A cékla nagyon könnyen termeszthető zöldség, de gyakori kérdés, hogy mikorra érett a cékla a betakarításra. Mivel a cékla a föld alatt nő, nem lehet látni a fejlődését, és gyakran nehéz megállapítani, hogy mennyire érett.

Ha túl korán szedjük ki őket, azt kockáztatjuk, hogy apró céklákat húzunk ki, amelyek nem olyan ízletesek és táplálóak, ha viszont túl későn vesszük ki őket, akkor fásak és kevésbé ízletesek lehetnek.

A cékla egy gyökérzöldség, amely hűvös hőmérsékleten is jól fejlődik, és akár 70 nap is eltelhet, mire betakaríthatóvá válik. Amikor a gyökerek mérete egyezik egy golflabda és egy teniszlabda méretével, már készen is van!

Ebben a cikkben megnézzük, hogyan állapíthatja meg, hogy a céklája készen áll-e a betakarításra, és megvitatjuk a cékla betakarításának és tárolásának legjobb módját, hogy megőrizze a bőséges termést, és egész télen élvezhesse.

Ismerjük meg a répa betakarításával kapcsolatos néhány gyakran feltett kérdésre adott válaszokat.

1: Honnan tudom, hogy a céklám készen áll-e a betakarításra?

A céklának a magvetés után körülbelül 50-70 nappal kell betakaríthatónak lennie, fajtától függően. Az érettség jelei a megjelenésük alapján azonosíthatók. Ha a gyökér megérett, a teteje fokozatosan elszárad. Az alsó levelek megsárgulnak, és egy idő után teljesen kiszáradnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, hogy a cékla készen áll-e a betakarításra, ha egyszerűen kihúz egyet, és megnézi, hogy megfelelő méretű-e.

Olvasson tovább, hogy választ kapjon a cékla betakarításával kapcsolatos néhány gyakran feltett kérdésre.

2: Mennyi ideig tart a cékla növekedése?

A legtöbb cékla körülbelül 50-70 nap alatt nő meg, amíg megfelelő méretű lesz a betakarításhoz. Természetesen, mint később megtudjuk, a céklát ennél korábban is meg lehet enni, és a földben is hagyhatjuk, hogy nagyobb gyökereket növesszen.

Amikor a vetőmaggyártó cégek a cékla éréséig eltelt napokat adják meg, általában a mag csírázásának napjától számítják, vagyis amikor a levelek először bújnak ki a talajból.

Amikor azt tervezi, hogy mikor ültesse el a céklát, ne felejtse el, hogy a magoknak körülbelül 5-12 napra van szükségük a csírázáshoz.

A csírázáshoz ilyen ütemben körülbelül 10 °C és 26 °C közötti ideális talajhőmérsékletre van szükség, ezért ha kora tavasszal ülteti el a magokat, ne feledje, hogy a magok csírázása hosszabb időt vehet igénybe, és a betakarítás egy kicsit késhet.

3: Mekkora legyen a cékla, amikor betakarítom?

Egyes répafajták akkor a legjobbak, ha golflabda méretűek, míg mások 15 cm (6 hüvelyk) átmérőig zsengeek maradnak.

A hosszú, hengeres cékláknak csak egy kis csúcsa látszik ki a talajból, de akár 20 cm-re is leérhetnek.

A legtöbb élelmiszerboltban és piacon akkor árulnak céklát, amikor az körülbelül teniszlabda méretű, és ez egy elég tisztességes méret, amelyre a kertben törekedni kell. (Bár ne feledje, hogy ennek a méretnek az elérése hosszabb időt vehet igénybe, mint a felsorolt napok az érésig.)

A cékla bármilyen méretben fogyasztható. Sokan vitatkoznak arról, hogy a kis cékla jobb ízű-e, mint a nagy cékla, és az internet tele van különböző véleményekkel. Ez személyes preferencián múlik.

Bár igaz, hogy a nagy répák kemény és fás ízűek lehetnek, ezt nem annyira a méret határozza meg, és általában nagyon érettnek kell lenniük, hogy ez bekövetkezzen.

A végén szedje le a céklát, amikor az a mérete, amit a legjobban szeret enni.A házikert termesztésének első számú szabálya, hogy azt az ételt termessze, amit a legjobban szeret enni, tehát mi értelme kis céklát termeszteni, ha csak a nagyokat szereti enni?

4: Melyik a legjobb hónap a cékla betakarítására?

Nagyon kis erőfeszítéssel a tenyészidőszak szinte minden hónapjában betakaríthatja a céklát. Egy kis gondos tervezéssel akár kora tavasszal és a téli hónapok nagy részében is betakaríthatja őket, az éghajlati viszonyoktól függően. .

A cékla hűvös évszakú zöldség, ezért kora tavasszal ültethető, amint a talaj megmunkálható és elkezdett kiszáradni.

A legtöbb esetben a magok körülbelül 4 °C-ig (40 °f) csíráznak, de ennél sokkal alacsonyabb hőmérsékleten a növények növekedni fognak, de a betakarítás idejére csalódást keltő gyökérzetet fejleszthetnek.

Amikor kora tavasszal ültetjük a céklát, általában már van néhány tisztességes méretű gyökér, amely kora nyáron készen áll a kihúzásra.

Ha korábbi termést szeretne, akkor a magokat beltérben is elvetheti. A cékla jobban átültethető, mint sok más gyökérzöldség, így akkor is kiültetheti, amikor normál esetben közvetlenül vetne, hogy korai termést kapjon.

A céklát kéthetente ültetheti, egészen az első őszi fagyok előtt 8 héttel. A cékla egész nyáron jól fejlődik.

Mivel hűvös évszakú növényről van szó, a legjobb, ha szemmel tartjuk őket, mivel a hőségben elég gyorsan megnőhetnek. Ez különösen akkor igaz, ha meleg országban élünk, de általában nem jelent problémát a mérsékeltebb éghajlaton.

Egyes répafajták ideálisan alkalmasak a forró időjárásra, amelyeknél nem alakul ki jelentős zónásodás, azaz a répa húsán látható gyűrűk.

A cékla gyakran késő őszig és a tél elejéig is termeszthető. Nagyon jól tűri a fagyot, és a hőmérséklet csökkenésével gyakran édesebbé válik (ez a folyamat az úgynevezett "chill sweetening").

5: A répa melyik részét ehetem?

A cékla minden része és fejlődésének minden szakasza fogyasztható. A cékla minden része fogyasztható főzve vagy nyersen is, attól függően, hogy milyen konyhai ízléssel rendelkezik. A céklát leggyakrabban a csüdgyökérért és a levelekért termesztik.

A gyökereket vagy frissen reszelve salátának, vagy sütve, párolva, főzve, párolva, pácolva, keverve sütve, levesnek főzve és még sok minden másnak is elkészíthetjük.

A leveleket általában párolják vagy keverősüteményekhez adják, és sok ételben helyettesíthetik a mángoldot vagy a kelkáposztát.

6: Lehet túl korán betakarítani a céklát?

A válasz erre az, hogy nem, a céklát nem lehet túl korán betakarítani. Mivel a cékla minden része a növekedés bármely szakaszában fogyasztható, a céklacsemetét mikrozöldségként szedheti, vagy nagyon apró céklákat szedhet köretnek, vagy egészben megsütheti.

Néha jó okai vannak a korai betakarításnak. Egyik évben a kertünket szinte ellepték a földimókusok és a zsebes mókusok.

Ezek az éhes jószágok alagutakat építettek a céklák közé, és annyi gyökeret kezdtek el rágcsálni, amennyit csak tudtak. Úgy éreztük, hogy jobb, ha kis céklákat takarítunk be, mintha egyáltalán nem lenne cékla.

7: Meddig maradhat a cékla a földben?

A legtöbb mérsékelt éghajlaton a cékla az ültetéstől a késő őszi betakarításig a földben maradhat. Az év folyamán szedje ki a legnagyobbakat a vacsoraasztalra, a kisebb céklákat pedig hagyja tovább nőni ősszel.

A céklát általában március közepén vetjük közvetlenül, és a nyár folyamán szükség szerint betakarítjuk a kis céklákat. Szeptemberben betakarítjuk a maradék céklát, és télire tartósítjuk vagy tároljuk.

Alkalmanként lesz néhány extra nagy céklánk, amelyek túl nagyok lettek, felhasadtak és fásodtak, de a többi cékla pont megfelelő számunkra.

8: Miért nőnek olyan közel egymáshoz a cékláim, és mit tehetek ellene?

A céklamagok valójában kis termések, más néven diótermések, amelyek több magot is tartalmazhatnak. Sok diótermés csak egy magot tartalmaz, de akár 4 vagy 6 mag is lehet, amelyekből egy-egy cékla fejlődik.

Mi soha nem ritkítjuk a céklát, amikor még palánták, hanem inkább megvárjuk, amíg a gyökerek elég nagyok lesznek ahhoz, hogy megehessük őket, mielőtt ritkítjuk őket, mivel így a legtöbbet kapjuk a termésből.

Ha azonban inkább palántaként szedjük le őket, ollóval vágjuk ki a felesleges hajtásokat, hogy ne sérüljenek a meghagyni kívánt céklák. És ne felejtsük el bedobni a kis hajtásokat a vacsoránkba (vagy egyenesen a szánkba).

9: A cékláknak ki kell lógniuk a talajból?

Ahogy a céklák növekednek, gyakran ki fognak lökődni a földből. Ez teljesen normális, és gyakran jó jele annak, hogy a céklák lassan készen állnak a betakarításra. Legalábbis így láthatod, hogyan fejlődnek.

10: Betakaríthatom a répa zöldjét, amíg a gyökér még növekszik?

Általában a legjobb módja a céklazöldség fogyasztásának, ha az éppen betakarított céklából húzza ki. A zöldséget azonban a szezon során akkor is fogyaszthatja, ha a céklája még nem érett meg.

Egy növekvő répáról lehúzhat néhány levelet. Csak arra ügyeljen, hogy ne szedjen le túl sokat egy répáról, mivel a levelek létfontosságúak a fotoszintézishez és a növény növekedéséhez.

Hogyan kell betakarítani a céklát

Ha megállapította, hogy a cékla készen áll, ideje betakarítani. A frissen betakarított céklát ezután tartósíthatja, hogy az év hátralévő részében élvezhesse.

A cékla betakarítása nagyon egyszerű. Íme, hogyan lehet könnyedén betakarítani a termést.

• Ha a talaj szépen laza, fogd meg a kezeddel a tetejét, és rángasd meg. Néha egy enyhe csavarás segít fellazítani a gyökeret.
• Ha a talaj tömörebb, a talaj eléggé meg tudja tartani a céklát.
• Ássuk le a céklák mellé egy ásóval vagy kerti villával, ügyelve arra, hogy a céklákat ne szúrjuk fel.
• Nyomja le az ásó nyelét, hogy finoman megemelje a földet, miközben kihúzza a céklát.
• Ha a betakarítás előtti napon megöntözzük a répaföldet, a répa is könnyebben kijön.
• Ha betakarítás előtt öntözi a céklát, győződjön meg róla, hogy újságpapírra terítette és alaposan megszárította, különben a tárolás során megrohad.

Hogyan tároljuk a céklát

A céklát többféleképpen lehet tárolni és tartósítani. A tetejét mindig érdemes lecsavarni a tárolás előtt, mivel a teteje elég gyorsan megrohad, és elrontja a gyökeret.

A legjobb hosszú távú tárolási lehetőség, ha nedves homokban tárolja őket, ahol hónapokig sikeresen megmaradnak. Alternatív megoldásként megmoshatja őket, és néhány hétig perforált zacskóban a hűtőszekrénybe teheti őket.

A cékla fagyasztható vagy szárítható is, és számos recept létezik konzervek készítésére, illetve ételízesítőnek való feldolgozására.

Következtetés

A betakarítás mindig izgalmas időszak, és ez különösen igaz az olyan gyökérnövényekre, mint a cékla, amelyek egészen addig rejtve maradnak, amíg ki nem ásod őket. Ha megtanulod, hogyan állapíthatod meg, hogy a céklád készen van-e, remélhetőleg jobb lesz a betakarítás és kielégítőbb lesz a kertben töltött idő.