क्या आप गर्मी के दिनों में अपने बगीचे में गए हैं और पाया है कि आपकी ब्रोकोली के तने अचानक से फूलने लगे हैं?

यदि ऐसा है, तो आपकी ब्रोकोली खराब हो गई है, जहां वे लंबे होने लगते हैं और पहले बड़े सिर बढ़ने के बजाय फूल जल्दी आ सकते हैं।

बोल्टिंग या बीज बोना एक पौधे की तनाव के प्रति प्रतिक्रिया है, और अधिकांश पौधे तब बोल्टिंग करते हैं जब गर्म मौसम आता है, दिन के उजाले के घंटे बढ़ जाते हैं और जमीन का तापमान एक निश्चित तापमान तक पहुंच जाता है।

वहाँ हैं कई तनाव कारक हैं जिनके कारण ब्रोकोली फूलने लगती है या फूलने लगती है, लेकिन सबसे प्रमुख कारण गर्मी है। अन्य कारण अत्यधिक धूप या जड़ों पर अन्य तनाव हो सकते हैं।

तो क्या ब्रोकोली को खराब होने से बचाने का कोई तरीका है? आइए इसके बारे में विस्तार से जानें और जानें कि ब्रोकोली के पौधे क्यों मुरझा जाते हैं, ब्रोकोली के फूलों को समय से पहले दिखने से कैसे रोका जाए, और क्या आपकी ब्रोकोली कलियों के छोटे पीले फूलों में खिलने के बाद खाने के लिए सुरक्षित है।

जब ब्रोकोली "बोल्ट" करती है तो इसका क्या मतलब है?

जैसे ही ब्रोकोली परिपक्व होगी, इसमें फूल लगेंगे और बीज बनेंगे। यह पौधे के प्राकृतिक चक्र का हिस्सा है। इसे बोल्टिंग के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के प्रति पौधे की प्रतिक्रिया है।

जब पौधे की जड़ें तनावग्रस्त हो जाती हैं और यह आत्म-संरक्षण के लिए बीज पैदा करने के लिए आपातकालीन प्रतिक्रिया मोड में चला जाता है तो ब्रोकोली की जड़ें मजबूत हो जाती हैं।

ध्यान देने योग्य संकेतकि आपकी ब्रोकोली में बोल्ट लगना शुरू हो रहा है

ऐसे कई अलग-अलग संकेतक हैं जो बताते हैं कि आपकी ब्रोकोली में बोल्ट लग रहा है, या पड़ने वाला है। यहां बोल्ट के मुख्य लक्षण दिए गए हैं:

• फूल वाले तने : सबसे अधिक संभावना है, बोल्टिंग ब्रोकोली से एक लंबा तना निकलेगा जिस पर फूल आना शुरू हो जाएगा। यह तना बहुत तेजी से बढ़ेगा और काफी लंबा हो सकता है।
• फूलों वाले सिर : यदि आपके ब्रोकोली के सिर पहले से ही काफी बड़े हैं, जब पौधा फूटना शुरू होता है, तो सिर स्वयं अक्सर चमकीले पीले फूलों के साथ फूट जाएंगे।
• रुके हुए सिर : वैकल्पिक रूप से, जब पौधा मुरझाना शुरू होता है तो कभी-कभी सिर बौने और छोटे रह जाते हैं।

क्या आप तब भी ब्रोकोली खा सकते हैं जब पौधा गिरना शुरू हो जाए फूल?

मूल रूप से, बोल्टिंग ब्रोकोली खाने के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि यह अभी भी खाने योग्य है (फूलों की तरह), पत्तियां और फूल आमतौर पर कड़वे हो जाएंगे। डंठल और तने, जो आमतौर पर बहुत रसीले और स्वादिष्ट होते हैं, सख्त और लकड़ी वाले हो जाएंगे।

लेकिन पूरी उम्मीद न छोड़ें। यदि आप अपनी बोल्टिंग सब्जियां जल्दी पकड़ लेते हैं, तो ब्रोकोली हेड अभी भी खाने के लिए अच्छा हो सकता है।

संभवतः वे उतने स्वादिष्ट या पौष्टिक नहीं होंगे, लेकिन यदि आप बोल्ट के लक्षण देखते ही फसल काटते हैं, तो आप संभवतः इससे कुछ अच्छा भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

क्या आप ऐसा कर सकते हैं? एक बोल्टेड ब्रोकोली बचाएं?

तो, क्या आपकी बोल्टेड ब्रोकोली बेकार है? इसके विपरीत, बोल्टेड ब्रोकोली अभी भी आपके लिए फायदेमंद हो सकती हैहरे रंग के समुद्र में सुंदर पीले फूल जोड़कर बगीचा बनाएं।

मधुमक्खियाँ, तितलियाँ और हमिंगबर्ड जैसे परागणकर्ता फूलों से आकर्षित होंगे, और आप इतने भाग्यशाली हो सकते हैं कि अगले साल के बगीचे के लिए अपने बीज बचाने में सक्षम होंगे (लेकिन सुनिश्चित करें कि आपकी किस्म हाइब्रिड पहले)।

जब आपकी ब्रोकली फूलने लगती है, तो पौधे की वास्तविक कोशिका संरचना बदल जाती है। बोल्टिंग तनों या फूलों को हटाने का प्रयास करने से उसकी जगह और अधिक लोग ले लेंगे। दुर्भाग्य से, एक बार प्रक्रिया शुरू हो जाने के बाद, आप अपनी ब्रोकोली को बोल्टिंग से नहीं रोक सकते।

सबसे अच्छा समाधान रोकथाम है।

क्या ब्रोकली बोल्टिंग के बाद बढ़ेगी?

एक बार जब आपकी ब्रोकली पक जाती है, तो मुख्य सिर आम तौर पर बढ़ना बंद कर देगा क्योंकि पौधों की सारी ऊर्जा अब फूल और बीज उत्पादन में जा रही है।

हालाँकि, एक बार जब आप मुख्य सिर काट देते हैं (चाहे वह अभी भी खाने योग्य हो या नहीं), पौधा पार्श्व अंकुर और छोटे फूल पैदा करना शुरू कर देगा जो बढ़ते रहेंगे।

ब्रोकोली को बोल्ट करने का क्या कारण है ?

कुछ चीजें हैं जो ब्रोकोली को खराब कर देती हैं। इसके कारणों को जानना महत्वपूर्ण है ताकि आप कटाई के लिए तैयार होने से पहले ब्रोकोली को पकने से रोक सकें।

• गर्मी : ब्रोकोली को पकने का सबसे आम कारण गर्मी है। ब्रोकोली एक ठंडे मौसम का पौधा है और 18°C ​​और 24°C (65°F से 75°F) के बीच मिट्टी के तापमान पर सबसे अच्छा लगता है। गर्मी के तापमान के रूप मेंइससे ऊपर उठने लगती है, ब्रोकोली की जड़ें ज़्यादा गरम हो जाती हैं और आत्म-संरक्षण पर ध्यान केंद्रित करती हैं।
• सूरज की रोशनी : जैसे-जैसे दिन बढ़ते हैं और सूरज की किरणें तेज होती हैं, ठंड के मौसम का पौधा फिर से गर्मी के मौसम से लड़ने के लिए बीज पैदा करना शुरू कर देता है।
• जड़ तनाव : जड़ पर अन्य तनाव, जैसे जड़ से चिपकना या क्षतिग्रस्त होना, ब्रोकली के खराब होने या फूल जाने का कारण बन सकता है..

ब्रोकोली को टूटने से कैसे बचाएं

यहां कुछ आजमाए हुए और सच्चे उपाय दिए गए हैं जो आप अपनी ब्रोकोली को गर्मी और अन्य तनावों से बचा सकते हैं ताकि आपके सावधानी से उगाए गए पौधों को टूटने से बचाया जा सके:

निष्कर्ष

अपने सुंदर सब्जी उद्यान को अखाद्य होते देखना हमेशा दुखद होता है आपकी आंखों के सामने. उम्मीद है,

अब आप उन संकेतों को देख पाएंगे कि आपकी ब्रोकोली खराब होने लगी है ताकि आप इसकी कटाई कर सकें और फिर भी इसे खा सकें।ब्रोकोली का थोड़ा-सा फूल वाला सिर।

या इससे भी बेहतर, आप अपनी ब्रोकोली को पूरी तरह से पकने से रोक पाएंगे और ठंड के मौसम में इस सब्जी का आनंद अपने चरम पर ले पाएंगे।