Jei nesate atsargūs, vieną dieną mažytė cukinija po kelių dienų gali virsti monstrišku moliūgu, todėl svarbu žinoti, kada cukinijos jau bus paruoštos, kad galėtumėte jas nuskinti pačiu tinkamiausiu laiku. Kad būtų dar skanesnis patiekalas, taip pat galite nuskinti žiedus ir juos išvirti.

Dauguma cukinijų pradeda derėti praėjus maždaug 50 dienų po sudygimo. Idealus laikas skinti cukinijas, kai jos yra 15-20 cm ilgio, ryškios ir sodrios spalvos.

Cukinijos turi būti gana tankios, o odelė tvirta, bet ne per kieta. Cukinijas galite skinti iš savo daržo, kol augalus nupurtys pirmosios šalnos ir jie pradės žūti.

Išsamiau aptarsime, kaip nustatyti, kada cukinijas jau galima skinti, ir pateiksime keletą puikių patarimų, kaip nuimti derlių ir jį išsaugoti.

Paslaptis, kaip sužinoti, kada cukinijas jau galima skinti

Praėjus maždaug 50 dienų po pirmojo daigų pasirodymo, cukinijų augalai pradės žydėti ir netrukus turėsite dešimtis mažų cukinijų, kurios tik ir laukia, kada bus nuskintos.

• Cukinijos yra tinkamos derliui nuimti, kai yra 15-20 cm ilgio. Žinoma, kai kurių veislių cukinijos yra skirtingos, todėl patikrinkite sėklų pakuotę, kad sužinotumėte, koks yra idealus auginamos rūšies dydis. Apvalių veislių cukinijos turėtų būti maždaug beisbolo kamuoliuko dydžio.
• Dauguma nuskintų cukinijų turėtų būti sodrios, tamsiai žalios spalvos. Kitų veislių cukinijos bus baltos arba geltonos.
• Kai cukinija jau bus paruošta skinti, galėsite nagu įkirpti odelę. Jaunos cukinijos labai lengvai susiglamžo ir sutrūkinėja, o jų odelę gali pažeisti net ir draskomi lapai, todėl su jomis elkitės atsargiai.
• Cukinija turi būti tvirta ir, atsižvelgiant į jos dydį, tanki bei sunki.

Kartais cukinija pasislėps ir jos nerasite, kol ji taps milžiniška. Nesijaudinkite! Didelės, pernokusios cukinijos vis dar yra valgomos, tačiau gali būti miltingos, su didelėmis sėklomis. Pabandykite naudoti šias dideles cukinijas savo mėgstamiausiame įdarytų cukinijų recepte.

Šiltu oru cukinijas skinkite reguliariai, kiekvieną dieną arba kas antrą dieną. Taip paskatinsite naujų žiedų atsiradimą ir visą vegetacijos sezoną turėsite nuolatinį derlių.

Cukinijos nepakenčia šalnų, todėl net ir nedidelė šalna gali pakenkti tiek augalui, tiek ir patiems moliūgams.

Artėjant šaltiems orams stebėkite prognozę ir nuskinkite visas cukinijas, kol neprasidėjo žudančios šalnos.

Kaip nuimti cukinijų derlių

Kai rasite ant augalo kabančią tobulą cukiniją, laikas nuimti derlių. Nuimkite derlių tvirtai sugriebdami cukiniją ir nusukdami ją nuo augalo arba nupjaukite nuo stiebo aštriu peiliu ar žirklėmis.

• Susukti lengva ir nereikia jokių įrankių, tačiau rizikuojate, kad cukinija sulūš. Sulūžusios cukinijos vis dar tinkamos valgyti, tačiau jos ilgai neišsilaiko, o nulūžęs galas gali supūti ant vynmedžio. Per stipriai susukdami cukinijas galite pažeisti augalo šaknis.
• Cukinijoms nupjauti nuo augalo naudokite sodo žirkles arba aštrų peilį. Paprasčiausiai nupjaukite vynmedį virš moliūgo, palikdami apie 1-2 cm stiebo, nes tai padės cukinijoms ilgiau išlikti šviežioms.

Cukinijos moka puikiai maskuotis ir dažnai slepiasi po dideliais augalo lapais.

Kad būtų dar įdomiau, šie lapai ir stiebai yra labai šiurkštūs, todėl ieškodami derliaus galite susibraižyti rankas.

Skindami cukinijas būtinai dėvėkite marškinius ilgomis rankovėmis ir pirštines, kad tikrai galėtumėte įlįsti ir nepraleisti nė vieno moliūgo.

Kaip rinkti cukinijų žiedus

Ar žinojote, kad galite valgyti ir cukinijų žiedus? Galite valgyti tiek vyriškus, tiek moteriškus žiedus.

• Vyriškos gėlės Kad nuskintumėte moliūgų žiedus, nupjaukite stiebą maždaug centimetrą žemiau žiedo ir pašalinkite kuokštelį. Kad būtų užtikrintas geras apdulkinimas ir cukinijų augimas, ant augalo palikite bent po 1 vyrišką žiedą iš dešimties moteriškų žiedų.
• Moteriškos gėlės išsivystys į cukinijas, kurias galima nupjauti panašiai kaip vyriškus žiedus arba atsargiai nuimti nuo jau išsivysčiusio moliūgo. Taip pat galima nuskinti mažą cukiniją su vis dar prisitvirtinusiu žiedu ir virti abi kartu.

Patikrinkite savo mėgstamiausią maisto gaminimo svetainę, kurioje rasite skanių cukinijų gėlių receptų, kad kitą vakarienę pavaišintumėte išskirtiniu prieskoniu.

Kaip laikyti cukinijas

Kai nuskinsite cukinijas, norėdami kuo geriau išnaudoti derlių, jas tinkamai laikykite. Geriausia cukinijas laikyti šviežias šaldytuve arba užšaldytas, jei norite jas laikyti ilgai.

Šaldytuve

Į šaldytuvą dėkite neplautas cukinijas. Jei turite nuplauti nešvarumus, prieš laikydami įsitikinkite, kad jos visiškai išdžiūvo. Laikykite jas maždaug 7 dienas.

Šaldiklyje

Prieš šaldymą cukinijas nuplaukite. Supjaustykite cukinijas norima forma. Jas galima supjaustyti griežinėliais, griežinėliais arba susmulkinti.

Užšaldykite juos ant sausainių skardos ir užšaldę perkelkite į sandarų indą.

Ar galima nuimti cukinijų derlių po šalnų?

Cukinijos yra labai jautrios šalčiui, todėl nedidelė šalna greitai nužudo augalą. Šaltis gali lengvai pažeisti net pačias daržoves. Nors jos vis dar valgomos, nušaldytos cukinijos dažnai būna kietos ir kartaus skonio arba greitai supūva, jei buvo stipriai pažeistos.

Kuriuo paros metu geriausia nuimti cukinijų derlių?

Cukinijas galima skinti bet kuriuo paros metu. Kitaip nei minkšti ir švelnūs žalumynai, ši tvirta daržovė lengvai nesudžiūsta, todėl cukinijas galima skinti viduryje dienos. Įsitikinkite, kad ką tik nuskintos cukinijos būtų saugomos nuo tiesioginių saulės spindulių, o nuskintos - kuo greičiau atšaldytos.

Kaip dažnai turėčiau nuimti cukinijų derlių?

Nuimkite cukinijų derlių kuo dažniau. Nuolatinis derliaus nuėmimas paskatins išsiskleisti daugiau žiedų ir gausite gausesnį derlių.

Mano cukinija nulūžo, kai ją nusukinėjau. Ką turėčiau daryti?

Cukinijos puikiai tinka valgyti, tačiau jas reikia valgyti iš karto, nes jos nelabai gerai laikosi. Jei didelis cukinijos gabalas vis dar yra pritvirtintas prie augalo, pašalinkite jį, nes kitaip jis gali supūti ir užkrėsti ligomis. Apsvarstykite galimybę cukinijas nupjauti, jei pastebėsite, kad jų stiebai ypač kieti.

Radau didžiulę cukiniją, pasislėpusią po lapu. Ar vis dar galiu ją valgyti?

Taip, galite. Didelės pernokusios cukinijos vis dar yra valgomos, nors jų kokybė bus prastesnė.

Jei cukinija buvo palikta ant augalo ilgiau nei 6 savaites, jos viduje gali būti gyvybingų sėklų, kurias galėsite pasėti sode kitais metais (nors šiuo metu cukinija bus karti ir nevalgoma).

Išvada

Cukinijos - puiki daržovė, kurią lengva auginti ir kuri yra labai universali virtuvėje.

Jei žinosite, kada ir kokiu metu skinti cukinijas, visą sezoną galėsite mėgautis geriausio skonio ir maistingiausiais vasaros moliūgais.

Visada įdomu rauti pro didžiulę lapiją ir ieškoti puikiai prinokusių cukinijų, o jei net užklupsite vieną pasislėpusią tarp lapų, nustebsite, kaip galėjote nepastebėti tokio milžino!