Was gibt es Schöneres, als jedes Frühjahr wieder frische Kräuter im Garten zu haben?

Der Anbau von mehrjährigen Kräutern in Ihrem Garten bedeutet, dass Sie die Vorteile des Anbaus von essbaren Kräutern und Heilkräutern von einer Vegetationsperiode zur nächsten nutzen können, und das mit sehr wenig Aufwand für Sie!

Hier sind die 20 besten mehrjährigen Kräuter, die Sie nur einmal pflanzen und Jahr für Jahr ernten können, und warum Sie sie in Ihrem Garten oder in einem Kübel anbauen sollten!

Was ist ein mehrjähriges Kraut?

Mehrjährige Kräuter etablieren sich in Ihrem Garten und kehren für eine unterschiedliche Anzahl von Jahren zurück, ohne dass Sie sie neu pflanzen müssen.

Im Frühjahr werden Sie sehen, wie Ihre Staude nach dem Winter entweder wieder aufblüht oder neue Blätter treibt.

Dies steht im Gegensatz zu einjährigen Kräutern, die nur eine Saison überleben und dann absterben, so dass im folgenden Jahr neue Samen oder Setzlinge gepflanzt werden müssen.

Vorteile eines mehrjährigen Kräutergartens

Wenn Sie schon einmal mehrjährige Kräuter angebaut haben, wissen Sie, wie ertragreich sie sind und wie wenig Arbeit sie machen.

Zur Erinnerung, oder für Anfänger, hier sind einige der großartigen Vorteile, die der Anbau von mehrjährigen Kräutern bietet:

Stauden machen weniger Arbeit als einjährige Pflanzen

Stauden kommen von Natur aus jedes Jahr wieder, ohne dass Sie sich darum kümmern müssen. Die typischen Frühjahrsarbeiten wie Beete vorbereiten, Setzlinge setzen und pflanzen entfallen bei Stauden.

Wahrscheinlich müssen Sie etwas Unkraut jäten und beschneiden, aber im Großen und Ganzen können Sie sich entspannt zurücklehnen und zusehen, wie sie Jahr für Jahr wiederkommen!

Mehrjährige Kräuter bieten jedes Jahr eine verlässliche Ernte

Mehrjährige Kräuter bieten Ihnen eine konstante Ernte über viele Jahre hinweg, so dass Sie jeden Sommer frischen Rosmarin in Ihrer Küche verwenden können.

Viele einjährige Pflanzen bieten keine Garantie für die Keimung oder den Erfolg, aber wenn keine Katastrophe passiert, können Sie sich darauf verlassen, dass Ihre mehrjährigen Kräuter beständige Produzenten sind.

Nicht graben oder pflügen ist besser für den Boden

Da mehrjährige Kräuter an der gleichen Stelle wiederkehren, an der sie gepflanzt wurden, kann der Boden dort einige Jahre lang ungestört von Bodenbearbeitungsgeräten ruhen.

Der Mutterboden enthält viele wichtige Bakterien, Mikroorganismen und Nährstoffe, die durch die Bodenbearbeitung zerstört oder ausgelaugt werden, und mehrjährige Kräuter ermöglichen es dem Nahrungsnetz des Bodens, sich zu entwickeln und in Teilen des Gartens zu stärken, wodurch ein insgesamt gesünderes Bodensystem entsteht.

Mehrjährige Kräuter können Ihren Garten abgrenzen und Beete definieren

Stauden sind hilfreiche Eckpfeiler für die Gartengestaltung und können Beetränder oder Reihenanfänge abgrenzen.

Jedes Frühjahr, wenn Ihr Garten ein wenig unordentlich ist, können Ihre Stauden Ihnen dabei helfen, wieder Ordnung zu schaffen und einen Plan zu erstellen, was wohin gehört.

Sie verlängern Ihre Ernte in den Frühlings- und Herbstmonaten

Viele mehrjährige Kräuter werden in den kühleren Grenzjahreszeiten im Frühjahr und Herbst geerntet, so dass Sie fast das ganze Jahr über ernten können.

Wie bereits erwähnt, können Sie sogar viele Topfstauden für den Winter ins Haus holen und sogar frische Kräuter im Winter haben!

Mehrjährige Kräuter werden zu einem ästhetischen Merkmal Ihres Gartens

Mehrjährige Kräuter geben Ihrem Garten nicht nur ein Gesicht, sondern verschönern ihn auch, und viele von ihnen haben sowohl dekorative als auch produktive Eigenschaften.

Kriechender Thymian wird oft wegen seines niedrig wachsenden Laubteppichs geschätzt, der sich über Töpfe und Hochbeete legt und niedrige Steinmauern schmückt.

Sie bringen Bestäuber jedes Jahr zurück

Jedes Frühjahr, wenn die Bestäuber wieder auftauchen, bieten Ihre mehrjährigen Kräuter einige der ersten Blüten, um sie in Ihren Garten zu locken und Ihre einjährigen Pflanzen zu bestäuben!

Viele Kräuter duften stark und sind bei Bienen und Schmetterlingen beliebt. Sie können Ihren Garten zu einem Ort machen, an dem sich Bestäuber jedes Jahr willkommen fühlen.

Sie sind vielseitige Begleitpflanzen, die Insekten wirksam abwehren

Die wohlriechenden Düfte vieler mehrjähriger Kräuter locken nicht nur nützliche Insekten und Bestäuber an, sondern schrecken auch viele häufige Gartenschädlinge aktiv ab.

Eine Reihe von einjährigen Gemüsesorten gedeihen sehr gut neben mehrjährigen Kräutern als Begleitpflanzen, und die Kräuter können als eine Form der integrierten Schädlingsbekämpfung verwendet werden, die Ihren Garten ohne den Einsatz von Chemikalien gesund hält.

20 mehrjährige Kräuter, die jedes Jahr von selbst wiederkommen

Hier finden Sie eine Liste unserer 20 Lieblingskräuter, die es wert sind, zu Zier-, Heil- oder Kochzwecken angebaut zu werden - oder alle drei!

1. oregano

Oregano ist ein winterhartes, mehrjähriges Kraut mit kleinen violetten oder weißen Blüten, die essbar und für Bestäuber attraktiv sind. Er hat einen würzigen Geschmack und ist aufgrund seiner abschreckenden Wirkung auf Schädlinge, insbesondere auf den Kohlschmetterling, eine beliebte Gemüsepflanze.

Sie liefern etwa 4 Jahre lang eine ausgezeichnete Ernte, danach verlieren die Blätter an Geschmack. Oregano lässt sich leicht selbst aussäen, also lassen Sie die Pflanze blühen und ihren Lebenszyklus beenden, damit im nächsten Jahr neue Pflanzen wachsen.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzung in voller Sonne aus Samen, Stecklingen oder durch Verpflanzung. 8-10 cm von anderen Pflanzen entfernt in lehmigen Boden mit guter Drainage pflanzen. Selten gießen, da Oregano trockenheitstolerant ist, aber wenn, dann gründlich wässern. Regelmäßiges Beschneiden und Ernten fördert den buschartigen Wuchs.
• Wie man erntet: Sobald die Pflanze 10 cm hoch ist, können Sie während der gesamten Saison regelmäßig die Federn in der Nähe der Basis der Pflanze abschneiden.
• Sorten zum Anbauen: Griechischer Oregano für kulinarische Zwecke, Gemeiner Oregano als Zierpflanze

2. thymian

Thymian ist eine niedrig wachsende, verholzende Staude mit vielen kleinen, ovalen Blättern, die ein starkes Aroma und einen kräftigen Geschmack haben. Nach vier Jahren ist die Pflanze weniger produktiv, und Sie werden feststellen, dass die meisten Stängel verholzt sind. Thymian ist niedrig wachsend und pflegeleicht, so dass er sich gut für den Anbau im Kübel eignet.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie Thymian-Pflanzen oder -Stecklinge (es ist sehr schwierig, ihn aus Samen zu ziehen) im Frühjahr, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Pflanzen Sie ihn in nährstoffreichen, gut drainierten Boden an einem sonnigen und warmen Standort. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu häufig gießen, da Thymian trockenere Bedingungen bevorzugt.
• Wie man erntet: Um den besten Geschmack zu erhalten, sollte man die obersten Zentimeter der Pflanze abschneiden, bevor sie blüht. Die Blüten sind ebenfalls essbar und können für kulinarische Zwecke geerntet werden.
• Sorten zum Anbauen: Kriechender Thymian, Zitronenthymian, 'Silver Queen'

3. sauerampfer

Sauerampfer ist eine mehrjährige Staude, die häufig sowohl als Blattgrün als auch als Kraut angebaut wird. Die jungen Blätter schmecken wie eine würzige Variante des Spinats.

Wenn die Sauerampferblätter ausgereift sind, haben sie einen viel stärkeren Geschmack und werden als Gewürz verwendet. Im Winter sterben die Pflanzen vollständig ab und treiben im Frühjahr mit frischen Blättern wieder aus.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie Sauerampfer an einen vollsonnigen Standort, aber er verträgt auch Halbschatten. Sauerampfer mag fruchtbaren Boden, der etwas Feuchtigkeit speichern kann, daher ist Vermiculit ein guter Bodenzusatz. Mulchen Sie die Bodenoberfläche und gießen Sie halbwegs häufig, um den Boden leicht feucht zu halten, aber achten Sie darauf, dass die Pflanze nicht ertrinkt oder der Boden matschig wird.
• Wie man erntet: Junge Blätter können während der gesamten Vegetationsperiode gepflückt und für Salate verwendet werden, aber je länger man wartet, desto stärker wird der Geschmack.
• Sorten zum Anbauen: Englischer oder Garten-Sauerklee, Französischer Sauerklee

4. salbei

Salbei (Salvia) ist eine mehrjährige, holzige Pflanze mit Hunderten von verschiedenen Sorten, die für viele Zwecke verwendet werden, unter anderem für kulinarische und medizinische Zwecke. Die Blätter sind oft grau/silbrig grün und die Pflanzen produzieren große, lupenartige Blüten, die rosa, lila, weiß oder blau sind.

Es gibt nur wenige einjährige Salbeisorten. Wählen Sie daher eine mehrjährige Sorte, damit diese schöne Pflanze jede Saison wiederkehrt.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie Salbei an einen vollsonnigen Standort und halten Sie die Sämlinge feucht, bis sie sich vollständig etabliert haben. Salbei mag einen nährstoffreichen, leicht sauren Boden. Schneiden Sie holzige Stängel im Frühjahr zurück, um neues Wachstum zu fördern.
• Wie man erntet: Ernten Sie im ersten Jahr des Wachstums von Salbei nicht, aber im zweiten Jahr können Sie die Blätter abschneiden, wann immer Sie sie brauchen. Wenn Sie eine große Ernte machen, beschränken Sie sie auf ein paar Mal pro Saison.
• Sorten zum Anbauen: Dreifarbiger Salbei", "Lila Garten-Salbei", "Goldener Salbei

5. rosmarin

Rosmarin ist ein mehrjähriger Strauch, der im Mittelmeerraum beheimatet ist und gerne in der Küche verwendet wird. Unter den richtigen Bedingungen kann Rosmarin zu einem großen Strauch heranwachsen, der mehr wächst, als ein Koch wahrscheinlich ernten und verwenden könnte!

In warmen Klimazonen kann Rosmarin im Freien angebaut werden. Wenn Sie jedoch in einer Region leben, in der die Temperaturen im Winter unter den Gefrierpunkt fallen, sollten Sie Rosmarin in einem Behälter anbauen, der zum Schutz ins Haus gestellt werden kann.

• Pflanzung und Pflege: Es ist schwierig, Rosmarin aus Samen zu ziehen. Kaufen Sie daher Transplantate oder nehmen Sie Stecklinge und pflanzen Sie sie in leicht sauren, sandigen oder lehmigen Boden mit guter Drainage. Rosmarin ist trockenheitstolerant und mag keine übermäßige Feuchtigkeit, achten Sie also darauf, nicht zu viel Wasser zu geben. Schneiden Sie den Strauch, um seine Form und Wuchsrichtung zu kontrollieren.
• Wie man erntet: Schneiden Sie die jungen Triebe mit einer Schere ab, und lassen Sie immer zwei Drittel der Pflanze stehen.
• Sorten zum Anbauen: Blue Boy", "Tuscan Blue", "Spice Islands

6. lavendel

Eine weitere mehrjährige Pflanze, die aus dem Mittelmeerraum stammt, ist berühmt für ihren unverwechselbaren Duft, der in vielen Produkten von Seife bis hin zu Medizin verwendet wird, und ihre Zweige werden auch kulinarisch in Backwaren eingesetzt.

Er hat silbrig-graue Blätter und ist in der Regel an seinen großen violetten Blüten zu erkennen, die von Bestäubern geliebt werden. Bei richtigem Schnitt können Lavendelsträucher je nach Sorte zwischen 5 und 15 Jahre alt werden.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie den Lavendel im Frühjahr in einen Boden mit guter Drainage. Lavendel ist winterhart und verträgt schlechte Bodenverhältnisse, aber der Boden darf nicht zu nass sein. Gießen Sie junge Pflanzen häufig, aber wenn sie ausgewachsen sind, brauchen sie nur noch alle paar Wochen Wasser. Mulchen Sie die Pflanze über den Winter oder bringen Sie sie ins Haus.
• Wie man erntet: Ernten Sie den Lavendel, wenn die Hälfte der Blüten aufgeblüht ist, indem Sie die Stängel so weit wie möglich abschneiden.
• Sorten zum Anbauen: Englischer Lavendel ist eine langlebige Art, und französischer Lavendel hat ein besonderes Aroma.

7. römische Kamille

Die Römische Kamille ist im Gegensatz zur Deutschen Kamille ein mehrjähriges Kraut, das von Jahr zu Jahr aus derselben Wurzel nachwächst.

Die Kamille wird seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet, die für ihre beruhigende Wirkung bekannt ist. Die Blüten sind der Teil der Pflanze, der in der Regel geerntet wird, und ähneln in der Blütezeit den Gänseblümchen, sind aber etwas größer.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie Kamille-Samen, -Stecklinge oder -Pflanzen in fruchtbaren Boden an einem halbschattigen Standort. Die Kamille ist sehr pflegeleicht, und sobald sie sich etabliert hat, ist sie ziemlich trockenheitstolerant und muss nur alle paar Wochen gegossen werden. Sie muss nicht gedüngt werden.
• Wie man erntet: Ernten Sie die Kamillenblüten, wenn sie in voller Blüte stehen und alle Blütenblätter ausgebreitet sind. Schneiden Sie die Blütenköpfe mit einem Zentimeter des Stiels ab und lassen Sie sie vor der Verwendung einige Wochen lang trocknen.
• Sorten zum Anbauen: Römische Kamille, auch Russische oder Englische Kamille genannt

8. estragon

Sowohl französischer als auch russischer Estragon sind mehrjährige Kräuter, aber französischer Estragon ist geschmackvoller und eignet sich besser zum Kochen. Estragonpflanzen werden etwa 3 bis 4 Meter hoch und haben lange, hellgrüne Blätter. Die meisten Estragonpflanzen werden etwa 3 bis 4 Jahre alt, danach sollten sie ersetzt werden.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie den Estragon im Frühjahr in sandige Böden und an einen vollsonnigen Standort. Er mag keine nassen Böden, daher sollten Sie ihn nur selten gießen und oft ernten, um das Wachstum zu fördern.
• Wie man erntet: Ernten Sie die Blätter, wenn sie benötigt werden, indem Sie die Stängel und Blätter abschneiden.
• Sorten zum Anbauen: Französischer Estragon

9 Majoran

Majoran ist eine niedrig wachsende Staude, die eng mit dem Oregano verwandt ist und oft als Begleitpflanze verwendet wird, weil sie nützliche Insekten wie Bestäuber anzieht und Schädlinge abhält.

In nördlichen Klimazonen werden sie oft als einjährige Pflanzen behandelt, da sie bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt vollständig absterben, aber man kann sie ins Haus holen, um dies zu vermeiden. Majoran gedeiht sehr gut in Kübeln, wenn Sie also in einer Region mit strengen Wintern leben, bauen Sie ihn in einem Blumenkasten oder Topf an.

• Pflanzung und Pflege: Majoran braucht volle Sonne, um zu gedeihen, und sollte in einen gut durchlässigen Boden gepflanzt werden, damit die Wurzeln nicht durchnässen. Gießen Sie, wenn der Boden trocken ist, und zupfen Sie die Blütenknospen ab, wenn sie sich entwickeln, um neues Wachstum zu fördern.
• Wie man erntet: Schneiden Sie die Zweige und Blätter nach Bedarf während der Saison ab, sobald die Pflanze voll etabliert ist.
• Sorten zum Anbauen: Süßer Majoran, Vielfarbiger Majoran

10. mint

Die Minze ist eine der bekanntesten Gartenstauden, die oft so stark wächst, dass sie zur Plage wird. Deshalb kann es sinnvoll sein, die Minze in einem Topf oder Hochbeet anzubauen, um ihre Ausbreitung einzudämmen.

Es gibt Hunderte von Minzsorten, alle mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Eigenschaften, aber im Allgemeinen sind Minzblätter grün und haben einen gewellten Rand.

• Pflanzung und Pflege: Minze lässt sich leicht durch Stecklinge vermehren und sollte in einen nährstoffreichen Boden mit guter Drainage gepflanzt werden, der auch Halbschatten verträgt. Sie mag feuchte Böden, aber achten Sie darauf, dass der Boden nicht sumpfig wird, und legen Sie eine Mulchschicht um die Basis der Pflanzen.
• Wie man erntet: Ernten Sie die Zweige, wann immer Sie sie brauchen, indem Sie sie in der Nähe der Basis der Pflanze abschneiden, denn junge Blätter haben einen stärkeren Geschmack als ältere.
• Sorten zum Anbauen: Minze, Pfefferminze, Schokoladenminze, Apfelminze

11. schafgarbe

Die Schafgarbe ist eine pflegeleichte Ergänzung Ihrer mehrjährigen Kräutersammlung mit Blüten, die Bestäuber anziehen.

Schafgarbenblüten können gelb, weiß, rosa und sogar rot sein, haben einen hohen Zierwert und eignen sich hervorragend zur Abgrenzung von Rändern und Beeten im Garten. Sie kann recht kräftig wachsen und sollte daher gelegentlich zurückgeschnitten werden, damit sie nicht zu viel Platz einnimmt.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie die Schafgarbe im Frühjahr an einem vollsonnigen Standort in einen gut drainierten Boden. Die Schafgarbe mag es heiß und trocken, daher sollten Sie sie nur selten gießen und die Blüten abschneiden, um neue Blüten zu fördern.
• Wie man erntet: Die Blüten und Blätter können getrocknet und als Heilmittel oder Gewürz verwendet werden, die Blätter können auch frisch verzehrt werden.
• Sorten zum Anbauen: Coronation Gold", "Apple Blossom", "Moonshine

12. zitronenmelisse

Die Zitronenmelisse gehört zur Familie der Minzen und ist ein beliebtes, mehrjähriges Kraut, das die meisten Gärtner bereits in ihren Gärten haben. Sie breitet sich schnell aus, daher sollte man sie in einem Topf anbauen, um das Wachstum einzudämmen und zu kontrollieren.

Sie ist nicht nur eine mehrjährige Pflanze, sondern sät sich auch stark aus, so dass man die Blüten zurückschneiden sollte, wenn man nicht möchte, dass in der nächsten Saison ein Haufen zusätzlicher Pflanzen wächst. Die Blätter haben einen milden, zitronigen Geschmack und werden kulinarisch und medizinisch verwendet.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie die Stecklinge der Zitronenmelisse im Frühjahr in einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Die Zitronenmelisse mag volle Sonne, verträgt aber auch Halbschatten, und in sehr heißem Klima bevorzugt sie sogar etwas Schatten am Nachmittag. Wie die Minze schätzt die Zitronenmelisse Feuchtigkeit und sollte häufig gegossen werden, ohne dass der Boden zu nass wird.
• Wie man erntet: Ernten Sie bei Bedarf Zweige, indem Sie die Stängel an der Basis der Pflanze abschneiden. Ernten Sie jeweils nur 1/3 der Pflanze, damit sie nachwachsen kann.
• Sorten zum Anbauen: Citronella-Zitronenmelisse, Quedlinburger Zitronenmelisse, Aurea-Zitronenmelisse

13. bay laurel

Der Lorbeerbaum ist ein immergrüner, strauchartiger Baum, dessen Blätter häufig als Gewürz für Eintöpfe verwendet werden.

Wenn der Baum richtig beschnitten wird, bleibt er klein und kann in einem Container gezüchtet werden. Ungepflegte Bäume können jedoch sehr hoch werden - bis zu 60 Fuß!

Nur in warmen Klimazonen sollte Lorbeer im Freien in den Boden gepflanzt werden. Bei eisigen Wintertemperaturen sollten Sie ihn in einem Behälter halten, der ins Haus gestellt werden kann.

Obwohl Lorbeer für den Menschen ungefährlich ist, ist er für viele Tiere giftig. Halten Sie also Ihre Katzen, Hunde und Pferde von dieser Pflanze fern.

• Pflanzung und Pflege: Der Lorbeer mag volle Sonne, ist aber schattentolerant und sollte im Frühjahr zurückgeschnitten werden, damit er eine überschaubare Größe behält.
• Wie man erntet: Die Blätter können von Pflanzen geerntet werden, die mindestens zwei Jahre alt sind, und der Baum verträgt auch starkes Pflücken. Trocknen Sie die Blätter einige Wochen lang, bevor Sie sie als Gewürz verwenden.
• Sorten zum Anbauen: Angustifolia", "Saratoga

14. rue

Die Weinraute ist ein immergrünes Kraut, das seit Hunderten von Jahren kultiviert wird. Sie wird in der traditionellen Medizin vielseitig verwendet, und obwohl die Blätter sehr bitter sind, werden sie in bestimmten Gewürzmischungen und in der Küche verwendet.

In großen Mengen ist sie giftig, daher ist bei der Einnahme Vorsicht geboten! Als Gartenpflanze ist sie aufgrund ihrer schädlingsabwehrenden Eigenschaften, die Motten und Fliegenlarven abwehren, eine gute Ergänzung.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie die Samen im Frühjahr und halten Sie sie feucht, bis sie angewachsen sind; dann brauchen sie nur noch etwa einmal pro Woche gegossen zu werden. Am besten gedeiht die Raute in reichhaltigem, fruchtbarem Boden mit guter Drainage und an einem vollsonnigen Standort.
• Wie man erntet: Ernten Sie die Weinraute vor der Blüte und am Morgen, wenn die ätherischen Öle am stärksten sind. Der Saft kann reizend sein, tragen Sie daher Handschuhe.
• Sorten zum Anbauen: Fransenraute", "Jackman's Blue

15. der Ysop

Der Ysop, ein weiteres mehrjähriges Kraut, das seit Jahrhunderten verwendet wird, gehört zur Familie der Minzengewächse und wird wegen seiner Blätter und Blüten angebaut. Er hat einen süßen Geruch und einen leicht bitteren Geschmack, der medizinisch und kulinarisch genutzt wird.

Die Blüten sind in hoch aufragenden lila Büscheln angeordnet, die an Lavendel erinnern und für viele Bestäuber attraktiv sind.

• Pflanzung und Pflege: Der Ysop ist pflegeleicht, wird von Schädlingen nicht angegriffen und ist trockenheitsverträglich, so dass er die ganze Saison über weitgehend in Ruhe gelassen werden kann.
• Wie man erntet: Schneiden Sie junge Blätter und Stängel ab, um den besten Geschmack zu erhalten, und waschen Sie sie nicht, da sie sonst ihre ätherischen Öle verlieren.
• Sorten zum Anbauen: Riesen-Hyssop", "Anis-Hyssop

16. wilde Bergamotte

Bergamotte, auch bekannt als 'Bee Balm', ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze, die an der Ostküste Nordamerikas heimisch ist. Sie kann zu buschigen Pflanzen heranwachsen, die eine Höhe von zwei bis vier Fuß erreichen und stachelige rosa oder violette Blüten hervorbringen, die von Bienen geliebt und von Moskitos nicht gemocht werden.

Die Blüten sind essbar und können in Tees oder als essbare Garnitur verwendet werden. Um eine möglichst gesunde Pflanze zu erhalten, sollten Sie die Wilde Bergamotte alle drei Jahre neu anpflanzen.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie die Pflanze im Frühjahr oder Herbst mit genügend Abstand zwischen den Pflanzen, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Die Pflanze schätzt einen leicht feuchten Boden, mulchen Sie daher die Pflanzen, um das Wasser besser zurückzuhalten. Entfernen Sie die Blüten, um ein frisches Wachstum zu fördern.
• Wie man erntet: Schneiden Sie die Blütenköpfe bei voller Blüte ab.
• Sorten zum Anbauen: Minzblättrige Bergamotte und Gemeine Wilde Bergamotte

17 Echinacea (Sonnenhut)

Kegelblumen sind sowohl eine mehrjährige Zierpflanze als auch ein Kraut, das in manchen Klimazonen von Juli bis zum ersten Frost blühen kann. Sie gehören zur Familie der Gänseblümchen und sehen ähnlich aus wie übergroße Gänseblümchen, sind aber bunter.

Bestäuber wie Schmetterlinge, Bienen und sogar Singvögel lieben die Sonnenhutblumen, und sie sind eine großartige Möglichkeit, Ihren Garten über viele Jahreszeiten hinweg zu verschönern. Pflanzen Sie etwa alle vier Jahre neu, um die farbenfrohe Sommerblüte zu erhalten.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie die Pflanzen im Frühjahr (aus Samen brauchen sie ein paar Jahre, um zu blühen) an einen vollsonnigen Standort mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Kegelblumen sind trockenheitstolerant und sollten nur selten gegossen werden. Entfernen Sie die Blüten, um die Blütezeit zu verlängern.
• Wie man erntet: Alle Teile des Sonnenhuts sind essbar. Schneiden Sie also je nach Verwendungszweck Blüten oder Blätter ab und trocknen Sie sie einige Wochen lang, bevor Sie sie als Kräuter verwenden.
• Sorten zum Anbauen: Bravado", "Schmetterlingsküsse", "Heiße Papaya

18 Baldrian

Baldrian ist eine blühende Staude, die oft wegen ihrer Wurzel angebaut wird, aber ihre Blüten sind eine gute Möglichkeit, Bestäuber in den Garten zu locken. Die Blüten locken verschiedene Fliegenarten an, von denen sich Schmetterlinge ernähren, was sie zu einer hervorragenden Schmetterlingspflanze macht.

Wenn Sie Baldrian als Wurzelpflanze anbauen wollen, sollten Sie mehrere Pflanzen auf einmal pflanzen, da die Gefahr besteht, dass die Pflanze eine Teilernte der Wurzeln nicht überlebt. Die Blüten duften süßlich nach Vanille, und die Wurzel wird in Tees und Kapseln als Schlafmittel verwendet.

• Pflanzung und Pflege: Wachsen lassen sollte man die Baldrianwurzel in gut durchlässigem Lehmboden, vorzugsweise an einem vollsonnigen Standort, aber sie ist auch schattentolerant. Sie mag eine gleichmäßige, leichte Bodenfeuchtigkeit, daher sollte man sie halbwegs häufig gießen. Während der Wachstumsperiode sollte man ihr einige Male Kompost zufügen, um sie zusätzlich zu stärken.
• Wie man erntet: Die Wurzel wird erst im zweiten Jahr nach der Pflanzung im Frühjahr oder Herbst geerntet. Graben Sie die Wurzel aus, ernten Sie Scheiben und pflanzen Sie sie wieder ein. Wenn sie sich nicht erholt, ernten Sie die ganze Wurzel, bevor sie zu faulen beginnt, und waschen Sie sie gründlich, bevor Sie sie trocknen. Die Blüten können in voller Blüte geerntet werden, indem man den Stiel direkt darunter abschneidet.
• Sorten zum Anbauen: Bergischer Baldrian, Scharfblättriger Baldrian, Großblütiger Baldrian

19. marshmallow

Eibisch ist eine weitere Staude, die wegen ihrer Wurzeln und Blüten verwendet wird. Blüten, Blätter und Wurzeln sind essbar und werden typischerweise zu medizinischen Zwecken verwendet, und ja, daher haben die modernen Eibischbonbons ihren Namen (und diese Geschichte ist es wert, gegoogelt zu werden)!

Pflanzen Sie mehrere Pflanzen, wenn Sie die Wurzel ernten, die dafür bekannt ist, dass sie bei Atemwegsproblemen hilft.

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie den Eibisch an einem Ort, der mindestens 4-5 Stunden Morgensonne pro Tag erhält, in einen leicht sauren Boden und gießen Sie ihn häufig, aber achten Sie darauf, dass die Pflanze nicht in stehendem Wasser steht.
• Wie man erntet: Es ist möglich, die Wurzeln zu ernten, ohne die Pflanze zu töten, indem man die Pflanze ausgräbt und einen Teil des Wurzelmaterials abschneidet, bevor man die Krone wieder vergräbt; dies kann jedoch schwierig sein. Trocknen Sie die Wurzeln, bevor Sie sie in Tees oder anderen pflanzlichen Heilmitteln verwenden.

20. süße Cicely

Da alle Teile der Süßdolde essbar sind, ist sie ein unterschätztes, mehrjähriges Gartenkraut, vor allem wenn man ihr attraktives, farnartiges Laub und die zierlichen Büschel kleiner weißer Blüten bedenkt.

Die Blätter können gekocht oder frisch gegessen werden, die Samen sind süß und können wie Süßigkeiten gegessen werden, die Blüten locken Bienen und andere Bestäuber an, und die Wurzel kann gekocht und medizinisch verwendet werden - mit diesem Kraut bekommen Sie wirklich alles für Ihr Geld!

• Pflanzung und Pflege: Pflanzen Sie die Süßdolde im Herbst in einen feuchten Boden mit guter Drainage, der mit Kompost oder Stallmist angereichert wurde. Sie ist relativ pflegeleicht und braucht nur so viel Wasser, dass der Boden gleichmäßig feucht bleibt. Um die Selbstaussaat im nächsten Jahr zu begrenzen, entfernen Sie die Blüten, bevor sie Samen ausstreuen.
• Wie man erntet: Die Blätter können geerntet werden, sobald sie mindestens 6-8 cm lang sind, und die Wurzeln sollten im Herbst geerntet werden, indem man die Pflanzen mit einem scharfen Spaten ausgräbt.

Winterpflege für mehrjährige Kräuter

Wenn Sie in einer Region leben, in der es Winter gibt, müssen Sie, je nach Winterhärte Ihrer Stauden, vielleicht etwas mehr Zeit aufwenden, um empfindliche Kräuter auf den Winter vorzubereiten.

Hier sind einige Maßnahmen, die Sie ergreifen können, damit Ihre Kräuter den Winter überstehen:

Im September keine Kräuter mehr düngen

Da Düngemittel frisches, neues Wachstum fördern, sollten sie nach dem Sommer nicht mehr ausgebracht werden, damit das zarte neue Wachstum nicht der Kälte ausgesetzt wird.

Hartnäckige Stauden zurückschneiden, zarte Stauden schützen

Winterharte, mehrjährige Kräuter wie Schnittlauch, Thymian, Minze, Oregano und Lavendel kommen in der Regel gut über den Winter.

Schneiden Sie sie nach dem ersten Frost auf eine Höhe von ca. 4-5 cm zurück, damit sie im Frühjahr wieder neu austreiben können.

Zarte Stauden wie Zitronengras, Rosmarin und Lorbeer müssen über den Winter ins Haus geholt werden, da sie strenge Fröste nicht überstehen.

Mehrjährige Topfpflanzen im Haus für eine längere Erntezeit

Wenn Sie bereits einige Ihrer Kräuter in Gefäßen anbauen, können Sie sie vielleicht über den Winter ins Haus holen, um die Ernte- und Wachstumszeit zu verlängern.

Kräuter wie Thymian oder Rosmarin halten sich in der Regel eine Weile im Haus, solange sie auf einer sonnigen, nach Süden ausgerichteten Fensterbank stehen.

Wenn Sie in einem sehr nördlichen Klima leben, wird es irgendwann einen Punkt erreichen, an dem es zu wenige Stunden Tageslicht für diese Kräuter gibt, um weiter zu produzieren, aber Sie werden immer noch ein paar zusätzliche Monate mit frischen Kräutern gewonnen haben.

Stauden im Freien während der Vegetationsruhe zurückschneiden

Bestimmte holzige Stauden wie Salbei treiben aus den alten Stängeln neues Wachstum aus, und wenn sie nicht zurückgeschnitten werden, hat Ihre Pflanze mit der Zeit immer weniger erntefähiges Laub und wird eher zu einem Haufen von Stöcken.

Dies gilt nur für bestimmte holzige Stauden (nicht für Lavendel!), aber für diese gilt: Schneiden Sie übermäßiges holziges Wachstum im Winter zurück, wenn die Pflanzen in der Ruhephase sind, um den Neuaustrieb im Frühjahr zu fördern.

Wichtige Tipps für die Pflege von mehrjährigen Kräutern

Nutzen Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass die Kräuter in Ihrem Garten Jahr für Jahr wieder nachwachsen.

• Vermeiden Sie die Unterbrechung von mehrjährigen Wurzelsystemen. Etablierte Kräuter sollten so wenig wie möglich gestört werden, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Hacke benutzen oder in der Nähe im Boden graben. Es ist leicht, versehentlich Wurzeln auszureißen, besonders bei flach wurzelnden Kräutern wie Thymian, also jäten Sie nur von Hand um die Basis Ihrer mehrjährigen Kräuter herum, wenn nötig.
• Verwenden Sie keine Chemikalien auf Blättern. Die meisten Kräuter werden wegen ihres Blattwerks oder ihrer Blüten geerntet, so dass das Besprühen mit chemischen Düngemitteln, Pestiziden oder Herbiziden nicht nur schlecht für die Pflanze ist, sondern auch eine ernsthafte Gefahr für jeden darstellt, der sie verzehrt. Viele der Kräuter auf dieser Liste sind widerstandsfähig und schädlingsresistent, und der einzige Dünger, den sie benötigen, ist Kompost oder gut kompostierter Mist um die Basis ihres Hauptstammes.Wenn Sie dennoch das Gefühl haben, dass Sie sie für einen bestimmten Zweck benötigen, achten Sie darauf, dass Sie solche kaufen, die das Etikett "safe for edibles" tragen.
• Hüten Sie sich vor Überwässerung. Die meisten Kräuter auf dieser Liste sind trockenheitstolerant und vertragen keine durchnässten Wurzeln oder sumpfigen Böden. Tatsächlich ist dies eine der schnellsten Möglichkeiten, wie Gärtner ihre Kräuter umbringen können, also seien Sie vorsichtig und gießen Sie weniger, als Sie glauben, dass Sie es brauchen, und erhöhen Sie die Menge nach Bedarf.
• Ernten Sie kontinuierlich und entblättern Sie die Blüten, um neues Wachstum zu fördern. Um das Wachstum neuer Blätter zu fördern, sollten Sie in regelmäßigen Abständen von der Pflanze ernten: Das Abschneiden älterer Blätter und des Blattwerks regt die Pflanze zu neuem Wachstum an, und das Entfernen von Blütenblättern sorgt für frische Blüten, wenn Sie ein Kraut wegen seiner Blüten anbauen.
• Blumen pflücken, um die Erntezeit zu verlängern. Wenn Sie ein Kraut nicht speziell wegen seiner Blüten anbauen, wie z. B. Kamille, können Sie die Blüten abzupfen, wenn sie sich entwickeln, um die Laubernte für Ihre Kräuter zu verlängern. Das Wachstum der Blüten deutet im Allgemeinen darauf hin, dass die Pflanze das Ende ihres Lebenszyklus erreicht hat und nun versucht, ihre Energie auf das Wachstum von Blüten und die Freisetzung von Samen zu konzentrieren, was dazu führen kann, dass die Blätter an Geschmack verlieren oder bitter werden. Allerdings,Wenn Sie immer wieder die Blüten pflücken, können Sie diesen Prozess wochenlang hinauszögern und trotzdem geschmackvolle Blätter ernten.
• Alle paar Jahre mit Stecklingen neu bepflanzen. Stauden halten sich lange, aber nicht ewig! Die meisten Pflanzen auf dieser Liste liefern zwischen 3 und 6 Jahren eine ausgezeichnete Ernte, aber irgendwann ist ihre Zeit gekommen. Die Pflanzen selbst können noch überleben, aber die Stängel werden holzig und die Blätter oder Blüten verlieren an Geschmack. Zum Glück säen sich viele Stauden selbst aus oder lassen sich leicht durch Stecklinge vermehren. Wenn Sie also ein Kraut mögenSorte, die Sie anbauen, können Sie leicht mehr davon machen!