શું તમે ઉનાળાના ગરમ દિવસે તમારા બગીચામાં ગયા છો અને જોયું છે કે તમારી એક વખતની પરફેક્ટ બ્રોકોલીમાં અચાનક ફૂલ આવવા લાગ્યા છે?

જો એમ હોય, તો તમારી બ્રોકોલી બોલ્ટ થઈ ગઈ છે, જ્યાં તેઓ ઉંચા થવાનું શરૂ કરે છે અને ફૂલો પહેલા મોટા માથા ઉગાડવાને બદલે વહેલા આવી શકે છે.

બોલ્ટિંગ અથવા બીજ પર જવું એ છોડનો તણાવનો પ્રતિભાવ છે, અને જ્યારે ગરમ હવામાન આવે છે ત્યારે મોટાભાગના છોડ બોલ્ટ કરે છે, દિવસના પ્રકાશના કલાકો લંબાવાય છે અને જમીનનું તાપમાન ચોક્કસ તાપમાને પહોંચે છે.

ત્યાં છે કેટલાક તણાવ કે જે બ્રોકોલીને બોલ્ટ કરવા અથવા ફૂલ આવવાનું કારણ બને છે, પરંતુ નંબર એક કારણ ગરમી છે. અન્ય કારણો અતિશય સૂર્યપ્રકાશ અથવા મૂળ પર અન્ય તણાવ હોઈ શકે છે.

તો શું બ્રોકોલીને બોલ્ટિંગથી બચાવવાની કોઈ રીત છે? ચાલો આનું વિગતવાર અન્વેષણ કરીએ અને બ્રોકોલીના છોડને બોલ્ટ થવાનું કારણ, બ્રોકોલીના ફૂલોને અકાળે દેખાવાથી કેવી રીતે વિલંબ કરવો, અને કળીઓ નાના પીળા ફૂલોમાં ખુલે પછી તમારી બ્રોકોલી ખાવા માટે સલામત છે કે કેમ તેના પર જઈએ.

જ્યારે બ્રોકોલી "બોલ્ટ" થાય ત્યારે તેનો શું અર્થ થાય છે?

જેમ જેમ બ્રોકોલી પરિપક્વ થાય છે, તેમ તે ફૂલ અને બીજ ઉત્પન્ન કરશે. આ છોડના કુદરતી ચક્રનો એક ભાગ છે. આને બોલ્ટિંગ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે પ્રતિકૂળ વધતી પરિસ્થિતિઓ માટે છોડનો પ્રતિભાવ છે.

જ્યારે છોડના મૂળ પર ભાર આવે છે અને તે સ્વ-સંરક્ષણ માટે બીજ ઉત્પન્ન કરવા માટે કટોકટી પ્રતિભાવ મોડમાં જાય છે ત્યારે બ્રોકોલી બોલ્ટ થશે.

જોવા માટેના સંકેતોકે તમારી બ્રોકોલી બોલ્ટ થવાનું શરૂ કરી રહી છે

તમારા બ્રોકોલીમાં બોલ્ટ છે, અથવા જઈ રહ્યું છે તેવા ઘણા જુદા જુદા સંકેતો છે. અહીં બોલ્ટના મુખ્ય ચિહ્નો છે:

• ફ્લાવરિંગ સ્ટેમ્સ : મોટા ભાગે, બ્રોકોલીને બોલ્ટ કરવાથી એક લાંબી દાંડી આવશે જે ફૂલ આવવાનું શરૂ કરશે. આ દાંડી ખૂબ જ ઝડપથી વધશે અને તે ખૂબ ઊંચી બની શકે છે.
• ફ્લાવરિંગ હેડ્સ : જો તમારા બ્રોકોલીના વડાઓ પહેલેથી જ ખૂબ મોટા હોય છે જ્યારે છોડ ઉછળવાનું શરૂ કરે છે, તો વડાઓ ઘણીવાર તેજસ્વી પીળા ફૂલોમાં ફૂટી જશે.
• સ્ટન્ટેડ હેડ્સ : વૈકલ્પિક રીતે, જ્યારે છોડ બોલ્ટ થવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે માથું કેટલીકવાર અટકેલું અને નાનું રહે છે.

શું તમે હજુ પણ બ્રોકોલી ખાઈ શકો છો જ્યારે તે શરૂ થાય છે. ફૂલ?

મૂળભૂત રીતે, બોલ્ટિંગ બ્રોકોલી ખાવા માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે તે હજુ પણ ખાદ્ય છે (જેમ કે ફૂલો છે), પાંદડા અને ફૂલો સામાન્ય રીતે કડવા બની જાય છે. દાંડી અને દાંડી, જે સામાન્ય રીતે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે કઠિન અને વુડી બની જશે.

પરંતુ બધી આશા છોડશો નહીં. જો તમે તમારા બોલ્ટિંગ શાકભાજીને વહેલી તકે પકડો છો, તો બ્રોકોલીના વડાઓ ખાવા માટે હજુ પણ સારા હોઈ શકે છે.

તે કદાચ એટલા સ્વાદિષ્ટ કે પૌષ્ટિક નહીં હોય, પરંતુ જો તમારી લણણી તરત જ બોલ્ટના સંકેતો જોવા મળે, તો તમે કદાચ તેમાંથી થોડું યોગ્ય ભોજન મેળવી શકો છો.

શું તમે બોલ્ટેડ બ્રોકોલી સાચવો?

તો, શું તમારી બોલ્ટેડ બ્રોકોલી કંઈપણ માટે સારી છે? તેનાથી વિપરિત, બોલ્ટેડ બ્રોકોલી હજી પણ તમારા માટે ફાયદાકારક છેઅન્યથા લીલા સમુદ્રમાં સુંદર પીળા ફૂલો ઉમેરીને બગીચો.

પરાગ રજકો, જેમ કે મધમાખીઓ, પતંગિયાઓ અને હમીંગબર્ડ ફૂલો દ્વારા દોરવામાં આવશે, અને તમે કદાચ એટલા નસીબદાર છો કે તમે આવતા વર્ષના બગીચા માટે તમારા પોતાના બીજ સાચવી શકશો (પરંતુ ખાતરી કરો કે તમારી વિવિધતા એક વર્ણસંકર પ્રથમ).

જ્યારે તમારી બ્રોકોલી બોલ્ટ થવા લાગે છે, ત્યારે છોડની વાસ્તવિક કોષ રચના બદલાય છે. બોલ્ટિંગ દાંડી અથવા ફૂલોને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવાથી તેનું સ્થાન વધુ લેવાનું કારણ બનશે. કમનસીબે, એકવાર પ્રક્રિયા શરૂ થઈ જાય પછી, તમે તમારી બ્રોકોલીને બોલ્ટિંગ કરતા રોકી શકતા નથી.

ઉત્તમ ઉપાય એ નિવારણ છે.

શું બોલ્ટિંગ પછી બ્રોકોલી વધશે?

એકવાર તમારી બ્રોકોલી બોલ્ટ થઈ જાય, મુખ્ય માથું સામાન્ય રીતે વધતું બંધ થઈ જશે કારણ કે તમામ છોડની ઉર્જા હવે ફૂલ અને બીજ ઉત્પાદનમાં જઈ રહી છે.

જો કે, એકવાર તમે મુખ્ય માથું કાપી નાખો (ભલે તે હજુ પણ ખાદ્ય હોય કે ન હોય), છોડ બાજુની ડાળીઓ અને નાના ફૂલો ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરશે જે વધતા રહેશે.

બ્રોકોલીને બોલ્ટ થવાનું કારણ શું છે ?

એવી કેટલીક વસ્તુઓ છે જે બ્રોકોલીને બોલ્ટ બનાવે છે. કારણો જાણવું અગત્યનું છે જેથી તમે બ્રોકોલીને લણવા માટે તૈયાર થાય તે પહેલાં તેને બોલ્ટ કરવાથી શ્રેષ્ઠ રીતે રોકી શકો.

• ગરમી : બ્રોકોલીને બોલ્ટ કરવાનું સૌથી સામાન્ય કારણ ગરમી છે. બ્રોકોલી એ ઠંડી ઋતુનો છોડ છે અને તે 18°C ​​અને 24°C (65°F થી 75°F) ની વચ્ચે જમીનના તાપમાન સાથે શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે. ઉનાળાના તાપમાનની જેમબ્રોકોલીના મૂળ વધુ ગરમ થાય છે અને સ્વ-બચાવ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
• સૂર્યપ્રકાશ : જેમ જેમ દિવસો લંબાય છે અને સૂર્યના કિરણો તીવ્ર બને છે તેમ, ઠંડી ઋતુનો છોડ ઉનાળાના હવામાન સામે લડવા માટે બીજ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે.
• રુટ સ્ટ્રેસ : મૂળ પરના અન્ય તાણ, જેમ કે રુટબાઉન્ડ થવું અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત થવું, તે પણ બ્રોકોલીને બોલ્ટ અથવા ફૂલમાં જવાનું કારણ બની શકે છે..

બ્રોકોલીને બોલ્ટિંગથી કેવી રીતે રાખવું

અહીં કેટલાક અજમાયશ અને સાચા પગલાં છે જે તમે લઈ શકો છો જે તમારા બ્રોકોલીને ગરમી અને અન્ય તણાવથી સુરક્ષિત કરશે જેથી તમારા કાળજીપૂર્વક ઉગાડવામાં આવેલા છોડને બોલ્ટિંગથી બચાવી શકાય:

નિષ્કર્ષ

તમારા સુંદર શાકભાજીના બગીચાને અખાદ્ય બનતા જોઈને હંમેશા દુઃખ થાય છે. તમારી આંખો સામે. આશા છે કે,

તમે હવે ચિહ્નો જોઈ શકશો કે તમારી બ્રોકોલી બોલ્ટ થવા લાગી છે જેથી તમે તેને લણણી કરી શકો અને હજુ પણ તમારીબ્રોકોલીનું થોડું ફૂલવાળું માથું.

અથવા વધુ સારું, તમે તમારી બ્રોકોલીને એકસાથે બોલ્ટ થવાથી અટકાવી શકશો અને તેની ટોચ પર આ ઠંડી-સિઝન શાકભાજીનો આનંદ માણી શકશો.