Vous êtes-vous déjà rendu dans votre jardin par une chaude journée d'été pour constater que votre brocoli, autrefois parfait, s'était soudainement mis à pousser des tiges griffues qui ont commencé à fleurir ?

Si c'est le cas, votre brocoli est monté en graine, c'est-à-dire qu'il commence à pousser en hauteur et que la floraison peut avoir lieu très tôt au lieu de faire pousser d'abord des têtes plus grosses.

La floraison ou la montée en graines est la réponse d'une plante au stress, et la plupart des plantes montent en graines lorsqu'il fait chaud, que les heures de lumière du jour s'allongent et que la température du sol atteint un certain niveau.

Il existe plusieurs facteurs de stress qui font que le brocoli se fane ou commence à fleurir, mais la première cause est la chaleur. D'autres causes peuvent être un ensoleillement excessif ou d'autres stress sur les racines.

Examinons en détail les causes de la montaison des plants de brocoli, comment retarder l'apparition prématurée des fleurs de brocoli et si votre brocoli peut être consommé en toute sécurité après l'ouverture des bourgeons en minuscules fleurs jaunes.

Qu'est-ce que cela signifie lorsque le brocoli "pousse" ?

Lorsque le brocoli arrive à maturité, il fleurit et produit des graines. Cela fait partie du cycle naturel de la plante. Il ne faut pas confondre ce phénomène avec la montaison, qui est la réponse de la plante à des conditions de croissance défavorables.

Le brocoli fleurit lorsque les racines de la plante sont soumises à un stress et qu'elle se met en mode de réaction d'urgence pour produire des graines afin de se préserver.

Signes indiquant que votre brocoli commence à verdir

Il y a plusieurs signes qui indiquent que votre brocoli est ou va être en train de germer. Voici les principaux signes de germination :

• Tiges fleuries Le brocoli nain : Le plus souvent, le brocoli nain émettra une haute tige qui commencera à fleurir. Cette tige croîtra très rapidement et pourra devenir assez haute.
• Têtes fleuries Si vos têtes de brocoli sont déjà assez grandes lorsque la plante commence à flétrir, les têtes elles-mêmes éclateront souvent en fleurs d'un jaune éclatant.
• Têtes rabougries La plante peut aussi rester chétive et petite lorsque la plante commence à se flétrir.

Peut-on encore manger du brocoli quand il commence à fleurir ?

En fait, le brocoli qui monte en graine est impropre à la consommation. Bien qu'il soit encore comestible (de même que les fleurs), les feuilles et les fleurons deviennent généralement amers. Les tiges et les pédoncules, qui sont habituellement si juteux et délicieux, deviennent coriaces et ligneux.

Mais ne perdez pas espoir : si vous attrapez les légumes qui montent à l'assaut suffisamment tôt, les têtes de brocoli peuvent encore être consommées.

Ils ne seront probablement pas aussi savoureux ou nutritifs, mais si vous les récoltez dès que vous observez des signes de flétrissement, vous pourrez probablement en tirer quelques repas convenables.

Peut-on sauver un brocoli fané ?

Bien au contraire, le brocoli noueux peut encore profiter à votre jardin en ajoutant de belles fleurs jaunes à une mer de verdure.

Les pollinisateurs, tels que les abeilles, les papillons et les colibris, seront attirés par les fleurs, et vous aurez peut-être la chance de pouvoir conserver vos propres graines pour le jardin de l'année suivante (mais assurez-vous d'abord que votre variété n'est pas hybride).

Lorsque votre brocoli commence à monter en graine, la structure cellulaire de la plante change. Si vous tentez d'enlever les tiges ou les fleurs qui montent en graine, d'autres prendront leur place. Malheureusement, une fois que le processus a commencé, vous ne pouvez pas empêcher votre brocoli de monter en graine.

La meilleure solution est la prévention.

Le brocoli poussera-t-il après la floraison ?

Une fois que le brocoli est monté en graine, la tête principale cesse généralement de pousser, car toute l'énergie de la plante est désormais consacrée à la production de fleurs et de graines.

Cependant, une fois la tête principale coupée (qu'elle soit encore comestible ou non), la plante commencera à produire des pousses latérales et de petites fleurs qui continueront à croître.

Qu'est-ce qui fait boulonner le brocoli ?

Il est important d'en connaître les raisons afin d'éviter au mieux que les brocolis ne montent en graine avant d'être prêts à être récoltés.

• Chaleur La cause la plus fréquente de la montaison du brocoli est la chaleur. Le brocoli est une plante de saison fraîche qui se porte mieux lorsque la température du sol se situe entre 18°C et 24°C (65°F et 75°F). Lorsque la température estivale commence à dépasser cette valeur, les racines du brocoli surchauffent et se concentrent sur leur propre protection.
• Lumière du soleil La plante de saison fraîche : Lorsque les jours rallongent et que les rayons du soleil s'intensifient, la plante de saison fraîche commence à nouveau à produire des graines pour lutter contre le climat estival.
• Stress racinaire Le brocoli ne doit pas être considéré comme une plante à part entière : d'autres stress sur la racine, tels que l'enracinement ou l'endommagement, peuvent également provoquer la montaison du brocoli ou l'apparition de fleurs.

Comment empêcher le brocoli de bourgeonner

Voici quelques mesures éprouvées que vous pouvez prendre pour protéger vos brocolis de la chaleur et d'autres facteurs de stress afin d'éviter que vos plantes soigneusement cultivées ne montent en graine :

• Paillis Le meilleur moyen d'éviter que vos brocolis ne montent en graine est de protéger les racines de la chaleur. Appliquez une épaisse couche de paillis organique, comme de la paille, autour de vos brocolis pour isoler le sol, retenir l'humidité et protéger le sol de la lumière directe du soleil. Le fait de placer du carton sous la paille contribuera également à éliminer les mauvaises herbes.
• Créer de l'ombre La lumière du soleil étant l'un des principaux déclencheurs de la montaison, il est très utile d'ombrager les brocolis. Il existe de nombreuses façons d'ombrager les brocolis : couverture des rangs, toile d'ombrage, parapluie de patio ou plantes hautes à croissance rapide.
• Semis de succession Les brocolis : En plantant quelques brocolis par semaine au lieu de tous les planter en même temps, vos plantes seront à des stades différents si le temps devient soudainement chaud. Ainsi, elles ne réagiront pas toutes de la même manière à la chaleur et certains stades de croissance seront moins susceptibles de se flétrir.
• Gardez votre sol en bonne santé Le brocoli : En plantant votre brocoli dans un sol sain, vous l'aiderez à pousser rapidement et il sera prêt avant l'arrivée de la chaleur.
• Transplantation précoce Si le temps est encore trop instable pour les délicates plantules, mettez-les dans des pots plus grands jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être transplantées.
• Récolter tôt et souvent Le brocoli : N'oubliez pas qu'après la récolte de la tête principale, de nouvelles pousses latérales se développent. Ces pousses latérales sont moins susceptibles de se flétrir que la tête principale. À l'approche d'un été chaud, envisagez de récolter les premières têtes, plus petites, avant qu'elles ne se flétrissent et que vous puissiez encore compter sur la récolte des repousses.
• Variétés résistantes aux boulons Si vous pensez que votre brocoli ne sera pas prêt avant la chaleur de l'été, envisagez de cultiver une variété résistante à la fonte des semis.

Conclusion

Il est toujours triste de voir son beau potager devenir immangeable sous ses yeux. Espérons-le,

vous serez désormais en mesure de repérer les signes indiquant que votre brocoli commence à faner, afin de pouvoir le récolter tout en continuant à manger votre tête de brocoli légèrement fleurie.

Mieux encore, vous serez en mesure d'éviter que vos brocolis ne montent en graine et de profiter de ce légume de saison fraîche à son apogée.