Bulvės, neįmantri šakniavaisinė daržovė, virtuvėse ir daržuose yra nuolatinė virtuvės ir sodų puošmena, kiek tik kas nors prisimena. Nors maisto prekių parduotuvėse įprastos rusvos, raudonos ar geltonos bulvės, yra daugybė paveldimų bulvių, kurios auginamos jau šimtmečius ir turėtų sugrįžti į mūsų sodus ir ūkius.spalvų, šios senosios bulvių veislės intriguoja ne tik savo išvaizda, bet ir skoniu.

Panašiai kaip ir paveldimų pomidorų, šių paveldėtų veislių gerbėjų gretos auga. Ir kas gali juos kaltinti? Turtinga istorija ir unikalūs skoniai - paveldimos bulvės yra vertos dėmesio.

Taigi, kas yra šios ypatingos bulvės? Klausiate, kas lemia, kad paveldimos bulvės yra paveldimos?

Dauguma sodininkų bulves priskiria prie "paveldimųjų" tik tada, jei jos egzistuoja ne mažiau kaip 100 metų ir nuo to laiko išliko genetiškai nepakitusios, arba veislė, kuri nebuvo genetiškai modifikuota ne mažiau kaip 50 metų. Apskritai dauguma paveldimųjų bulvių veislių buvo išvestos XIX a. pabaigoje, kai bulvių pasėliai buvo sunaikinti dėl bulvių maro.

Taip pat žr: 50 skirtingų rūšių krūmų ir krūmokšnių su nuotraukomis & amp; Priežiūros vadovas

Paveldimų bulvių savybės gali labai skirtis, o skirtingos veislės pasižymi unikaliu skoniu, tekstūra ir nuostabia spalvų gama. Kai kurios vertos dėmesio paveldimų bulvių veislės: Peach Blow, Russet Burbank, German Butterball, Bintje, Champion, Russian Banana Fingerling, Garnet Chile, Rode Eersteling, Russian Blue ir Green Mountain.

Turiu jus įspėti, kad paveldimos bulvės gali būti ne tokios ištvermingos kaip kai kurios naujesnės veislės, tačiau dėl jų nepakartojamo skonio jas verta auginti. Jei norite išbandyti savo jėgas augindami šias ypatingas bulves, pateikiau jums 10 geriausių paveldimų bulvių veislių ir kaip jas auginti savo namų sode. Patikėkite manimi, jūsų skonio receptoriai jums padėkos!

Susipažinkite su veislinėmis bulvėmis

@agroecologicaelpozo

Bulvių ištakos siekia Peru, kur jos buvo pradėtos auginti daugiau kaip prieš 4000 metų. Jos paplito Europoje ir kitose pasaulio šalyse, tačiau unikalios tradicinių bulvių savybės pamažu buvo prarastos ir pradėtos auginti vienodos veislės, kurias galima auginti dideliuose laukuose.

Deja, dėl genetinio vienodumo atsirado polinkis į problemas, kaip rodo Airijos bulvių badas, per kurį žuvo daugiau kaip milijonas žmonių ir tiek pat buvo priversti palikti savo namus.

Tačiau per visą istoriją atsidavę ūkininkai ir sodininkai kruopščiai išsaugojo turtingą bulvių istoriją ir perdavė senąsias veisles ateities kartoms. Šios kruopščiai išsaugotos veislės ir yra tos, kurias šiandien auginame.

Ką reiškia "Heirloom

Skirtingiems žmonėms paveldimumas reiškia skirtingus dalykus. Taip pat egzistuoja daugybė skirtingų terminų, o žmonės vietoj paveldimumo vartoja terminus paveldas, tradicinis, antikvarinis, klasikinis ar senovinis.

Kai kurie žmonės sako, kad paveldimos veislės yra tos, kurias augino jų seneliai, o kiti teigia, kad bulvių veislė turi būti šimtametė, kad būtų laikoma paveldima.

Nors aiškaus apibrėžimo nėra, dauguma žmonių mano, kad paveldimos bulvės - tai bet kuri veislė, kuriai daugiau kaip 50 metų.

Man paveldima bulvė yra bet kokia bulvė, kuri nebuvo išvesta masinei gamybai ar dideliam ūkininkavimui. Manau, kad bet kokia bulvė auginama tik dėl savo skonio, vaisių kokybės, unikalaus dydžio ar spalvingo minkštimo yra paveldima bulvė.

Kuo ypatingos paveldimos bulvės?

@jessdland

Taigi, kodėl kyla triukšmas dėl veislinių bulvių? Kuo blogos naujos veislės?

Nors naujos bulvių veislės turi savo vietą, yra daugybė priežasčių auginti veislines bulves:

• Pagarba praeičiai : Kiekviena veislinių bulvių veislė yra istorijos dalis. Ne veltui mūsų protėviai jautė pareigą išsaugoti tam tikras veisles, todėl kiekvieną kartą augindami veislines bulves atiduodame jiems pagarbą.
• Išsaugoti genetinę įvairovę : Be pagarbos praeičiai, mes taip pat išsaugome ir plečiame bulvių genetinį genofondą. Šiuolaikinės žemės ūkio įmonės mieliau renkasi monokultūrinius tos pačios veislės laukus. Tačiau tai prieštarauja gamtai, kuri yra įvairialypė ir unikali ekosistema. Paveldimų bulvių auginimas mus išgelbsti, kai šie dideli tos pačios rūšies laukai nebėra gyvybingi. Kai kuriais atvejais paveldimos bulvės gali neduoti tokio derliaus kaipdaug daugiau nei šiuolaikinės veislės, todėl žemės ūkio bendrovės pirmiausia sukūrė naujas labai produktyvias bulves, tačiau tai, ko joms kartais trūksta kiekybiškai, jos puikiai kompensuoja kitais būdais.
• Nuostabus skonis ir tekstūra : Ne veltui mūsų protėviai jautė pareigą išsaugoti paveldėtas bulves. Paveldėtos bulvės gerai žinomos dėl savo puikaus skonio, tekstūros ar net unikalios formos ir spalvos. Šių savybių šiuolaikinės bulvės neturi.
• Ne GMO : Genetiškai modifikuoti organizmai (arba GMO) - tai maisto produktai, kurių DNR buvo dirbtinai modifikuota laboratorijoje ir kurie yra viena didžiausių žemės ūkio istorijos blogybių. Senosios bulvės nebūtinai yra ekologiškos (nes ekologiškumo sertifikavimas susijęs su maisto produktų auginimo būdu), tačiau jose nėra genų inžinerijos.
• Tvarumas : Auginant maistą svarbiausia yra tvarumas, o tai ir yra paveldimų augalų pagrindas. Jei bandysite pasisodinti įprastą bulvę iš maisto prekių parduotuvės, didelė tikimybė, kad ji neišaugs, nes daugelis jų purškiamos cheminiu dygimo inhibitoriumi, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Paveldimų daržovių auginimas yra vienas iš būdų užtikrinti, kad užaugintas maistas būtų perduodamas iš metų į metus.Žr. toliau, kaip tinkamai perduoti sveikas bulves.

Sėklinės bulvės VS bulvių sėklos

Kaip ir visas bulves, taip ir veislines bulves galima auginti sodinant sėklines bulves arba bulvių sėklas.

Sėklinės bulvės - tai iš esmės bulvė, kurią pasodinus atgal į žemę užaugs naujas bulvės augalas. Tai geriausias būdas auginti veislines bulves, nes taip užtikrinama, kad naujos bulvės bus tokios pat, kaip ir tėvų.

Bulvių sėklos - tai mažos, apvalios uogos, išaugančios iš bulvių žiedų. Šiose uogose yra sėklų, kurias galima sodinti ir auginti bulves. Tačiau bulvės nėra tikros sėklos, t. y. iš uogų sėklų išauga ne tos pačios rūšies bulvės.

Dažniausiai visos paveldimos bulvės auginamos iš sėklinių bulvių, kad būtų užtikrintas unikalių bulvių savybių išsaugojimas.

Problemos su veislinėmis bulvėmis

@hoskenfamilyhomestead

Kadangi bulvės paprastai auginamos ne iš sėklų, o iš gumbų, daug sunkiau ilgą laiką išlaikyti sveikus bulvių genus ir veisles, todėl kartais gali kilti problemų dėl ligų perdavimo.

Pavyzdžiui, virusai paprastai neperduodami iš kartos į kartą, kai daržovės dauginamos iš sėklų.

Tačiau kadangi bulvės paprastai dauginamos vegetatyviniu būdu, sodinant ankstesnio derliaus gumbus, ligos gali būti lengvai perduodamos, kol paveldima veislė tampa tokia problema, kad jos auginti nebeapsimoka.

Viena geriausių paveldimų bulvių savybių yra ta, kad jų galite nusipirkti ūkininkų turguje ir naudoti savo bulvėms auginti. Taip pat galite keistis ir keistis su draugais, kad į savo sodą įveistumėte naujų veislių.

Tačiau, kadangi bulvės liūdnai pagarsėjusios tuo, kad per savo gumbus perduoda ligas, gali kilti problemų dėl tokio neformalaus auginimo, ypač po kelerių metų auginimo.

Kur įsigyti veislinių bulvių?

Kad išvengtumėte bet kokios galimybės perduoti ligas ir kitas genetines problemas, įsitikinkite, kad paveldimas sėklas perkate iš patikimų šaltinių, kurie užtikrina kruopštų auginimą be ligų, pvz.

Sėklininkystės įmonės

Dauguma sėklų kompanijų parduoda tik aukštos kokybės, ligų nepažeistus gumbus. Būtinai atlikite tyrimą ir įsitikinkite, kad jos yra patikimos arba sertifikuotos. Kai kurios sėklų kompanijos, pavyzdžiui, "Baker's Heirloom Seeds" arba "Annie's Heirloom Seeds", specializuojasi augindamos paveldėtas veisles, skirtas namams ar daržui.

Bulvių augintojai

Yra daugybė sėklų išsaugojimo organizacijų, kurios stengiasi apsaugoti paveldimų sėklų, įskaitant bulves, gyvybingumą. "Seeds of Diversity Canada" yra viena iš tokių organizacijų, ir šios organizacijos dažnai turi sertifikuotų selekcininkų, į kuriuos galite kreiptis, sąrašus.

Vyriausybinės organizacijos

Daugelis žemės ūkio konsultavimo tarnybų stengiasi palaikyti sveiką bulvių genetiką. Nors šios tarnybos paprastai bendradarbiauja su sėklininkystės įmonėmis, jos paprastai gali nurodyti geros kokybės bulvių augintojus, pas kuriuos galima rasti sertifikuotų sveikų sėklinių bulvių.

Paveldimų bulvių sodinimas, auginimas ir derliaus nuėmimas

Pateikiame keletą patarimų, kaip sėkmingai paruošti ir auginti paveldimas sėklines bulves:

Sėklinių bulvių pasirinkimas ir paruošimas

@living_seeds

Dauguma bulvių skirstomos į tris grupes: ankstyvąsias, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvąsias. Tai reiškia, per kiek laiko bulvės subręsta.

Ankstyvieji gumbai subręsta per 60-80 dienų, viduriniojo sezono - per 70-90 dienų, o vėlyvieji gumbai subręsta vidutiniškai per 90-120 dienų.

Bulvės dygsta iš bulvės akučių, o kiekviena akutė virsta antžeminiu stiebeliu. Vidutiniškai vienai bulvės sėklai reikia 2-4 akučių.

Jei jūsų bulvės didelės ir turi daug akučių, jas galima supjaustyti mažesniais gabalėliais. Daugelis bulvių augintojų rekomenduoja bulves išpjauti, t. y. prieš sodinimą leisti akutėms išbyrėti.

Sėklinių bulvių sodinimas

Yra įvairių požiūrių į bulvių sodinimą. Bene labiausiai paplitęs bulvių sodinimo būdas - bulvių kasimas tranšėjoje, kai padaroma maždaug 30 cm gylio duobė arba tranšėja, į jos dugną įdedama sėklinė bulvė, o tada ji užpilama 8-10 cm (3-4 colių) dirvožemio sluoksniu. Bulvėms augant, toliau užpilama tranšėja.

Mėgstame auginti bulves narveliuose. Pastatome laikinus rėmus iš grotelių arba vielos ir užkasame sėklines bulves vos 8-10 cm (3-4 coliai) į rėmų vidų.

Bulvėms augant, jas užpilame žemėmis, kompostu arba (mūsų mėgstamiausiais) šiaudais. Kai nuimame derlių, tiesiog nuimame karkasą, ištraukiame šiaudus ir daugumą gumbų galima lengvai surinkti.

Bulves auginkite maždaug 30 cm atstumu viena nuo kitos. Jei reikia vaikščioti tarp augalų, bulvių eilutes išdėstykite maždaug 1 m atstumu viena nuo kitos.

Paveldimų bulvių derliaus nuėmimas

Visas bulves reikia kasti atsargiai, kad nepažeistumėte gumbų. Tačiau paveldėtų bulvių odelė gali būti ypač švelni, todėl su šiomis bulvėmis reikia elgtis ypač atsargiai.

Bulvėms kasti geriau naudoti sodo šakutę nei kastuvą. Įsitikinkite, kad šakutė į žemę įsminga pakankamai toli nuo bulvės augalo pagrindo, kad nenukirstumėte bulvių gumbų. Tada paspauskite rankeną žemyn, kad išpurentumėte dirvą ir surinktumėte išlindusius gumbus.

Paveldimų bulvių laikymas

@seedkeeping

Nuo bulvių rankomis nuvalykite nešvarumus, bet jų neplaukite. Nešveiskite labai stipriai, nes galite pažeisti minkštą bulvių luobelę. Norint bulves laikyti ilgai, jas reikia 1-2 savaites džiovinti paskleidžiant vienu sluoksniu tamsioje vėdinamoje patalpoje.

PATARIMAS: Džiovinimas ant sėklų padėklų apsaugo jas nuo žemės ir leidžia cirkuliuoti orui, kad jos nepradėtų pūti. Taip pat galima antrą kartą panaudoti sėklų padėklus, kurie derliaus nuėmimo sezono metu dažnai lieka nenaudojami.

Sudžiovintas bulves laikome kartoninėse dėžėse, pripildytose smulkinto popieriaus (kas žinojo, kad senos banko sąskaitos išrašai gali būti naudingi!). Būtinai padarykite dėžėje skylių, kad galėtų cirkuliuoti oras.

10 išskirtinių paveldimų bulvių veislių namų sodui

Nors yra daugybė paveldimų bulvių veislių, pateikiame 10 mėgstamiausių paveldimų bulvių veislių, kurias galite auginti namuose ar darže.

1: persikų smūgis

Auginimas nuo: Iki 1850 m.

Tai viena seniausių vis dar prieinamų pilno dydžio veislinių bulvių, galbūt kilusi iš Naujojo Džersio 1841 m. Gražūs švelniai persikinės rožinės spalvos žiedai ir nedideli išskirtinio skonio gumbai.

Buvo išvestos kelios vėlesnės šios bulvės versijos, pavyzdžiui, Thorburn's White Peach Blow arba Bliss' Improved Peach Blow, kurios buvo išvestos siekiant pagerinti tokias savybes kaip derlius.

2: Russet Burbank

@il.luminator

Auginimas nuo: 1876

Vėlyvasis sezonas

Iš "Early Rose" išvesta ankstyvoji rusva bulvė yra puikus augintojas, galintis užaugti labai didelis ir klasikinis kepimui bei gruzdintoms bulvytėms.

Jas auginti gali būti sudėtinga, daugeliui jų reikia daug pastovios drėgmės ir purios smėlingos dirvos. Paprastai auginamos šiaurinio klimato šalyse, Russet Burbank yra vienos iš dažniausiai auginamų bulvių Šiaurės Amerikoje.

Žiedai yra balti, o bulvės - klasikinės rusvai rudos spalvos. Šios bulvės taip pat labai gerai ir ilgai išsilaiko. Šiandien turimos naujos veislės yra gana atsparios įvairioms ligoms.

3: vokiškas "Butterball

@zone3vegetablegardening

Auginimas nuo: 1988

Sezono viduryje

Nors vokiškos "Butterball" bulvės auginamos tik nuo devintojo dešimtmečio pabaigos, jos paprastai laikomos paveldėtomis bulvėmis. Jos ne tik išvestos iš iki XIX a. augintų bulvių, bet ir turi visas nuostabias savybes, kurių galima tikėtis iš paveldėtų bulvių.

Kaip rodo pavadinimas, tekstūra tokia kreminė, kad nereikia dėti sviesto, o prieskoniai nereikalingi dėl puikaus skonio.

Bulvių gumbai yra geltonai auksinės spalvos, tvirtos vaškinės tekstūros, vidutiniškai 10-12 cm ilgio. Juos galima ruošti įvairiais būdais, įskaitant trintus, kepamus, kepamus ir kepamus bei bulvių salotas.

4: Bintje

@la.ferme.logique

Auginimas nuo: 1910

Nuo sezono vidurio iki pabaigos

Nyderlanduose sukurtos "Bintje" yra nedidelės apvalios bulvės su geltonos ir auksinės spalvos minkštimu ir odele. Jos turi labai unikalų skonį ir paprastai geriausiai tinka kepti arba gaminti bulvytes.

Jie gana gerai laikosi, mažai dygsta. Deja, jie jautresni ligoms, ypač vėlyvajam puviniui, nei kiti paveldimi augalai, todėl, jei jūsų vietovė jautri šioms ligoms, būtinai imkitės papildomų atsargumo priemonių. Skonis bus vertas kruopštaus auginimo.

5: čempionas

Auginimas nuo: 1881

Sezono viduryje

Tai viena geriausių naujų bulvių, kurias galite valgyti, čempionė, atkeliavusi iš Škotijos ir greitai išplitusi dėl didelio atsparumo niokojančiai dėmėtligei.

Jų odelė balta, o minkštimas geltonas, todėl geriausiai tinka virti su odele ir naudoti salotoms. Tačiau jų tekstūra ir skonis yra puikūs, nesvarbu, kaip juos ruoštumėte.

6: Rusijos bananų daigai

@zachsgardens

Auginimas nuo: 1700s

Vėlyvasis sezonas

Tai labai ankstyva paveldima bulvė, pasižyminti išraiškinga banano forma. 6-7 cm ilgio gumbai turi rudą odelę ir geltonai auksinį minkštimą.

Bulvių odelė labai plona, todėl jų lupti nereikia, o jų tekstūra graži, vaškinė, todėl puikiai tinka salotoms, tačiau jos taip pat labai skanios virtos, keptos ir apkeptos.

Rusiški bananų daigai buvo išvesti Balkanuose, o po pasaulį juos tikriausiai išplatino jūreiviai ir kailinių žvėrelių prekeiviai.

Banana Fingerling yra pagrindinis visų paveldimų bulvių augintojų augalas, lengvai prieinamas, o šviesiai rausvi žiedai gražiai papuošia sodą. Be to, tai daug derliaus duodantis augalas, o gumbai yra gana gerai išsilaikantys.

7: granatinė Čilė

1853

Taip pat žr: Kiaušinių lukštai augalams: kiaušinių lukštų naudojimas sode dirvožemiui, kompostui ir kovai su kenkėjais

Vėlyvasis sezonas

Tai daugelio šiandien naudojamų bulvių tėvas. 1840-aisiais, po pražūtingo bulvių bado, iš Čilės buvo atvežta sėklinė medžiaga ir išvesta "Garnet Chile" veislė.

Tai rutuliškos, nedidelės rausvos bulvės, kurios labai gerai išsilaiko ir puikiai tinka virti arba naudoti salotoms. Žiedai yra balti, nors kai kurie rimti bulvių augintojai pastebėjo, kad jų darže ši bulvė niekada nežydi.

8: Rode Eersteling

@buitenleven8

1892

Ankstyvasis sezonas

Šios ankstyvosios (pirmamečiai) geltonosios bulvės pasižymi gražia vaškinės ir miltinės tekstūros pusiausvyra. Išvestos dėl išskirtinio skonio, jos neskirtos laikyti, todėl būtinai suvalgykite jas virtas arba keptas.

Nors ši veislė yra geltonos spalvos bulvė, yra ir raudonų bei rausvų variantų, kurie yra tokie pat skanūs.

Augalai duoda vidutinį derlių ir yra gana atsparūs rauplėms.

9: rusų mėlyna

@van_vliet_horticulture

Iki 1900 m.

Vėlyvasis sezonas

Tai dar viena iš Rusijos kilusi veislė, bene ryškiausia mėlyna bulvė, kokią tik galite gauti, ir estetika ant pietų stalo yra to verta.

Jų odelė tamsiai violetinė, o minkštimas - tamsiai mėlynas, kuris išlieka po kepimo. Jų tekstūra panaši į Russets, todėl puikiai tinka kepti, trinti ar kepti.

Tai labai sunkiai augančios bulvės, todėl pasirūpinkite, kad augdamos jos turėtų daug vietos. "Russian Blue" taip pat labai atsparios sausrai ir geriau nei dauguma kitų bulvių ištveria vandens trūkumą.

Įspūdingos ne tik bulvės, bet ir švelniai violetinės spalvos žiedai.

10: "Green Mountain

@manise2

1885

Vėlyvasis sezonas

Daugelis teigia, kad Green Mountain yra puiki universali veislė. Šios daug krakmolo turinčios bulvės puikiai tinka užkepėlėms, bulviniams blynams ir net bulvių traškučiams gaminti, tačiau verdant jos taip pat gerai išsilaiko ir tampa ryškiai sniego baltumo.

Green Mountain turi gražų baltą žiedą, o gumbai yra pailgi, įdegusia odele ir baltu minkštimu. Deja, jie jautrūs vėlyvajai dėmėtligei, tačiau labai gerai laikosi.

Išvada

Šiais laikais žemės ūkio praktika pernelyg dažnai grindžiama moderniais metodais ir naujai sukurtomis veislėmis. Dauguma šių modernių metodų, įskaitant purškimą ir perteklinį žemės dirbimą, kenkia aplinkai, o modernios veislės sukuria monokultūrų sistemą, kuri yra netvari.

Turime grįžti prie senųjų metodų, kuriais vadovavosi mūsų protėviai, o kas gali būti geriau, jei ne bulvių, kurias jie patys augino, auginimas?

Nors daugelis paveldimų bulvių veislių išnyksta, o kitas augintojams tampa labai sunku įsigyti, tikiuosi, kad kai kurios iš pirmiau išvardytų veislių suteiks jūsų sodui sveikatos, gyvybingumo ir šiek tiek istorijos.