Prišli ste v horúci letný deň do záhrady a zistili ste, že vaša kedysi dokonalá brokolica zrazu vystrelila chradnúce stonky, ktoré začali kvitnúť?

Ak áno, potom vaša brokolica začala rásť do výšky a kvitnutie môže nastať skôr, ako by najprv narástli väčšie hlávky.

Rastlina reaguje na stres, keď sa predĺži čas denného svetla a teplota pôdy dosiahne určitú teplotu.

Existuje viacero stresových faktorov, ktoré spôsobujú, že brokolica začne odumierať alebo kvitnúť, ale príčinou číslo jeden je teplo. Ďalšími príčinami môže byť nadmerné slnečné žiarenie alebo iný stres na koreňoch.

Existuje teda spôsob, ako zabrániť, aby brokolica začala pučať? Poďme si podrobne vysvetliť, čo spôsobuje pučanie brokolice, ako zabrániť predčasnému objavovaniu sa kvetov brokolice a či je vaša brokolica bezpečná na konzumáciu po tom, ako sa púčiky otvoria do malých žltých kvetov.

Čo to znamená, keď brokolica "šroubuje"?

Keď brokolica dozrieva, začne kvitnúť a produkovať semená. Je to súčasť prirodzeného cyklu rastliny. Nemalo by sa to zamieňať s odnožovaním, ktoré je reakciou rastliny na nepriaznivé podmienky rastu.

Brokolica začne pučať, keď sa korene rastliny dostanú do stresu a rastlina prejde do núdzového režimu, aby vytvorila semená na sebazáchranu.

Príznaky, na ktoré si treba dávať pozor, že vaša brokolica začína škrípať

Existuje niekoľko rôznych ukazovateľov, ktoré naznačujú, že vaša brokolica je, alebo sa chystá, skočiť. Tu sú hlavné príznaky skočenia:

• Kvitnúce stonky : Brokolica s najväčšou pravdepodobnosťou vyšle vysoký stonok, ktorý začne kvitnúť. Tento stonok rastie veľmi rýchlo a môže byť dosť vysoký.
• Kvitnúce hlavy : Ak sú hlavičky brokolice už dosť veľké, keď rastlina začne pučať, samotné hlavičky často vypučia v jasne žltých kvetoch.
• Zakrpatené hlavy : Prípadne zostanú hlávky niekedy zakrpatené a malé, keď rastlina začne pučať.

Môžete jesť brokolicu aj keď začne kvitnúť?

Brokolica je síce stále jedlá (rovnako ako kvety), ale listy a ružičky sú zvyčajne horké. Stonky a stonky, ktoré sú zvyčajne také šťavnaté a chutné, sú tvrdé a zdrevnatené.

Ak sa vám podarí včas zachytiť zeleninu, ktorá vám pučí, brokolicové hlavičky sa ešte dajú jesť.

Pravdepodobne nebudú také chutné ani výživné, ale ak ich zozbierate hneď, ako sa objavia príznaky skrutkovania, pravdepodobne z nich môžete získať niekoľko slušných jedál.

Dá sa zachrániť brokolica, ktorá sa zasekla?

Je teda vaša brokolica so skrutkami na nič? Práve naopak, brokolica so skrutkami môže byť pre vašu záhradu stále prospešná tým, že do inak zeleného mora pridá krásne žlté kvety.

Kvety prilákajú opeľovače, ako sú včely, motýle a kolibríky, a možno budete mať šťastie, že si budete môcť uchovať vlastné semená pre budúcoročnú záhradu (ale najprv sa uistite, že vaša odroda nie je hybrid).

Keď brokolica začne pučať, zmení sa skutočná štruktúra buniek rastliny. Pokusy o odstránenie pučiacich stoniek alebo kvetov spôsobia, že na ich miesto jednoducho nastúpia ďalšie. Bohužiaľ, keď sa tento proces začne, nemôžete brokolicu pred pučaním zastaviť.

Najlepším riešením je prevencia.

Bude brokolica rásť aj po odkvitnutí?

Keď sa brokolica vyliahne, hlavná hlava prestane rásť, pretože všetka energia rastliny sa teraz venuje tvorbe kvetov a semien.

Po odrezaní hlavnej hlavičky (bez ohľadu na to, či je ešte jedlá alebo nie) však rastlina začne vytvárať bočné výhonky a malé kvietky, ktoré budú rásť ďalej.

Čo spôsobuje, že sa brokolica skrutkuje?

Existuje niekoľko príčin, ktoré spôsobujú, že brokolica začne pučať. Je dôležité poznať tieto príčiny, aby ste mohli čo najlepšie zabrániť pučaniu brokolice ešte pred jej zberom.

• Teplo Brokolica je chladná rastlina a najlepšie sa jej darí pri teplote pôdy medzi 18 °C a 24 °C. Keď letná teplota začne stúpať nad túto hranicu, korene brokolice sa prehrejú a zamerajú sa na sebazáchovu.
• Slnečné svetlo : S predlžujúcimi sa dňami a silnejúcimi slnečnými lúčmi začínajú rastliny chladného obdobia opäť produkovať semená, aby bojovali s letným počasím.
• Koreňový stres : Iné stresy na koreňoch, ako je napríklad zakorenenie alebo poškodenie, môžu tiež spôsobiť, že brokolica začne odnožovať alebo kvitnúť.

Ako udržať brokolicu pred prasknutím

Tu je niekoľko osvedčených a pravdivých opatrení, ktorými môžete brokolicu ochrániť pred teplom a inými stresovými faktormi, aby sa vaše starostlivo pestované rastliny nerozvíjali:

• Mulčovanie : Najlepší spôsob, ako zabrániť tomu, aby brokolica pukla, je chrániť korene pred prílišným prehriatím. Okolo brokolice naneste hrubú vrstvu organického mulča, napríklad slamy, ktorá izoluje pôdu, zadržiava vlhkosť a chráni pôdu pred priamym slnečným žiarením. Pri potláčaní buriny veľmi pomôže aj to, ak pod slamu vložíte lepenku.
• Vytvorenie odtieňa : Keďže slnečné svetlo je hlavným spúšťačom, ktorý spôsobuje boľkanie, zatienenie brokolice pred slnkom môže veľmi pomôcť. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako zabezpečiť tieň. Môžete použiť kryty na riadky, tieniacu tkaninu, slnečník na terasu alebo obklopiť brokolicu vysokými, rýchlo rastúcimi rastlinami.
• Nástupnícky výsev : Ak vysadíte niekoľko kusov brokolice každý týždeň namiesto všetkých naraz, budú vaše rastliny v rôznych štádiách, ak sa náhle zmení počasie na horúce. Takto nebudú všetky reagovať na horúčavy rovnako a niektoré štádiá rastu budú menej náchylné na odumretie.
• Udržujte svoju pôdu zdravú : Výsadba brokolice do dobrej a zdravej pôdy jej pomôže rýchlo rásť, aby bola pripravená ešte pred príchodom horúčav.
• Včasná transplantácia : Ak začínate pestovať brokolicu v interiéri, uistite sa, že ju presadíte skôr, ako sa v kvetináčoch zakorení. Ak je počasie pre chúlostivé sadenice ešte príliš nestále, presuňte ich do väčších kvetináčov, kým nebudú pripravené na presadenie.
• Skorá a častá úroda : Nezabudnite, že po zbere hlavnej hlávky brokolice vyrastú nové bočné výhonky. Tieto bočné výhonky majú menšiu pravdepodobnosť odnožovania ako hlavná hlávka. S blížiacim sa horúcim letom zvážte zber skorých, menších hlávok pred ich odnožovaním, aby ste mohli počítať so zberom odnože.
• Odrody odolné voči skrutkám : Niektoré odrody brokolice sú vyšľachtené tak, aby boli odolnejšie voči pukaniu. Ak máte pocit, že vaša brokolica nemusí byť pripravená pred letnými horúčavami, zvážte pestovanie odrody odolnej voči pukaniu.

Záver

Je vždy smutné vidieť, ako sa vaša krásna zeleninová záhrada pred vašimi očami mení na nejedlú. Dúfajme,

budete si môcť všimnúť príznaky, že vaša brokolica začína pučať, aby ste ju mohli pozbierať a pritom zjesť mierne kvitnúcu brokolicu.

Alebo ešte lepšie, môžete zabrániť tomu, aby vám brokolica úplne vypučala, a vychutnať si túto zeleninu chladného ročného obdobia na jej vrchole.