झुकिनी स्क्वॅश खूप लवकर वाढतात. तुम्ही सावध न राहिल्यास, काही दिवसांनंतर एक लहान झुचीनी एका दिवसात मॉन्स्टर स्क्वॅशमध्ये बदलू शकते, म्हणून तुमची झुचीनी कधी तयार आहे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे जेणेकरून तुम्ही त्यांना योग्य वेळी निवडू शकता. अधिक चवदारपणासाठी, तुम्ही फुले देखील उचलू शकता आणि त्यांना शिजवू शकता.

बहुतेक zucchini झाडे उगवण झाल्यानंतर सुमारे 50 दिवसांनी उत्पादन सुरू करतात. झुचीनी निवडण्याची आदर्श वेळ म्हणजे ती 6 ते 8 इंच (15-20 सेमी) लांब, चमकदार आणि समृद्ध रंगाची असते.

झुचीनी बर्‍यापैकी दाट असावी आणि त्वचा कडक असली पाहिजे परंतु फार कठीण नाही. तुम्ही तुमच्या बागेतील झुचिनीची कापणी करू शकता जोपर्यंत पहिल्या किलिंग फ्रॉस्टने झाडे निसटत नाहीत आणि ते मरण्यास सुरुवात करतात.

तुमची झुचीनी निवडण्यासाठी केव्हा तयार आहे हे कसे सांगायचे ते अधिक तपशीलवार पाहू या, तसेच काही उत्तम टिप्स कापणीसाठी आणि तुमची देणगी जतन करण्यासाठी.

झुचीनी निवडण्यासाठी केव्हा तयार आहे हे जाणून घेण्याचे रहस्य

रोपे पहिल्यांदा उगवल्यानंतर सुमारे 50 दिवसांनी, तुमची झुचीनी रोपे फुलू लागतील आणि ते तुमच्याकडे डझनभर लहान झुचीनि फक्त निवडण्याची वाट पाहण्यास फार वेळ लागणार नाही.

• एक झुचीनी 6 ते 8 इंच (15-20 सेमी) लांब असताना कापणीसाठी तयार असते. अर्थात, काही जाती वेगळ्या आहेत म्हणून तुम्ही वाढवत असलेल्या प्रकारासाठी आदर्श आकारासाठी तुमचे बियाणे पॅकेट तपासा. गोल जाती बेसबॉलच्या आकारात वाढल्या पाहिजेत.
• बहुतेक झुचिनी असाव्यातजेव्हा ते निवडले जातात तेव्हा एक समृद्ध, गडद हिरवा रंग. इतर प्रकार पांढरे किंवा पिवळे असतील.
• जेव्हा ते उचलण्यासाठी तयार असेल, तेव्हा तुम्ही तुमच्या नखाने त्वचेला नीट करू शकाल. कोवळ्या झुचिनीला अगदी सहजपणे जखम होतात आणि खुजलेली पाने देखील त्यांच्या त्वचेला हानी पोहोचवू शकतात, म्हणून त्यांना काळजीपूर्वक हाताळण्याची खात्री करा.
• झुचीनी घट्ट असावी आणि आकाराने दाट आणि जड वाटली पाहिजे.

कधीकधी झुचीनी लपून बसते आणि तो बेहेमथ होईपर्यंत तुम्हाला सापडणार नाही. काळजी करू नका! मोठ्या, जास्त पिकलेल्या झुचिनी अजूनही खाण्यायोग्य आहेत परंतु ते मोठ्या बियाण्यांसह खाऊ शकतात. या मोठ्या झुचीनी वापरून पहा तुमची आवडती भरलेली झुचीनी रेसिपी.

उबदार हवामानात तुमची झुची नियमितपणे, दररोज किंवा प्रत्येक इतर दिवशी निवडा. हे नवीन फुलांना उत्तेजित करेल आणि वाढत्या हंगामात तुम्हाला सतत कापणी मिळेल.

झुचीनिस दंव सहन करणार नाही, आणि वनस्पती आणि स्क्वॅश दोघांनाही हलक्या दंवाने देखील नुकसान होऊ शकते.

जशी थंडी जवळ येत आहे, तसतसे तुमच्या अंदाजावर लक्ष ठेवा आणि किलिंग फ्रॉस्ट येण्याआधी तुमचे सर्व झुचिनी निवडा.

झुचीनी कशी काढायची

एकदा सापडल्यानंतर झाडावर लटकलेली परिपूर्ण झुचीनी, कापणीची वेळ आली आहे. झुचिनीची कापणी घट्ट पकडून त्यांना झाडापासून मुरडून किंवा धारदार चाकूने किंवा कातडीने स्टेम कापून करा.

• पिळणे सोपे आहे आणि त्यासाठी कोणत्याही साधनांची आवश्यकता नाही,पण तुम्ही झुचीनी तुटण्याचा धोका पत्करता. तुटलेली झुचीनिस अजूनही खाण्यास योग्य आहेत, परंतु ते फार काळ टिकत नाहीत आणि तुटलेले टोक वेलीवर कुजतात. झुचीनिस तोडताना, जर तुम्ही खूप जोरात पिळले तर तुम्ही झाडाची मुळे देखील अस्वस्थ करू शकता.
• झाडातील झुचीनिस कापण्यासाठी, बागेच्या कातरांची जोडी किंवा धारदार चाकू वापरा. स्क्वॅशच्या वर फक्त द्राक्षांचा वेल कापून टाका, सुमारे 1 ते 2 इंच स्टेम अजूनही चिकटून ठेवा कारण यामुळे झुचिनी जास्त काळ ताजे राहण्यास मदत होईल.

झुचीनिस क्लृप्तीमध्ये तज्ञ आहेत आणि ते बर्याचदा झाडाच्या मोठ्या पानांच्या खाली लपवा.

गोष्टी अधिक मनोरंजक बनवण्यासाठी, ही पाने आणि देठ खूप खडबडीत आहेत आणि तुम्ही तुमची कापणी शोधत असताना तुमचे हात खाजवतील.

झुकिनीची कापणी करताना लांब बाहींचा शर्ट आणि हातमोजे घालण्याची खात्री करा जेणेकरून तुम्ही तेथे खरोखरच प्रवेश करू शकाल आणि कोणत्याही स्क्वॅशला गमावू नका.

झुचीनी फुले कशी निवडावी

तुम्हाला माहित आहे का तुम्ही झुचीनी वनस्पतीची फुले देखील खाऊ शकता? तुम्ही नर किंवा मादी फुले खाऊ शकता.

• नर फुले मुख्य रोपाला जोडलेल्या लहान देठावर वाढतात. स्क्वॅशच्या फुलांची कापणी करण्यासाठी, फुलाच्या खाली एक इंच किंवा त्यापेक्षा जास्त स्टेम कापून घ्या आणि पुंकेसर काढा. चांगले परागण आणि झुचिनी वाढीसाठी रोपावर प्रत्येक डझन मादी फुलांसाठी किमान 1 नर फूल सोडण्याची खात्री करा.
• मादी फुले झुचिनीमध्ये विकसित होतील आणि ते नर फुलांसारखे कापले जाऊ शकतात किंवा ते आधीच विकसित स्क्वॅशमधून काळजीपूर्वक काढले जाऊ शकतात. तसेच, तुम्ही लहान झुचीनी निवडू शकता ज्यामध्ये फूल अद्याप जोडलेले आहे आणि ते दोन्ही एकत्र शिजवू शकता.

तुमच्या पुढच्या डिनर पार्टीमध्ये एक अनोखी स्वभाव जोडण्यासाठी झुचीनी फुलांच्या स्वादिष्ट पाककृतींसाठी तुमची आवडती कुकिंग साइट तपासा.

झुचीनी कशी साठवायची

एकदा तुम्ही तुमची झुचिनी निवडली की, तुमच्या कापणीचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी तुम्हाला ते योग्यरित्या साठवायचे आहे. झुचिनी फ्रिजमध्ये ताजे ठेवल्या जातात किंवा दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी गोठवल्या जातात.

फ्रिजमध्ये

तुमच्या झुचीना न धुता फ्रीजमध्ये ठेवा. जर तुम्हाला घाण धुवायची असेल, तर स्टोरेज करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा. त्यांना सुमारे 7 दिवस ठेवा.

फ्रीझरमध्ये

गोठण्यापूर्वी झुचीनी धुवा. तुमच्या पसंतीच्या आकारात तुमचे झुचीनिस कट करा. ते कापले जाऊ शकतात, चिरून किंवा तुकडे केले जाऊ शकतात.

त्यांना कुकी शीटवर गोठवा आणि गोठल्यावर हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.

मला दंव पडल्यानंतरही झुचिनी काढता येईल का?

झुकिनी दंव खूप संवेदनशील असतात आणि हलके दंव त्वरीत वनस्पती नष्ट करेल. अगदी भाजीपाला देखील दंवमुळे सहजपणे खराब होऊ शकतो. ते अजूनही खाण्यायोग्य असताना, फ्रॉस्टेड झुचीनिस बर्‍याचदा कडक आणि कडू चवीचे असतात किंवा जर नुकसान गंभीर असेल तर ते लवकर कुजतात

दिवसाची सर्वोत्तम वेळ कोणती आहेझुचिनी कापणी?

झुचीनिसची कापणी दिवसाच्या कोणत्याही वेळी केली जाऊ शकते. मऊ, नाजूक हिरव्या भाज्यांप्रमाणे, कडक भाजी सहजासहजी कोमेजत नाही म्हणून दुपारच्या मध्यभागी झुचीनिस निवडता येते. ताज्या कापणी केलेल्या झुचिनींना थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवण्याची खात्री करा आणि त्यांना निवडल्यानंतर शक्य तितक्या लवकर थंड करा.

मी माझ्या झुचिनीची किती वेळा कापणी करावी?

तुमच्या झुचीची कापणी शक्य तितक्या वेळा करा. सातत्यपूर्ण कापणी केल्याने अधिक फुले विकसित होण्यास उत्तेजन मिळेल आणि तुम्हाला अधिक सतत कापणी मिळेल.

मी जेव्हा ते फिरवले तेव्हा माझे झुचीनी तुटले. मी काय करावे?

झुचीनी खायला अगदी छान आहे, पण ते लगेचच खाल्ले पाहिजे कारण ते जास्त साठवले जाणार नाही. जर झुचीनीचा मोठा तुकडा अजूनही झाडाला चिकटलेला असेल तर तो काढून टाका अन्यथा तो कुजून रोगाचा प्रादुर्भाव होऊ शकतो. जर तुम्हाला देठ विशेषतः कठीण वाटत असेल तर झुचीनिस कापण्याचा विचार करा.

मला पानाखाली लपलेली एक मोठी झुचीनी सापडली. मी अजूनही ते खाऊ शकतो का?

हो, तुम्ही करू शकता. मोठ्या, जास्त पिकलेल्या झुचिनी अजूनही खाण्यायोग्य आहेत, तरीही त्यांची गुणवत्ता कमी झाली आहे.

झाडावर zucchini 6 आठवड्यांपेक्षा जास्त राहिल्यास, त्याच्या आत व्यवहार्य बिया असू शकतात जे तुम्ही पुढच्या वर्षी तुमच्या बागेत लावू शकता (जरी या टप्प्यावर झुचीनी कडू आणि अखाद्य असेल).

निष्कर्ष

झुचीनिस ही एक उत्तम भाजी आहे. ते सोपे आहेतलागवड करा आणि ते स्वयंपाकघरात खूप अष्टपैलू आहेत.

तुमची झुचीनी योग्य वेळी केव्हा निवडायची हे जाणून घेतल्यास तुम्हाला संपूर्ण हंगामात उत्तम चव, सर्वात पौष्टिक उन्हाळी स्क्वॅश मिळेल.

उत्कृष्टपणे पिकलेली झुचीनी शोधण्यासाठी मोठ्या पर्णसंभारातून खोदणे नेहमीच रोमांचक असते आणि तुम्ही पानांमध्ये लपलेल्या एखाद्याला अडखळत असाल आणि आश्चर्यचकित व्हाल की तुम्ही एवढा राक्षस कसा चुकलात!