Le brocoli est un légume emblématique qui préfère les températures fraîches aux températures chaudes. Vous planterez une ou plusieurs des nombreuses variétés de brocoli dans votre jardin au cours des mois de printemps et d'automne. Selon l'endroit où vous vivez, vous pouvez même cultiver du brocoli en hiver.

Il existe de nombreuses variétés de brocolis. Certains produisent une récolte en deux mois, ce qui en fait des cultures à croissance rapide fantastiques pour votre jardin de printemps. D'autres prennent plus de temps à produire et se récoltent au milieu de l'été.

Quel que soit le type de brocoli que vous souhaitez cultiver, nous vous proposons quelques choix intéressants à ajouter à votre potager.

Voici tout ce qu'il faut savoir pour cultiver chaque type de brocoli.

Les 20 meilleures variétés de brocoli pour votre jardin

Le brocoli est une culture très appréciée, mais n'oubliez pas que les jours de maturité sont approximatifs et qu'ils varient en fonction de votre région et des températures et conditions en temps réel.

La partie la plus difficile de la culture du brocoli est de choisir la variété que vous voulez cultiver. Il y a essentiellement trois types de brocoli : le brocoli de début de saison, le brocoli de mi-saison et le brocoli à croissance rapide. Chacun d'entre eux porte plusieurs noms, ce qui rend le choix d'autant plus difficile. Mais une fois que vous aurez compris les différences, vous voudrez probablement en cultiver quelques-uns de chaque type.

Voici les 20 types de cultivars de brocolis à planter dans votre jardin cette année.

Variétés de brocoli de début de saison

Le brocoli précoce se récolte en moins de 60 jours, en moyenne. Si vous voulez un brocoli à maturation rapide ou un brocoli qui pousse bien au début du printemps ou à la fin de l'automne, ce sont les variétés que vous voudrez planter.

1. le vent bleu

Blue Wind est une variété de brocoli qui prend de 49 à 55 jours pour arriver à maturité, et qui se comporte bien dans les zones 5 à 8 de l'USDA.

C'est l'un des types les plus précoces sur le marché, et une tête complète et serrée sera développée dans les 60 jours.

Après la récolte de la tête principale, Blue Wind produit des pousses latérales comestibles, ce qui permet une récolte encore plus longue que d'habitude.

Comme on peut s'y attendre avec ce nom, Blue Wind produit des feuilles vertes bleutées près du sommet de la plante. Elles ressemblent à du chou frisé. Veillez à le planter en plein soleil et à espacer les plants de 18 à 24 pouces.

Cette variété est excellente pour la cuisson à la vapeur ou à l'étouffée. Elle a un goût doux et sucré, elle est tendre et cette saveur ressort lorsque vous la faites cuire.

2) Di Cicco

Cette variété de brocoli est un héritage italien qui pousse bien dans les zones USDA 3-10. Il produit des têtes petites à moyennes de couleur bleu-vert.

Vous remarquerez que les têtes de brocolis DiCicco ont tendance à manquer d'uniformité, ce qui signifie qu'elles poussent à des rythmes différents. Cela ne convient peut-être pas à un agriculteur commercial, mais c'est une caractéristique idéale pour les jardiniers amateurs.

DiCicco développe des têtes matures en seulement 50 jours. Après la récolte de la tête principale, vous pouvez vous attendre à ce que de nombreuses pousses latérales apparaissent également.

3. Calabrese

Voici une variété de brocoli italien qui pousse bien dans les zones de rusticité 3-10 de l'USDA.

Bien qu'il soit originaire d'Italie, de Calabre, une région du sud de l'Italie, il pousse bien dans la majeure partie du territoire continental des États-Unis.

Si vous regardez le brocoli dans l'épicerie, il peut s'agir d'une variété de Calabrese.

La Calabrese produit des têtes vertes de taille moyenne à grande, et il lui faut environ 65 jours pour atteindre sa pleine maturité.

La tête centrale a des fleurons serrés, qui sont les petites fleurs. Vous pouvez remarquer qu'ils ressemblent à de petits arbres. Après la récolte de la tête principale, cette variété produit plus de pousses latérales, donc laissez la plante en place.

4. Magie orientale

Image Source- www.burpee.com

Pour les jardiniers des régions froides et septentrionales des États-Unis et du Canada, il peut être difficile de trouver la bonne variété de brocoli.

Il supporte bien la croissance au printemps et à l'automne, se développant en couronnes massives bleu-vert à la saveur délicieuse.

Bien que tolérant au froid, ce type de brocoli supporte bien la chaleur, ce qui permet de prolonger la croissance du brocoli jusqu'à l'été.

Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous pouvez faire plusieurs récoltes de ce type de brocoli, car il arrive à maturité en 60 jours.

5. Magie verte

Ce type de brocoli est à l'opposé de l'Eastern Magic ; il préfère les températures chaudes. Le Green Magic aime pousser dans les zones 3 à 9 de l'USDA. Il a été cultivé pour tolérer la chaleur typique des États du sud des États-Unis.

Green Magic développe des têtes lisses, bombées, de taille moyenne. Les têtes ont tendance à avoir une couleur bleu-vert avec une saveur unique de beurre. Il faut environ 60 jours pour avoir une tête mature à récolter.

6. Amadeus

Ce type de brocoli arrive à maturité en moins de 60 jours et développe des têtes avec des fleurons serrés, plus compacts que certaines autres variétés à croissance précoce.

Les perles des fleurons sont plus petites et la tête de la plante mesure environ 5 pouces de diamètre. Vous remarquerez qu'elle est de couleur bleu-vert lorsqu'elle est à pleine maturité.

Le brocoli Amadeus est un excellent choix pour les semis de début de printemps car il pousse très rapidement. Une fois que vous avez récolté les têtes centrales, il produit vigoureusement des pousses latérales pour prolonger votre récolte. Vous pouvez également cultiver l'Amadeus en été et en automne.

7. Arcadie

L'Arcadia met un peu plus de temps à mûrir que les autres brocolis précoces : il lui faut 63 à 68 jours pour se développer, car il prospère à des températures plus fraîches, lorsque l'humidité du sol a tendance à être plus importante.

C'est une excellente variété si vous voulez un brocoli tolérant au froid pour la production d'automne et d'hiver. C'est un brocoli robuste et vigoureux qui est une grande plante.

Elle développe de grandes têtes fermes vert foncé avec un aspect givré unique qui la différencie des autres types. Les têtes mesurent de 6 à 8 pouces.

Lorsque vous récoltez la tête principale, laissez la plante en place car l'Arcadia a une excellente production de pousses latérales.

Vous aimerez Arcadia si vous aimez manger du brocoli cru, car les couronnes ont un croquant constant et se conservent bien au réfrigérateur.

Variétés de brocoli de mi-saison

Le brocoli de mi-saison prend jusqu'à 80 jours pour arriver à maturité. C'est la variété que vous planterez au printemps pour la récolter au milieu de l'été. Elle convient également aux habitants des régions méridionales qui souhaitent cultiver du brocoli tout au long de l'hiver.

8) Waltham 29

Le Waltham est l'un des types de brocolis les plus connus, et nous savons que Thomas Jefferson cultivait et appréciait cette variété ancestrale.

Il tolère les températures froides et produit des têtes bleu-vert avec des pousses latérales prolifiques.

Waltham 29 pousse bien dans les zones USDA 3-10, et arrive à maturité 85 jours après la plantation.

En cultivant ce type de brocoli, vous remarquerez que les têtes ne sont pas uniformes.

Elles continuent à pousser pour être récoltées pendant toute la saison de croissance de votre jardin.

9. le destin

Voici une variété de brocoli hybride connue pour sa tolérance à la chaleur, qui pousse bien dans les zones 7 à 11 de l'USDA.

La plupart des variétés de brocolis ne peuvent pas pousser correctement dans ces régions, en particulier dans la zone 11, car ce sont des cultures de saison froide.

Destiny est un choix fantastique pour les jardiniers du sud qui veulent toujours profiter du brocoli cultivé à la maison.

Destiny produit des têtes vertes de taille petite à moyenne avec une légère coloration violette. La récolte prend 70-75 jours pour arriver à maturité.

10. Marathon

Si vous vivez dans le nord-ouest du Pacifique ou dans le nord de la Californie, le brocoli Marathon pousse bien et est idéal pour la production d'automne et d'hiver dans ces régions.

Cette variété est tolérante au froid, ce qui en fait un excellent choix pour la production hivernale.

Le brocoli marathon peut être cultivé dans d'autres régions pour une culture de fin d'été ou d'automne. Il faut compter jusqu'à 68 jours pour obtenir la récolte.

Elle produit un dôme haut avec de petites fleurs qui sont lourdes de milliers d'entre elles.

11. Roi Soleil

Voici une variété de brocoli développée exclusivement par Burpee et conçue uniquement pour supporter des températures élevées.

Le Sun King peut être cultivé dans les zones 1 à 11 de l'USDA, c'est-à-dire du sommet de l'Alaska à la pointe de la Floride. Tout le monde peut cultiver et apprécier le brocoli Sun King.

Sun King produit des têtes bleu-vert qui atteignent un diamètre de 6 à 8 pouces, et la récolte mûre se fait en 70 jours. Après avoir récolté la tête principale, vous pouvez vous attendre à ce que de nombreuses pousses latérales se développent.

12) Fiesta

Fiesta est une variété de brocoli hybride qui arrive à maturité en 75 jours. C'est un excellent choix pour les récoltes d'été et d'automne car il a une tolérance limitée à la chaleur.

Vous pouvez essayer de semer les graines à la fin de l'été pour les récolter à l'automne ou au début de l'hiver.

Il s'agit d'une variété savoureuse et nutritive avec des têtes bombées bleu-vert foncé, qui poussent sur des plantes moyennes et compactes, et dont les têtes mesurent 6 à 7 pouces.

Veillez à planter cette variété en plein soleil, car elle n'a pas autant de pousses latérales que les autres variétés.

13. Diplomate

Votre région ou votre jardin sont-ils sujets au mildiou ? Dans ce cas, le brocoli Diplomat est un choix fantastique ! Il prospère dans le nord-est et le nord-ouest, et se porte bien dans les zones 3 à 8.

Il n'est pas idéal de le cultiver dans les régions chaudes ; il aime les températures estivales modérément chaudes.

Le brocoli Diplomat développe des têtes uniformes de taille moyenne avec de petites fleurs. Les têtes sont d'une couleur vert foncé avec des bourgeons denses serrés les uns contre les autres.

Vous pouvez vous attendre à une récolte en 68 jours, mesurant de 4 à 6 pouces de diamètre.

14) Belstar

Si vous avez déjà essayé de cultiver du brocoli, il y a de fortes chances que vous ayez vu Belstar comme une option. Il s'agit d'un cultivar hybride qui pousse bien dans le Sud en tant que culture d'hiver. Vous pouvez cultiver cette variété aussi bien au printemps qu'à l'automne.

Belstar produit des épis de six pouces de couleur bleu-vert, et il lui faut 60 à 65 jours pour atteindre sa pleine maturité.

Il est tolérant à la chaleur, ce qui en fait un autre excellent choix pour les jardiniers du sud. Belstar est connu pour produire de nombreuses pousses latérales après la récolte de la tête principale, alors n'enlevez pas la plante entière. Laissez ces pousses latérales pousser !

Rabe de brocoli

Voici un type de brocoli différent qui pousse extrêmement vite par rapport aux autres types. Au lieu de développer un dôme compact et serré, le brocoli rabe produit de petits fleurons de brocoli hérissés qui se coupent et se récoltent à nouveau. Cette variété vous offre un buffet de brocoli jusqu'à la fin de votre saison de culture.

15. Rapini

Il s'agit d'un légume italien qui développe des pousses latérales et des feuilles savoureuses, semblables à des asperges. Il pousse bien au début du printemps et à la fin de l'automne, lorsque les autres cultures ont tendance à être moins productives.

Croyez-le ou non, le rapini est apparenté à la moutarde et au navet. Vous pouvez vous attendre à ce qu'un bourgeon central apparaisse au bout de huit semaines.

Le rapini est excellent pour la cuisine ou les salades fraîches. Vous pouvez commencer à récolter 6-8 semaines après le semis. Veillez à couper les tiges en dessous des têtes, en prenant des grappes de feuilles à chaque récolte.

16. la quarantaine

La Quarantina est un brocoli rabe unique parce qu'il a des feuilles de poivron qui sont parfaites pour être ajoutées aux salades pour être mangées crues. C'est une version non pommée du brocoli avec un goût fort qui peut ne pas convenir à tout le monde, mais si vous voulez quelque chose de différent, essayez-le.

Il faut 40 jours pour que la Quarantina soit récoltée. Vous pouvez récolter les jeunes tiges, les feuilles et tous les petits boutons floraux. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les faire sauter ou les ajouter aux salades.

La Quarantina se cultive beaucoup mieux à l'automne. Pendant cette période, les nuits froides et les températures chaudes sont parfaites pour une croissance optimale. Dans de bonnes conditions, la plante atteint une hauteur de 8 à 10 pouces.

17. Spigariello Liscia

Parfois appelé brocoli italien, il est très apprécié des habitants du sud de l'Italie.

Le Spigariello Liscia est une variété à pollinisation ouverte dont le goût ressemble à un mélange de chou frisé et de brocoli.

Les jardiniers récoltent des feuilles individuelles, vous pouvez donc couper ce dont vous avez besoin et revenir plus tard pour une autre récolte.

N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas d'un brocoli classique, mais d'une variété à feuilles qui convient parfaitement aux marchés spécialisés.

Variétés spécialisées de brocoli

Il s'agit de variétés de brocolis uniques qui peuvent avoir une couleur différente ou se distinguer des brocolis ordinaires. Si vous voulez quelque chose d'unique pour votre jardin, essayez l'une d'entre elles.

La spécialité de brocoli la plus courante est le brocoli à germer, qui est une plante haute, feuillue et rameuse.

Le brocoli à germer a tendance à être plus amer, mais toutes les parties du brocoli sont comestibles.

18. apollo

Si vous recherchez un brocoli à germination, Apollo se développe en 60 à 90 jours. Il s'agit d'un cultivar hybride issu d'un croisement entre le brocoli et le chou frisé chinois.

Il est nécessaire de laisser un espace suffisant entre les plants pour assurer leur croissance.

Pour que le brocoli Apollo pousse bien, vous devez veiller à ajouter beaucoup de compost, car il a besoin d'un sol lourd et préfère un sol alcalin.

Il préfère également le plein soleil dans un endroit où le sol est bien drainé.

19. Brocoli précoce à germination violette

Si vous voulez une variété de brocoli pourpre, vous ne pouvez pas vous tromper avec Early Purple Sprouting.

Il s'agit d'un légume de famille résistant au froid qui produit des douzaines de petites fleurs violettes plutôt qu'une seule tête large.

L'un des avantages du Early Purple est qu'il pousse bien dans les zones 2-11 de l'USDA, de sorte que presque tous les jardiniers d'Amérique du Nord peuvent profiter de ce brocoli.

Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous pouvez avoir trois périodes de récolte - au début du printemps, au milieu de l'été et au début de l'automne. Il peut également passer l'hiver et réapparaître au printemps, selon l'endroit où vous vous trouvez.

Ne vous étonnez pas si les fleurettes violettes deviennent vertes à la cuisson. Si vous voulez faire ressortir la couleur violette dans un plat, il faudra le servir cru, et vous pouvez aussi servir les feuilles !

20) Romanesco

Aucune variété de brocoli ne présente autant de caractéristiques uniques que le Romanesco. Il s'agit d'un ancien brocoli italien héréditaire dont les fleurons pointus et spiralés sont de couleur chartreuse. Vous ne trouverez pas ici la tête de brocoli verte classique !

Le romanesco pousse bien dans les zones 3 à 10, mais il flétrit à des températures plus élevées. Pour ceux qui vivent dans les régions méridionales, il est préférable de cultiver le romanesco pendant l'automne, l'hiver et le début du printemps afin d'éviter ces températures élevées.

Contrairement aux autres cultivars de cette liste, le Romanesco a une texture agréable et une saveur de noisette, ce qui n'est pas étonnant compte tenu de ses caractéristiques fantastiques.

Ce brocoli ne manquera pas de susciter des questions de la part des visiteurs du jardin ou de ceux qui mangent avec vous.

Comment cultiver des brocolis dans votre jardin

Le brocoli peut être un peu difficile à cultiver si vous ne suivez pas les règles de plantation dans votre jardin. Il peut être facile de planter au mauvais moment ou de démarrer les graines trop tard à l'intérieur.

Voici ce qu'il faut savoir.

Démarrer les semences à l'intérieur

Le brocoli doit être démarré à l'intérieur. Prévoyez de démarrer vos semences 6 à 8 semaines avant la dernière gelée dans votre région. Si vous ne connaissez pas la date de la dernière gelée, vous pouvez consulter la zone de rusticité de l'USDA pour la déterminer.

Les semis peuvent être sortis lorsqu'ils atteignent une hauteur de 15 cm. Ils doivent être endurcis pendant une semaine avant d'être plantés dans le jardin.

Quand planter à l'extérieur

Vous pouvez planter le brocoli à l'extérieur 2 à 3 semaines avant la date de la dernière gelée dans votre région. Transplantez vos semis dans le jardin, en les plantant 1 à 2 pouces plus profondément qu'ils ne le sont dans les conteneurs.

Chaque plant doit être espacé de 18 à 24 pouces.

Si vous ne voulez pas démarrer les graines à l'intérieur, l'autre option est de choisir des variétés à maturation rapide et de les semer directement dans le jardin 3 à 5 semaines avant la date finale de gel.

Lorsque les semis mesurent 2 à 3 pouces de haut, éclaircissez les semis en respectant l'espacement approprié entre chaque plante. Ces variétés arriveront à maturité deux mois après le semis direct des graines.

Un sol adéquat

Ajouter du compost à la terre avant de planter le brocoli est une excellente idée. Le brocoli peut être un gros mangeur, il a donc besoin de nutriments pour démarrer.

Quelle est la quantité de lumière nécessaire ?

Comme le brocoli est une culture de saison froide, il peut supporter une ombre partielle, mais veillez à examiner la variété que vous avez choisie. Certaines cultures de brocoli qui aiment la chaleur voudront être en plein soleil, alors que les cultures qui tolèrent le froid vont germer ou changer de saveur en plein soleil.

Arrosage & ; Besoins en nourriture

Ces plantes ont besoin d'un sol humide, mais pas détrempé. Il ne faut jamais laisser le sol se dessécher complètement. Pour réduire la fréquence des arrosages, posez une épaisse couche de paillis autour de vos plantes. Le paillis maintient le sol froid et humide lorsque les températures augmentent.

Comme le brocoli a besoin de beaucoup d'éléments nutritifs, il est nécessaire d'appliquer un engrais en bandes latérales pendant la phase de maturation. Ne mettez jamais d'engrais sur les feuilles, mais plutôt sur le sol autour des tiges.

Réflexions finales

Le brocoli est une excellente culture que les jardiniers peuvent ajouter à leurs plates-bandes, et voici quelques variétés de brocoli à essayer de cultiver.

Si vous n'oubliez pas d'ajouter des nutriments au sol et de maintenir la terre humide mais pas détrempée, vous pouvez vous attendre à une récolte fantastique dans les 80 jours suivant la plantation. Tout le monde aime les brocolis frais !