আপনি কি গরমের দিনে আপনার বাগানে গিয়ে দেখেছেন যে আপনার এক সময়ের নিখুঁত ব্রোকলি হঠাৎ করে ফুলতে শুরু করেছে এমন কাঁটাযুক্ত ডালপালা তুলেছে?

যদি তাই হয়, তাহলে আপনার ব্রোকলি বোল্ট হয়ে গেছে, যেখানে তারা লম্বা হতে শুরু করে এবং প্রথমে বড় মাথা গজানোর পরিবর্তে ফুল ফোটা শুরু হতে পারে।

বোল্ট করা বা বীজে যাওয়া হল স্ট্রেসের জন্য উদ্ভিদের প্রতিক্রিয়া, এবং বেশিরভাগ গাছপালা যখন গরম আবহাওয়ায় আঘাত হানে, দিনের আলোর সময় দীর্ঘ হয় এবং মাটির তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়।

এখানে বেশ কিছু স্ট্রেস যা ব্রকলিকে বল্টাতে বা ফুল ফোটাতে শুরু করে, কিন্তু এক নম্বর কারণ হল তাপ। অন্যান্য কারণগুলি অতিরিক্ত সূর্যালোক বা শিকড়ের উপর অন্যান্য চাপ হতে পারে।

তাহলে ব্রকলিকে বোল্ট করা থেকে বিরত রাখার কোন উপায় আছে কি? আসুন এটি বিস্তারিতভাবে অন্বেষণ করি এবং ব্রোকলি গাছের ফুলে যাওয়ার কারণ, কীভাবে ব্রোকলি ফুলকে অকালে দেখা দিতে দেরি করা যায় এবং কুঁড়িগুলি ছোট হলুদ ফুলে খোলার পরে আপনার ব্রোকলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা।

ব্রোকলি "বোল্ট" হলে এর অর্থ কী?

ব্রোকলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি ফুল ও বীজ উৎপন্ন করবে। এটি উদ্ভিদের প্রাকৃতিক চক্রের অংশ। এটিকে বোল্টিংয়ের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা প্রতিকূল ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে উদ্ভিদের প্রতিক্রিয়া।

ব্রকলি যখন গাছের শিকড় চাপা পড়ে তখন তা বোল্ট হয়ে যায় এবং এটি স্ব-সংরক্ষণের জন্য বীজ তৈরি করতে জরুরি প্রতিক্রিয়া মোডে চলে যায়।

দেখার জন্য লক্ষণযে আপনার ব্রোকলি বোল্ট হতে শুরু করছে

আপনার ব্রোকলিতে রয়েছে বা হতে চলেছে এমন বিভিন্ন সূচক রয়েছে। এখানে বোল্টের প্রধান লক্ষণগুলি রয়েছে:

• ফুলের ডালপালা : সম্ভবত, বোল্টিং ব্রকলি একটি লম্বা কান্ড তৈরি করবে যা ফুল ফোটা শুরু করবে। এই কান্ড খুব দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং বেশ লম্বা হতে পারে।
• ফ্লাওয়ারিং হেডস : যদি আপনার ব্রকলির মাথাগুলি ইতিমধ্যেই বেশ বড় হয় যখন গাছটি বোলতে শুরু করে, মাথাগুলি প্রায়শই উজ্জ্বল হলুদ ফুলে ফেটে যায়।
• স্টন্টেড হেডস : বিকল্পভাবে, গাছটি বোলতে শুরু করলে মাথাগুলি মাঝে মাঝে স্তব্ধ এবং ছোট থাকে।

আপনি কি ব্রকলি খেতে শুরু করলেও খেতে পারেন? ফুল?

মূলত, বোল্টিং ব্রকলি খাওয়ার উপযুক্ত নয়। যদিও এটি এখনও ভোজ্য (ফুলগুলির মতো), পাতা এবং ফুলগুলি সাধারণত তেতো হয়ে যায়। ডালপালা এবং ডালপালা, যা সাধারণত খুব রসালো এবং সুস্বাদু হয়, শক্ত এবং কাঠ হয়ে যাবে।

তবে সব আশা ছেড়ে দেবেন না। আপনি যদি আপনার বোল্টিং শাকসবজি খুব তাড়াতাড়ি ধরে ফেলেন তবে ব্রকলির মাথা এখনও খেতে ভাল হতে পারে।

এগুলি সম্ভবত ততটা সুস্বাদু বা পুষ্টিকর হবে না, তবে যদি বোল্টের লক্ষণগুলি পরিলক্ষিত হওয়ার সাথে সাথে আপনার ফসল কাটা হয়, তাহলে আপনি সম্ভবত এর থেকে কিছু শালীন খাবার পেতে পারেন।

আপনি কি পারেন? একটি bolted ব্রকলি সংরক্ষণ?

তাহলে, আপনার বোল্ট করা ব্রকলি কি কিছুতেই ভালো? বিপরীতে, বোল্টেড ব্রোকলি এখনও আপনার উপকার করতে পারেসবুজের সমুদ্রে সুন্দর হলুদ ফুল যোগ করে বাগান করুন।

মৌমাছি, প্রজাপতি এবং হামিংবার্ডের মতো পরাগরেণুগুলি ফুলের দ্বারা আঁকা হবে এবং আপনি ভাগ্যবান হতে পারেন যে আপনি পরের বছরের বাগানের জন্য আপনার নিজের বীজ সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন (তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার বৈচিত্র্য একটি হাইব্রিড প্রথম)।

যখন আপনার ব্রোকলি বোল্ট হতে শুরু করে, তখন উদ্ভিদের প্রকৃত কোষের গঠন পরিবর্তিত হয়। বোল্টিং ডালপালা বা ফুল অপসারণ করার প্রচেষ্টা সহজভাবে তার জায়গা নিতে আরো কারণ হবে. দুর্ভাগ্যবশত, একবার প্রক্রিয়াটি শুরু হয়ে গেলে, আপনি আপনার ব্রোকলিকে বোল্ট করা থেকে আটকাতে পারবেন না।

সর্বোত্তম সমাধান হল প্রতিরোধ।

বোল্ট করার পরে কি ব্রকলি বাড়বে?

একবার আপনার ব্রোকলি বোল্ট হয়ে গেলে, প্রধান মাথাটি সাধারণত বৃদ্ধি বন্ধ করে দেবে কারণ সমস্ত উদ্ভিদের শক্তি এখন ফুল এবং বীজ উৎপাদনে যাচ্ছে।

তবে, একবার আপনি মূল মাথাটি কেটে ফেললে (এটি এখনও ভোজ্য হোক বা না হোক), গাছটি পাশের কান্ড এবং ছোট ফুল তৈরি করতে শুরু করবে যা বাড়তে থাকবে।

ব্রোকলির বোল্ট হওয়ার কারণ কী ?

কিছু ​​জিনিস আছে যা ব্রকলিকে বোল্ট করে। কারণগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি ব্রকলি কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে বোল্ট করা থেকে সর্বোত্তমভাবে প্রতিরোধ করতে পারেন৷

• তাপ : ব্রকলি বোল্ট করার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল তাপ৷ ব্রোকলি একটি শীতল-ঋতুর উদ্ভিদ এবং 18°C ​​এবং 24°C (65°F থেকে 75°F) এর মধ্যে মাটির তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভালো কাজ করে। গ্রীষ্মের তাপমাত্রা হিসাবেএর উপরে উঠতে শুরু করে, ব্রকোলির শিকড়গুলি অতিরিক্ত গরম করে এবং আত্ম-সংরক্ষণের দিকে মনোনিবেশ করে।
• সূর্যের আলো : দিন বাড়ার সাথে সাথে সূর্যের রশ্মি তীব্র হয়, শীতল মৌসুমের উদ্ভিদ আবার গ্রীষ্মের আবহাওয়ার সাথে লড়াই করার জন্য বীজ উৎপাদন করতে শুরু করে।
• মূলের চাপ : শিকড়ের উপর অন্যান্য চাপ, যেমন রুটবাঁধে যাওয়া বা ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া, ব্রকলিকে বল্টে যেতে বা ফুলে যেতে পারে..

কিভাবে ব্রোকলিকে বোল্টিং থেকে রক্ষা করবেন

এখানে কিছু চেষ্টা করা এবং সত্য ব্যবস্থা রয়েছে যা আপনি নিতে পারেন যা আপনার ব্রোকলিকে তাপ এবং অন্যান্য চাপ থেকে রক্ষা করবে যাতে আপনার যত্ন সহকারে চাষ করা গাছপালাকে বোল্ট করা থেকে রক্ষা করা যায়:

উপসংহার

আপনার সুন্দর সবজি বাগানকে অখাদ্য হয়ে উঠতে দেখে সবসময় দুঃখ হয় আপনার চোখের সামনে। আশা করি,

আপনি এখন লক্ষণগুলি লক্ষ্য করতে সক্ষম হবেন যে আপনার ব্রোকলি বোল্ট হতে শুরু করেছে যাতে আপনি এটি সংগ্রহ করতে পারেন এবং এখনও খেতে পারেনব্রকলির সামান্য ফুলের মাথা।

অথবা আরও ভাল, আপনি আপনার ব্রোকলিকে পুরোপুরি বোল্টে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে সক্ষম হবেন এবং এই শীতল-ঋতুর সবজিটি তার শীর্ষে উপভোগ করতে পারবেন।