A hagyma a legtöbb konyhakert alapanyaga, az alliumfélék családjának más tagjaival, például a fokhagymával és a póréhagymával együtt.

Mivel a fő termés a föld alatti hagymában található, nehéz lehet pontosan felmérni, hogy mikor kell kihúzni a hagymát, és nem akarja, hogy a végén korai, kicsi hagymákat vagy túlérett, rothadó hagymákat kapjon. Az időzítés a legfontosabb, különösen, ha a hagymát tárolás céljából pácolni kívánja.

Honnan tudod, hogy a hagyma készen áll a szedésre?

Röviden, a zöldhagymát tavasszal kell betakarítani, amikor a teteje még zöld, az érett hagymahagymát pedig csak akkor szabad betakarítani, amikor a levelek megbarnulnak és lehullanak. A régiótól és az ültetés időpontjától függően ez általában nyár vége vagy kora ősz körül történik. A hagyma a magok elültetésétől számítva körülbelül 90-150 nap múlva lesz betakarítható, a fajtától függően.a termesztett és az időjárási körülmények.

Mivel a hagyma betakarításakor nem kell szigorú naptári dátumokat követni, az érzékszervekre és az értékelési képességekre kell hagyatkoznia, hogy meghatározhassa a hagymák felszedésének tökéletes időpontját.

A két fő hagymaszüret

A legtöbb hagymafajta termeszthető és betakarítható zöldhagymaként vagy érett hagymaként. Érdemes jó néhány hagymamagot vagy -kezdeményt elültetni, hogy mindkét típus betakarítását megtapasztalhassa.

Zöld vagy újhagyma lényegében kis méretű, nagyon korai hagymák, amelyeket a szüreti időszakban szednek le. tavasszal vagy kora nyáron. Formátlan fehér gumóival és magas zöld leveleivel inkább hasonlít egy kis, vékony póréhagymára, mint hagymára.

A zöldhagymának, akárcsak az érett hagymának, nincs konkrét betakarítási időpontja, de általában március és június között szedjük ki, attól függően, hogy hol élünk, és mekkorát szeretnénk, hogy az újhagymánk mekkora legyen.

Érett, tároló hagyma a fő hagymatermés a késő nyár és kora ősz Az érett hagyma betakarításával több pénzt kaphat, mivel lényegesen nagyobb, mint az újhagyma, és sokkal tovább tárolható, mivel hámló héjjal borított.

Valószínűleg tudja, hogy a klasszikus sárga és vörös hagymák hogyan néznek ki, de sok érdekes fajta létezik, amelyek különböző formájú és színűek.

Hogyan határozzuk meg, hogy a hagyma mikor áll készen a betakarításra?

Az érett hagyma betakarítása egy kicsit bonyolultabb, mint az újhagyma betakarítása, mivel az időzítés sokkal fontosabb, miután a hagyma elkezdett héjat növeszteni és kiteljesedni.

A legjobb jelző arra, hogy a hagyma készen áll-e a betakarításra, a levelek, amelyek a szezon nagy részében zöldek és puffadtak lesznek, amíg a hagymák növekednek. Amikor a hagymahagymák elérik a csúcsérettséget, a levelek elkezdenek sárgulni és kissé elszáradni, és ekkor a még álló leveleket durván lenyomhatja és rájuk léphet.

Ez felgyorsítja a fennmaradó érési folyamatot, így hamarabb betakaríthatja a hagymákat. Függetlenül attól, hogy ezt választja-e vagy sem, akkor tudja, hogy a hagymája érett és készen áll a szedésre, ha a teteje barna és a földre hullott.

Néhány nappal a várható betakarítás előtt egy vasvillával (nagyon óvatosan!) meglazíthatja a földet a hagymák körül, hogy a hagymák kissé kiszáradjanak, és ekkor már ne öntözze őket.

Mindig végezzen szúrópróbaszerű betakarítást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hagymák valóban készen állnak a kihúzásra, kiválasztva néhány véletlenszerűen kiválasztott növényt az ágyásban.

Különböző területekről szedje ki a hagymákat, hogy figyelembe vegye a termőhelyi körülmények változatosságát, és győződjön meg arról, hogy a hagymák a kívánt méretűek, mielőtt betakarítaná az összes hagymát.

Hogyan kell betakarítani a tárolási hagymát lépésről lépésre

Miután megállapította, hogy a hagyma készen áll a betakarításra, a következő lépés a hagymák felhúzása. Ez nem nehéz, de a friss hagymák meglehetősen törékenyek és könnyen megsérülnek, ezért bizonyos fokú óvatosságra van szükség.

Az alábbiakban az érett hagymák betakarításához nyújtunk útmutatót az alapvető lépésekre lebontva:

• Ha úgy gondolja, hogy a hagymája készen áll, először is ellenőrizze az időjárás-előrejelzést. Ha aznap várhatóan enyhén esni fog, akkor várjon a hagymák betakarításával, a hagymák még néhány napig a földben maradnak, amíg nem lesz szuper nedves. A hagymák betakarítása esős napon, nedves körülmények között negatívan befolyásolhatja az érlelési folyamatot, és a tárolás során rothadáshoz vezethet. A másik oldalon, ha több napra heves esőzés és viharok vannak előrejelezve, akkor ki kell húzni őket.inkább korábban, mint később.
• Készítse elő a betakarítási területet egy ponyva vagy hasonló szövet kiterítésével, amelyen a betakarított hagymák kiszellőzhetnek. A hagymákat fedett helyre kell vinni a szárításhoz, de ha az előrejelzések szerint az időjárás néhány napig száraz lesz, a hagymáknak jót tesz, ha a betakarítás után 24 órán át a szabadban hagyjuk száradni.
• Azokat a hagymákat, amelyek már virágozni vagy bimbózni kezdtek, előbb ki lehet húzni, és külön-külön félretenni. Ezek növekedése idő előtt leállt, így nem érlelődnek és nem tárolhatók hosszú távon, de frissen fogyaszthatók a következő egy-két hétben.
• Ha a betakarítás előtti utolsó napokban már fellazította a talajt, akkor a hagymát akár ki is húzhatja a földből. Ha nem, akkor fogjon egy vasvillát, és óvatosan villázza körbe a növényeket, és emelje fel a földet, hogy a hagymát könnyen eltávolíthassa. A véletlenül felnyársalt hagymák nem lesznek alkalmasak a tárolásra, ezért legyen nagyon óvatos!
• Húzza ki a hagymát a földből úgy, hogy erősen megragadja a leveleket, és felfelé rántja. Próbáljon meg egyenesen felfelé húzni, ne ferdén, mivel ez letépheti a leveleket, és a hagyma a föld alá temetve maradhat, ami hosszú távon vonzza a hagymamolyokat.
• Enyhén rázza le a földet és a kihúzott hagymákat helyezze át a ponyva alá, és az optimális légáramlás érdekében fektesse őket egymás mellé. Ha lehetséges, kerülje az egymásra helyezést.

Hogyan kell a hagymát hosszú távú tárolásra pácolni?

A pácolás a hagyma kiszárításának folyamata, hogy a hagyma jól felkészüljön a tárolásra. Miután a hagyma egy-két napig a napon száradt, egy védettebb, szárazabb helyre kell vinni, hogy befejezze a pácolást.

A legjobb hely a gyógyításhoz egy fedett és száraz, de nagy légáramlással rendelkező területet a penészedés vagy rothadás megelőzése érdekében.

A gazdák nyitott pajtát használnának, de ha van egy jól szellőző garázs vagy egy fedett veranda/padló, az is jól működik.

A hagymát árnyékban kell tartani, hogy a napfény ne égesse meg, és soha nem szabad nedvességnek kitenni, mivel az a cél, hogy szuperszáraz legyen!

Az érlelés néhány héttől akár egy hónapig is eltarthat, attól függően, hogy milyen párás az időjárás a lakóhelyén. Egy-két hét érlelés után levághatja a gyökereket és a leveleket, hogy láthassa, hogyan néz ki az egyes hagymák, és melyek a legjobb jelöltek a tárolásra.

Ehhez csak fogjon egy éles ollót, és vágja le a gyökereket úgy, hogy alul csak egy hüvelyknyi sörtét hagyjon, a leveleket pedig vágja le közvetlenül a hagyma nyakánál.

A levágott gyökerek remek ecsetként szolgálnak a többi hagyma maradék szennyeződésének vagy laza bőrpihéinek eltávolításához, hogy rendbe tegye őket.

A hagyma érlelése akkor fejeződik be, ha a nyaka kiszárad, a héja pedig papírszerű és barna lesz.

Hogyan és hol tároljuk a hagymát

Miután a hagymát megpácolták és teljesen kiszárították, őszi és téli használatra tárolja a következő helyeken hűvös, sötét és száraz helyen. Tarthatja őket fonott kosárban vagy hálós zsákban, és népszerű technika, hogy régi harisnyákba rakja őket akasztásra.

A legfontosabb, hogy légáteresztő, nem zárt anyagban tartsuk őket, hogy a hagyma nyugalmi állapotban maradjon, és ne csírázzon ki.

A tárolási hőmérsékletnek a következő értékek között kell lennie 35 és 55 ℉ , és soha ne legyen melegebb 70 foknál, különben az izzók károsodnak.

A hagymát nem szabad együtt tárolni édes gyümölcsökkel (alma, banán, körte) vagy burgonyával, mivel a hagyma íze beszivároghat ezekbe, és az érő gyümölcsök által termelt gáz (az úgynevezett etilén) megzavarja a hagyma nyugalmi állapotát.

Az úgynevezett csípős hagyma - amelyik sírásra késztet - sokkal tovább tárolható, mint az édes hagyma, optimális tárolási körülmények között akár egy évig is.

A nagyobb hagymák általában csak 3-5 hónapig tarthatók el, ezért ezeket használjuk fel először, hogy a következő szezonig folyamatosan rendelkezzünk raktárhagymával.

Az apró hagymák tárolhatók a következő tavaszi ültetéshez, és körülbelül ugyanolyan körülmények között, de a hőmérsékleti spektrum hűvösebb végén tarthatók.

Gyakran ellenőrizze a tárolt hagymákat, hogy meggyőződjön arról, hogy egyik sem hajt ki kis zöld hajtásokat, mivel ez annak a jele, hogy a körülmények túl melegek.

A csíráztatott hagymát gyorsan fel kell használni, mielőtt megromlik, mert nem bírja tovább a tárolást.

Gyakran ismételt kérdések

Meg lehet enni a hagymát egyenesen a földből?

Igen! A hagymát frissen vagy pácolás után is lehet fogyasztani. Az édes hagymát általában frissen fogyasztják, mivel a tárolás során nem marad el olyan sokáig.

Meddig hagyhatjuk a hagymát a földben?

Miután a hagyma teteje elhalt, a következő egy-két hétben érdemes betakarítani a hagymát, hogy elkerülje a hagymák rothadását, különösen, ha esőt jósolnak.

A földben hagyott hagyma bomlásnak indul, vagy a betegségek vagy kártevők kórokozóinak (például a hagymamolyok) gazdatestévé válik, és még a tél előtt megpróbálhat újra kihajtani.

A hagyma virágzás után is betakarítható?

A virágot hozó vagy "bimbós" hagymák nem alkalmasak érlelésre és hosszú távú tárolásra, mivel a hagyma fejlődése leállt, és a növény energiája a virág- és magtermelésre irányul.

A hagymák általában valamilyen stressz hatására nyílnak ki, és semmit sem lehet tenni, ha már elkezdtek virágozni. A virágzó növényeket vagy meghagyhatja, hogy megmentse a hagymamagokat, vagy azonnal betakaríthatja őket friss felhasználásra, mivel még mindig tökéletesen ehetőek.

Mi történik, ha a hagymát a földben hagyjuk?

A földben hagyott hagyma rothadásnak indul, és mágnesként vonzza a hagymalegyeket, hogy petéket rakjanak és szaporodjanak. Ha véletlenül letépi a hagyma leveleit a hagyma betakarítása közben, mindenképpen ássa ki a hagymát, hogy véletlenül se hagyja a talajban.

Mivel a hagymás növényekről származó bármilyen törmelék terjeszti a hagymalegyeket és a kukacokat, a szezon végén minden növényi anyagot el kell távolítani az ágyásból.

Mi a különbség a rövidnapos és a hosszúnapos hagyma között?

A különböző hagymafajták különböző éghajlathoz és a napfénymennyiséghez alkalmazkodnak.

A rövid napos hagyma akkor kezd el fejlődni, ha a nappalok 10-12 órásak, a hosszú napos fajtáknak pedig 14-16 óra napfényre van szükségük.

A rövid napos fajták általában édesebbek és déli régiókban termesztik őket, a hosszú napos fajtákat pedig északon termesztik, csípősek és jobban alkalmasak a hosszú távú tárolásra.

Mi a különbség a csípős és az édes hagyma között?

A hagyma csípősségével függ össze, hogy rövid vagy hosszúnapos-e. A csípős hagyma általában kisebb, és kénalapú vegyi anyag van benne, ami miatt aprításkor könnyezni kezd.

Ez a vegyi anyag megakadályozza a rothadást, ezért tovább tárolható. Az édes hagymában nincs ugyanannyi ilyen kénes váladék, ezért csak néhány hónapig tárolható. A nagyobb, rövid napos fajták általában - de nem mindig - édes hagymák.

Számos olyan napszaktűrő fajta is létezik, amelyek a legtöbb éghajlaton termeszthetők, és jó köztes hagymát jelentenek, amelyek tárolhatósága valamivel hosszabb, mint a rövid napszaktűrő fajtáké.

Melyek a legjobb hagymafajták?

Lásd a fenti kérdéseket a rövid és hosszú napos/csípős és édes hagyma közötti különbségekről, hogy a legmegalapozottabb döntést hozhassa meg az Ön régiója és a hagyma felhasználási céljai szempontjából.

A 'Yellow Globe', a 'First Edition', a 'Red Wethersfield' és a 'Yellow/White Spanish' népszerű, északi éghajlatra alkalmas, hosszú napos hagymafajták.

A 'Red Burgundy', a 'Southern Belle' és a 'Red Creole' déli és szubtrópusi éghajlatra alkalmas rövid napos fajták.

Hogyan előzhetem meg a hagymamolyokat?

A hagymamolyok hírhedten pusztítják a hagymatermést, és a fertőzött hagyma a földben vagy a tárolóban rothadásnak indulhat. A hagymamolyok elleni legjobb megelőzés a vetésforgó, amely megzavarja a kifejlett hagymalegyek szaporodását és életciklusát.

A férgek átvészelik a telet, késő tavasszal pedig legyekként kelnek ki, majd petéket raknak mindenhová, ahol hagymát, fokhagymát, póréhagymát találnak.

Ezért ősszel az előző szezonból származó összes allium növénytörmeléket teljesen el kell takarítani és el kell távolítani, és legalább 2-3 évig nem szabad ugyanabba az ágyásba újratelepíteni semmit az adott családból.

Ha már elültette a palántákat, fedje le őket lebegő sorköztakaróval, hogy a legyek ne rakjanak petéket a fiatal növényekre, és próbálja meg későn ültetni őket.

Kell-e pácolnom a hagymatermésemet?

Nem! Nem kell az összes hagymát bepácolnia, csak azokat, amelyeket téli felhasználásra tervez tárolni.

A hagyma frissen, a földből is fogyasztható, és sokan úgy döntenek, hogy egyáltalán nem pácolják az édes hagymát, mivel egyes fajták csak néhány hónapig tárolhatók.