日当たりの良い絶好の場所がないからといって、野菜が作れないというわけではありません。 低光量でも育つ耐陰性のある野菜を栽培すれば、豊かで甘美な食用菜園の夢は叶うのです。

ほとんどの作物は日当たりを好み、毎日少なくとも8時間以上の日照を必要とするが、部分的な日陰に耐えるものや、完全な日陰での生育を好むものもある。

日陰でもよく育つ野菜を選ぶために最も重要なのは、庭の日照条件をマッピングして、どの日陰を好む作物が庭の条件下でうまくいき、実際に成功するかを見極めることだ。

ここでは、日当たりの悪い日陰の菜園に適した耐陰性野菜のトップ25と、生産性の高い日陰菜園を作るための簡単なコツをご紹介します。

日陰で野菜を育てる6つの秘訣

日陰で野菜やハーブを栽培する場合、敷地内の微気候を利用することになり、日当たりの良い場所とは異なります。

部分的に日陰になる場所があることは、呪いのように思われるかもしれないが、実は恵みなのだ。 このような場所があれば、春から夏にかけて育つ冷涼な季節の作物を長く育てることができる。

日陰があることで、気温が高くなりすぎたときにグリーンが苦くなったり、萎れたりするのを防ぐことができる。

また、このような場所では、秋の庭造りを夏の少し早い時期から始めることができ、秋までに定着させることができる。

ここでは、庭の日陰を最大限に活用する方法をいくつかご紹介します！

1: 良質な土壌で作業していることを確認する

あなたの課題のひとつは、植物が最適な成長を遂げるために必要な栄養素をすべて摂取できるようにすることだ。

堆肥をたっぷり入れて土壌改良を行い、栄養分を加え、水はけをよくしてください。 作物が日陰にある場合、カビや腐敗の原因となる水の滞留は最も避けたいことです。

日陰の場所で木の根が問題になっているなら、レイズドベッドで植物を育ててみてはどうだろう。

2: 必要な水分量に合わせる

通常、各植物に記載されている水やりの必要量は、日当たりの良い場所で育てることを前提としています。

日陰のガーデニングは、日当たりの良い場所ほど水分の蒸発が早くありません。 つまり、水やりの回数が少なくて済むのです。

ただし、庭が樹木の近くにある場合は、植物が樹木と水分を奪い合うため、より頻繁に水をやる必要があるかもしれない。

土が乾いていないか確認し、マルチを敷いて水分を保つようにしましょう。

3: 害虫に注意する

日陰で涼しい場所は、ナメクジやカタツムリを招きやすいので、卵の殻を砕いたものを入れてナメクジを寄せ付けないようにしたり、有機的な方法で害虫を寄せ付けないようにするとよいだろう。

4: 成熟に時間がかかることを理解する

日照を好むが部分的な日陰には耐える野菜を栽培する場合、成長速度は遅くなると思ったほうがよい。

種子のパッケージには、日当たりのよい場所で60日と書かれていても、日陰では同じにはなりません。 植物には忍耐強く接しましょう。

5: 苗を室内で育てる

日陰の庭に種を蒔くこともできますが、室内で苗を育てるほうが、庭に植えるときに有利です。

6: 後継植物を植える

継ぎ足し植えは、庭の一画に多くの植物を植えるのに使える。 すぐに収穫できる野菜を1、2列植えるだけの簡単な方法だ。

この畝をさらに植え続け、成熟したら回収する。 収穫したばかりの場所にさらに植えることができる。

日光を必要とする野菜

菜園で日当たりを必要とする植物を見てから、日陰でも育つ植物を見てみよう。

完全な日照とはどういう意味か？

植物のラベルに "full sunlight"（完全な日光）と記載されている場合、それは植物が毎日最低6時間の日光を必要とすることを意味します。 理想的には、8～10時間の直射日光があれば、植物はより生き生きと成長します。

日当たりの良い野菜をいくつか紹介しよう。

• トマト
• キュウリ
• ナス
• ピーマン
• トウモロコシ
• スカッシュ
• 豆類
• エンドウ豆
• メロン
• オクラ

トマトのように、日中の暑さをしのぐために午後に日陰を楽しむ植物もある。

日陰でも育つ野菜

ですから、植物のラベルにこのように書かれている場合は、部分日陰か部分日照のどちらかと考えてください。

部分日陰とは、これらの植物が1日に4～6時間の直射日光を必要とすることを意味する。 庭の花壇の一部がこの条件に当てはまるなら、育てる価値のあるものはまだたくさんある。

ここでは、部分的な日陰でも大丈夫な、日陰を好む18種類の野菜を紹介する。

1.ビーツ

缶詰のビーツよりおいしいし、日陰さえあればよく育つ。

日陰では根が少し小さくなりますが、味は期待通り、まろやかで土っぽく、やや甘みがあります。 ビーツの緑は日陰でもよく育ち、緑も根と同じように食べられます。

• 育て方： 春と秋に種を直播きする
• いつ、どのように収穫するか： 30日かかる グリーンを成熟させ 根は60日。 青菜の収穫は高さ5センチになったら可能で、各株から茎を1本ずつ切り取ればよい。 根の成長に支障はない。
• 栽培品種： デトロイト・ダークレッド、タッチストーン・ゴールド、キオッジア

2.ラディッシュ

ラディッシュは夏の暑さが苦手なので、春か秋の作物とされている。 だから当然、日陰でも大丈夫ということになる。

ラディッシュは形も大きさも色もさまざまで、成熟が早いのでたくさん植えることができ、庭師に人気がある。 ラディッシュの代わりに他の作物を植えることもできる。

• 育て方： 早春に直播きし、2週間おきに1列ずつ播き続ける。
• 収穫： 20～30日かかる 青菜も食べられる。
• 品種： チェリーベル、スパークラー、フレンチブレックファスト

3.ニンジン

ニンジンは、少々の日陰でも育つ素晴らしい冷涼地の作物だ。 日が当たらなくても根がよく育つだけでなく、青菜も育つ。 ニンジンの青菜は、特にシチューやスープに加えるとおいしい。

ニンジンは寒い時期によく育つ。 冬の間庭に置いておけば、必要な時に収穫できる数少ない作物のひとつだ。

ニンジンには、色、形、成熟の時期など、さまざまな種類があることをご存じない方も多いだろう。 紫色、濃い色、赤色、オレンジ色、薄い黄色のニンジンを栽培することができる。

• 育て方： 種を直接まく
• 収穫： ベビーキャロットは30日で収穫可能となり、フルサイズのキャロットは 60日で成熟する。 ニンジンはどんな大きさでも食べられるし、成熟したニンジンは必要なときにいつでも引き抜くことができる。
• 栽培品種： リトルフィンガー、ダンバース・ロング、シャンテネイ

4.パースニップ

パースニップは驚くほど甘く、特に一日中日陰に置いておくとより甘くなる。

適切な条件下では、種は2～4週間で発芽する。

発芽に時間がかかるが、パースニップは待つ価値がある。 冬の間、マルチで覆ったままにしておけば、数ヶ月は地中に置いておくことができる。 寒くなると、パースニップはさらに甘くなる。

• 育て方： 霜の心配がなくなってから、春に種を直播きする。
• 収穫： それには 120～180日 霜が降りるまで待つと、より甘くなります。
• 品種： グラディエーター、ホロー・クラウン

5.ジャガイモ

ジャガイモの栽培というと、日当たりの良い畑で長い畝を作ることを連想する人が多いだろうが、家庭でジャガイモを栽培する方法はそれだけではない。 ジャガイモに毎日8～10時間日が当たる必要はない。

ジャガイモは地下で育つので、花が咲くのに十分な日光があればよい。 強い日差しから少し離れると、ジャガイモは喜ぶ。

• 育て方： 塊茎は、地面を耕すことができる早春に植える。
• 収穫： テイクス 70～120日 品種にもよりますが、土の下を掘って必要なジャガイモを引き抜きます。 収穫時期になると葉が枯れてくるのがわかります。
• 品種： ダークレッド・ノーランド、ケネベック

6.ルタバガ

ルタバガの種は発芽が早く、通常4～7日で育つ。

を超えないようにするのがベストだ。 85℉ 覚えておいてほしいのは、これは冷涼な季節の作物だということだ。

ルタバガは部分的な日陰でもよく育つだけでなく、庭で大根を収穫した後、真夏に植えることもできる。

ルタバガは単なる被覆作物や家畜の餌だと思っている人もいるが、正しい方法で調理すれば、驚くほどおいしい。

• 育て方： 早春か夏の終わりに種を直播きする。
• 収穫： を収穫する。 30日後のグリーン のルーツである。 90日。 根の直径は3インチであるべきだ。
• 品種： アメリカン・パープル・トップ、ヘレノール

7.カブ

日陰の庭に新しい野菜を探しているなら、カブが最適かもしれない。

少々馴染みやすい味ではあるが、他の植物が育たないときでもどの庭でもうまく育つ傾向があるため、かつては主食作物とみなされていた。

カブは庭で場所を取らないので、1、2列植えるのは簡単だ。

• 育て方： 早春か夏の終わりに直播きする
• 収穫： グリーンズ 30日以内に成熟 で根を伸ばす。 90日。 根の直径は3インチであるべきだ。
• 試してみたい品種： ゴールデンボール、レッドラウンド、ホワイトエッグ

8.アスパラガス

アスパラガスは、晩春から初夏にかけて土の中から飛び出す柔らかい槍を目当てに栽培される多年草の野菜である。

日当たりのよい場所での収穫量は多いが、部分的な日陰にも耐える。

• 育て方： 種または1～2年の根から育てる
• いつ、どのように収穫するか： 収穫できるのは3歳になってからで、栽培には忍耐が必要だ。 成熟した株は、以下の価格で収穫できる。 4～6週間。
• 栽培品種： パシフィック・パープル、ジャージー・ナイト、メリー・ワシントン

9.青梗菜

パクチョイと呼ばれることもある白菜は、白菜の一種で冷涼な季節の作物です。 白菜は部分的な日陰ですぐに育てることができます。そうすることで、気温が上がってきたときに株が薹立ちしたり、種ができたりするのを防ぐことができます。

• 育て方： 春と秋に種を直播きするか、室内で苗を移植する。
• いつ、どのように収穫するか： の後に収穫できる。 30日 青梗菜または 60日 株全体を収穫したい場合は、茎を土の高さで切り取る。
• 栽培品種： トイ・チョイ、白菜。

10.エンドウ豆

庭や中庭に日陰があれば、エンドウ豆を栽培するのはいいアイデアだ。 エンドウ豆はコンテナや庭でもよく育つ。 トマトやナスなど、背の高い太陽を好む作物の後ろにぴったりと収まる。

ジャガイモ、カブ、パースニップ、レタスなど、部分的な日陰を好む野菜の隣にエンドウを植えるという方法もある。

• 育て方： 春、最後の大霜が去った後に直播きする。
• 収穫： テイクス 成熟まで30～65日、 品種にもよるが、収穫はこまめに行い、より多くの苗を作るよう促す。
• 品種： スーパー・シュガー・スナップ、アラスカ・ピー、トム・サム、オレゴン・シュガー・ポッド

11.ブロッコリー

自家栽培のブロッコリーが嫌いな人はいないだろう。 部分的な日陰でも育つブロッコリーは、庭の端に植えて、何もない場所を埋めることができる。

ブロッコリーの栽培を心配したり、栽培が難しいと聞いたことがあるかもしれない。 実際には、ブロッコリーは栽培しやすい。

ブロッコリーに水を与え、花壇から雑草を取り除くことが最も重要だ。

ブロッコリーは日当たりがよくても育つが、特に夏の暑い時期には、1日に数時間の日陰があると喜ぶ。

また、日陰はブロッコリーの風味を高めます。

• 育て方： 室内で種を蒔くか、移植苗を購入する。
• いつ、どのように収穫するか： それには 50～70日 ブロッコリーは、中心部の頭を切り落とすと、その後に小さな頭を持つ脇芽を出す。
• 栽培品種： ベルスター、サンティ、グリーンコメット

12.カリフラワー

カリフラワーは日当たりのよい場所でよく育つが、冷涼な季節の作物なので、暑い夏には日陰を好む。

栽培条件が特殊で、頭を白くするために湯通しする必要があるため、栽培は容易ではない。

カリフラワーの頭の色は白が一般的かもしれないが、緑、紫、オレンジなどさまざまな色が売られている。

部分的な日陰でカリフラワーを栽培すると、頭が小さくなるかもしれないが、花が早く咲くのを防ぐことができる。

• 育て方： 春植え用に室内で種を蒔くか、夏の終わりに直播きして秋に収穫する。
• いつ、どのように収穫するか： それには 50～120日 必ず花芽が開く前に収穫し、使いやすい大きさにしてください。 地面の高さで頭を切り落とし、葉を取り除く。
• 栽培品種： フレームスター、ロマネスコ・ベロニカ、スノー・クラウン

13.キャベツ

キャベツに日光が当たりすぎると、キャベツの外側の葉が乾燥し、頭が小さくなる。

そのため、キャベツを部分的な日陰に植え、毎日6時間日光を当てると、頭が繁茂し、さらに大きく育つことがわかる。

キャベツは冷涼な季節の作物であり、気温が上がると薹が立ちやすいことを覚えておいてほしい。 オーバー80℉。

• 育て方： 室内で種を蒔くか、移植苗を購入して植える
• いつ、どのように収穫するか： それには 60～110日 収穫の時期が来たら、大きな包丁でキャベツの頭を土の高さで切り落とします。
• 栽培品種： アーリージャージーのウェイクフィールド、ファストボール。

14.セロリ

セロリは栽培が難しい野菜である。というのも、セロリには栽培に必要な条件がたくさんあり、初めて栽培する人にとっては厄介だからだ。

しかし、セロリのニーズを理解していれば、部分的な日陰でもたくさん育てることができる。

セロリは熱に当てすぎると茎が空洞になることがある。 部分的な日陰で育てると、茎が短く細くなる。

• 育て方： 室内で種を蒔くか、移植苗を植える。
• いつ、どのように収穫するか： 収穫 45日 赤ちゃんの段階か 成熟株は90-120日。 または、株全体が成熟するまで待ち、土の高さで切る。
• 品種： タンゴ、ユタ・トール.

15.ガーリック

ニンニクのない生活は悲しいだけだ。 ニンニクを使った料理は風味豊かで美味しい。 家に日陰があれば、そこにニンニクを植えてみてほしい。 ニンニクは秋にも植えられるので、以前よりもニンニクを好きになるもう一つの理由がある。

• 育て方： 種を植える 4～6週間 秋の霜が降りると予想される時期の前、つまり10月から11月の間だ。
• いつ、どのように収穫するか： 生食用のニンニクは、どの段階でも収穫できる。 成熟した頭を収穫するには、葉が茶色になるまで待つ必要がある。
• 品種： カリフォルニア・ソフトネック、ジャーマン・エクストラ・ハーディー、パープル・グレイジャー。

16.グリーン・オニオン

日当たりがよくなければタマネギを育てるのは難しいが、日照時間がなくてもタマネギを育てることはできる。 部分的な日陰があれば、庭の脇にタマネギを植えることができる。

日当たりのよい場所にネギや束ネギを植え、日当たりを好む植物には十分なスペースを確保するのも一案だ。

• 育て方： 種を直播きするか、室内で移植を始める
• 収穫： スモールサイズで30日、最大で 成熟株は120日。
• 品種： ホワイト・リスボン、クリムゾン・フォレスト

17.ネギ

ネギはニンニクなのかタマネギなのか、ちょっと紛らわしい。 実際は同じアリウム科だが、マイルドな風味と独特の食感で、シェフの間で人気がある。

通常、ネギは夏の終わりから春先にかけて収穫でき、温暖な気候なら冬も越せる。

• 育て方： 室内で早めに種を蒔くか、移植苗を植える。
• 収穫： それには 70～120日 収穫は霜が降りた後の秋が良い。 地面が凍る前に収穫するのが良い。
• 品種： リチャード王、ポンチョ

18.ホースラディッシュ

ホースラディッシュはハーブと思われるかもしれないが、野菜と考える人もいる。 ハーブと呼ぶか野菜と呼ぶかにかかわらず、庭で場所を取る。 ホースラディッシュでできることはたくさんある。

ご存じないかもしれませんが、ワサビは多年草で、日陰があればどこでも育ちます。 土があまり湿っていなければ大丈夫です。

• 育て方： 春先にクラウンか根の挿し木をする。 広がらないようにコンテナで育てるのがベスト。
• いつ、どのように収穫するか： 秋、霜で葉が枯れたら根を掘り起こす。
• 栽培品種： ビッグトップ・ウェスタン、ボヘミアン

日陰でも育つ野菜

日陰と部分的な日陰は違います。 日陰で栽培するということは、庭に1日2～4時間しか日光が当たらないということです。 それではあまり意味がありません！

日陰でも育つ野菜はそれほど多くない。 葉物野菜は1日数時間の日照でも育つが、他のほとんどの野菜は日照時間が短いとうまく育たない。

これらの7つの低照度野菜は、1日の直射日光が2時間程度しか当たらない庭に植えるのに適している。 .

1.ルッコラ

ルッコラは日照時間が短くても育つグリーンで、日照時間が長いと胡椒の風味が強くなりすぎるが、日陰だと絶妙なバランスになる。 ルッコラはミント、ほうれん草、にんじん、ディルの隣によく似合う。

• 育て方： 春、秋に種を直播きするか、移植する。
• 収穫の時期 収穫は20～30日後のベビーステージで。 40日で収穫 外側の葉は、2 インチの長さになったらカットし、株が成長するのを待つ。
• 栽培品種： ドラゴンズ・タン、サラダ・ロケット、ワイルド・ロッキー。

2.スイスチャード

日陰で、美しく、育てやすく、手入れがほとんどいらない野菜を育てたいとお考えなら、スイスチャードが最適です。

スイスチャードには抗酸化物質やマグネシウムも含まれている。

• 育て方： 種を直播きするか、移植苗を植える。
• 収穫： で青菜を収穫する。 45日間。 収穫時の葉の長さは3インチで、株の中心部には葉が多く茂る。
• 品種： ブライトライツ、フォードフック・ジャイアント

3.芽キャベツ

芽キャベツはキャベツの仲間であることをご存知だろうか？ この涼しい気候の作物は日陰で育つ。 茎には小さなキャベツが何十個も並んでいて、蒸しても炒めてもおいしい。

芽キャベツは日陰でもよく育つだけでなく、冬の間中収穫することができる。

• 育て方： 室内で種を蒔くか、移植苗を買って霜の危険がなくなってから植える。
• いつ、どのように収穫するか： それには 90～100日で成熟する。 収穫は小霜が降りてからで、1～2センチの大きさになったら食用として随時収穫できる。 茎の下の方から収穫し、上へ向かって収穫する。 芽を取り除くには、ひねって弾き飛ばす。
• 栽培品種： レッドブル、ジェイド・クロス、ロングアイランドが改良された。

4.ケール

ケールは、シェードガーデンに加えたい美味しくてヘルシーなグリーンだ。 今、人々はケールが大好きで、そのユニークな風味を生かした様々な新しいレシピを考案している。 ケールを育てるには絶好の季節だ！

ケールは食べておいしいだけでなく、庭の日陰でもよく育ちます。 日陰に植えておくと、特に一日のうちで気温が高い時間帯に、ケールの成長速度が増すことがわかります。

ケールは日陰でも育つだけでなく、冬や寒冷地でも育つ。

• 育て方： 春と夏の終わりに種を直播きするか、移植苗を植える。
• いつ、どのように収穫するか： ベビーグリーンが収穫できる 30日前後 植え付け後と 葉が一回り大きくなるのに60日かかる。 ケールは霜が降りると甘くなることをお忘れなく。
• 考慮すべき品種： レッド・ロシアン、ドワーフ・ブルー・カーリー。

5.レタス

庭で新鮮なレタスを食べたいですか？ レタスは庭の日陰でも育てられます。

レタスは冷涼な季節の作物なので、日陰に植えることで、レタスが高温で薹立ちしたり、種がついたりするのを防ぐことができる。 また、根を涼しく保つことができるので、夏が暑くなっても長く収穫することができる。

市場に出回っている何十種類ものレタスから選ぶことができ、その種類の多さに驚くかもしれない！どの種類もベビーグリーンとして収穫することも、完熟させることもできる。

• 育て方： 屋外に種をまくか、室内で種をまいて屋外に移植する。
• 収穫： それには 30日 品種にもよるが、レタスの成熟期は次のような時期である。 50～70日。
• 品種： ロメイン、バタークランチ

6.マスタード・グリーン

マスタード・グリーンやコラード・グリーンは、炎天下でも生き延びることができるが、端が丸まったり茶色く変色したりすることがある。 マスタード・グリーンにストレスが加わると、病気のリスクが高まることさえある。

からし菜に必要なのは、1日4時間程度の日照時間です。 これらの植物を庭に植えれば、庭が華やかになりますし、緑を増やすこともできます。

• 育て方： 室内で種から蒔くか、屋外に直播きする。
• 収穫： できる 30日で収穫 ベビーグリーンと 60日 成熟した葉の場合。
• 品種： レッド・ジャイアント、ルビー・ストリーク、大阪パープル。

7.ほうれん草

ほうれん草をサラダに加えるのが嫌いな人はいないだろう。 ほうれん草は冷涼な気候の作物で、日照時間は2～3時間と短い。

暑すぎるとホウレンソウが薹立ちしてしまうので、日陰が多い場所に植えるのがいい。

ほうれん草は夏場は生育に苦労するが、夏に新鮮なほうれん草のサラダを諦める必要はない。

家の脇の庭にホウレンソウの苗を植えてみよう。 サラダガーデンは日当たりが悪くてもよく育つ。

• 育て方： 早春と秋に種を直播きする。
• 収穫： 収穫後 30日 ベビーグリーンと 45日 収穫は外葉から始める。
• 品種： ブルームスデール、スペース、タイー。

最終的な感想

日陰だからといって、ガーデニングができないわけではありません。 日陰でも育つ野菜やハーブはたくさんあります。 最適な生育になるよう、しっかりと準備しましょう。