Luk je glavna namirnica većine kuhinjskih vrtova zajedno s drugim članovima obitelji luka poput češnjaka i poriluka.

Budući da se glavna žetva nalazi u podzemnoj lukovici, može biti teško točno procijeniti kada biste trebali pobrati svoj luk, a ne želite završiti s preuranjenim, malim lukovicama ili prezrelim trulim lukovima one. Vrijeme je sve, pogotovo ako planirate sušiti luk za skladištenje.

Kako znate kada je luk spreman za branje?

Ukratko, zeleni luk treba brati u proljeće kada su vrhovi još zeleni, a zrele lukovice luka treba beru tek kada lišće posmeđi i padne. Ovisno o vašoj regiji i vremenu sadnje, to se obično događa krajem ljeta ili početkom jeseni. Luk će biti spreman za berbu otprilike 90-150 dana od sadnje sjemena, ovisno o sorti koja se uzgaja i vremenskim uvjetima.

Budući da nema strogih kalendarskih datuma kojih se morate pridržavati kada je riječ o berbi luka, morat ćete se osloniti na svoja osjetila i vještine procjene kako biste odredili savršeno vrijeme za vađenje svojih lukovica.

Dvije glavne žetve luka

Većina sorti luka može se uzgajati i brati kao zeleni ili zreli luk. Dobro je posaditi dosta sjemenki luka ili počeša kako biste mogli iskusiti berbu obje vrste.

Zeleni iliskladištenje. Najbolja prevencija crva luka je plodored kako bi se poremetio razmnožavanje i životni ciklus odrasle lukove muhe.

Vidi također: 10 ukrasnih stabala s crvenim lišćem zapaliti pravi vatromet boja tijekom cijele godine

Crvi će prezimiti i pojaviti se u kasno proljeće kao muhe i zatim polagati jaja gdje god mogu pronaći luk (luk, češnjak, poriluk).

Iz tog razloga, sve biljne ostatke alijuma iz prethodne sezone treba potpuno očistiti i zbrinuti u jesen, te ništa u toj obitelji ne treba ponovno saditi u istu gredicu najmanje 2-3 godine.

Kad posadite sadnice, prekrijte ih plutajućim pokrovom kako biste spriječili muhe da polažu jaja na mlade biljke i pokušajte ih saditi kasno u godini.

Moram li liječiti svoje berba luka?

Ne! Ne morate izliječiti sav luk, samo onaj koji planirate pohraniti za korištenje tijekom zime.

Luk se može jesti svjež izvađen iz zemlje, a mnogi ljudi odlučuju uopće ne liječiti slatki luk jer će se neke sorte dobro čuvati samo nekoliko mjeseci.

'proljetni' lukje u suštini mali, vrlo prerani luk koji se bere u proljeće ili rano ljeto.Nejasno nalikuje malom, tankom poriluku više nego luku s neformiranim bijelim lukovicama i visokim zelenim lišćem .

Zeleni luk, poput zrelog luka, nema određeni datum žetve, ali se općenito vadi između ožujka i lipnja, ovisno o tome gdje živite i koliki želite da vaš mladi luk bude.

Zreli luk za skladištenje čini glavnu žetvu luka u kasno ljeto i ranu jesen . Dobit ćete više za svoj novac berbom zrelog luka, jer je znatno veći od mladog luka i može se čuvati puno dulje jer je prekriven ljuskastom ljuskom.

Vjerojatno znate kako izgledaju najklasičniji žuti i crveni luk, ali postoji mnogo zanimljivih kultivara koji dolaze u različitim oblicima i bojama.

Kako odrediti kada je luk spreman za berbu

Berba zrelog luka malo je zahtjevnija od berbe proljetnog luka jer je vrijeme važnije nakon što se na luku stvarno počne razvijati ljuska i puniti se.

Najbolji pokazatelj da znate je li vaš luk spreman za berbu je lišće, koje će biti zeleno i napuhano veći dio sezone dok lukovice rastu. Kada lukovice luka dostignu vrhunac zrelosti, lišće će početi žutjeti i pomalo venuti,u kojem trenutku zapravo možete grubo gurnuti sve listove koji još stoje i stati na njih.

Vidi također: 11 najboljih sorti kukuruza šećerca za uzgoj u vašem vrtu

Ovo će ubrzati preostali proces sazrijevanja kako biste svoje lukovice mogli pobrati ranije. Bez obzira odlučite li to učiniti ili ne, znat ćete da je vaš luk zreo i spreman za vađenje kada vrhovi porumene i padnu na tlo.

Nekoliko dana prije nego što očekujete Tijekom berbe možete i vilama prorahliti tlo oko lukovica (vrlo pažljivo!) kako biste ih potaknuli da se malo osuše, au tom trenutku ih također trebate prestati zalijevati.

Trebali biste uvijek obavite berbu na licu mjesta kako biste bili sigurni da su vaše lukovice zapravo spremne za vađenje odabirom nekoliko nasumičnih biljaka u gredici za vađenje.

Izvucite ih iz različitih područja kako biste uzeli u obzir varijabilnost uvjeta uzgoja i provjerite jesu li željene veličine prije žetve cijelog luka.

Kako brati luk za pohranjivanje, korak po korak

Kada ste utvrdili da je vaš luk spreman za berbu, sljedeći korak je njegovo vađenje. To nije teško učiniti, ali svježe lukovice su prilično krhke i lako se izgnječe pa je potreban određeni oprez.

Ovo je naš vodič za berbu vaših zrelih lukovica podijeljen u osnovne korake:

• Prva stvar koju trebate učiniti kada mislite da je vaš luk spreman je provjeriti vremenska prognoza. Akotog dana bi trebala padati lagana kiša, a zatim pričekajte da uberete svoje lukovice, bit će dobro u zemlji još nekoliko dana sve dok nije super mokra. Berba luka na kišni dan u vlažnim uvjetima može negativno utjecati na proces sušenja i uzrokovati njegovo truljenje u skladištu. S druge strane, ako postoji jaka kiša i oluje predviđene za više dana, trebali biste ih izvaditi ranije, a ne kasnije.
• Pripremite područje za žetvu tako što ćete postaviti ceradu ili sličnu tkaninu na kojoj će se ubrane lukovice prozračiti. Morat ćete ih premjestiti na natkriveno područje da se očvrsnu, ali ako je vrijeme loše Predviđeno da će biti suhe nekoliko dana, lukovice će imati koristi ako se ostave da se suše na otvorenom 24 sata nakon berbe.
• Svi lukovi koji su počeli cvjetati ili pucati mogu se najprije počupati i ostaviti odvojeno. Oni će prerano prestati rasti i neće se dugotrajno izliječiti i čuvati, ali mogu jesti svježe tijekom sljedećih tjedan ili dva.
• Ako ste već prorahlili tlo u zadnjim danima prije berbe, možda ćete moći jednostavno izvući svoj luk iz zemlje. Ako niste, uzmite vilice i pažljivo rabite oko biljaka i podignite tlo tako da se luk može lako ukloniti. Luk koji se slučajno nabode neće biti kandidat za pohranu, stoga budite vrlo nježni!
• Luk izvadite iz zemlječvrsto hvatajući lišće i trzajući se prema gore. Pokušajte povući ravno prema gore, a ne pod kutom, jer to može otkinuti lišće i ostaviti luk zakopan pod zemljom, što će dugoročno privući crve luka.
• Lagano otresite svu prljavštinu i premjestite izvučene žarulje na ceradu i položite ih jednu pored druge za optimalan protok zraka. Izbjegavajte slaganje ako je moguće.

Kako pripremiti luk za dugotrajno skladištenje

Sušenje je proces sušenja vašeg luka kako bi bio dobro pripremljen za skladištenje. Nakon što se vaš luk suši vani na suncu dan ili dva, trebali biste ga odnijeti u zaštićeniji, suhi prostor da završi sušenje.

Najbolje mjesto za sušenje je područje koje je pokriveno i suho, ali ima dobar protok zraka kako bi se spriječila pojava plijesni ili truljenja.

Poljoprivrednici bi koristili otvorenu staju, ali ako imate garažu s dobrom ventilacijom ili natkrivenu verandu/terasu, to bi trebalo dobro funkcionirati.

Luk treba držati u hladu kako ne bi izgorio na sunčevoj svjetlosti i nikada ne bi trebao biti izložen vlazi jer je ideja da se super osuši!

Stvrdnjavanje može trajati samo nekoliko tjedana do mjesec dana, ovisno o tome koliko je vlažno mjesto gdje živite. Nakon tjedan ili dva sušenja, možete odrezati korijenje i lišće kako biste vidjeli kako svaki luk izgleda i koji su najbolji kandidati za skladištenje.

Da biste to učinili, uzmite aoštrim škarama i odrežite korijenje tako da ostane samo centimetar čekinja na dnu i odrežite lišće točno pri dnu vrata luka.

Podrezano korijenje odlična je četka za uklanjanje preostale prljavštine ili opuštenih ljuskica kože s drugog luka kako biste ga očistili.

Moći ćete reći da je vaš luk gotov kada mu se vrat osuši, a koža postane poput papira i smeđa.

Kako i gdje čuvati luk

Nakon što se vaš luk osuši i potpuno osuši, trebali biste ga pohraniti za jesen i zimu na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Možete ih držati u pletenoj košari ili mrežastoj vreći, a popularna tehnika je slaganje u stare čarape za vješanje.

Ključno je osigurati da se drže u prozračnom materijalu koji nije zapečaćen tako da luk ostane u stanju mirovanja i ne nikne.

Temperatura skladištenja trebala bi biti između 35 i 55 ℉ i nikada ne smije biti viša od 70 ℉ ili će žarulje biti ugrožene.

Luk se ne smije skladištiti sa slatkim voćem (jabuke, banane, kruške) ili krumpirom, jer bi okus luka mogao prodrijeti u njih, a plin koji proizvodi sazrijevanje voća (zvan etilen) ometat će uspavanost luka .

Takozvani ljuti luk - onaj koji vas rasplače - čuvat će se mnogo dulje od slatkog luka, čak i godinu dana ako se čuva u optimalnom skladištuUvjeti.

Veći slatki luk obično će stajati samo 3-5 mjeseci, pa upotrijebite prve kako biste imali stalnu zalihu luka za skladištenje do sljedeće sezone.

Mali luk se može pohraniti za sadnju sljedećeg proljeća i može se držati u približno istim uvjetima, ali na nižem kraju temperaturnog spektra.

Trebali biste često provjeravati luk za skladištenje kako biste bili sigurni da nijedan od njih ne pušta male zelene izdanke, jer je to znak da su uvjeti pretopli.

Proklijali luk treba iskoristiti brzo prije nego se pokvari jer više neće moći stajati u skladištu.

Često postavljana pitanja

Možete li pravilno jesti luk iz zemlje?

Da! Luk se može jesti svjež ili nakon sušenja. Luk se obično jede svjež jer se ne skladišti toliko dugo.

Koliko dugo možete ostaviti luk u zemlji?

Kad vrhovi odumru, trebali biste pobrati luk u sljedećih jedan do dva tjedna kako biste izbjegli truljenje lukovica, posebno ako se predviđa kiša.

Luk ostavljen u zemlji počet će se raspadati ili postati domaćin za patogene bolesti ili štetočine (poput crva luka) i možda čak pokušati ponovno niknuti prije zime.

Možete li brati luk nakon što cvijet?

Luk koji je proizveo cvjetove ili je 'procvjetao' nije prikladan za sušenje i dugotrajno skladištenje jer će razvoj lukovice bitizaustavljena i energija biljke usmjerena na proizvodnju cvijeća i sjemena.

Luk obično nestane zbog neke vrste stresa i ništa se ne može učiniti nakon što počne cvjetati. Možete ostaviti cvjetnice da sačuvate sjeme luka ili ih odmah pobrati za svježu upotrebu jer su još uvijek savršeno jestive.

Što se događa ako ostavite luk u zemlji?

Luk ostavljen u zemlji počet će trunuti i postati magnet za lukovu muhu da polaže jaja i razmnožava se. Ako prilikom branja luka slučajno otkinete lišće, lukolicu svakako iskopajte kako je slučajno ne biste ostavili u tlu.

Budući da će svi ostaci s biljaka luka širiti lukovu muhu i crve, trebali biste očistiti sav biljni materijal s gredice na kraju sezone.

Koja je razlika između kratkog i dugog dana dan luka?

Različite vrste luka prikladne su za različite klime i količinu dnevnog svjetla koje će dobiti u danu.

Luk kratkog dana će se pripremiti za razvoj lukovica kada su dani dugi 10-12 sati, a sorte dugog dana trebaju oko 14-16 sati sunčeve svjetlosti.

Sorte kratkog dana obično su slađe i uzgajaju se u južnim regijama, a one dugog dana koje se uzgajaju na sjeveru, ljute su i pogodnije za dugotrajno skladištenje.

Koja je razlika između oštrog islatki luk?

U zavisnosti od toga jesu li dugodnevni ili kratkodnevni, ljutina luka određuje koliko se dobro mogu čuvati. Opori luk obično je manji i unutar sebe sadrži kemikaliju na bazi sumpora zbog koje se raskidate dok ga sjeckate.

Ova kemikalija sprječava truljenje zbog čega se mogu duže čuvati. Slatki luk nema istu količinu ovih sumpornih izlučevina i stoga se čuva samo nekoliko mjeseci. Veće sorte kratkog dana obično su - ali ne uvijek - slatki luk.

Također postoji nekoliko dnevno neutralnih sorti koje se mogu uzgajati u većini klimatskih područja i dobre su između lukova s ​​nešto dužim očekivanim trajanjem skladištenja od sorti kratkog dana.

Koje su najbolje sorte luka za uzgoj?

Pogledajte gornja pitanja za razliku između kratkog i dugog dana/ ljutog i slatkog luka kako biste donijeli najbolju odluku za svoju regiju i za što želite koristiti svoj luk.

"Yellow Globe", "First Edition", "Red Wethersfield" i "Yellow/White Spanish" popularne su sorte luka dugog dana koje su dobre za sjevernu klimu.

„Red Burgundy”, „Southern Belle” i „Red Creole” su sorte kratkog dana pogodne za južne i suptropske klime.

Kako spriječiti pojavu crva luka?

Crvi luka zloglasno su destruktivni za usjeve luka i mogu dovesti do truljenja zaraženog luka u zemlji ili