O que pode ser melhor do que ter ervas aromáticas frescas no seu jardim de regresso a cada primavera?

Cultivar ervas perenes no seu jardim significa que pode colher os benefícios do cultivo de ervas comestíveis e medicinais de uma estação de crescimento para a seguinte, com muito pouco esforço da sua parte!

Aqui estão as 20 melhores ervas perenes de todos os tempos, que se plantam apenas uma vez e se colhem ano após ano, e porque é que as deve cultivar no seu jardim ou recipiente!

O que é uma erva perene?

As ervas perenes estabelecer-se-ão no seu jardim e regressarão durante um número variável de anos sem uma nova plantação.

Na primavera, verá a sua erva perene surgir de novo ou voltar a ter folhas depois do inverno.

Isto contrasta com as ervas anuais, que sobrevivem apenas uma estação e depois morrem, sendo necessário plantar novas sementes ou mudas no ano seguinte.

Benefícios de um jardim de ervas aromáticas perenes

Se já cultivou ervas perenes antes, já sabe como são produtivas para o que parece ser muito pouco trabalho.

Como lembrete, ou para principiantes, aqui estão alguns dos fantásticos benefícios que o cultivo de ervas perenes proporciona:

As plantas perenes dão menos trabalho do que as anuais

Por natureza, as ervas perenes voltam todos os anos sem qualquer trabalho da sua parte. As tarefas típicas da primavera no jardim, como preparar os canteiros, iniciar as mudas e plantar, não se aplicam às ervas perenes.

É provável que tenha de fazer alguma monda e poda ligeiras, mas, de um modo geral, pode sentar-se e relaxar enquanto as vê regressar ano após ano!

As ervas perenes oferecem uma colheita fiável todos os anos

As ervas perenes oferecem-lhe uma colheita consistente durante todos os anos em que vivem, pelo que pode contar com a possibilidade de utilizar alecrim fresco nos seus cozinhados todos os Verões.

Se as levar para dentro de casa para prolongar a estação, pode continuar a colher durante o inverno também. Muitas plantas anuais não oferecem qualquer garantia de germinação ou de sucesso, mas, salvo um desastre, pode contar com as suas ervas perenes para serem produtores consistentes.

Não cavar ou lavrar é melhor para o solo

Uma vez que as ervas perenes regressam ao mesmo local onde foram plantadas, o solo pode ficar sem ser perturbado pelo equipamento de lavoura durante alguns anos.

A camada superficial do solo contém muitas bactérias, microrganismos e nutrientes essenciais que são destruídos ou lixiviados através da lavoura, e as ervas perenes permitem que a teia alimentar do solo se desenvolva e se fortaleça em zonas do seu jardim, criando um sistema de solo globalmente mais saudável.

As ervas perenes podem marcar o seu jardim e definir canteiros

As ervas perenes são pedras angulares úteis para o design do jardim e podem delinear as bordas dos canteiros ou o início das fileiras.

Todas as primaveras, quando o seu jardim está um pouco desarrumado, as plantas perenes podem ajudá-lo a restabelecer um sentido de ordem e a planear o que vai para onde.

Prolongam a sua colheita durante os meses de primavera e outono

Muitas ervas perenes produzem uma colheita nas estações fronteiriças mais frias da primavera e do outono, permitindo-lhe prolongar as suas colheitas até quase todo o ano.

Como já foi referido, pode mesmo trazer para dentro de casa muitas plantas perenes em vasos para o inverno e até ter ervas aromáticas frescas no inverno!

As ervas perenes tornar-se-ão uma caraterística estética do seu jardim

As ervas perenes não só mapeiam o seu jardim como também o embelezam, e muitas oferecem características ornamentais e produtivas.

O tomilho rasteiro é frequentemente apreciado pelo seu tapete de folhagem de crescimento baixo que se espalha por vasos e canteiros elevados e decora muros de pedra baixos.

Trazem os polinizadores de volta todos os anos

Todas as primaveras, quando os polinizadores voltarem a aparecer, as suas ervas perenes oferecerão algumas das primeiras flores para os atrair para o seu jardim e fazer com que as suas plantas anuais sejam polinizadas!

Muitas ervas aromáticas são altamente perfumadas e apreciadas pelas abelhas e borboletas, podendo transformar o seu jardim num espaço onde os polinizadores se sintam bem-vindos todos os anos.

São plantas companheiras versáteis que dissuadem eficazmente os insectos

Os cheiros perfumados de muitas ervas perenes não só atraem insectos e polinizadores benéficos, como também afastam ativamente muitas pragas comuns dos jardins.

Uma série de legumes anuais crescem muito bem ao lado de ervas perenes como plantas companheiras, e as ervas podem ser utilizadas como uma forma de gestão integrada de pragas que mantém o seu jardim saudável sem qualquer necessidade de produtos químicos.

20 ervas perenes que voltarão sozinhas todos os anos

Aqui está uma lista das nossas 20 ervas perenes favoritas que valem a pena cultivar pelas suas utilizações ornamentais, medicinais ou culinárias - ou as três!

1. orégãos

O orégão é uma erva perene resistente que produz pequenas flores roxas ou brancas que são comestíveis e atraentes para os polinizadores. Tem um sabor picante e é uma planta de companhia comum para os legumes devido às suas qualidades de dissuasão de pragas, particularmente para a borboleta da couve.

Os orégãos podem facilmente auto-semear-se, por isso deixe a planta florescer e terminar o seu ciclo de vida para ver novas plantas aparecerem no ano seguinte.

• Plantação e cuidados: Plante a pleno sol a partir de sementes, estacas ou transplantes. Plante a uma distância de 20 a 30 cm de outras plantas, em solo argiloso com boa drenagem. Regue com pouca frequência, uma vez que os orégãos são tolerantes à seca, mas encharque-os bem quando o fizer.
• Como colher: Quando a planta tiver 5 cm de altura, pode cortar regularmente os rebentos perto da base da planta ao longo da estação.
• Variedades a cultivar: Orégãos gregos para uso culinário, Orégãos comuns para floração ornamental

2. tomilho

O tomilho é uma planta perene lenhosa de crescimento baixo, com muitas folhas pequenas de forma oval que têm um aroma e sabor poderosos. Após quatro anos, a planta será menos produtiva e poderá notar que a maioria dos caules se tornou lenhosa, altura em que deverá cortar estacas para produzir novas plantas. O tomilho é de crescimento baixo e de baixa manutenção, o que o torna adequado para jardinagem em recipientes.

• Plantação e cuidados: Plantar transplantes ou estacas de tomilho (é muito difícil cultivá-lo a partir de sementes) na primavera, uma vez passado todo o risco de geada. Plantar num solo rico em nutrientes, com boa drenagem e num local que receba sol e calor. Ter o cuidado de não regar com demasiada frequência, pois o tomilho prefere condições mais secas.
• Como colher: Para obter o melhor sabor da folha, colha-a imediatamente antes de a planta produzir flores, cortando os primeiros centímetros de crescimento. As flores também são comestíveis e podem ser colhidas para uso culinário.
• Variedades a cultivar: Tomilho rasteiro, tomilho-limão, 'Silver Queen'

3. alazão

A azeda é uma planta herbácea perene frequentemente cultivada como folha verde e como erva, com as folhas jovens a saberem a uma versão mais picante dos espinafres.

Uma vez maduras, as folhas da azeda tornam-se muito mais fortes em sabor e são utilizadas como erva. Durante o inverno, as plantas morrem completamente e ressurgem na primavera com folhas frescas.

• Plantação e cuidados: Plante a azeda num local que receba sol pleno, mas também é tolerante à sombra parcial. A azeda gosta de solo fértil que seja capaz de reter alguma humidade, pelo que a vermiculite é um bom corretivo do solo. Aplique cobertura vegetal na superfície do solo e regue com pouca frequência para manter o solo ligeiramente húmido, mas certifique-se de que não afoga a planta nem cria um solo lamacento.
• Como colher: As folhas jovens podem ser colhidas ao longo da estação de crescimento para utilização em saladas, mas quanto mais tempo esperar, mais forte será o sabor.
• Variedades a cultivar: Azeda inglesa ou de jardim, azeda francesa

4) Sage

A salva, ou sálvia, é uma planta lenhosa perene com centenas de cultivares diferentes utilizadas para muitos fins, incluindo culinários e medicinais. As folhas são frequentemente de um verde cinzento/prateado e as plantas produzem flores altas, semelhantes a tremoços, que são cor-de-rosa, roxas, brancas ou azuis.

Existem algumas variedades de salva que são anuais, por isso certifique-se de que escolhe uma perene para ver esta bela planta regressar a cada estação.

• Plantação e cuidados: Plante a sálvia num local que receba sol pleno e mantenha as plântulas húmidas até estarem completamente estabelecidas, altura em que pode regar com menos frequência. A sálvia gosta de solo rico em nutrientes e ligeiramente ácido. Pode os caules lenhosos na primavera para incentivar o crescimento fresco.
• Como colher: Não faça a colheita no primeiro ano de crescimento da salva, mas no segundo ano pode cortar as folhas sempre que precisar delas. Se fizer uma grande colheita, limite-a a algumas vezes por estação.
• Variedades a cultivar: "Salva tricolor", "Salva roxa de jardim", "Salva dourada

5. alecrim

O alecrim é um arbusto perene nativo do Mediterrâneo que é popularmente utilizado na culinária. Nas condições certas, o alecrim pode tornar-se um grande arbusto com mais crescimento do que qualquer cozinheiro poderia provavelmente colher e utilizar!

Em climas quentes, o alecrim pode ser cultivado ao ar livre, mas se vive numa região onde as temperaturas descem abaixo de zero no inverno, deve cultivar o alecrim num recipiente que possa ser levado para dentro de casa para o proteger.

• Plantação e cuidados: O alecrim é difícil de cultivar a partir de sementes, por isso compre transplantes ou faça estacas e plante-as num solo arenoso ou argiloso ligeiramente ácido com uma excelente drenagem. O alecrim é tolerante à seca e não gosta de humidade excessiva, por isso tenha cuidado para não regar demasiado. Pode ser podado para controlar a forma do arbusto e a direção do crescimento.
• Como colher: Colher os caules jovens com uma tesoura, deixando sempre dois terços da planta para recuperar.
• Variedades a cultivar: 'Blue Boy', 'Tuscan Blue', 'Spice Islands'

6. lavanda

Outra planta perene oriunda do Mediterrâneo, a lavanda é famosa pelo seu aroma distinto, que é utilizado em muitos produtos, desde sabonetes a medicamentos, e os seus ramos também têm utilizações culinárias em produtos de pastelaria.

Tem folhas cinzentas prateadas e é geralmente mais reconhecida pelas suas flores roxas altas que são adoradas pelos polinizadores. Com uma poda correcta, os arbustos de alfazema podem viver entre 5 e 15 anos, dependendo da variedade.

• Plantação e cuidados: Plante a alfazema como um transplante na primavera num solo com boa drenagem. A alfazema é resistente e tolerante a más condições de solo, mas é importante que o solo não esteja encharcado. Regue as plantas jovens com frequência, mas quando estiverem maduras só precisam de ser regadas de duas em duas semanas. Aplique uma cobertura vegetal durante o inverno ou leve-a para dentro de casa.
• Como colher: Colher a alfazema quando metade das flores estiverem a desabrochar, cortando os caules o mais para baixo possível. Colher de manhã para obter o melhor aroma.
• Variedades a cultivar: A alfazema inglesa é uma espécie de vida longa, e a alfazema francesa tem um sabor distinto

7. camomila romana

A camomila romana, ao contrário da camomila alemã, é uma erva perene que cresce a partir da mesma raiz de um ano para o outro.

Frequentemente utilizada em chá, a camomila existe há séculos como uma erva medicinal reputada pelos seus efeitos calmantes. As flores são a parte da planta que é normalmente colhida, e assemelham-se muito às margaridas quando estão em flor, apenas um pouco maiores.

• Plantação e cuidados: Plante as sementes, estacas ou transplantes de camomila em solo fértil, onde recebam sombra parcial. A camomila tem uma manutenção muito reduzida e, uma vez estabelecida, é bastante tolerante à seca e só deve ser regada de duas em duas semanas. Não precisa de ser fertilizada.
• Como colher: Colha as flores de camomila quando estiverem em plena floração e as pétalas estiverem todas estendidas. Corte as cabeças das flores com um centímetro de caule e deixe-as secar durante algumas semanas antes de as utilizar.
• Variedades a cultivar: Camomila romana, também chamada camomila russa ou inglesa

8. estragão

Tanto o estragão francês como o estragão russo são ervas perenes, mas o estragão francês é mais saboroso e adequado para cozinhar. As plantas de estragão podem atingir cerca de 2-3 pés de altura e têm folhas longas e verde-claras. A maioria das plantas de estragão viverá cerca de 3-4 anos, após os quais devem ser substituídas.

• Plantação e cuidados: Plante os transplantes de estragão na primavera em solos arenosos e num local que receba sol pleno. Não gosta de solo húmido, por isso regue com pouca frequência e colha com frequência para incentivar o crescimento fresco.
• Como colher: Colher as folhas sempre que necessário, cortando os caules e as folhas.
• Variedades a cultivar: Estragão francês

9. manjerona

A manjerona é uma planta perene de baixo crescimento muito próxima dos orégãos. É frequentemente utilizada como planta companheira porque atrai insectos benéficos, como os polinizadores, e afasta as pragas.

Nos climas do Norte, são frequentemente tratadas como plantas anuais, uma vez que morrem completamente com temperaturas negativas, mas podem ser levadas para dentro de casa para evitar isso. A manjerona dá-se muito bem em recipientes, por isso, se estiver numa região com invernos rigorosos, cultive-a numa caixa de janela ou num vaso.

• Plantação e cuidados: A manjerona precisa de sol pleno para prosperar e deve ser plantada em solo bem drenado para evitar raízes encharcadas. Regue quando o solo estiver seco e arranque os botões de flores à medida que se desenvolvem para incentivar o crescimento fresco.
• Como colher: Corte os ramos e as folhas conforme necessário ao longo da estação, quando a planta estiver completamente estabelecida.
• Variedades a cultivar: Manjerona doce, Manjerona variegada

10. hortelã

A hortelã é uma das plantas perenes mais famosas do jardim do quintal, que muitas vezes regressa com tal vigor que se torna um incómodo. Por esta razão, pode ser uma boa ideia cultivar a hortelã num vaso ou num canteiro elevado, para conter alguma da sua propagação.

Existem centenas de variedades de hortelã, todas com sabores e características distintas, mas geralmente as folhas de hortelã são de um certo tom de verde com bordos recortados.

• Plantação e cuidados: A hortelã pode ser facilmente propagada através de estacas e deve ser plantada num solo rico e com boa drenagem, podendo tolerar sombra parcial. A hortelã gosta de solos húmidos, mas certifique-se de que o solo não fica pantanoso e adicione uma camada de cobertura vegetal à volta da base das plantas.
• Como colher: Colher os ramos sempre que necessário, cortando perto da base da planta. As folhas jovens têm um sabor mais potente do que as mais velhas.
• Variedades a cultivar: Hortelã, Hortelã-pimenta, Hortelã-chocolate, Hortelã-maçã

11) Yarrow

O Yarrow é uma adição de baixa manutenção à sua coleção de ervas perenes com flores que atraem polinizadores.

As flores de Yarrow podem ser amarelas, brancas, cor-de-rosa e até vermelhas, e oferecem valor ornamental e são uma óptima forma de delinear bordos e fronteiras no seu jardim. Pode crescer com bastante vigor, pelo que deve ser podada ocasionalmente para não ocupar o seu espaço.

• Plantação e cuidados: Plante a mil-folhas na primavera num local que receba sol pleno e num solo com boa drenagem. A mil-folhas gosta de condições quentes e secas, por isso regue com pouca frequência e corte as flores para incentivar novas flores.
• Como colher: As flores e as folhas podem ser secas e utilizadas como remédios à base de plantas ou especiarias, e as folhas também podem ser consumidas frescas.
• Variedades a cultivar: 'Coronation Gold', 'Apple Blossom', 'Moonshine'

12. bálsamo de limão

Membro da família da hortelã, a erva-cidreira é uma erva perene popular que a maioria dos jardineiros já tem a crescer nos seus jardins. Espalha-se rapidamente, por isso considere cultivá-la num vaso para conter e controlar algum do crescimento.

Para além de ser uma planta perene, esta planta é uma semente vigorosa, por isso, certifique-se de que corta as flores se não quiser que apareçam muitas plantas extra na próxima estação. As folhas têm um sabor suave a limão e têm utilizações culinárias e medicinais.

• Plantação e cuidados: Plante as estacas de erva-cidreira na primavera num solo rico e bem drenado. A erva-cidreira gosta de sol pleno, mas tolera sombra parcial e, em climas muito quentes, prefere alguma sombra à tarde. Tal como a hortelã, a erva-cidreira aprecia a humidade e deve ser regada frequentemente sem deixar o solo encharcado.
• Como colher: Colher os ramos sempre que necessário, cortando os caules na base da planta. Colher apenas 1/3 da planta de cada vez para permitir o crescimento.
• Variedades a cultivar: Bálsamo de limão citronela, Bálsamo de limão Quedlinburger, Bálsamo de limão Aurea

13) Bay Laurel

O loureiro, ou louro, é uma árvore arbustiva de folha persistente que produz folhas utilizadas normalmente como tempero para guisados.

Quando podada corretamente, a árvore mantém a forma de um pequeno arbusto e pode ser cultivada num recipiente, mas as árvores não cuidadas podem crescer muito alto - até 60 pés!

Só em climas quentes é que o loureiro deve ser plantado no solo ao ar livre e, se as temperaturas do inverno forem muito baixas, deve ser mantido num recipiente que possa ser transportado para dentro de casa.

Embora seja seguro para os seres humanos, o loureiro é tóxico para muitos animais, por isso mantenha os seus gatos, cães e cavalos afastados desta planta.

• Plantação e cuidados: Planta-se na primavera em solos ligeiramente ácidos, ricos em matéria orgânica e bem drenados. O loureiro gosta de sol pleno, mas é tolerante à sombra, e deve ser podado na primavera para garantir que mantém um tamanho manejável.
• Como colher: As folhas podem ser colhidas de plantas com pelo menos dois anos de idade, e a árvore pode tolerar uma colheita pesada. Secar as folhas durante algumas semanas antes de as utilizar como especiaria.
• Variedades a cultivar: "Angustifolia", "Saratoga

14. rua

A arruda é uma erva perene cultivada há centenas de anos, com muitas utilizações nas medicinas tradicionais e, embora as folhas sejam muito amargas, é utilizada em certas misturas de especiarias e em certas cozinhas.

É venenosa em grandes quantidades, pelo que deve ser ingerida com precaução! Como erva de jardim, é uma óptima planta de companhia devido às suas qualidades anti-pragas que afastam as traças e as larvas de moscas.

• Plantação e cuidados: Plante as sementes na primavera e mantenha-as húmidas até se estabelecerem, altura em que só precisam de ser regadas cerca de uma vez por semana. A arruda cresce melhor em solo rico e fértil com boa drenagem e num local que receba sol pleno.
• Como colher: Colher a arruda antes de florescer e de manhã, quando os óleos essenciais são mais potentes. A seiva pode ser irritante, pelo que deve usar luvas.
• Variedades a cultivar: Arruda com franjas, Azul de Jackman

15. hissopo

Outra erva perene utilizada há séculos, o hissopo é um membro da família da hortelã, cultivado pelas suas folhas e flores. Tem um cheiro doce e um sabor ligeiramente amargo que é utilizado medicinal e culinariamente.

As flores estão dispostas em cachos roxos imponentes que se assemelham a lavanda e são atraentes para muitos polinizadores.

• Plantação e cuidados: Plante as sementes ou os rebentos num solo que tenha sido alterado com composto ou estrume compostado e num local que apanhe sol pleno, mas é tolerante a alguma sombra ligeira. O hissopo é de baixa manutenção, não gosta de pragas e é tolerante à seca, pelo que pode ser deixado em paz durante toda a estação.
• Como colher: Para obter o melhor sabor, corte as folhas e os caules jovens e não os lave, caso contrário perderão os seus óleos essenciais.
• Variedades a cultivar: Hissopo gigante", "Hissopo de anis

16. bergamota selvagem

A bergamota, também conhecida como "Bee Balm" (bálsamo de abelha), é uma planta perene e resistente, nativa da costa leste da América do Norte, que pode crescer em arbustos que atingem uma altura de dois a quatro pés e produzir flores cor-de-rosa ou púrpura pontiagudas que são adoradas pelas abelhas e detestadas pelos mosquitos.

As flores são comestíveis e podem ser utilizadas em chás ou como guarnição comestível, e deve replantar a bergamota selvagem de três em três anos para obter plantas mais saudáveis.

• Plantação e cuidados: Plante na primavera ou no outono com espaço suficiente entre as plantas para uma boa circulação do ar. Aprecia um solo ligeiramente húmido, por isso aplique cobertura vegetal à volta das plantas para melhorar a retenção de água.
• Como colher: Cortar as cabeças das flores em plena floração.
• Variedades a cultivar: Bergamota de folha de hortelã e Bergamota selvagem comum

17) Equinácea (Coneflower)

As coníferas são uma flor ornamental perene e uma erva, que pode florescer de julho até à primeira geada em alguns climas. Pertencem à família das margaridas e são muito parecidas com as margaridas grandes, mas mais coloridas.

Os polinizadores, como as borboletas, as abelhas e até as aves canoras, adoram as coneflowers e são uma óptima forma de alegrar o seu jardim durante muitas estações. De quatro em quatro anos, mais ou menos, replante-as para manter as flores coloridas do verão.

• Plantação e cuidados: Plante os transplantes na primavera (a partir de sementes, demoram alguns anos a florescer) num local com sol pleno e solo fértil e bem drenado. As flores em cone são tolerantes à seca e devem ser regadas com pouca frequência.
• Como colher: Todas as partes da coneflower são comestíveis, por isso corte as flores ou as folhas para o uso que pretender e seque-as durante algumas semanas antes de as utilizar como erva.
• Variedades a cultivar: 'Bravado', 'Butterfly Kisses', 'Hot Papaya'

18. valeriana

A valeriana é uma planta perene florida frequentemente cultivada pela sua raiz, mas as suas flores são uma boa forma de atrair polinizadores para o seu jardim. As suas flores atraem vários tipos de moscas de que as borboletas se alimentam, tornando-a uma óptima planta para borboletas.

Se estiver a planear cultivar valeriana para as suas raízes, plante várias plantas de cada vez, pois existe o risco de a planta não sobreviver a uma colheita parcial das raízes. As flores têm um aroma doce a baunilha e a raiz é utilizada em chás e cápsulas como um sonífero.

• Plantação e cuidados: Cultive a raiz de valeriana em solo argiloso bem drenado, de preferência num local que receba sol pleno, mas é tolerante à sombra. Gosta de uma quantidade consistente de humidade ligeira no solo, por isso regue com pouca frequência. Emende com composto algumas vezes ao longo da estação de crescimento para um impulso extra.
• Como colher: Colher a raiz apenas no segundo ano após a plantação, na primavera ou no outono. Desenterrar a raiz, colher fatias e replantar. Se não recuperar, colher a raiz inteira antes que comece a apodrecer e lavar bem antes de a secar. As flores podem ser colhidas em plena floração, cortando o caule logo abaixo.
• Variedades a cultivar: Valeriana da montanha, Valeriana Sharpleaf, Valeriana de flor grande

19. marshmallow

O marshmallow é outra planta herbácea perene utilizada pela sua raiz e flores. As flores, folhas e raízes são todas comestíveis e tipicamente utilizadas para fins medicinais, e sim, é onde o moderno doce de marshmallow recebe o seu nome (e essa história vale a pena pesquisar no Google)!

Plante várias plantas se for colher a raiz, que é conhecida por ajudar nos problemas respiratórios.

• Plantação e cuidados: Plante o marshmallow num local que receba pelo menos 4-5 horas de sol matinal por dia e num solo ligeiramente ácido. Aprecia muita humidade, por isso regue frequentemente, mas certifique-se de que a planta não fica em água parada.
• Como colher: É possível colher as raízes sem matar a planta, desenterrando-a e cortando uma parte do material da raiz antes de enterrar novamente a coroa, mas isto pode ser complicado. Secar as raízes antes de as utilizar em chás ou outros remédios à base de plantas.

20. doce Cicely

Como todas as partes da cicuta são comestíveis, é uma erva de jardim perene subestimada, especialmente tendo em conta a sua atraente folhagem em forma de feto e os cachos ornamentais de pequenas flores brancas.

As folhas podem ser cozinhadas ou consumidas frescas, as sementes são doces e podem ser comidas como rebuçados, as flores atraem abelhas e outros polinizadores e a raiz pode ser fervida e utilizada para fins medicinais.

• Plantação e cuidados: Plante a cicuta no outono em solo húmido com boa drenagem, que tenha sido corrigido com composto ou estrume. A sua manutenção é bastante reduzida e apenas necessita de água suficiente para manter o solo consistentemente húmido. Para limitar o aparecimento de plantas auto-semeadoras no próximo ano, remova as flores antes que estas distribuam sementes.
• Como colher: As folhas podem ser colhidas quando tiverem pelo menos 15 a 20 cm de comprimento e as raízes devem ser colhidas no outono, desenterrando as plantas com uma pá afiada.

Cuidados de inverno para Ervas Perenes

Se vive numa região onde o inverno é rigoroso, e dependendo da resistência ao frio das suas plantas perenes, pode ou não ser necessário dedicar algum tempo extra à preparação das ervas vulneráveis para o inverno.

Eis algumas medidas que pode tomar para ajudar as suas ervas a atravessar o inverno:

Deixar de fertilizar as ervas aromáticas em setembro

Uma vez que o fertilizante estimula o crescimento fresco e novo, certifique-se de que suspende todas as aplicações após o verão para evitar que o novo crescimento tenro seja exposto ao frio.

Cortar as plantas perenes resistentes, proteger as plantas perenes tenras

As ervas perenes resistentes, como o cebolinho, o tomilho, a hortelã, os orégãos e a alfazema, ficam normalmente bem no inverno.

Após a primeira geada, corte-as a uma altura de cerca de 10 a 15 cm para que estejam prontas para crescerem de novo na primavera.

As plantas perenes tenras, como o capim-limão, o alecrim e o louro, terão de ser levadas para dentro de casa durante o inverno, uma vez que não sobreviverão a geadas fortes.

Traga as plantas perenes em vasos para dentro de casa para prolongar a colheita

Se já estiver a cultivar algumas das suas ervas em recipientes, poderá trazê-las para dentro de casa durante o inverno para prolongar a colheita e a época de crescimento.

Ervas como o tomilho ou o alecrim duram geralmente mais tempo dentro de casa, desde que sejam colocadas num parapeito de janela solarengo e virado a sul.

Se viver num clima muito setentrional, acabará por chegar a um ponto em que as horas de luz do dia serão demasiado escassas para que estas ervas continuem a produzir, mas mesmo assim terá ganho mais alguns meses de utilização de ervas frescas

Corte as plantas perenes lenhosas de exterior durante a dormência

Certas plantas perenes lenhosas, como a sálvia, começam a crescer a partir dos caules velhos e, se não forem aparadas, com o tempo a sua planta terá cada vez menos folhagem colhível e tornar-se-á mais como um monte de paus.

Isto só se aplica a certas plantas perenes lenhosas (não à alfazema!), mas para aquelas a que se aplica, podar o crescimento lenhoso excessivo no inverno, enquanto as plantas estão dormentes, para encorajar o crescimento fresco na primavera.

Dicas importantes para cuidar de ervas perenes

Utilize estas dicas para garantir que as ervas aromáticas do seu jardim continuarão a crescer ano após ano.

• Evitar perturbar os sistemas radiculares perenes. As ervas já estabelecidas devem ser perturbadas o menos possível, por isso tenha cuidado se estiver a usar uma enxada ou a escavar no solo nas proximidades. É fácil arrancar acidentalmente as raízes, especialmente de ervas de raízes pouco profundas como o tomilho, por isso só monda à mão à volta da base das suas ervas perenes, se necessário.
• Não utilizar produtos químicos nas folhas. A maioria das ervas é colhida pela sua folhagem ou flores, pelo que pulverizar fertilizantes químicos, pesticidas ou herbicidas não só é mau para a planta, como também representa um sério perigo para quem a consome. Muitas das ervas desta lista são resistentes a pragas e o único fertilizante de que necessitam é composto ou estrume bem compostado à volta da base do seu caule principal, pelo que deve evitarSe ainda sentir que precisa deles para uma utilização específica, certifique-se de que compra os que têm o rótulo "seguro para comestíveis".
• Cuidado com o excesso de rega. A maioria das ervas desta lista são tolerantes à seca e não apreciam raízes encharcadas ou solo pantanoso. De facto, esta é uma das formas mais rápidas de os jardineiros matarem as suas ervas, por isso, seja cauteloso e regue menos do que pensa ser necessário e aumente gradualmente a partir daí, conforme necessário.
• Colher continuamente e cortar as flores para incentivar um novo crescimento. Para encorajar o crescimento de novas folhas, continue a colher da planta em intervalos frequentes. Cortar as folhas e a folhagem mais velhas ajudará a encorajar a planta a produzir novos crescimentos, e as flores de cabeça morta fazem o mesmo para flores frescas se estiver a cultivar uma erva pelas suas flores.
• Arrancar as flores para prolongar a época de colheita. A menos que esteja a cultivar uma erva especificamente para as suas flores, como a camomila, pode arrancar as flores à medida que se desenvolvem para prolongar a colheita da folhagem das suas ervas. O crescimento das flores indica geralmente que a planta está a chegar ao fim do seu ciclo de vida e tentará agora concentrar a sua energia no crescimento de flores e na libertação de sementes, o que pode resultar na perda de sabor ou no amargor das folhas,Se continuar a colher as flores, pode atrasar este processo por semanas a fio e ainda colher folhas saborosas.
• Replantar com estacas de poucos em poucos anos. As plantas perenes duram muito tempo, mas não para sempre! A maioria das plantas desta lista produzirá uma excelente colheita entre 3 e 6 anos, mas eventualmente chegará a sua hora. As plantas em si podem ainda sobreviver, mas os caules tornam-se lenhosos e as folhas ou flores menos saborosas. Felizmente, muitas plantas perenes auto-semeia-se ou podem ser facilmente propagadas através de estacas, por isso, se gosta da ervaA variedade que está a crescer pode facilmente fazer mais!