毎年春になると、庭に新鮮なハーブが戻ってくる。

庭で多年草を育てるということは、食用や薬用のハーブを栽培することで、ほとんど手間をかけることなく、次のシーズンまでその恩恵を享受できるということだ！

一度だけ植えれば毎年収穫できる多年草を、庭やコンテナで育てるべき20の理由とともに紹介しよう！

多年草とは？

多年草のハーブは庭に定着し、新しい植え付けをしなくても、何年でも戻ってくる。

春になれば、宿根草が再び顔を出すか、冬の後に葉を茂らせるのを見るだろう。

これは一年草のハーブとは対照的で、ハーブは1シーズン生き延びただけで枯れてしまい、翌年には新しい種や苗を植える必要がある。

多年草ハーブガーデンの利点

多年草のハーブを育てたことがある人なら、わずかな手間でどれほど生産性が高いか、すでにご存知だろう。

備忘録として、あるいは初心者のために、宿根草の栽培がもたらす素晴らしいメリットのいくつかを紹介しよう：

多年草は一年草より手間がかからない

本来、宿根草は何もしなくても毎年生えてくるので、春の庭仕事である花壇の準備、苗の植え付け、植え付けは、宿根草には必要ない。

軽い草取りや剪定は必要だろうが、全体的には毎年復活してくるのを見ながら、のんびりとくつろぐことができる！

多年草は毎年確実な収穫をもたらす

多年草のハーブは、生きている限り何年でも安定して収穫できるので、毎年夏には新鮮なローズマリーを料理に使うことができる。

一年草の多くは発芽や成功の保証がないが、多年草のハーブは災害がない限り、安定した収穫が期待できる。

掘らない、耕さない方が土壌に良い

多年草は植えた同じ場所に戻ってくるので、その場所の土は数年間、耕運機で耕されることなく、そのままの状態になる。

表土には必要不可欠なバクテリア、微生物、栄養素がたくさん含まれているが、耕すことによって破壊されたり、溶け出してしまう。多年草を植えることで、土壌の食物網が発達し、庭の各所で強化され、全体的により健康的な土壌システムが構築される。

多年草は庭の目印となり、花壇を決める

多年草のハーブは庭造りの基礎となり、花壇の縁や畝の始まりの位置を決めるのに役立つ。

毎年春、庭が少し散らかっているとき、宿根草を植えれば、秩序を取り戻し、どこに何を植えればいいのかがわかります。

収穫期を春と秋に延長できる

多くの多年草は、春と秋の涼しい季節に収穫を迎えるので、ほぼ一年中収穫を楽しむことができる。

前述したように、鉢植えの多年草を冬の間、室内に持ち込むこともできるし、冬には新鮮なハーブを食べることもできる！

多年草は庭の美学になる

多年草のハーブは、庭の形が整うだけでなく、庭を美しくしてくれる。

クリーピング・タイムは、鉢やレイズドベッドからこぼれ落ちたり、低い石垣を飾ったりする、低く生長する葉のカーペットとしてよく楽しまれている。

花粉媒介者が毎年戻ってくる

毎年春になると、花粉媒介者がやってくるので、宿根草は最初に花を咲かせ、花粉媒介者を庭に呼び寄せ、一年草の受粉を促します！

多くのハーブは香りが高く、ミツバチやチョウに愛され、庭を毎年花粉媒介者が歓迎する空間にすることができる。

昆虫を効果的に駆除する万能コンパニオンプランツ

多くの多年草の芳しい香りは、有益な昆虫や花粉媒介者を引き寄せるだけでなく、庭によく発生する害虫の多くを積極的に阻止する。

多くの一年草の野菜は、コンパニオンプランツとして多年草のハーブの隣でとてもよく育ち、ハーブは総合的害虫管理の一種として、化学肥料を使わずに庭を健康に保つことができる。

毎年勝手に復活する20の多年草

ここでは、観賞用、薬用、料理用、あるいはその3つの用途のために育てる価値のある、お気に入りの多年草20種のリストを紹介しよう！

1.オレガノ

オレガノは丈夫な多年草で、紫や白の小さな花を咲かせ、食用になるほか、花粉媒介者にとっても魅力的な植物である。 ピリッとした風味があり、害虫駆除効果があるため、野菜のコンパニオンプランツとしてよく使われ、特にキャベツ・チョウの害虫駆除に効果がある。

オレガノは自家採種しやすいので、花を咲かせてライフサイクルを終えさせると、翌年には新しい株が顔を出す。

• 植え付けと手入れ： オレガノは乾燥に強いので、水やりは控えめに。 定期的に刈り込みと収穫を行うことで、よりブッシュ状に生長する。
• 収穫方法 株の高さが4インチになったら、シーズン中定期的に株元付近のバネを切り取ってください。
• 栽培品種： 料理用ギリシャオレガノ、観賞用コモンオレガノ

2.タイム

タイムは生育が遅く、木質化する多年草で、楕円形の小さな葉をたくさんつけ、強い香りと風味を持つ。 4年経つと株の生産性が落ち、茎のほとんどが木質化していることに気づくかもしれない。その時点で、新しい株を作るために挿し木をする必要がある。 タイムは生育が遅く、手入れも簡単なので、コンテナ・ガーデニングに適している。

• 植え付けと手入れ： 霜の心配がなくなったら、春にタイムの苗か挿し木（種から育てるのは非常に難しい）を植える。 水はけがよく、日当たりと暑さに恵まれた栄養豊富な土に植える。 タイムは乾燥した環境を好むので、頻繁に水をやりすぎないように注意する。
• 収穫方法 花は食用にもなるので、収穫して料理に使うこともできる。
• 栽培品種： クリーピングタイム、レモンタイム、'シルバークイーン'

3.ソレル

ソレルは、ハーブとしてだけでなく、葉物野菜としてもよく栽培される多年草で、若い葉はほうれん草をよりピリッとさせたような味がする。

成熟したソレルの葉は、風味がより強くなり、ハーブとして利用される。 冬の間、植物は完全に枯れ、春になると新鮮な葉を茂らせる。

• 植え付けと手入れ： ソレルは、日当たりのよい場所に植えますが、部分的な日陰にも耐えます。 ソレルは、ある程度水分を保持できる肥沃な土壌を好むので、バーミキュライトを土壌改良材として使用するとよいでしょう。 土壌の表面をマルチングし、軽く湿った状態に保つために半頻度で水を与えますが、植物を溺れさせたり、泥土を作らないように注意します。
• 収穫方法 若い葉は成長期を通して摘んでサラダに使うことができるが、長く待てば待つほど風味が強くなる。
• 栽培品種： イングリッシュまたはガーデン・ソレル, フレンチ・ソレル

4.セイジ

セージ（サルビア）は木本性の多年草で、何百種類もの品種があり、食用や薬用などさまざまな用途に使われる。 葉は灰色や銀色の緑色で、背の高いルパンのような花を咲かせる。

セージには一年草の品種がいくつかあるので、この美しい植物が季節ごとに戻ってくるのを見るためには、多年草を選ぶようにしよう。

• 植え付けと手入れ： セージは、日当たりのよい場所に植え、苗が完全に根付くまでは湿らせておきます。 セージは、栄養分が豊富で弱酸性の土壌を好みます。 春に木質化した茎を剪定し、新芽の成長を促します。
• 収穫方法 セージの生長1年目は収穫しないが、2年目からは必要なときにいつでも葉を切り取ることができる。 大収穫する場合は、1シーズンに数回にとどめる。
• 栽培品種： トリコロール・セージ'、'パープル・ガーデン・セージ'、'ゴールデン・セージ'

5.ローズマリー

ローズマリーは地中海沿岸原産の多年生低木で、料理によく使われる。 適切な条件下では、ローズマリーはどんな料理人でも収穫して使いきれないほど成長し、大きな茂みになる！

暑い地域では、ローズマリーは屋外で育てることができるが、冬に氷点下まで気温が下がる地域に住んでいる場合は、ローズマリーを保護するために室内に持ち込める容器で育てるべきである。

• 植え付けと手入れ： ローズマリーは種から育てるのは難しいので、移植苗を購入するか、挿し木をして、水はけのよい、やや酸性の砂質またはローム質の土壌に植える。 ローズマリーは乾燥に強く、過湿を嫌うので、水のやりすぎに注意する。 茂みの形や成長方向をコントロールするために剪定をする。
• 収穫方法 若い茎はハサミで刈り取り、必ず株の3分の2を残して回復させる。
• 栽培品種： ブルーボーイ'、'タスカンブルー'、'スパイスアイランド'

6.ラベンダー

地中海沿岸原産のもうひとつの多年草であるラベンダーは、その独特の香りで有名で、石鹸から薬まで多くの製品に使われている。

シルバーグレーの葉を持ち、花粉媒介者に愛される背の高い紫色の花でよく知られている。 適切な剪定をすれば、品種にもよるが、ラベンダーの茂みは5年から15年生きる。

• 植え付けと手入れ： ラベンダーは丈夫で、土の状態が悪くても育ちますが、土がジメジメしないことが大切です。 若いうちはこまめに水を与えますが、成長したら2～3週間に1回程度で大丈夫です。 冬はマルチングをするか、室内に取り込みましょう。
• 収穫方法 ラベンダーの収穫は、花が半分ほど咲いたころに、茎をできるだけ下のほうから切り取ります。 午前中に収穫すると香りがよくなります。
• 栽培品種： イングリッシュ・ラベンダーは長命で、フレンチ・ラベンダーは独特の風味がある。

7.ローマンカモミール

ローマンカモミールはジャーマンカモミールとは異なり、多年草である。

カモミールは何世紀にもわたり、鎮静効果があるとされる薬草として親しまれてきた。 一般的に収穫されるのは花の部分で、花が咲いているときのデイジーによく似ているが、少し大きいだけである。

• 植え付けと手入れ： カモミールの種、挿し木、移植は、肥沃な土壌で、部分的に日陰になる場所に植える。 カモミールは非常に手入れが簡単で、一度植えれば乾燥に強く、水やりは2～3週間に1回程度でよい。 肥料を与える必要はない。
• 収穫方法 カモミールの花が満開になり、花びらがすべて伸びたときに収穫する。 花の頭を茎ごと1センチほど切り取り、2週間ほど乾燥させてから使用する。
• 栽培品種： ローマン・カモミール、別名ロシアン・カモミール、イングリッシュ・カモミール

8.タラゴン

フレンチ・タラゴンとロシアン・タラゴンはどちらも多年草だが、フレンチ・タラゴンの方が風味豊かで料理に向いている。 タラゴンの苗は高さ2～3フィートにまで成長し、薄緑色の長い葉をつける。 ほとんどのタラゴンの苗は3～4年で寿命を迎え、その後は植え替える必要がある。

• 植え付けと手入れ： タラゴンの移植は、春に砂地で日当たりのよい場所に植える。 湿った土を嫌うので、水やりは控えめに、収穫はこまめに行い、新鮮な成長を促す。
• 収穫方法 茎や葉を切り取り、必要なときに葉を収穫する。
• 栽培品種： フレンチ・タラゴン

9.マジョラム

マジョラムはオレガノに近縁の低木の多年草で、花粉媒介者などの益虫を引き寄せ、害虫を寄せ付けないため、コンパニオンプランツとしてよく利用される。

北部の気候では、氷点下では完全に枯れてしまうため、一年草として扱われることが多いのですが、室内に取り込むことでそれを避けることができます。 マジョラムはコンテナでもよく育つので、冬が厳しい地域では窓辺の箱や鉢で育てましょう。

• 植え付けと手入れ： マジョラムの生育には十分な日照が必要で、根が水浸しにならないよう、水はけのよい土に植える。 土が乾いたら水をやり、花芽がついたら摘み取って新鮮な成長を促す。
• 収穫方法 株が完全に根付いたら、シーズン中、必要に応じて小枝や葉を切り取る。
• 栽培品種： スイートマジョラム, バリエイテッドマジョラム

10.ミント

ミントは裏庭の庭で最も有名な多年草のひとつで、しばしば厄介になるほど勢いよく復活する。 このため、ミントの広がりを抑えるために、鉢植えやレイズドベッドでミントを育てるのはいい考えだ。

ミントには何百種類もの品種があり、どれも独特の風味と特徴を持っているが、一般的にミントの葉は緑色で縁がスカラップ状になっている。

• 植え付けと手入れ： ミントは挿し木で簡単に殖やすことができ、水はけのよい豊かな土壌に植え、部分的な日陰にも耐えることができる。 湿った土壌を好むが、土壌が泥沼化しないように注意し、株元にマルチング材を敷く。
• 収穫方法 若い葉は古い葉よりも風味が強い。
• 栽培品種： スペアミント、ペパーミント、チョコレートミント、アップルミント

11.ヤロウ

ヤロウは、花粉媒介者を魅了する花を咲かせるので、多年草のコレクションに加えるのに手間がかかりません。

ヤローの花は、黄色、白、ピンク、赤などさまざまで、観賞価値があり、庭の縁や境界線をはっきりさせるのに最適です。 かなり旺盛に成長するので、ときどき剪定して、場所を取らないようにしましょう。

• 植え付けと手入れ： ヤロウは高温と乾燥を好むので、水やりは控えめにし、新しい花を咲かせるために花首を切りましょう。
• 収穫方法 花や葉は乾燥させて薬草や香辛料として利用でき、葉は生食もできる。
• 栽培品種： コロネーション・ゴールド'、'アップル・ブロッサム'、'ムーンシャイン'

12.レモンバーム

ミントの仲間であるレモンバームは、ほとんどの園芸家がすでに庭で育てている人気のある多年草です。 すぐに広がるので、鉢植えで育てて成長を抑えましょう。

多年草であることに加え、旺盛な自家採種をするので、来シーズンに余分な株がたくさん出てくるのが嫌な場合は、必ず花を切り戻そう。 葉はマイルドなレモンのような風味があり、料理や薬用に使われる。

• 植え付けと手入れ： レモンバームは日当たりを好みますが、部分的な日陰にも耐えることができ、暑い地域では午後の日陰を好みます。 ミントと同様、レモンバームも水分を好むので、土が湿っぽくならない程度にこまめに水を与えます。
• 収穫方法 株元で茎を切り、必要な時に小枝を収穫する。 再生を促すため、一度に収穫するのは株の1/3程度にとどめる。
• 栽培品種： シトロネラレモンバーム、クエドリンバーガーレモンバーム、アウレアレモンバーム

13.ベイ・ローレル

月桂樹は常緑の低木で、葉はシチューの調味料としてよく使われる。

適切な剪定をすれば、小さなブッシュ状になり、コンテナで育てることも可能だが、手入れを怠ると、樹高は非常に高くなり、60フィートにもなる！

月桂樹を地植えにするのは暖かい気候の地域だけで、冬が凍えるような寒さであれば、室内に移動できるような容器に入れておくとよいでしょう。

人間には安全だが、月桂樹は多くの動物に有毒であるため、猫、犬、馬をこの植物に近づけないこと。

• 植え付けと手入れ： 日当たりを好みますが、日陰にも強いので、管理しやすい大きさに保つために春に剪定します。
• 収穫方法 葉は樹齢2年以上の株から収穫でき、激しい摘み取りにも耐える。 スパイスとして使用する前に、葉を数週間乾燥させる。
• 栽培品種： アングスティフォリア'、'サラトガ'

14.ルー

ルーは何百年も前から栽培されてきた常緑のハーブで、伝統的な薬として多くの用途があり、葉は非常に苦いが、特定のスパイス・ミックスや特定の料理に使われる。

大量に摂取すると有毒なので、摂取には注意が必要だ！ ガーデンハーブとしては、蛾やハエの幼虫を追い払う害虫駆除の性質があるため、素晴らしいコンパニオンプランツである。

• 植え付けと手入れ： 春に種を蒔き、根付くまでは湿った状態に保ち、その後は週に1回程度の水やりで十分です。 ルーが最もよく育つのは、水はけのよい肥沃な土壌で、日当たりのよい場所です。
• 収穫方法 樹液は刺激性があるので手袋を着用する。
• 栽培品種： フリンジド・ルー'、'ジャックマンズ・ブルー'

15.ヒソップ

ヒソップもまた、何世紀にもわたって利用されてきた多年草で、葉と花で栽培されるミント科の植物である。 甘い香りとほのかな苦味があり、薬用や食用として利用される。

花はラベンダーのような紫色の房状にそびえ立ち、多くの花粉媒介者にとって魅力的である。

• 植え付けと手入れ： ヒソップは手入れが簡単で、害虫を嫌い、乾燥にも強いので、シーズン中はほとんど放任で大丈夫です。
• 収穫方法 エッセンシャルオイルが失われてしまうので洗わないこと。
• 栽培品種： ジャイアントヒソップ」、「アニスヒソップ

16.ワイルド・ベルガモット

ベルガモットは、別名「ビーバーム」とも呼ばれ、北米東海岸原産の丈夫な多年草である。 高さ2～4フィートに達する茂った植物に成長し、ミツバチが好み、蚊が嫌うピンクや紫のとがった花を咲かせる。

花は食用で、紅茶に入れたり、食用の添え物として使うことができる。ワイルド・ベルガモットを最も健康に育てるには、3年ごとに植え替える必要がある。

• 植え付けと手入れ： 春か秋に植え、風通しをよくするために株間を十分にとる。 やや湿り気のある土を好むので、株のまわりにマルチングをして保水性を高める。 新鮮な生育を促すために、花の頭を刈り取る。
• 収穫方法 花は満開の時に切り取る。
• 栽培品種： ミントリーフ・ベルガモット、コモン・ワイルド・ベルガモット

17.エキナセア（コーンフラワー）

コネフラワーは観賞用の多年草で、ハーブの一種でもあり、気候によっては7月から初霜が降りるまで咲き続ける。 ヒナギク科の植物で、特大のヒナギクによく似ているが、よりカラフルである。

チョウやミツバチ、そして文鳥などの花粉媒介者は、コーンフラワーが大好きです。 4年に1度ほど植え替えをすれば、カラフルな夏の花を咲かせ続けることができます。

• 植え付けと手入れ： 日当たりがよく、肥沃で水はけのよい土壌の場所に、春に移植株を植える（種から植えると開花まで2～3年かかる）。 コーンフラワーは乾燥に強いので、水やりは控えめにする。 開花期を長くするには、花の頭を刈り取る。
• 収穫方法 コーンフラワーはすべての部分が食用になるので、用途に合わせて花や葉を切り取り、数週間乾燥させてからハーブとして使用する。
• 栽培品種： Bravado'、'Butterfly Kisses'、'Hot Papaya'。

18.バレリアン

バレリアンは花を咲かせる多年草で、根を楽しむために栽培されることが多いが、その花は花粉媒介者を庭に呼び寄せるのに適している。 その花には蝶が餌とする数種類のハエが集まるので、蝶の植物として最適だ。

根の部分的な収穫に耐えられない恐れがあるため、根のためにバレリアンを栽培する場合は、一度に数株を植えること。 花はバニラのような甘い香りがし、根は睡眠薬としてお茶やカプセルに使われる。

• 植え付けと手入れ： 水はけのよいローム質の土壌で、できれば日当たりのよい場所で育てますが、日陰にも耐えます。 土の中に一定の軽い水分があるのを好むので、水やりは半日おきにします。 生育期間中に数回、堆肥で改良すると、さらに生育が促進されます。
• 収穫方法 根の収穫は、植え付け2年目の春か秋に、根を掘り出してスライスしたものを収穫し、植え替える。 回復しない場合は、腐り始める前に根ごと収穫し、よく洗ってから乾燥させる。 花は、満開のときに茎を真下から切って収穫できる。
• 栽培品種： マウンテンバレリアン、シャープリーフバレリアン、大輪バレリアン

19.マシュマロ

マシュマロもまた、根と花を利用する草本の多年草である。 花、葉、根はすべて食用で、一般的には薬用として利用される！

呼吸器系の問題に効くことで知られる根を収穫する場合は、数株を植える。

• 植え付けと手入れ： マシュマロウは、1日4～5時間以上朝日が当たる場所で、弱酸性の土に植えます。 水分を好むので、こまめに水を与えますが、水がたまった状態にならないように注意します。
• 収穫方法 株を掘り起こし、根の一部を切り取ってから樹冠を埋め戻せば、株を枯らさずに根を収穫することができるが、これは難しい。 お茶や他のハーブ療法に使用する前に、根を乾燥させる。

20.スウィート・シセリー

スイート・シセリーはすべての部分が食用になるため、庭の多年草として過小評価されているが、特にその魅力的なシダのような葉と観賞用の小さな白い花の房を考えると、その価値がわかる。

葉は調理しても生で食べてもよく、種は甘くてお菓子のように食べることができ、花はミツバチや他の受粉媒介者を惹きつけ、根は茹でて薬用にすることができる！

• 植え付けと手入れ： スイートシセリーは、堆肥やたい肥で改良した水はけのよい湿った土に、秋に植えつけます。 水は、土が常に湿っている程度でよく、手入れは簡単です。 来年、自家播種する株が出るのを防ぐため、種子が散る前に花を摘み取ります。
• 収穫方法 葉は少なくとも6～8インチの長さになったら収穫でき、根は秋に鋭利な鋤で株を掘り起こして収穫する。

多年草の冬のお手入れ

冬を経験する地域に住んでいる場合、多年草の耐寒性にもよるが、傷みやすいハーブの冬越しの準備に時間をかける必要があるかもしれないし、そうでないかもしれない。

ここでは、ハーブが冬を越すためにできる対策をいくつか紹介しよう：

9月にハーブに肥料を与えるのはやめよう

肥料は新鮮な新芽の成長を促すので、柔らかい新芽が寒さにさらされるのを避けるため、夏が過ぎたら肥料の散布はすべて中止する。

丈夫な宿根草を伐採し、柔らかい宿根草を保護する

チャイブ、タイム、ミント、オレガノ、ラベンダーなどの丈夫な多年草は、通常冬でも大丈夫だ。

初霜が降りたら、高さを4～5センチ程度に切り詰め、春の新芽の準備を整える。

レモングラス、ローズマリー、月桂樹のような柔らかい多年草は、強い凍結には耐えられないので、冬の間は室内に入れる必要がある。

鉢植えの宿根草を室内に取り込んで収穫を延ばす

すでにコンテナでハーブを育てている場合は、冬の間、室内に取り込んで収穫と栽培期間を延ばすことができるかもしれない。

タイムやローズマリーなどのハーブは、日当たりのよい南向きの窓辺に置いておけば、室内でしばらく長持ちする。

北国の気候にお住まいの場合、日照時間が少なすぎてハーブが育ちにくい時期がやってきます。

休眠中の屋外木本多年草の伐採

セージのような特定の木質多年草は、古い茎から新しい成長を始めるので、刈り込まないと、時間とともに収穫できる葉が少なくなり、棒の山のようになってしまいます。

これは特定の木質多年草（ラベンダーではありません！）にしか適用されませんが、適用されるものについては、植物が休眠している冬の間に木質化しすぎた成長を剪定し、春の新鮮な成長を促します。

宿根草の手入れで大切なこと

これらのヒントを参考に、庭のハーブが毎年成長し続けるようにしましょう。

• 多年生の根系を乱さないようにする。 特にタイムのような根の浅いハーブは、誤って根を引きちぎってしまいやすいので、必要であれば宿根草の根元だけを手で除草する。
• 葉に化学薬品を使わないこと。 ほとんどのハーブは葉や花のために収穫されるため、化学肥料や殺虫剤、除草剤を散布することは、植物に悪いだけでなく、それを食べる人にも重大な危険をもたらす。 このリストにあるハーブの多くは丈夫で害虫に強く、必要な肥料は主茎の根元に堆肥やよく堆肥化した肥料を与えるだけなので、次のようなことは避けるべきである。それでも特定の用途のために化学薬品が必要だと感じる場合は、「食用に安全」というラベルのついたものを購入するようにしよう。
• 水のやりすぎに注意。 このリストにあるハーブの大半は乾燥に強く、根が湿っていたり、土がぬかるんでいたりするのを嫌います。 実際、これはハーブを枯らしてしまう最も手っ取り早い方法のひとつなので、水やりは慎重に行い、必要だと思う量より少なめにして、必要に応じて徐々に増やしていきましょう。
• 継続的に収穫し、新しい成長を促すために花を摘み取る。 新しい葉の成長を促すには、株からこまめに収穫を続けることです。 古い葉や葉を切り取ることで、株が新しい成長をするのを促しますし、花を咲かせるためにハーブを育てている場合は、同じように花を枯らすことで、新鮮な花を咲かせることができます。
• 収穫期を延ばすために花を摘む。 カモミールのように花を楽しむハーブでない限り、葉の収穫を延ばすために、花が咲いたら摘み取ってしまっても構わない。 一般的に花の成長は、植物がライフサイクルの終わりを迎え、花の成長と種子の放出にエネルギーを注ごうとすることを示している。 しかし、その結果、葉の風味が落ちたり、苦くなったりすることがある、花を摘み続ければ、このプロセスを数週間遅らせることができ、風味豊かな葉を収穫することができる。
• 数年ごとに挿し木で植え替える。 多年草は長持ちしますが、永遠ではありません！このリストにあるほとんどの植物は、3年から6年の間は素晴らしい収穫をもたらしますが、いずれはその時期が来ます。 植物自体はまだ生き残るかもしれませんが、茎は木質化し、葉や花は風味が落ちます。 幸いなことに、多くの多年草は自家採種するか、挿し木で簡単に繁殖させることができます。あなたが育てている品種なら、もっと簡単に作ることができる！