La plupart des producteurs de tomates ont déjà vu leurs tomates, auparavant saines et dodues, développer soudainement de grandes fissures à travers la peau ou des cercles autour du fruit.

Les tomates qui se fendent sur la vigne peuvent être extraordinairement frustrantes, d'autant plus qu'elles créent une ouverture pour les maladies ou les parasites qui contribuent à la mort rapide de cette tomate.

Mais qu'est-ce qui fait que vos tomates se fendent ou se craquellent sur la vigne ? Essentiellement, les tomates se fendent ou se craquellent en raison de changements soudains dans la teneur en eau du sol, ce qui peut entraîner la croissance et l'expansion de l'intérieur du fruit plus rapidement que la peau de la tomate, provoquant ainsi sa rupture (ou sa fissuration).

Certains cas de tomates fendues sont plus graves que d'autres, et il s'agit parfois d'un simple problème esthétique qui n'affecte pas le fruit lui-même.

Dans le pire des cas, votre tomate commencera à pourrir ou des parasites pourront éclore à l'intérieur de l'ouverture et des larves pourront en sortir.

Quoi qu'il en soit, il est certainement préférable d'éviter les fissures lorsque vous le pouvez, d'autant plus qu'il n'existe aucun remède ou traitement pour les tomates fendues. Mais qu'est-ce qui cause exactement les fissures ou les craquelures dans les tomates, comment empêcher vos tomates de se fendre et si les tomates fendues peuvent être consommées sans danger ou non.

Pourquoi les tomates se fendent-elles et se craquellent-elles ?

Tout comme votre peau, la peau fine des tomates s'assèchera pendant une période de faible consommation d'eau. Cela n'est peut-être même pas perceptible, mais lorsqu'elles reçoivent soudainement une grande quantité d'eau (comme pendant un orage), l'intérieur charnu des fruits se gonflera soudainement d'eau et la peau déjà sèche de vos tomates s'étirera et se fissurera.

Les tomates peuvent se fendre à tout moment, qu'elles soient vertes ou mûres, mais cela peut être plus fréquent à un certain stade en fonction des conditions météorologiques et du climat de votre région.

Souvent, vous trouverez des tomates fendues dans votre jardin après une pluie particulièrement abondante, mais il est également possible qu'un jardinier déclenche le fendillement à cause d'une irrigation irrégulière.

Il existe deux types de fissures qui peuvent se produire sur les tomates.

• Fissuration radiale c'est lorsque la tomate développe une fissure verticale sur le côté, et c'est le cas le plus grave.
• Fissuration concentrique c'est lorsque des fentes circulaires s'ouvrent autour du fruit, généralement près de la partie supérieure des fruits.

On peut avoir l'impression qu'il n'y a pas grand-chose à faire pour contrôler une forte pluie après une période de sécheresse, mais il existe un certain nombre de stratégies de prévention efficaces qui peuvent vous aider à éviter ce problème ennuyeux de tomates fendues.

Comment éviter que vos tomates ne se fendent

La cause principale de l'éclatement des tomates étant l'irrégularité de la répartition de l'eau, une grande partie de la prévention consiste à créer un environnement de sol qui ne sera pas trop choqué par la sécheresse ou les fortes pluies.

Voici 5 conseils pour éviter que vos tomates ne se fendent à mesure qu'elles mûrissent :

Paillis autour des plants de tomates

Le paillage des plates-bandes de tomates présente de nombreux avantages, dont une meilleure rétention de l'eau dans le sol.

La plupart des matériaux de paillage (copeaux de bois, paille, compost) refroidissent la surface du sol et peuvent empêcher l'eau de s'évaporer immédiatement après l'irrigation lors d'une journée chaude.

Une couche d'un pouce de paillis permet également d'obtenir une sorte d'effet de libération lente, où l'humidité s'infiltre lentement dans le sol et les racines de la plante de manière plus régulière.

Cela empêche vos plants de tomates d'entrer dans des périodes de sécheresse et les rend moins susceptibles de se fissurer une fois la sécheresse terminée.

Créez une routine d'arrosage régulier pour vos plants de tomates

Vous devez arroser vos tomates environ deux fois par semaine en les arrosant abondamment, mais il se peut que vous deviez ajuster ce nombre légèrement plus ou moins en fonction du climat de votre région.

Essayez d'éviter l'irrigation par aspersion et utilisez l'irrigation goutte à goutte ou les réservoirs pour amener l'eau jusqu'aux racines.

L'arrosage par aspersion lors d'une journée chaude peut être contre-productif, car la majeure partie de l'eau s'évaporera dans l'air et vos plantes risquent encore de souffrir de la sécheresse.

Veillez à ce que votre sol soit bien drainé

Si le sol de votre propriété est très marécageux, envisagez de planter vos tomates dans des conteneurs munis de trous de drainage ou dans des plates-formes surélevées.

Cela peut faire une grande différence lorsqu'il s'agit de maintenir un niveau d'humidité constant pour les racines de vos tomates, car sinon une forte pluie pourrait inonder complètement votre plante et créer des tomates éclatées qui se fendraient littéralement en deux.

Cultiver des variétés de tomates résistantes aux crevasses

Vous vivez peut-être dans une région où les conditions météorologiques sont très changeantes et vous avez dû faire face à des tomates fendues plus souvent qu'à votre tour.

Essayez d'acheter des variétés de tomates résistantes à la fissuration, dont certaines ont une peau naturellement plus élastique et d'autres ont été sélectionnées pour résister à la fissuration.

Il n'y a pas de garantie à 100% que ces tomates ne se fendront pas, mais les recherches montrent que c'est beaucoup moins probable. 'Sweet Million' et 'Big Beef' sont deux tomates populaires résistantes à la fissuration.

Planifier à l'avance Et consulter les prévisions météorologiques

Si vous remarquez qu'une période particulièrement chaude et sèche se profile à l'horizon, augmentez votre programme d'irrigation en conséquence pour éviter la sécheresse.

De même, si une forte pluie est annoncée, cueillez les tomates presque mûres ou mûres et laissez-les finir le processus à l'intérieur, où elles ne risquent pas de se fendre. Cela peut vraiment réduire la quantité de fruits touchés !

Peut-on manger des tomates fendues ?

Si vous lisez cet article un peu trop tard et que vous avez déjà découvert que vos tomates se sont fendues, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez certainement encore manger des tomates fendues et, dans certains cas, vous pouvez même les laisser sur la vigne pour qu'elles finissent de mûrir.

Tout dépend de la gravité de la fissure et de la question de savoir si elle a entièrement exposé la chair interne du fruit ou s'il s'agit simplement d'une fissure superficielle qui n'a pas rompu le sceau.

Si les crevasses sont gluantes et juteuses, ce qui est presque toujours le cas des crevasses radiales, récoltez-les et rentrez-les à l'intérieur.

Même si elles sont vertes, vous devrez les récolter si elles sont mal fendues - essayez de préparer des tomates vertes frites !

Si vous voyez des fissures mais qu'elles ne sont pas gluantes et qu'elles semblent bien scellées, vous pouvez les laisser sur la plante pour qu'elles finissent de mûrir et tout devrait bien se passer. Cela est plus courant avec les fissures concentriques, qui peuvent développer une couture à la Frankenstein.

Veillez simplement à ce qu'ils ne se fissurent pas davantage et ne créent pas d'ouverture pour la pénétration de parasites ou d'agents pathogènes.

En cas de doute, récoltez les tomates fendues plus tôt que plus tard, et elles constituent toujours une excellente option pour la préparation de sauces et de salsa !