Løg er en fast bestanddel i de fleste køkkenhaver sammen med andre medlemmer af alliumfamilien som hvidløg og porrer.

Da hovedhøsten findes i det underjordiske løg, kan det være svært at vurdere præcist, hvornår du skal trække dine løg op, og du vil ikke ende med for tidlige, små løg eller overmodne, rådne løg. Timing er altafgørende, især hvis du planlægger at modne dine løg til opbevaring.

Hvordan ved man, hvornår løgene er klar til at blive plukket?

Kort sagt skal grønne løg høstes om foråret, når toppene stadig er grønne, og modne løg skal først høstes, når bladene bliver brune og falder af. Afhængigt af din region og tidspunktet for plantning sker dette normalt omkring slutningen af sommeren eller det tidlige efterår. Løg vil være klar til høst cirka 90-150 dage efter plantning af frø, afhængigt af sorten, der erdyrket og vejrforhold.

Da der ikke er nogen fast kalenderdato at følge, når det gælder høst af løg, må du stole på dine sanser og vurderingsevner for at finde det perfekte tidspunkt at tage dine løg op.

De to vigtigste løghøstninger

De fleste løgsorter kan dyrkes og høstes som enten grønne løg eller modne løg. Det er en god idé at plante en hel del løgfrø eller -starter, så du kan opleve at høste begge typer.

Grønne løg eller forårsløg er i bund og grund små, meget tidlige løg, der høstes i forår eller tidlig sommer. De ligner lidt en lille, tynd porre mere end et løg med uformede hvide løg og høje grønne blade.

Ligesom de modne løg har forårsløgene ingen specifik høstdato, men de tages som regel op mellem marts og juni, afhængigt af hvor man bor, og hvor store forårsløgene skal være.

Modne løg til opbevaring udgør hovedparten af løghøsten i sensommer og tidligt efterår Man får mere for pengene ved at høste modne løg, da de er betydeligt større end forårsløg og kan opbevares i meget længere tid, fordi de er dækket af en skællet hinde.

Du ved sikkert, hvordan de mest klassiske gule og røde løg ser ud, men der er mange interessante sorter, der kommer i forskellige former og farver.

Sådan finder du ud af, hvornår løgene er klar til at blive høstet

At høste modne løg er lidt mere vanskeligt end at høste forårsløg, da timingen er vigtigere, når løgene er begyndt at udvikle skind og fylde.

Den bedste indikator for, om dine løg er klar til at blive høstet, er bladene, som vil være grønne og oppustede det meste af sæsonen, mens løgene vokser. Når løgene er ved at være helt modne, vil bladene begynde at blive gule og visne lidt, og så kan du faktisk groft sagt skubbe de blade ned, der stadig står, og træde på dem.

Dette vil fremskynde den resterende modningsproces, så du kan høste dine løg hurtigere. Uanset om du vælger at gøre dette eller ej, Du ved, at dine løg er modne og klar til at blive taget op, når toppen er brun og faldet ned på jorden.

Et par dage før du regner med at høste, kan du også løsne jorden omkring løgene med en høtyv (meget forsigtigt!) for at få dem til at tørre lidt ud, og du bør også holde op med at vande dem på dette tidspunkt.

Du bør altid lave en pletvis høst for at sikre, at dine løg faktisk er klar til at blive plukket ved at vælge et par tilfældige planter i dit bed, som du kan plukke.

Tag dem fra forskellige områder for at tage højde for forskellige vækstbetingelser, og sørg for, at de har den størrelse, du ønsker, før du høster alle dine løg.

Sådan høster du opbevaringsløg trin for trin

Når du har besluttet, at dine løg er klar til at blive høstet, er næste skridt at trække dem op. Det er ikke svært, men de friske løg er ret skrøbelige og får let blå mærker, så en vis forsigtighed er nødvendig.

Her er vores guide til høst af dine modne løg opdelt i de grundlæggende trin:

• Det første, du skal gøre, når du tror, at dine løg er klar, er at tjekke vejrudsigten. Hvis det er meningen, at det skal regne let den dag, så vent med at høste dine løg, de vil have det fint i jorden i endnu et par dage, så længe det ikke er super vådt. Høst af løg på en regnvejrsdag i våde forhold kan påvirke hærdningsprocessen negativt og få dem til at rådne på lageret. På den anden side, hvis der er forudsagt kraftig regn og storme i flere dage, skal du trække dem ophellere tidligere end senere.
• Forbered dit høstområde ved at lægge en presenning eller lignende stof ud, som de høstede løg kan lufte ud på. Du bliver nødt til at flytte dem til et overdækket område for at hærde, men hvis vejret forventes at være tørt i et par dage, vil det være en fordel at lade løgene tørre udendørs i 24 timer efter høst.
• Løg, der er begyndt at blomstre eller gå i stok, kan tages op først og lægges til side separat. De vil være holdt op med at vokse for tidligt og vil ikke kunne holde sig længe, men kan spises friske i løbet af den næste uge eller to.
• Hvis du allerede har løsnet jorden i de sidste dage før høsten, kan du måske bare trække dine løg op af jorden. Hvis ikke, så tag en stegegaffel og gaffel forsigtigt rundt om planterne og løft jorden op, så løgene let kan tages af. Løg, der bliver spiddet ved et uheld, er ikke egnede til opbevaring, så vær meget forsigtig!
• Træk løgene op af jorden ved at tage godt fat i bladene og hive opad. Prøv at trække lige op og ikke i en vinkel, da det kan rive bladene af og efterlade løget begravet under jorden, hvilket vil tiltrække løgmider på lang sigt.
• Ryst let al jord af og overfør de udtrukne pærer til din presenning, og læg dem side om side for optimal luftgennemstrømning. Undgå at stable dem, hvis det er muligt.

Sådan konserverer du løg til langtidsopbevaring

Tørring er processen med at tørre dine løg, så de er godt forberedt til opbevaring. Når dine løg har tørret udenfor i solen i en dag eller to, skal du bringe dem til et mere beskyttet, tørt område for at afslutte tørringen.

Det bedste sted til hærdning er et område, der er overdækket og tørt, men har stor luftgennemstrømning for at forhindre mug eller råd.

Landmænd ville bruge en åben lade, men hvis du har en garage med god ventilation eller en overdækket veranda/terrasse, burde det fungere godt.

Løgene skal holdes i skyggen for at undgå at blive brændt af sollys, og de må aldrig udsættes for fugt, da ideen er at få dem supertørre!

Hærdningen kan tage et par uger op til en måned, afhængigt af hvor fugtigt der er, hvor du bor. Efter en uge eller to kan du skære rødder og blade væk, så du kan se, hvordan hvert løg ser ud, og hvilke der er bedst egnet til opbevaring.

For at gøre dette skal du bare tage en skarp saks og klippe rødderne ned, så der kun er en tomme børstehår i bunden, og klippe bladene af lige ved bunden af løgets hals.

De trimmede rødder er en god børste til at fjerne resterende snavs eller løse hudflager fra de andre løg for at rydde op i dem.

Du kan se, at dine løg er færdigmodnede, når deres hals er tørret ud, og skindet er papiragtigt og brunt.

Hvordan og hvor skal løg opbevares?

Når dine løg er hærdede og helt udtørrede, skal du opbevare dem til efterårs- og vinterbrug i et køligt, mørkt og tørt sted. Du kan opbevare dem i en flettet kurv eller netpose, og en populær teknik er at stable dem i gamle strømper til ophængning.

Det vigtigste er at sørge for, at de opbevares i et åndbart materiale, der ikke er forseglet, så løgene forbliver i dvale og ikke spirer.

Opbevaringstemperaturen bør være mellem 35 og 55 ℉ og bør aldrig blive varmere end 70 ℉, da pærerne ellers vil blive beskadiget.

Løg bør ikke opbevares sammen med søde frugter (æbler, bananer, pærer) eller kartofler, da løgsmagen kan sive ind i dem, og den gas, der produceres af modnende frugter (kaldet ethylen), vil ødelægge løgets dvale.

Såkaldt skarpe løg - dem, der får dig til at græde - kan opbevares meget længere end søde løg, endda helt op til et år, hvis de opbevares under optimale forhold.

De større søde løg kan normalt kun holde sig i 3-5 måneder, så brug dem først for at have en konstant forsyning af opbevaringsløg indtil næste sæson.

Små løg kan gemmes til udplantning næste forår og kan opbevares under nogenlunde de samme forhold, men i den køligere ende af temperaturspektret.

Du bør jævnligt tjekke dine opbevaringsløg for at sikre, at ingen af dem skyder små grønne skud, da det er et tegn på, at forholdene er for varme.

Spirede løg skal bruges hurtigt, før de bliver dårlige, da de ikke kan holde sig på lageret længere.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man spise løg direkte fra jorden?

Ja! Løg kan spises friske eller efter at være blevet tørret. Søde løg spises ofte friske, da de ikke holder så længe på lager.

Hvor længe kan man lade løgene ligge i jorden?

Når toppene er visnet ned, bør du høste dine løg inden for de næste en til to uger for at undgå, at løgene rådner, især hvis der er udsigt til regn.

Løg, der efterlades i jorden, vil begynde at nedbrydes eller blive værter for sygdomme eller skadedyr (som løgmider) og kan endda forsøge at spire igen inden vinteren.

Kan man høste løg, efter de er blomstret?

Løg, der har dannet blomster eller "boltet", er ikke egnede til konservering og langtidsopbevaring, da løgudviklingen er blevet standset, og plantens energi er rettet mod blomster- og frøproduktion.

Løg går normalt i stok på grund af en eller anden form for stress, og der er ikke noget at gøre, når de først er begyndt at blomstre. Du kan enten lade de blomstrende planter stå for at gemme løgfrø eller høste dem med det samme til frisk brug, da de stadig er fuldt spiselige.

Hvad sker der, hvis man lader løgene ligge i jorden?

Løg, der efterlades i jorden, vil begynde at rådne og blive en magnet for løgfluer, der kan lægge æg og formere sig. Hvis du ved et uheld river bladene af, mens du høster et løg, skal du sørge for at grave løget op, så du ikke ved et uheld efterlader det i jorden.

Da affald fra løgplanter spreder løgfluer og maddiker, bør du fjerne alt plantemateriale fra bedet i slutningen af sæsonen.

Hvad er forskellen på kortdagsløg og langdagsløg?

Forskellige løgsorter er velegnede til forskellige klimaer, og hvor meget dagslys de får i løbet af en dag.

Kortdagsløg sætter sig for at udvikle løg, når dagene er 10-12 timer lange, og langdagssorter har brug for omkring 14-16 timers sollys.

Kortdagssorter er normalt sødere og dyrkes i sydlige regioner, og langdagssorter dyrkes i nord, er skarpe og egner sig bedre til langtidsopbevaring.

Hvad er forskellen på skarpe og søde løg?

Løgs skarphed hænger sammen med, om de er kort- eller langdagsløg, og afgør, hvor godt de kan opbevares. Skarpe løg er normalt mindre og har et svovlbaseret kemikalie i sig, som er det, der får dig til at rive op, når du hakker dem.

Dette kemikalie forhindrer forrådnelse, og derfor kan de holde sig længere. Søde løg har ikke den samme mængde af disse svovlholdige sekreter og kan derfor kun holde sig i nogle få måneder. Større, kortdagssorter er normalt - men ikke altid - søde løg.

Der findes også flere dagsneutrale sorter, som kan dyrkes i de fleste klimaer, og som er en god mellemting med en lidt længere holdbarhed end kortdagssorterne.

Hvad er de bedste løgsorter at dyrke?

Se spørgsmålene ovenfor om forskellen mellem kortdagsløg og langdagsløg/skarpe og søde løg, så du kan træffe den bedste beslutning for din region, og hvad du vil bruge dine løg til.

'Yellow Globe', 'First Edition', 'Red Wethersfield' og 'Yellow/White Spanish' er populære langdagsløgsorter, der er gode til det nordlige klima.

'Red Burgundy', 'Southern Belle' og 'Red Creole' er kortdagssorter, der egner sig til sydlige og subtropiske klimaer.

Hvordan forebygger jeg løgmider?

Løgmider er berygtede for at ødelægge løgavgrøder og kan resultere i inficerede løg, der rådner i jorden eller på lageret. Den bedste forebyggelse af løgmider er sædskifte for at forstyrre de voksne løgfluers opdræt og livscyklus.

Larverne overvintrer og kommer frem i det sene forår som fluer, der lægger æg overalt, hvor de kan finde løg (løg, hvidløg, porrer).

Af denne grund bør alle alliumplanterester fra den foregående sæson ryddes helt og bortskaffes om efteråret, og intet i den familie bør genplantes i det samme bed i mindst 2-3 år.

Når du har plantet kimplanter, skal du dække dem med et flydende rækkedække for at forhindre fluer i at lægge æg på unge planter, og prøv at plante dem sent på året.

Skal jeg kurere min løghøst?

Nej, du behøver ikke at kurere alle dine løg, kun dem, du har tænkt dig at gemme til brug i løbet af vinteren.

Løg kan spises friske fra jorden, og mange vælger slet ikke at modne søde løg, da nogle sorter kun kan holde sig i et par måneder.