Sıcak bir yaz gününde bahçenize girdiğinizde, bir zamanlar mükemmel olan brokolinizin aniden çiçek açmaya başlayan dağınık saplarla karşılaştınız mı?

Eğer öyleyse, brokoliniz sürgün vermiş demektir; bu durumda brokoli uzamaya başlar ve çiçeklenme önce daha büyük başların büyümesi yerine daha erken gerçekleşebilir.

Bolting veya tohuma gitme, bir bitkinin strese verdiği tepkidir ve çoğu bitki sıcak hava vurduğunda, gün ışığı saatleri uzadığında ve toprak sıcaklığı belirli bir sıcaklığa ulaştığında bolting yapar.

Brokolinin dökülmesine veya çiçeklenmeye başlamasına neden olan birkaç stres faktörü vardır, ancak bir numaralı neden ısıdır. Diğer nedenler aşırı güneş ışığı veya kökler üzerindeki diğer stres olabilir.

Peki brokolinin sürgün vermesini engellemenin bir yolu var mı? Gelin bu konuyu detaylı bir şekilde inceleyelim ve brokoli bitkilerinin sürgün vermesinin nedenlerini, brokoli çiçeklerinin erken görünmesini nasıl geciktirebileceğinizi ve tomurcuklar minik sarı çiçeklere dönüştükten sonra brokolinizin yenmesinin güvenli olup olmadığını gözden geçirelim.

Brokoli "Bollaştığında" Ne Anlama Gelir?

Brokoli olgunlaştıkça çiçek açacak ve tohum üretecektir. Bu, bitkinin doğal döngüsünün bir parçasıdır. Bu, bitkinin elverişsiz yetiştirme koşullarına tepkisi olan bolting ile karıştırılmamalıdır.

Brokoli, bitkinin kökleri strese girdiğinde ve kendini korumak için tohum üretmek üzere acil durum tepki moduna geçtiğinde fırlar.

Brokolinizin Bollaşmaya Başladığına Dair Dikkat Etmeniz Gereken İşaretler

Brokolinizin patladığını ya da patlayacağını gösteren birkaç farklı gösterge vardır. İşte patlamanın ana belirtileri:

• Çiçekli Gövdeler : Büyük olasılıkla, bolting brokoli çiçeklenmeye başlayacak uzun bir sap gönderecektir. Bu sap çok hızlı büyüyecek ve oldukça uzun olabilir.
• Çiçekli Başlıklar : Brokoli başlarınız, bitki sürgün vermeye başladığında zaten oldukça büyükse, başların kendileri genellikle parlak sarı çiçeklerle patlayacaktır.
• Bodur Kafalar : Alternatif olarak, bitki sürgün vermeye başladığında başlar bazen bodur ve küçük kalacaktır.

Çiçek Açmaya Başladığında Hala Brokoli Yiyebilir misiniz?

Temel olarak, bolting brokoli yemek için uygun değildir. Hala yenilebilir olsa da (çiçekler gibi), yapraklar ve çiçekler genellikle acılaşır. Genellikle çok sulu ve lezzetli olan saplar ve saplar sert ve odunsu hale gelir.

Ancak tüm umudunuzu yitirmeyin; eğer bollaşan sebzelerinizi yeterince erken yakalarsanız, brokoli başları hala yenebilir.

Muhtemelen o kadar lezzetli ya da besleyici olmayacaklardır, ancak sürgün belirtileri görülür görülmez hasat ederseniz, muhtemelen birkaç iyi öğün elde edebilirsiniz.

Fırlamış bir brokoliyi kurtarabilir misiniz?

Peki, sürgünlü brokoliniz hiçbir işe yaramaz mı? Aksine, sürgünlü brokoli, yeşil bir denize güzel sarı çiçekler ekleyerek bahçenize hala fayda sağlayabilir.

Arılar, kelebekler ve sinek kuşları gibi tozlayıcılar çiçeklerin cazibesine kapılacak ve gelecek yılki bahçeniz için kendi tohumlarınızı saklayabilecek kadar şanslı olabilirsiniz (ancak önce çeşidinizin hibrit olmadığından emin olun).

Brokoliniz sürgün vermeye başladığında, bitkinin gerçek hücre yapısı değişir. Sürgün veren sapları veya çiçekleri çıkarmaya çalışmak, yerini daha fazlasının almasına neden olacaktır. Ne yazık ki, süreç bir kez başladığında, brokolinizin sürgün vermesini durduramazsınız.

En iyi çözüm önlem almaktır.

Brokoli sürgün verdikten sonra büyür mü?

Brokoliniz sürgün verdikten sonra, bitkinin tüm enerjisi artık çiçek ve tohum üretimine gideceğinden ana başın büyümesi genellikle duracaktır.

Bununla birlikte, ana başı kestiğinizde (hala yenilebilir olsun ya da olmasın), bitki büyümeye devam edecek yan sürgünler ve küçük çiçekler üretmeye başlayacaktır.

Brokolinin Boltlaşmasına Ne Sebep Olur?

Brokolinin sürgün vermesine neden olan birkaç şey vardır. Brokolinin hasat edilmeye hazır olmadan önce sürgün vermesini en iyi şekilde önleyebilmeniz için nedenlerini bilmeniz önemlidir.

• Isı Brokolinin bollaşmasının en yaygın nedeni sıcaktır. Brokoli serin mevsim bitkisidir ve 18°C ile 24°C (65°F ile 75°F) arasındaki toprak sıcaklığında en iyi sonucu verir. Yaz sıcaklığı bunun üzerine çıkmaya başladığında, brokoli kökleri aşırı ısınır ve kendini korumaya odaklanır.
• Güneş ışığı : Günler uzadıkça ve güneş ışınları yoğunlaştıkça, serin mevsim bitkisi yaz havasıyla savaşmak için yeniden tohum üretmeye başlar.
• Kök Stresi Köke bağlı olma veya hasar görme gibi kök üzerindeki diğer stresler de brokolinin sürgün vermesine veya çiçeğe gitmesine neden olabilir.

Brokolinin Bollaşmasını Nasıl Önlersiniz?

Brokolinizi ısıdan ve diğer stres faktörlerinden koruyarak özenle yetiştirdiğiniz bitkilerinizin sürgün vermesini önlemek için alabileceğiniz bazı denenmiş ve doğru önlemleri burada bulabilirsiniz:

• Malç : Brokolinizin sürgün vermesini önlemenin en iyi yolu, köklerin çok ısınmasını önlemektir. Toprağı yalıtmak, nemi hapsetmek ve toprağı doğrudan güneş ışığından korumak için brokolinizin etrafına saman gibi kalın bir organik malç tabakası uygulayın. Samanın altına karton koymak da yabani otların bastırılmasına gerçekten yardımcı olacaktır.
• Gölge Oluştur : Güneş ışığı boltinge neden olan büyük bir tetikleyici olduğundan, brokolinizi güneşten gölgelemek çok yardımcı olabilir. Gölge sağlamanın birçok farklı yolu vardır. Sıra örtüleri kullanabilir, gölge bezi koyabilir, bir veranda şemsiyesi kullanabilir veya brokolinizi uzun, hızlı büyüyen bitkilerle çevreleyebilirsiniz.
• Ardıl Ekim : Hepsini bir kerede dikmek yerine her hafta birkaç brokoli dikmek, havanın aniden ısınması durumunda bitkilerinizin farklı aşamalarda olacağı anlamına gelecektir. Bu şekilde, hepsi sıcağa aynı tepkiyi vermeyecek ve büyümenin bazı aşamalarının fırlama olasılığı daha düşük olacaktır.
• Toprağınızı Sağlıklı Tutun : Brokolinizi iyi ve sağlıklı bir toprağa dikmek hızlı büyümesine yardımcı olacak, böylece sıcaklar gelmeden önce hazır olacaktır.
• Erken Nakil : Brokolilerinizi iç mekanda yetiştiriyorsanız, saksılarında kök salmadan önce naklettiğinizden emin olun. Hava hala narin fideler için çok değişken ise, nakil için hazır olana kadar onları daha büyük saksılara taşıyın.
• Erken ve Sık Hasat : Brokolinin ana başını hasat ettikten sonra yeni yan sürgünler vereceğini unutmayın. Bu yan sürgünlerin ana başlardan daha az sürgün verme olasılığı vardır. Sıcak bir yaz yaklaşırken, erken, daha küçük başları sürgün vermeden önce hasat etmeyi düşünün ve yeniden büyümeyi hasat etmeye hala güvenebilirsiniz.
• Bolt Dirençli Çeşitler : Bazı brokoli çeşitleri bolta karşı daha dayanıklı olacak şekilde yetiştirilmektedir. Brokolinizin yaz sıcaklarından önce hazır olmayacağını düşünüyorsanız, bolta dayanıklı bir çeşit yetiştirmeyi düşünün.

Sonuç

Güzel sebze bahçenizin gözlerinizin önünde yenmez hale geldiğini görmek her zaman üzücüdür. Umarım,

Artık brokolinizin çatlamaya başladığının işaretlerini fark edebileceksiniz, böylece hasat edebilir ve hala hafif çiçek açan brokoli başınızı yiyebilirsiniz.

Ya da daha iyisi, brokolinizin bollaşmasını tamamen önleyebilecek ve bu serin mevsim sebzesinin tadını zirvede çıkarabileceksiniz.