Iubiți ardeii, dar nu puteți tolera căldura ardeiului Jalapeño? Atunci ardeii shishito sunt pentru dumneavoastră.

Acești ardei dulci, cu o căldură blândă, pot fi cultivați cu succes în grădina de casă sau în ghivece în casă.

Ardeii Shishito sunt folosiți într-o varietate de mâncăruri tradiționale japoneze și sunt, de asemenea, delicioși prăjiți ca aperitiv, ca atare.

Pentru a cultiva ardei shishito, primul lucru de care aveți nevoie este multă căldură și lumină. De la germinare și până la recoltare, aceștia beneficiază de mult compost, udare constantă și multă lumină solară.

Iar în câteva luni, veți ști de ce acești ardei devin rapid o adevărată ravagie modernă.

Haideți să învățăm cum să cultivăm acest ardei dulce și delicios din semințe.

Ce sunt ardeii Shishito?

• Istoria Shishito: Ardeii Shishito sunt un soi japonez de ardei Padron din Spania. Numele lor provine de la Shishi însemnând "leu", ceea ce este probabil simbolic din cauza asemănării lor cu manelele de leu găsite pe statuile din Japonia.
• Aspect Ardeii Shishito cresc pe plante destul de compacte, care au o înălțime de 60 cm (24 de inci). Ardeii în sine sunt destul de zbârciți și se recoltează, în general, când au o lungime de 5 până la 10 cm (2-4 inci). De obicei, sunt recoltați ca ardei verzi imaturi, dar se vor coace prin portocaliu până la roșu, când sunt cei mai dulci.
• Căldură: Unul dintre cei mai blânzi ardei, ardeii shishito sunt evaluați între 50 și 200 de unități de căldură Scoville (SHU). Ocazional, veți mușca dintr-un ardei mai iute, de 1000 SHU, dar acesta este totuși mai blând decât ardeiul Jalapeño (2.500-8.000 SHU) și semnificativ mai blând decât un habanero (100.000-350.000 SHU). Culoarea nu este un indicator al căldurii ardeiului shishito, roșul și verdele având aceeași aromă blândă, dar delicioasă.
• Aromă: Shishitos sunt ardei foarte gustoși, ușor picanți. Au fost descriși ca având o ușoară aromă de citrice cu un strop de fum. Mulți îi consideră ca fiind o versiune dulce a unui ardei gras verde. Sunt adesea prăjiți la grătar sau în ulei pentru a fi consumați ca atare sau adăugați la rețete japoneze autentice, la stir-fry sau la chili.

Cum să crești ardeii Shishito

Pentru cei care locuiesc în climatele nordice, zilele până la maturitate nu reprezintă o problemă în cazul cultivării ardeilor shishito, deoarece aceștia încep să producă fructe în aproximativ 60 de zile de la transplant.

Problema este de a oferi suficientă căldură. Ca toți ardeii, shishitos are nevoie de o cantitate constantă de căldură pe tot parcursul creșterii pentru o creștere și o recoltă reușite.

Start Semințe de ardei Shishito În interior

Începeți semințele de ardei shishito în interior cu aproximativ 8 săptămâni înainte de data ultimului îngheț sau înainte de a plănui să le transplantați. Au nevoie de un sol cald, în jur de 25°C până la 29°C (78-85°F), pentru a germina în mod corespunzător, așa că luați în considerare cumpărarea unui covor termic. Semințele de shishito au nevoie de un timp destul de lung pentru a germina, iar semințele ar trebui să apară în 10 până la 21 de zile.

De asemenea, aceștia au nevoie de lumină foarte puternică în interior. Lumina care se filtrează printr-o fereastră nu va fi suficientă, așa că luați în considerare o lampă de cultură sau cel puțin un bec de cultură care poate fi introdus într-o instalație obișnuită. Puneți lumina pe un temporizator și asigurați-vă că ardeii dvs. primesc între 12 și 16 ore de lumină artificială pe zi.

Înmuierea semințelor înainte de plantare poate fi benefică, dar nu este necesară. Mențineți solul și semințele udate uniform și asigurați-vă că sunt umede în permanență.

Îngrijirea răsadurilor Shishito

Odată ce răsadurile de shishito au ieșit, nu mai au nevoie de udare la fel de regulată ca înainte. Lăsați solul să se usuce între udări, deoarece prea multă umiditate poate provoca ciuperci și moartea răsadurilor.

În lipsa luminii, vor avea plante cu picioare care se vor ofili și vor muri în timpul transplantului. Cele care reușesc nu vor prospera și nu vor avea un rod slab.

În acest moment, temperatura poate scădea ușor, dar cel mai bine se simt între 18°C și 24°C (64-75°F) în timpul zilei și între 16°C și 18°C (61-64°F) peste noapte.

Asigurați-vă că vă mutați răsadurile într-un ghiveci mai mare dacă dau semne că nu mai cresc în cel actual și că se înrădăcinează.

Odată ce planta de ardei are mai multe seturi de frunze adevărate, ar putea beneficia de "topping" sau de îndepărtarea vârfului de creștere al plantei pentru a încuraja creșterea mai stufoasă, ceea ce poate îmbunătăți producția pe o plantă mai robustă.

Se taie pur și simplu partea superioară a tulpinii principale a plantei, chiar deasupra unui nod de creștere sau a unei tulpini laterale.

Iată un filmuleț excelent care explică în detaliu cum se înalță plantele de ardei.

Încălziți și transplantați Shishito Starts în aer liber

Transplantați ardeii shishito afară, în grădină, atunci când a trecut orice pericol de îngheț, iar temperaturile nocturne rămân peste 12°C. Încălziți plantele timp de câteva săptămâni înainte de transplantare, punându-le afară în timpul zilei și aducându-le înăuntru în timpul nopții.

Pregătiți solul adăugând mult compost organic pentru a hrăni plantele înfometate. Ardeii Shishito vor beneficia, de asemenea, de var sau de o altă sursă de calciu în sol.

Plantați-le la o distanță de 30 până la 60 cm între ele, în plin soare. Puteți, de asemenea, să puneți plastic în jurul plantelor pentru a ajuta la încălzirea solului, dar asigurați-vă că ardeii shishito sunt udați corespunzător.

Păstrați solul uniform umed pentru o creștere bună, dar vor tolera uscarea solului.

Ardeii Shishito au nevoie de țeapă?

Să sperăm că da! Multe plante de ardei shishito vor crește foarte bine fără niciun suport, dar plantele foarte încărcate cu ardei pot beneficia de un țăruș de susținere pentru a nu cădea sub greutatea recoltei.

Cultivarea ardeilor Shishito în ghivece

De asemenea, ardeii Shishito cresc foarte bine în ghivece sau în saci de cultură. Gălețile de cinci galoane funcționează de asemenea bine. Asigurați-vă că recipientul are un diametru de cel puțin 30 cm (12 inci) și este suficient de adânc pentru a susține sistemul radicular și asigurați-vă că există un drenaj adecvat, deoarece plantele de ardei nu tolerează solul umed.

Umpleți ghiveciul cu pământul preferat, amestecat cu mult compost. Asigurați-vă că monitorizați plantele și udați-le în mod regulat, deoarece pământul din containere se va usca rapid, mai ales în sacii de cultură.

Probleme cu ardeiul Shishito

• Blossom End Rot este o problemă frecventă în rândul ardeilor, iar shishitos nu face excepție. În general, este cauzată de lipsa de calciu (deci asigurați-vă că puneți var la transplantare) și de stresul cauzat de udarea inconsecventă. Cele mai bune mijloace de apărare sunt adăugarea de var înainte de transplantare și udarea regulată. Aplicarea unui mulci organic poate ajuta, de asemenea, la reținerea uniformă a umidității, dar acest lucru poate scădea temperatura solului, ceea ce poate încetini creșterea șimaturarea plantei.
• Virusul mozaic al tutunului este o problemă serioasă printre plantele de ardei și deformează noile creșteri și transformă frunzele într-un galben pestriț. Asigurați-vă că îndepărtați orice plantă sau frunză infectată pe care o găsiți, dezinfectați bine uneltele între utilizări și spălați-vă pe mâini dacă sunteți fumător. Afidele sunt, de asemenea, o priveliște comună pe plantele de ardei, unde sug seva din frunze, lăsând în urmă pete galbene. Infestările serioase de afide pot semnificativDe asemenea, afidele răspândesc virusul mozaicului tutunului. Cea mai bună soluție este să atrageți în grădină insecte benefice care mănâncă afidele sau să încercați să folosiți învelitori flotante pentru rânduri.

Recoltarea ardeilor Shishito

Ardeii Shishito au nevoie de 60 de zile pentru a ajunge la maturitate de la transplantare, astfel încât în aproximativ 120-150 de zile de la germinare, veți începe să aveți ardei verzi pe plantele dvs. Poate dura încă trei săptămâni pentru ca ardeii Shishito să se transforme în roșii.

Ardeii shishito sunt gata de recoltare atunci când au o lungime cuprinsă între 5 și 10 cm și sunt fermi. Pot fi recoltați verzi, lăsați să se coacă la roșu sau în orice stadiu intermediar.

Recoltarea ardeilor verzi va încuraja o creștere mai mare, astfel încât veți avea randamente mai mari, dar ardeii shishito roșii sunt mai dulci și mai bogate în vitamina C.

Pentru recoltare, tăiați tulpina chiar deasupra ardeiului pentru a-l îndepărta de pe plantă. Încercarea de a rupe ardeiul poate deteriora planta.

Concluzie

În calitate de grădinar nordic, m-am ferit întotdeauna de orice plantă tropicală care are nevoie de multă căldură și lumină solară pentru a crește.

Dar, cu puțină atenție suplimentară, ardeii shishito pot fi cultivați în majoritatea grădinilor din întreaga lume.

Dacă locuiți într-o climă caldă, sunteți în situația ideală pentru a le cultiva. Poate că este timpul să adăugați ardeii shishito la următoarea comandă de semințe și un pic de căldură în bucătărie.