क्या आपको मिर्च पसंद है लेकिन जलेपीनो की गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकते? तो शिशिटो मिर्च आपके लिए हैं।

ये मीठी, हल्की गर्म मिर्चें घर के बगीचे में काफी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं, या आपके घर में गमलों में उगाई जा सकती हैं।

शिशिटो मिर्च का उपयोग विभिन्न प्रकार के पारंपरिक जापानी व्यंजनों में किया जाता है और यह अपने आप में स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के रूप में तली हुई भी होती है।

शिशिटो मिर्च उगाने के लिए, सबसे पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है भरपूर गर्मी और रोशनी। अंकुरण से लेकर कटाई तक, उन्हें भरपूर खाद, लगातार पानी देने और भरपूर धूप से लाभ होता है।

और कुछ ही महीनों में आपको पता चल जाएगा कि क्यों ये मिर्च तेजी से आधुनिक बाजार में लोकप्रिय होती जा रही हैं।

आइए जानें कि इस मीठी, स्वादिष्ट मिर्च को बीज से कैसे उगाया जाता है।

शिशिटो मिर्च क्या हैं?

• शिशिटो इतिहास: शिशिटो मिर्च स्पेन की पैड्रॉन काली मिर्च की एक जापानी किस्म है। उनका नाम शीशी से आया है जिसका अर्थ है 'शेर', जो संभवतः पूरे जापान में मूर्तियों पर पाए जाने वाले शेर के अयालों के साथ उनकी समानता का प्रतीक है।
• सूरत . शिशिटो मिर्च काफी कॉम्पैक्ट पौधों पर उगते हैं जो 60 सेमी (24 इंच) लंबे होते हैं। मिर्च स्वयं काफी झुर्रीदार होती हैं और आम तौर पर 5 सेमी से 10 सेमी (2-4 इंच) लंबी होने पर काटी जाती हैं। इन्हें आमतौर पर अपरिपक्व हरी मिर्च के रूप में काटा जाता है, लेकिन जब वे सबसे मीठी होंगी तो वे नारंगी से लाल रंग में पक जाएंगी।
• गर्मी: में से एकहल्की मिर्च, शिशिटो मिर्च को 50 और 200 स्कोविल हीट यूनिट (एसएचयू) के बीच रेट किया गया है। कभी-कभी, आप 1000 एसएचयू पर अधिक तीखी मिर्च काट लेंगे, लेकिन यह अभी भी जलापीनो (2,500-8,000 एसएचयू) की तुलना में हल्का है और हबानेरो (100,000-350,000 एसएचयू) की तुलना में काफी हल्का है। रंग शिशिटो काली मिर्च की गर्मी का संकेतक नहीं है, लाल और हरे रंग में समान हल्का लेकिन स्वादिष्ट स्वाद होता है।
• स्वाद: शिशिटो बहुत स्वादिष्ट हल्की मसालेदार मिर्च हैं। उन्हें धुएं के छींटे के साथ हल्के खट्टे स्वाद के रूप में वर्णित किया गया है। कई लोग इन्हें हरी शिमला मिर्च का मीठा संस्करण मानते हैं। इन्हें अक्सर अकेले खाने के लिए तेल में ग्रिल या तला जाता है या प्रामाणिक जापानी व्यंजनों, स्टर-फ्राई या मिर्च में मिलाया जाता है।

शिशिटो मिर्च कैसे उगाएं

उत्तरी जलवायु में रहने वाले लोगों के लिए, शिशिटो मिर्च उगाने में परिपक्वता के दिन कोई समस्या नहीं हैं क्योंकि वे रोपाई के लगभग 60 दिनों में फल देना शुरू कर देते हैं।

समस्या पर्याप्त गर्मी प्रदान कर रही है। सभी मिर्चों की तरह, शिशिटो को भी सफल विकास और फसल के लिए पूरे विकास के दौरान गर्मी की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

शुरू करें आपका शिशिटो मिर्च बीज घर के अंदर

अंतिम ठंढ की तारीख से लगभग 8 सप्ताह पहले, या रोपाई की योजना बनाने से पहले शिशिटो काली मिर्च के बीज घर के अंदर लगाना शुरू करें। उन्हें ठीक से अंकुरित होने के लिए लगभग 25°C से 29°C (78-85°F) गर्म मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए हीट मैट खरीदने पर विचार करें।शिशिटो बीजों को अंकुरित होने में काफी लंबा समय लगता है, और बीज 10 से 21 दिनों में उभरने चाहिए।

उन्हें घर के अंदर बहुत उज्ज्वल रोशनी की भी आवश्यकता होती है। एक खिड़की के माध्यम से प्रकाश को फ़िल्टर करना पर्याप्त नहीं होगा, इसलिए एक ग्रो लैंप, या कम से कम एक ग्रो लाइट बल्ब पर विचार करें जिसे नियमित फिक्स्चर में डाला जा सकता है। प्रकाश को टाइमर पर रखें और सुनिश्चित करें कि आपकी मिर्च को प्रतिदिन 12 से 16 घंटे कृत्रिम प्रकाश मिले।

बीजों को बोने से पहले भिगोना फायदेमंद हो सकता है, यह जरूरी नहीं है। मिट्टी और बीजों को समान रूप से पानी देते रहें और सुनिश्चित करें कि वे हर समय नम रहें।

शिशिटो अंकुर देखभाल

एक बार जब शिशिटो अंकुर निकल आए, तो उन्हें नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। पहले। पानी देने के बीच मिट्टी को सूखने दें, क्योंकि बहुत अधिक नमी से फफूंद लग सकती है और अंकुर मर सकते हैं।

उन्हें अभी भी भरपूर रोशनी की आवश्यकता होती है। प्रकाश की कमी के परिणामस्वरूप फलीदार पौधे उगेंगे जिनके सूखने और रोपाई के दौरान मरने की संभावना अधिक होगी। जो लोग इसे बनाते हैं वे पनप नहीं पाएंगे और पतले पौधों पर खराब असर डालेंगे।

इस बिंदु पर तापमान थोड़ा कम हो सकता है, लेकिन फिर भी वे दिन के दौरान 18°C ​​से 24°C (64-75°F) और 16°C से 18°C ​​(61-) के बीच सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। 64°F) रात भर।

यदि आपके अंकुरों में मौजूदा पौधे से बड़े होने और जड़-युक्त होने के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उन्हें एक बड़े गमले में ले जाना सुनिश्चित करें।

एक बार आपके काली मिर्च के पौधे के कई सेट हो जाएंसच्ची पत्तियाँ, झाड़ियों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए "टॉपिंग" करने या पौधे के बढ़ते सिरे को हटाने से लाभ हो सकता है जो एक मजबूत पौधे पर उपज में सुधार कर सकता है।

पौधे के मुख्य बढ़ते तने के शीर्ष को विकास नोड या पार्श्व तने के ठीक ऊपर काट दें।

यहां एक उत्कृष्ट वीडियो है जो विस्तार से बताता है कि काली मिर्च के पौधों को शीर्ष पर कैसे लगाया जाए।

शिशिटो को सख्त करना और प्रत्यारोपण करना शुरू होता है

शिशिटो मिर्च को बाहर बगीचे में रोपना जब सब ठीक हो जाए पाले का खतरा टल गया है और रात का तापमान 12°C (55°F) से ऊपर बना हुआ है। रोपाई से पहले कुछ हफ्तों के लिए पौधों को दिन के दौरान बाहर रखकर और रात के दौरान लाकर सख्त कर दें।

भूखे पौधों को खिलाने के लिए भरपूर मात्रा में जैविक खाद डालकर मिट्टी तैयार करें। शिशिटो मिर्च को मिट्टी में चूने या किसी अन्य कैल्शियम स्रोत से भी लाभ होगा।

उन्हें पूर्ण सूर्य की रोशनी में 30 सेमी से 60 सेमी (12-24 इंच) की दूरी पर रोपें। आप मिट्टी को गर्म करने के लिए पौधों के चारों ओर प्लास्टिक भी बिछा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि शिशिटो मिर्च को उचित पानी मिले।

अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी को समान रूप से नम रखें, लेकिन अगर मिट्टी सूख जाती है तो वे इसे सहन कर लेंगे।

क्या शिशिटो पेपर्स को स्टैकिंग की आवश्यकता है?

उम्मीद है, हाँ! कई शिशिटो काली मिर्च के पौधे बिना किसी सहारे के बहुत अच्छी तरह से विकसित होंगे, लेकिन भारी मात्रा में मिर्च से लदे पौधों को वजन के नीचे गिरने से बचाने के लिए समर्थन हिस्सेदारी से लाभ मिल सकता है।फ़सल का।

शिशिटो मिर्च को गमलों में उगाना

शिशिटो मिर्च गमलों या ग्रो बैग में भी बहुत अच्छी तरह उगता है। पाँच गैलन की बाल्टियाँ भी अच्छी काम करती हैं। सुनिश्चित करें कि कंटेनर का व्यास कम से कम 30 सेमी (12 इंच) हो और जड़ प्रणाली को सहारा देने के लिए पर्याप्त गहरा हो, और सुनिश्चित करें कि पर्याप्त जल निकासी हो क्योंकि काली मिर्च के पौधे गीली मिट्टी को बर्दाश्त नहीं करेंगे।

गमले को अपनी पसंदीदा गमले की मिट्टी में भरपूर मात्रा में खाद मिलाकर भरें। पौधों की निगरानी करना और उन्हें नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करें क्योंकि कंटेनरों में मिट्टी जल्दी सूख जाएगी, विशेष रूप से ग्रो बैग में।

शिशिटो काली मिर्च की समस्याएं

• ब्लॉसम एंड रोट मिर्च के बीच एक आम समस्या है, और शिशिटो कोई अपवाद नहीं है। यह आम तौर पर कैल्शियम की कमी (इसलिए रोपाई के समय चूना डालना सुनिश्चित करें) और अनियमित पानी देने के कारण होने वाले तनाव के कारण होता है। आपका सबसे अच्छा बचाव रोपाई से पहले चूना डालना और नियमित रूप से पानी देना है। जैविक गीली घास लगाने से भी नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है लेकिन इससे मिट्टी का तापमान कम हो सकता है जिससे पौधे की वृद्धि और परिपक्वता धीमी हो सकती है।
• तंबाकू मोज़ेक वायरस काली मिर्च के पौधों के बीच एक गंभीर समस्या है और यह नई वृद्धि को विकृत कर देता है और पत्तियों को धब्बेदार पीला कर देता है। सुनिश्चित करें कि आप पाए गए किसी भी संक्रमित पौधे या पत्तियों को हटा दें, उपयोग के बीच उपकरणों को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करें, और यदि आप धूम्रपान करते हैं तो हाथ धो लें। एफिड्स भी काली मिर्च के पौधों पर एक आम दृश्य हैं जहां वे रस चूसते हैंपत्तियों से, पीले धब्बे छोड़कर। गंभीर एफिड संक्रमण पौधों के स्वास्थ्य और काली मिर्च की उपज को काफी कम कर सकता है। एफिड्स तंबाकू मोज़ेक वायरस भी फैलाते हैं। सबसे अच्छा होगा कि आप अपने बगीचे में लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करें जो एफिड्स खाते हैं या फ्लोटिंग पंक्ति कवर का प्रयास करें।

शिशिटो मिर्च की कटाई

शिशिटो मिर्च को परिपक्वता तक पहुंचने में 60 दिन लगते हैं। रोपाई, तो अंकुरण के लगभग 120 से 150 दिनों में, आपके पौधों पर हरी मिर्च लगनी शुरू हो जाएगी। आपकी शिशिटो मिर्च को लाल होने में तीन सप्ताह और लग सकते हैं।

शिशिटो मिर्च तब कटाई के लिए तैयार हो जाती है जब वे लगभग 5 सेमी से 10 सेमी (2-4 इंच) लंबी और सख्त हो जाती हैं। उन्हें हरे रंग में काटा जा सकता है, पकने के लिए लाल किया जा सकता है, या बीच में किसी भी चरण में।

हरी मिर्च की कटाई करने से अधिक विकास को बढ़ावा मिलेगा जिससे आपको अधिक पैदावार मिलेगी, लेकिन लाल शिशिटो मिर्च अधिक मीठी होती है और इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।

कटाई के लिए, काली मिर्च के ठीक ऊपर के तने को काटकर हटा दें यह पौधे से. काली मिर्च को तोड़ने की कोशिश करने से पौधे को नुकसान हो सकता है।

निष्कर्ष

एक उत्तरी माली के रूप में, मैं हमेशा किसी भी उष्णकटिबंधीय पौधे से दूर रहा हूँ जिसे बढ़ने के लिए बहुत अधिक गर्मी और धूप की आवश्यकता होती है।

लेकिन थोड़ा अतिरिक्त ध्यान देने से, शिशिटो मिर्च की खेती दुनिया भर के अधिकांश बगीचों में की जा सकती है।

यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं, तो आप इन्हें उगाने के लिए आदर्श स्थिति में हैं। शायद यह जोड़ने का समय हैअपने अगले बीज क्रम में शिशिटो मिर्च, और रसोई में थोड़ी सी गर्मी।