن أفعل حوله؟

بذور البنجر هي في الواقع ثمار صغيرة ، وتسمى أيضًا الجوزيات ، ويمكن أن تحتوي على عدة بذور. تحتوي العديد من المكسرات على بذرة واحدة فقط ، ولكن يمكن أن تحتوي أيضًا على ما يصل إلى 4 أو 6 بذور ينمو كل منها بنجرًا واحدًا.

نحن لا نخفف البنجر أبدًا عندما يكون شتلة ، لكننا نفضل الانتظار حتى تصبح الجذور كبيرة بما يكفي لتناولها قبل أن نضعفها لأن هذا يمنحنا أقصى استفادة من محصولنا.

ومع ذلك ، إذا كنت تفضل حصادها كشتلات ، فقم بقص البراعم الزائدة بالمقص لتجنب إتلاف البنجر الذي تريد تركه. ولا تنس أن تقذف البرعم الصغير في العشاء (أو في فمك مباشرة).

9: هل من المفترض أن يخرج الشمندر من التربة؟

عندما ينمو البنجر ، غالبًا ما يخرج من الأرض. هذا أمر طبيعي تمامًا وغالبًا ما يكون مؤشرًا جيدًا على استعداد البنجر للحصاد. على أقل تقدير ، يتيح لك معرفة كيفية تطورها.

10: هل يمكنني حصاد البنجر الخضر بينما لا يزال الجذر ينمو؟

بشكل عام ، أفضل طريقة لتناول خضار البنجر هي سحبها من البنجر الذي قطعته للتو. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك تناول الخضر طوال الموسم حتى لو لم يكن جذر الشمندرجاهز.

يمكنك سحب بضع أوراق من البنجر النامي. فقط كن حذرًا حتى لا تأخذ الكثير من بنجر واحد لأن الأوراق ضرورية لعملية التمثيل الضوئي ونمو النبات.

كيفية حصاد البنجر

بمجرد أن تقرر أن البنجر جاهز حان الوقت لحصادها. يمكن بعد ذلك الحفاظ على البنجر الذي تم حصاده حديثًا حتى تتمكن من الاستمتاع به لبقية العام.

حصاد البنجر بسيط للغاية. إليك كيفية حصاد محصولك بسهولة.

• إذا كانت تربتك لطيفة وفضفاضة ، أمسك بالقمم في يدك وقم بشدها. في بعض الأحيان ، يساعد الالتواء الطفيف في تخفيف الجذر.
• إذا كانت تربتك أكثر ضغطًا ، يمكن للتربة أن تتماسك تمامًا على جذر الشمندر.
• حفر بجانب البنجر بمجرفة أو شوكة حديقة ، مع الحرص على عدم تقطيع البنجر.
• اضغط على مقبض الجرافة لرفع التربة برفق أثناء سحب البنجر.
• سقي رقعة البنجر في اليوم السابق للحصاد يمكن أن يساعد أيضًا في إخراج البنجر بسهولة.
• إذا كنت تسقي البنجر قبل الحصاد ، فتأكد من نشره على ورق جرائد وتجفيفه جيدًا وإلا فسوف يتعفن في المخزن.

كيفية تخزين البنجر

يمكن تخزين البنجر وتثبيته بعدة طرق. تريد دائمًا أن تحريف الأسطح قبل التخزين لأن الأسطح سوف تتعفن بسرعة كبيرة وتفسد الجذر.

أفضل خيار تخزين طويل المدى هوقم بتخزينها في رمال رطبة حيث ستبقى بنجاح لعدة أشهر. بدلاً من ذلك ، يمكنك غسلها ووضعها في كيس مثقوب في الثلاجة لبضعة أسابيع.

يمكن أيضًا تجميد البنجر أو تجفيفه ، وهناك العديد من الوصفات المتوفرة لتعليبهم أو تحويلهم إلى مذاق.

الخلاصة

الحصاد دائمًا وقت مثير ، وهذا ينطبق بشكل خاص على المحاصيل الجذرية مثل البنجر المخفية حتى تقوم بحفرها. من خلال تعلم كيفية معرفة ما إذا كان البنجر جاهزًا ، نأمل أن تحصل على حصاد أفضل ووقت أكثر إرضاءً في الحديقة.