كانت البطاطس ، الخضروات الجذرية المتواضعة ، حضوراً مستمراً في المطابخ والحدائق لأطول فترة يمكن أن يتذكرها أي شخص. على الرغم من أن البطاطا القياسية من Russet أو Red أو Yellow قد تكون هي القاعدة في متاجر البقالة ، إلا أن هناك عالمًا من البطاطس الموروثة التي نمت لعدة قرون والتي من المفترض أن تعود إلى حدائقنا ومزارعنا. مع أشكالها الغريبة وقوس قزح من الألوان ، فإن هذه الأنواع القديمة من البطاطس مثيرة للاهتمام للنظر إليها كما هي لذيذة للأكل.

تمامًا مثل طماطم الإرث ، هناك قاعدة متزايدة من المعجبين بهذه الأصناف التراثية. والذي يمكن القاء اللوم عليهم؟ مع تاريخ غني ونكهات فريدة ، تستحق البطاطس الموروثة كل هذا الضجيج.

إذن ، ما هي الصفقة مع هذه البطاطا الخاصة؟ ما الذي يجعل البطاطس الموروثة إرثًا ، قد تسأل؟

يصنف معظم علماء البستنة البطاطس على أنها "موروثة" فقط إذا كانت موجودة منذ 100 عام على الأقل وظلت دون تغيير وراثيًا منذ ذلك الحين أو صنفًا لم يتم تعديله وراثيًا لمدة 50 عامًا على الأقل. بشكل عام ، تم تطوير معظم أصناف البطاطس الموروثة في أواخر القرن التاسع عشر عندما تم تدمير محاصيل البطاطس بسبب آفة البطاطس.

يمكن أن تختلف خصائص البطاطس الموروثة على نطاق واسع ، مع أنواع مختلفة تظهر نكهات فريدة ، وقوام ، ومجموعة مذهلة من الألوان. تشمل بعض أصناف البطاطس الموروثة الجديرة بالملاحظة Peach Blow و Russetتحسين الخصائص مثل المحصول.

2: Russet Burbank

@ il.luminator

الزراعة منذ: 1876

أواخر الموسم

تم تطوير هذا الروسيت المبكر من أوائل الورود ، وهو منتج ممتاز يمكن أن ينمو بشكل كبير جدًا وهو كلاسيكي للخبز والبطاطس المقلية.

يمكن أن تكون صعبة النمو ، ويحتاج الكثير منها إلى الكثير من الرطوبة المتسقة والتربة الرملية الرخوة. تُزرع Russet Burbank عادةً في المناخات الشمالية ، وهي واحدة من أكثر البطاطس المزروعة شيوعًا في أمريكا الشمالية.

الزهور بيضاء والبطاطس بنية خمري كلاسيكية. تخزن البطاطس جيدًا أيضًا لفترات طويلة. السلالات الجديدة المتاحة اليوم مقاومة إلى حد ما لمجموعة متنوعة من الأمراض.

3: كرة الزبدة الألمانية

@ zone3vegetablegardening

زراعة منذ: 1988

منتصف الموسم

على الرغم من أنها كانت موجودة فقط منذ أواخر الثمانينيات ، عادة ما يتم اعتبار الباتربال الألمانية وبطاطا الإرث. لم يتم تطويره من مخزون ما قبل القرن التاسع عشر فحسب ، بل إنه يتمتع أيضًا بجميع الخصائص المدهشة التي يتوقعها المرء من البطاطس الموروثة. يجب إضافة الزبدة والتوابل ليست ضرورية للنكهة الرائعة.

الدرنات من الذهب الأصفر مع نسيج شمعي صلب يبلغ متوسط ​​طوله من 10 سم إلى 12 سم. يمكن طهيها بعدة طرق بما في ذلك الهرس والخبزسلطة القلي وسلطة البطاطس.

4: Bintje

@ la.ferme.logique

منذ الزراعة: 1910

Mid إلى أواخر الموسم

تم تطوير Bintje في هولندا ، وهي عبارة عن بطاطس دائرية صغيرة الحجم مع لحم وجلد أصفر / ذهبي. لها نكهة فريدة جدًا وعادة ما يتم تحميصها بشكل أفضل أو تحويلها إلى بطاطس مقلية. هم للأسف أكثر عرضة للأمراض من الموروثات الأخرى ، وخاصة الآفة المتأخرة ، لذا تأكد من اتخاذ احتياطات إضافية إذا كانت منطقتك عرضة لهذه المشكلات. تستحق النكهة الزراعة الدقيقة.

5: البطل

الزراعة منذ: 1881

منتصف الموسم

هذه واحدة من أعظم البطاطس الجديدة التي يمكنك تناولها ، جاء البطل من اسكتلندا وانتشر بسرعة بسبب مقاومته العالية للآفة المدمرة.

لها بشرة بيضاء ولحم أصفر ومن الأفضل غليها في قشرتها واستخدامها في السلطات. ومع ذلك ، فإن قوامه ونكهته ممتازان بغض النظر عن طريقة طهيهما.

6: إصبعيات الموز الروسية

zachsgardens

الزراعة منذ: 1700s

الموسم المتأخر

بطاطس متوارثة مبكرة جدًا ، هذه البطاطس الإصبعية لها شكل موز مميز. الدرنات الطويلة من 6 سم إلى 7 سم (3-4 بوصات) لها جلد بني ولحم ذهبي أصفر.

الجلد رقيق جدًا مما يجعل التقشير غير ضروري والبطاطس شمعية لطيفةقوام ممتاز للسلطات ، لكنها أيضًا جيدة جدًا مسلوقة ومخبوزة ومقلية.

تم تطوير إصبعيات الموز الروسية في البلقان ، وربما انتشرت في جميع أنحاء العالم من قبل البحارة وتجار الفراء.

عنصر أساسي لأي مزارع بطاطس موروث ، Banana Fingerling ومتوفر بسهولة والزهور الوردية الفاتحة هي إضافة جميلة للحديقة. إنها أيضًا مصنع إنتاج ثقيل والدرنات هي حافظة جيدة نسبيًا.

7: Garnet Chile

1853

أواخر الموسم

هذا هو والد العديد من البطاطس التي نستمتع بها اليوم. بعد مجاعة البطاطس المدمرة في أربعينيات القرن التاسع عشر ، كان مخزون البذور قد جُلب من تشيلي وكانت النتيجة غارنيت تشيلي.

هي عبارة عن بطاطا صغيرة كروية وردية اللون تحافظ على وضعها جيدًا ومسلوقة أو مستخدمة بشكل ممتاز في السلطات. الزهرة بيضاء ، على الرغم من أن بعض مزارعي البطاطس الجادين قد وجدوا أنها لم تزهر أبدًا في حديقتهم.

8: Rode Eersteling

@ buitenleven8

1892

بداية الموسم

تتمتع هذه البطاطا الصفراء المبكرة (الأولى) بتوازن جيد بين القوام الشمعي والدقيق. تم تربيتها للحصول على نكهة استثنائية ، وليس المقصود منها الاحتفاظ بها ، لذا تأكد من تناولها كبطاطس مسلوقة أو مقلية.

بينما هذا التنوع عبارة عن بطاطس صفراء ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الأحمر والوردي تم اكتشافها والتي هي فقط لذيذة.

النباتات لها متوسطالمحصول ومقاومة إلى حد ما للجرب.

9: الأزرق الروسي

van_vliet_horticulture

ما قبل القرن التاسع عشر

أواخر الموسم

نوع آخر من روسيا ، ربما يكون هذا هو البطاطس الزرقاء الأكثر لفتًا للانتباه التي يمكنك الحصول عليها ، كما أن الجمال على مائدة العشاء يستحق ذلك.

لون الجلد أرجواني غامق واللحم أزرق غامق يبقى بعد الطهي. لديهم قوام مشابه لروسيتس لذا فهي مثالية للخبز أو الهرس أو القلي.

إنها بطاطس ثقيلة جدًا ، لذا تأكد من إعطائها مساحة كبيرة أثناء نموها. الأزرق الروسي أيضًا مقاوم جدًا للجفاف ويمكنه التعامل مع نقص المياه بشكل أفضل من معظم البطاطا الأخرى.

أنظر أيضا: 30 نوعًا جميلًا من الورود لحديقتك (+ نصائح للزراعة)

لا يقتصر الأمر على البطاطس المدهشة فحسب ، بل تتميز الأزهار أيضًا بلونها الأرجواني الرقيق.

10: أخضر الجبل

@ manise2

1885

الموسم المتأخر

يدعي الكثيرون أن الجبل الأخضر رائع من جميع النواحي متنوع. تعتبر هذه البطاطس عالية النشا رائعة للغراتان ، وفطائر البطاطس ، وحتى رقائق البطاطس ، ولكنها أيضًا تتماسك جيدًا عند غليها وتصبح ناصعة البياض.

الجبل الأخضر به زهرة بيضاء جميلة ، والدرنات هي مستطيل مع الجلد تان واللحم الأبيض. هم ، للأسف ، عرضة للإصابة بالآفة المتأخرة ، لكنهم مربيون جيدون جدًا.

الخاتمة

في كثير من الأحيان في هذه الأيام ، تعتمد الممارسات الزراعية على التقنيات الحديثة والأصناف المطورة حديثًا. معظم هذه الحديثةالممارسات بما في ذلك الرش والحراثة المفرطة ، تضر بالبيئة بينما تخلق الأصناف الحديثة نظامًا أحادي المحصول غير مستدام.

نحتاج إلى العودة إلى ممارسات المدرسة القديمة التي اتبعها أسلافنا ، وما هي أفضل طريقة للبدء من زراعة بعض البطاطس التي قاموا بزراعتها بأنفسهم؟

بينما تتلاشى العديد من أصناف البطاطس الموروثة ويصبح من الصعب للغاية الحصول على أنواع أخرى لمزارع المنزل ، آمل أن تجلب بعض الأصناف المذكورة أعلاه الصحة والحيوية وقليلًا من التاريخ إلى حديقتك .

Burbank ، German Butterball ، Bintje ، Champion ، Russian Banana Fingerling ، Garnet Chile ، Rode Eersteling ، Russian Blue ، و Green Mountain.

الآن ، يجب أن أحذرك من أن البطاطس الموروثة قد لا تكون قوية مثل بعض الأصناف الجديدة ، لكن نكهتها الفائقة هي ما يجعلها تستحق النمو. وإذا كنت مهتمًا بتجربة يدك في زراعة بعض هذه البطاطا الخاصة ، فقد قمت بتغطيتك بأفضل 10 أنواع من البطاطس الموروثة وكيفية زراعتها في حديقة منزلك. صدقني ، سوف تشكرك براعم التذوق!

تعرف على بطاطس الإرث

agroecologicaelpozo

تعود أصول البطاطس إلى بيرو حيث تمت زراعتها لأول مرة منذ أكثر من 4000 عام. انتشرت في جميع أنحاء أوروبا وبقية العالم ، لكن الخصائص الفريدة لهذه البطاطس التقليدية ضاعت ببطء لصالح الأصناف الموحدة التي يمكن زراعتها في الحقول الكبيرة.

لسوء الحظ ، مع التوحيد الجيني جاء القابلية للقضايا كما يمكن رؤيته من خلال مجاعة البطاطس الأيرلندية التي قتلت أكثر من مليون شخص وشردت نفس العدد. لقد حفظنا بعناية تاريخنا الغني للبطاطس ونقلنا الأصناف القديمة إلى الأجيال القادمة. هذه الأصناف المحفوظة بعناية هي البطاطس الموروثة التي نزرعها اليوم.

ماذا يعني الإرث

الإرث يعني أشياء مختلفة بالنسبة إلىأناس مختلفون. هناك أيضًا الكثير من المصطلحات المختلفة ويستخدم الأشخاص أيضًا المصطلحات التراثية أو التقليدية أو العتيقة أو الكلاسيكية أو القديمة في مقابل الإرث.

يقول بعض الناس إن أصناف الإرث هي الأصناف التي نماها أجدادهم ، بينما يدعي آخرون أن صنف البطاطس يجب أن يكون عمره مئات السنين ليتم اعتباره إرثًا.

بينما لا يوجد تعريف محدد بوضوح ، يفترض معظم الناس الآن أن البطاطس الموروثة تشير إلى أي صنف يزيد عمره عن 50 عامًا.

بالنسبة لي ، الإرث هو أي بطاطس لم يتم تربيتها للإنتاج الضخم أو الزراعة على نطاق واسع. أنا أعتبر أن أي بطاطس تُزرع حصريًا لمذاقها أو لنوعية الفاكهة أو الحجم الفريد أو اللحم الملون ليكون موروثًا.

ما الذي يجعل بطاطس الإرث مميزة جدًا؟

jessdland

إذن ما كل هذه الجلبة حول البطاطس الموروثة؟ ما هو الخطأ في الأصناف الجديدة؟ : كل ​​صنف من البطاطس المتوارثة هو جزء من التاريخ. هناك سبب شعر أسلافنا بأنهم مضطرون إلى الحفاظ على أصناف معينة ، ونحن نحييهم في كل مرة نزرع فيها بطاطس موروثة.

الحفاظ على التنوع الجيني : علاوة على احترام الماضي ، نحن نحافظ أيضًا على مجموعة الجينات الوراثية للبطاطس ونوسعها. تفضل الأعمال الزراعية الحديثةحقول ضخمة أحادية المحصول من نفس الصنف. ومع ذلك ، فإن هذا يتعارض مع الطبيعة التي تعد نظامًا بيئيًا متنوعًا وفريدًا. تنقذنا زراعة البطاطس الموروثة عندما تصبح هذه الحقول الكبيرة من نفس النوع غير قابلة للحياة. في بعض الحالات ، قد لا تنتج البطاطس الموروثة قدر إنتاج الأصناف الحديثة وهذا هو السبب في أن الشركات الزراعية ابتكرت البطاطس الجديدة عالية الإنتاجية في المقام الأول ، ولكن ما تفتقر إليه أحيانًا في الكمية تعوضه في البستوني بطرق أخرى.

نكهة رائعة وقوام : هناك سبب شعر أسلافنا بأنهم مضطرون لإنقاذ البطاطس الموروثة. تشتهر البطاطس الموروثة بمذاقها الرائع أو قوامها أو حتى شكلها ولونها الفريد. لا يمكن العثور على هذه الصفات في البطاطس الحديثة.

غير معدلة وراثيًا : الكائنات المعدلة وراثيًا (أو الكائنات المعدلة وراثيًا) هي طعام تم التلاعب بحمضه النووي بشكل مصطنع في المختبر وهي واحدة من أسوأ الآفات في تاريخ الزراعة. البطاطس الموروثة ليست بالضرورة عضوية (حيث أن الشهادات العضوية لها علاقة بكيفية زراعة الطعام) ، لكنها خالية من الهندسة الوراثية. وهذا هو أساس نباتات الإرث. إذا حاولت زراعة بطاطس تقليدية من متجر البقالة ، فهناك فرصة جيدة لعدم نموها حيث يتم رش العديد منها بمانع تنبت كيميائي لإطالة عمرها الافتراضي. تزايدتعتبر خضروات الإرث إحدى الطرق لضمان أن الطعام الذي تزرعه يمكن أن ينتقل من سنة إلى أخرى ومن بستاني إلى بستاني. انظر أدناه حول كيفية نقل البطاطس الصحية بشكل صحيح.

أنظر أيضا: 11 نباتًا مصاحبًا للخيار لتنمو معًا وما لا تزرع بالقرب منه

بذور البطاطس الموروثة مقابل بذور البطاطس

مثل كل البطاطس ، يمكن زراعة البطاطس الموروثة إما عن طريق زراعة بذور البطاطس أو بذور البطاطس.

بذور البطاطس هي في الأساس بطاطس تزرعها مرة أخرى في الأرض وسوف تعيد نمو نبتة بطاطس جديدة بالكامل. هذه هي أفضل طريقة لزراعة البطاطس الموروثة لأنها تضمن أن البطاطس الجديدة ستكون مماثلة للوالدين.

بذور البطاطس هي توت صغير مستدير يتم إنتاجه من زهرة البطاطس. يحتوي هذا التوت على بذور يمكنك زراعة البطاطس وزراعتها. ومع ذلك ، فإن البطاطس ليست صحيحة بالنسبة للبذور ، مما يعني أن بذور التوت لن تنتج نفس النوع من البطاطس.

في معظم الحالات ، تتم زراعة جميع البطاطس الموروثة من بذور البطاطس لضمان الصفات الفريدة التي تتمتع بها البطاطس. يتم حمل البطاطس.

مشاكل البطاطس الموروثة

@ hoskenfamilyhomestead

نظرًا لأن البطاطس يتم إنتاجها عادةً من الدرنات بدلاً من البذور ، فمن الصعب جدًا الحفاظ على جينات وأنواع البطاطس الصحية لفترات طويلة من الوقت وقد تواجه أحيانًا مشاكل في نقل الأمراض.

على سبيل المثال ، لا تنتقل الفيروسات عادةً من جيل إلى آخر عندما تكون الخضرواتتتكاثر من البذور.

ومع ذلك ، نظرًا لأن البطاطس يتم تكاثرها نباتيًا عن طريق زراعة درنات من المحصول السابق ، يمكن أن تنتقل الأمراض بسهولة حتى تصبح مشكلة الإرث مشكلة بحيث لم تعد تستحق زراعة هذا الصنف.

واحدة من أفضل ميزات البطاطس الموروثة هي أنه يمكنك شراء بعضها من سوق المزارعين واستخدامها لزراعة البطاطس الخاصة بك. كما يسمح لك بالتبادل والتداول مع الأصدقاء لإدخال أصناف جديدة في حديقتك.

ومع ذلك ، نظرًا لأن البطاطس تشتهر بنقل الأمراض عبر درناتها ، فمن المحتمل أن تواجه مشكلات مع مثل هذا النمو غير الرسمي خاصة بعد عدة سنوات من الزراعة.

أين تشتري بطاطس الإرث؟

لتجنب أي فرصة لنقل الأمراض والقضايا الوراثية الأخرى ، تأكد من شراء بذور الإرث من مصادر موثوقة تضمن زراعة دقيقة وخالية من الأمراض ، مثل

شركات البذور

تبيع معظم شركات البذور الدرنات عالية الجودة الخالية من الأمراض فقط. تأكد من إجراء البحوث الخاصة بك للتأكد من أنها ذات سمعة طيبة أو معتمدة. تتخصص بعض شركات البذور ، مثل Baker Heirloom Seeds ، أو Annie's Heirloom Seeds في الأصناف التراثية لحديقة المنزل أو السوق.

مربي البطاطس

هناك العديد من البذور- إنقاذ المنظمات التي تعمل بجد لحماية حيوية بذور الإرث ،بما في ذلك البطاطس. منظمة Seeds of Diversity Canada هي إحدى هذه المنظمات ، وغالبًا ما تحتوي هذه المنظمات على قوائم بالمربين المعتمدين الذين يمكنك الاتصال بهم.

المنظمات الحكومية

تعمل العديد من مكاتب الإرشاد الزراعي للحفاظ على الوراثة الصحية للبطاطس. بينما تعمل هذه الوكالات عادةً مع شركات البذور ، فإنها عادةً ما تكون قادرة على توجيهك نحو مزارع بطاطس ذي نوعية جيدة حيث يمكنك العثور على بذور بطاطس صحية معتمدة.

زراعة البطاطس وزراعتها وحصادها

فيما يلي بعض المؤشرات لتحضير بذور البطاطس المتوارثة بنجاح وتنميتها:

اختيار وتحضير بطاطس بذور الإرث

living_seeds

تنقسم معظم البطاطس إلى ثلاث مجموعات ، وهي: بداية الموسم ومنتصف الموسم وأواخر الموسم. يشير هذا إلى المدة التي تستغرقها البطاطس حتى تنضج.

ينضج الموسم المبكر في 60 إلى 80 يومًا ، ويستغرق منتصف الموسم بشكل عام 70 إلى 90 يومًا ، بينما يحتاج الموسم المتأخر ما بين 90 و 120 يومًا في المتوسط ​​لإنتاج الدرنات.

تنبت نباتات البطاطس من عيون البطاطس مع تحول كل عين إلى ساق فوق الأرض. في المتوسط ​​، أنت تريد ما بين 2 و 4 عيون لكل حبة بطاطس.

إذا كانت البطاطس كبيرة وذات عيون متعددة ، فيمكن تقطيعها إلى قطع أصغر. يوصي العديد من مزارعي البطاطس بقطع البطاطس ، وهي ممارسة ترك العيون تنبت قبل الزراعة.

زرع بذور البطاطس

هناك مدارس فكرية مختلفة حول زراعة البطاطس. ربما يكون أكثرها شيوعًا هو حفر البطاطس ، حيث قمت بعمل حفرة أو حفر بعمق حوالي 30 سم (1 قدم) ، ثم ضع بذور البطاطس في القاع ، ثم قم بتغطيتها بـ 8 سم إلى 10 سم (3-4 بوصات) من تربة. مع نمو البطاطس ، قم بتلوين البطاطس من خلال الاستمرار في ملء الخندق.

نحب زراعة البطاطس في أقفاص. نصب إطارات مؤقتة من الشبكة أو الأسلاك وندفن بذور البطاطس من 8 سم إلى 10 سم (3-4 بوصات) داخل الإطارات.

بينما تنمو البطاطس ، نقوم بتلوينها بالتربة أو السماد أو القش (المفضل لدينا). في وقت الحصاد ، ما عليك سوى إنزال الهيكل ، واسحب القشة لأعلى ، ويمكن التقاط معظم الدرنات بسهولة.

باعد بين البطاطس حوالي 30 سم (قدم واحدة). إذا كنت بحاجة إلى المشي بين نباتاتك ، فافصل بين صفوفك مسافة متر واحد (3 أقدام).

حصاد البطاطس الموروثة

تتطلب جميع البطاطس حفرًا دقيقًا لتجنب إتلاف الدرنات. لكن يمكن أن تحتوي البطاطس الموروثة على قشرة رقيقة بشكل خاص ، لذلك يجب التعامل مع هذه الأنواع بعناية فائقة.

يفضل استخدام شوكة الحديقة لحفر البطاطس فوق مجرفة. تأكد من غمر الشوكة في الأرض بعيدًا بما يكفي عن قاعدة نبات البطاطس لتجنب نثر أي من الدرنات. ثم اضغط على المقبض لأسفل لفك التربة وجمع أي درنات تظهر.

التخزينبطاطس الإرث

seedkeeping

امسح أي أوساخ من البطاطس بيديك ، لكن لا تغسلها. لا تفرك بقوة حتى لا تتلف قشر البطاطس الطرية. للتخزين طويل الأجل ، قم بمعالجة البطاطس عن طريق نشرها في طبقة واحدة في منطقة مظلمة جيدة التهوية لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

نصيحة: معالجتها في صواني البذور تمنعها الأرض ويسمح للهواء بالدوران لمنع التعفن. كما أنه يعطي استخدامًا ثانيًا لصواني البذور الخاصة بك والتي غالبًا ما تظل غير مستخدمة أثناء موسم الحصاد.

بمجرد الشفاء ، نقوم بتخزين البطاطس في صناديق من الورق المقوى مليئة بالورق المقطّع (من كان يعلم أن تلك البيانات المصرفية القديمة كانت مفيدة لشيء ما !). تأكد من عمل ثقوب في الصندوق لتدوير الهواء.

10 أصناف رائعة من البطاطس الموروثة للحديقة المنزلية

في حين أن هناك العديد من أصناف البطاطس الموروثة هناك ، إليك 10 من الإرث المفضل لدينا أصناف البطاطس التي يمكنك زراعتها في المنزل أو حديقة السوق. هي واحدة من أقدم البطاطس كاملة الحجم التي لا تزال متوفرة ، وربما نشأت في عام 1841 في نيو جيرسي. الزهور الجميلة ذات لون وردي خوخي ناعم والدرنات صغيرة ذات نكهة استثنائية.

كانت هناك العديد من الإصدارات اللاحقة من هذه البطاطس مثل Thorburn’s White Peach Blow أو Bliss 'Enhanced Peach Blow التي تم تربيتها