Zucchini växer mycket snabbt. Om du inte är försiktig kan en liten zucchini en dag förvandlas till en monstersquash några dagar senare, så det är viktigt att veta när dina zucchinis är redo så att du kan plocka dem vid den perfekta tidpunkten. För en extra delikatess kan du också plocka blommorna och tillaga dem också.

De flesta zucchiniväxter börjar producera ca 50 dagar efter att de grott. Den perfekta tiden att plocka en zucchini är när den är 15-20 cm lång och har en ljus och fyllig färg.

Zucchinin ska vara ganska tät och skalet ska vara fast men inte för hårt. Du kan skörda zucchinis från din trädgård tills den första dödande frosten nipper plantorna och de börjar dö.

Låt oss titta närmare på hur du vet när dina zucchinis är redo att plockas, plus några bra tips för att skörda och bevara din belöning.

Hemligheten bakom att veta när zucchini är redo att plockas

Cirka 50 dagar efter att plantorna har kommit upp börjar dina zucchini-plantor att blomma och det dröjer inte länge förrän du har dussintals små zucchinis som bara väntar på att bli plockade.

• En zucchini är redo att skördas när den är 15-20 cm lång. Naturligtvis är vissa sorter annorlunda, så kontrollera i fröpaketet vilken storlek som är idealisk för den typ du odlar. Runda sorter bör odlas till ungefär samma storlek som en baseboll.
• De flesta zucchinisorter har en rik, mörkgrön färg när de plockas. Andra sorter är vita eller gula.
• När den är redo att plockas kommer du att kunna skära i huden med din nagel. Unga zucchinis får lätt blåmärken och märken, och även de repiga bladen kan skada huden, så se till att hantera dem varsamt.
• Zucchinin ska vara fast och kännas tät och tung för sin storlek.

Ibland gömmer sig en zucchini och du hittar den inte förrän den är en jätte. Oroa dig inte! Stora, övermogna zucchinis är fortfarande ätbara men de kan vara mjöliga med stora frön. Prova att använda dessa stora zucchinis i ditt favoritrecept med fylld zucchini.

Plocka dina zucchinis regelbundet, varje dag eller varannan dag i varmt väder. Detta stimulerar nya blommor och du kommer att ha en kontinuerlig skörd under hela växtsäsongen.

Zucchinis tål inte frost, och både plantan och själva squashen kan skadas av även en lätt frost.

När det kalla vädret närmar sig bör du hålla ett öga på prognosen och plocka alla dina zucchinis innan den dödande frosten kommer.

Hur man skördar zucchini

När du har hittat den perfekta zucchinin på plantan är det dags att skörda. Skörda zucchinin genom att ta ett stadigt tag om den och vrida av den från plantan, eller genom att skära av stammen med en vass kniv eller klippare.

• Att vrida är enkelt och kräver inga verktyg, men du riskerar att zucchinin går sönder. Trasiga zucchinis är fortfarande bra att äta, men de håller inte så länge och den trasiga änden kan ruttna på vinstocken. När du bryter av zucchinis kan du också störa plantans rötter om du vrider för hårt.
• Använd en trädgårdssax eller en vass kniv för att klippa av zucchinin från plantan. Klipp helt enkelt av vinstocken ovanför squashen och låt cirka 1 till 2 tum av stammen sitta kvar eftersom detta hjälper zucchinin att hålla sig fräsch längre.

Zucchinis är experter på kamouflage och de gömmer sig ofta under de stora bladen på växten.

För att göra saken ännu mer intressant är dessa blad och stjälkar mycket grova och kommer att skrapa dina armar när du letar efter din skörd.

Använd långärmad tröja och handskar när du skördar zucchinis så att du verkligen kan ta i och inte missar någon av squashen.

Hur man plockar zucchiniblommor

Visste du att du också kan äta blommorna från en zucchini-planta? Du kan äta antingen de manliga eller de kvinnliga blommorna.

• Manliga blommor växa på en liten stam fäst vid huvudväxten. För att skörda squashblommor, skär stammen en tum eller så under blomman och ta bort ståndaren. Se till att lämna minst 1 manlig blomma för varje dussin kvinnliga blommor på växten för att säkerställa god pollinering och zucchini-tillväxt.
• Kvinnliga blommor kommer att utvecklas till zucchinis, och de kan skäras på samma sätt som hanblommor eller så kan de försiktigt tas bort från en redan utvecklad squash. Du kan också plocka den lilla zucchinin med blomman kvar och tillaga dem båda tillsammans.

Kolla in din favoritmatlagningssida för läckra recept på zucchiniblommor för att ge en unik känsla till din nästa middagsbjudning.

Hur man lagrar zucchini

När du har plockat dina zucchinis vill du förvara dem ordentligt för att få ut mesta möjliga av din skörd. Zucchinis förvaras bäst färska i kylen eller frysta för långvarig förvaring.

I kylskåpet

Förvara zucchinin otvättad i kylen. Om du måste tvätta bort smuts, se till att den är helt torr före förvaring. Förvara den i ca 7 dagar.

I frysen

Tvätta zucchinin innan du fryser den. Skär zucchinin i önskad form, t.ex. i skivor, hackat eller strimlat.

Frys dem på en plåt och flytta över dem till en lufttät behållare när de har frusit.

Kan jag fortfarande skörda zucchinis efter en frost?

Zucchinis är mycket känsliga för frost och en lätt frost kommer snabbt att döda växten. Även grönsakerna själva kan lätt skadas av frost. Medan de fortfarande är ätbara, kommer frostade zucchinis ofta att vara hårda och bitter smakande, eller de kommer att ruttna snabbt om skadan var allvarlig

Vilken är den bästa tiden på dagen att skörda zucchinis?

Zucchinis kan skördas när som helst på dagen. Till skillnad från mjuka, känsliga gröna grönsaker vissnar den tuffa grönsaken inte särskilt lätt så zucchinis kan plockas mitt på eftermiddagen. Se till att hålla de nyskördade zucchinisna borta från direkt solljus och kyla dem så snart som möjligt efter plockningen.

Hur ofta ska jag skörda mina zucchinis?

Skörda dina zucchinis så ofta du kan. En konsekvent skörd stimulerar fler blommor att utvecklas, och du kommer att få en mer kontinuerlig skörd.

Min zucchini gick sönder när jag vred av den. Vad ska jag göra?

Zucchinin är helt okej att äta, men den bör ätas direkt eftersom den inte lagras särskilt bra. Om en stor bit av zucchinin fortfarande sitter fast på plantan ska du ta bort den, annars kan den ruttna och orsaka sjukdomar. Överväg att skära av zucchinin om stjälkarna är särskilt hårda.

Jag hittade en enorm zucchini som gömde sig under ett blad. Kan jag fortfarande äta den?

Stora, övermogna zucchinis är fortfarande ätbara, även om kvaliteten har försämrats.

Om zucchinin var kvar på plantan i över 6 veckor, kan den ha livskraftiga frön inuti som du kan plantera i din trädgård nästa år (men vid denna tidpunkt kommer zucchinin att vara bitter och oätlig).

Slutsats

Zucchinis är en utmärkt grönsak att odla. De är lätta att odla och de är mycket mångsidiga i köket.

Att veta när du ska plocka dina zucchinis vid rätt tidpunkt kommer att ge dig den godaste och mest näringsrika sommarpumpa hela säsongen lång.

Det är alltid spännande att gräva igenom det massiva bladverket för att hitta en perfekt mogen zucchini, och du kanske till och med snubblar över en som är gömd i bladen och undrar hur du någonsin missade en sådan jätte!