Če niste previdni, se lahko majhna bučka en dan spremeni v pošastno bučko že čez nekaj dni, zato je pomembno vedeti, kdaj so bučke pripravljene, da jih lahko ob pravem času poberete. Za dodatno poslastico lahko poberete tudi cvetove in jih skuhate.

Večina bučk začne roditi približno 50 dni po kalitvi. Idealen čas za nabiranje bučk je, ko so dolge od 6 do 8 palcev (15-20 cm), svetle in bogate barve.

Bučke morajo biti precej goste, lupina pa čvrsta, vendar ne preveč trda. Bučke z vrta lahko pobiramo, dokler jih ne pokonča prva smrtonosna pozeba in začnejo odmirati.

Podrobneje si oglejmo, kako ugotoviti, kdaj so bučke pripravljene za obiranje, ter si oglejmo nekaj odličnih nasvetov za obiranje in shranjevanje pridelkov.

Skrivnost, kako ugotoviti, kdaj so bučke pripravljene za nabiranje

Približno 50 dni po prvem vzniku sadik bodo vaše bučke začele cveteti in kmalu boste imeli na desetine majhnih bučk, ki čakajo, da jih poberete.

• Bučke so pripravljene za obiranje, ko so dolge od 6 do 8 palcev (15-20 cm). Seveda so nekatere sorte drugačne, zato preverite paket s semeni, da boste ugotovili idealno velikost za vrsto, ki jo gojite. Okrogle sorte je treba vzgojiti do velikosti približno baseballske žogice.
• Večina bučk mora biti ob obiranju temno zelene barve, druge sorte so bele ali rumene.
• Ko bo pripravljena za obiranje, boste lahko z nohtom zarezali v kožo. Mlade bučke se zlahka obtolčejo in poškodujejo, kožo pa lahko poškodujejo tudi praskajoči listi, zato z njimi ravnajte previdno.
• Bučke morajo biti čvrste, za svojo velikost pa goste in težke.

Včasih se bučke skrijejo in jih ne najdete, dokler ne postanejo ogromne. Ne skrbite! Velike, prezrele bučke so še vedno užitne, vendar so morda mlahave in imajo velika semena. Poskusite uporabiti te velike bučke v svojem najljubšem receptu za polnjene bučke.

V toplem vremenu redno obirajte bučke, vsak dan ali vsak drugi dan. Tako boste spodbudili nove cvetove in imeli stalen pridelek skozi vso rastno sezono.

Bučke ne prenesejo zmrzali, tako rastlino kot bučke pa lahko poškoduje že rahla pozeba.

Zaradi bližajočega se hladnega vremena spremljajte napoved in poberite vse bučke, preden pride smrtonosna pozeba.

Kako pospraviti bučke

Ko na rastlini visijo popolne bučke, je čas za obiranje. Bučke obirate tako, da jih trdno primete in odvrnete z rastline ali pa z ostrim nožem ali škarjami odrežete steblo.

• Zvijanje je enostavno in ne zahteva nobenega orodja, vendar obstaja nevarnost, da se bučke zlomijo. Zlomljene bučke so še vedno primerne za uživanje, vendar se ne obdržijo dolgo in zlomljeni konec lahko na trti zgnije. Pri lomljenju bučk lahko tudi poškodujete korenine rastline, če jih zvijate preveč močno.
• Za rezanje bučk z rastline uporabite vrtne škarje ali oster nož. Preprosto odrežite trto nad bučkami, pri čemer pustite približno 1 do 2 cm stebla, saj bodo tako bučke dlje časa ostale sveže.

Bučke so strokovnjakinje za maskiranje in se pogosto skrijejo pod velike liste rastline.

Da bi bila stvar še bolj zanimiva, so ti listi in stebla zelo hrapavi in vas bodo med iskanjem pridelka opraskali po rokah.

Pri obiranju bučk nosite majico z dolgimi rokavi in rokavice, da se boste lahko zares potrudili in ne boste izpustili nobene bučke.

Kako nabrati cvetove bučk

Ali ste vedeli, da lahko jeste tudi cvetove bučk? Lahko jeste moške ali ženske cvetove.

• Moški cvetovi Za nabiranje cvetov bučk odrežite steblo približno centimeter pod cvetom in odstranite pecelj. Poskrbite, da bo na rastlini ostal vsaj en moški cvet na ducat ženskih cvetov, da zagotovite dobro opraševanje in rast bučk.
• Ženski cvetovi se razvijejo v bučke, ki jih lahko odrežemo podobno kot moške cvetove ali pa jih previdno odstranimo iz že razvite bučke. Prav tako lahko majhne bučke odrežemo s še vedno pritrjenim cvetom in jih skuhamo skupaj.

Na najljubšem spletnem mestu za kuhanje poiščite okusne recepte za bučkine cvetove, s katerimi boste naslednji večerji dodali edinstven pridih.

Kako shranjevati bučke

Ko ste pobrali bučke, jih morate pravilno shraniti, da boste lahko kar najbolje izkoristili svoj pridelek. Bučke je najbolje hraniti sveže v hladilniku ali zamrznjene za dolgotrajno shranjevanje.

V hladilniku

Neoprane bučke postavite v hladilnik. Če jih morate oprati, se pred shranjevanjem prepričajte, da so popolnoma suhe. Shranjujte jih približno 7 dni.

V zamrzovalniku

Pred zamrzovanjem bučke operite. Bučke narežite v želeno obliko. Lahko jih narežemo na rezine, sesekljamo ali zdrobimo.

Zamrznite jih na pekaču in jih po zamrznitvi prenesite v nepredušno posodo.

Ali lahko po zmrzali še vedno pobiram bučke?

Bučke so zelo občutljive na zmrzal in že rahla pozeba hitro uniči rastlino. Mraz lahko zlahka poškoduje tudi samo zelenjavo. Čeprav so še vedno užitne, so zmrznjene bučke pogosto trde in grenkega okusa ali pa hitro zgnijejo, če je bila poškodba huda.

Kdaj je najboljši čas za obiranje bučk?

V nasprotju z mehkimi in nežnimi zelenjavnimi rastlinami ta čvrsta zelenjava ne zvodeni zlahka, zato lahko bučke poberete sredi popoldneva. Poskrbite, da bodo sveže pobrane bučke ostale zunaj neposredne sončne svetlobe, in jih čim prej po pobiranju ohladite.

Kako pogosto naj pobiram bučke?

Z enakomernim obiranjem boste spodbudili razvoj večjega števila cvetov in dobili bolj kontinuiran pridelek.

Moja bučka se je zlomila, ko sem jo odvila. Kaj naj storim?

Bučke so povsem primerne za uživanje, vendar jih je treba pojesti takoj, saj se ne skladiščijo dobro. Če je velik del bučk še vedno pritrjen na rastlino, ga odstranite, sicer lahko zgnije in povzroči bolezni. Če se vam zdi, da so stebla bučk zelo trda, jih porežite.

Pod listom sem našel veliko bučko. Ali jo lahko še vedno jem?

Velike, prezrele bučke so še vedno užitne, čeprav je njihova kakovost slabša.

Če so bučke ostale na rastlini več kot šest tednov, so v njih morda živa semena, ki jih lahko naslednje leto posadite na vrtu (čeprav bodo takrat bučke grenke in neužitne).

Zaključek

Bučke so odlična zelenjava za gojenje, saj jih je enostavno gojiti in so zelo vsestranske v kuhinji.

Če boste vedeli, kdaj ob pravem času pobrati bučke, boste imeli najbolj okusne in hranljive poletne bučke vso sezono.

Vedno je vznemirljivo kopati med ogromnim listjem, da bi našli popolnoma zrele bučke, in morda celo naletite na eno, skrito v listju, in se sprašujete, kako ste lahko spregledali tako velikanko!